الطماطم الخضراء مع الثوم - يمكنك جعلها لذيذة! حصاد الطماطم الخضراء مع الثوم بطرق مختلفة

العديد من ربات البيوت دون جدوى يعتبرن الطماطم الخضراء منتجًا للنفايات ، ومن الصعب جعل شيئًا صحيًا ولذيذًا.

في الواقع ، يمكن تحضير العشرات من الأطباق الأصلية من الطماطم غير الناضجة ، والتي يمكن أن تزين ليس فقط وجبة عائلية تقليدية ، ولكن حتى طاولة احتفالية. في مجموعة الوصفات محلية الصنع ، من المنطقي تضمين الطماطم الخضراء مع الثوم كوجبة خفيفة لذيذة ، وكذلك أطباق أخرى غير عادية.

الطماطم الخضراء مع الثوم - المبادئ العامة للطهي

عند حصاد الطماطم الخضراء ، يجب عليك اتباع القواعد البسيطة لإعدادها من أجل كان الطبق لذيذًا وبقي جيدًا:

• بالنسبة للفة أو التمليح ، فإننا نأخذ فقط طماطم كثيفة ، دون تشققات أو أضرار أخرى ؛

• يمكن إضافة الفواكه المتشققة إلى فراغات السلطة ، مع استبعاد شرائح الإصابات ؛

• الطماطم الخضراء ليست قابلة فقط للتخليل ، ولكن أيضا للتخليل والتخليل برميل ؛

• الطماطم الخضراء المعلّبة بالتوابل والخل ، على عكس الثمار الحمراء الناضجة ، تتطلب التعقيم ؛

• يمكن دمج الطماطم غير الناضجة مع الخضروات الأخرى (الملفوف ، الشمندر ، الكوسة أو الجزر) وحتى الفواكه (التفاح الحلو أو السفرجل ، بعض الكمثرى).

Adjika الحصري للطماطم الخضراء مع الثوم

وصفة غير عادية للغاية من adzhika سوف تساعد في معالجة الخضروات المتبقية بحلول نهاية موسم الصيف ، بما في ذلك الطماطم الخضراء مع الثوم. نتيجة لوقفة قصيرة في الموقد وطاولة المطبخ ، ستتلقى الأسرة وجبة خفيفة في فصل الشتاء.

المكونات:

• 5 كجم من الطماطم غير الناضجة ؛

• 1 كجم من الجزر والكوسة الطازجة ؛

• 3 رؤوس كبيرة من الثوم ؛

• 1 كجم من السفرجل والفلفل البلغاري ؛

• كوب من السكر والملح ؛

• 2 كجم من البصل.

• فلفل حار واحد

• حوالي 2 كوب من الزيت النباتي ؛

• كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة

طريقة التحضير:

قبل معالجة الطماطم (البندورة) لإزالة الطعم المر وبعض الحموضة. تقطع الطماطم الخضراء المغسولة إلى شرائح وتضاف قليلاً ، واتركها في وعاء مفتوح لمدة 6 ساعات. ثم تحتاج إلى استنزاف العصير المرير المخصص ، وبعد ذلك ، مع الخضروات والسفريات الأخرى ، اترك الطماطم الخضراء تمر عبر شواية اللحم المتوسطة أو الكبيرة. اطبخ المزيج الناتج لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة ، دون أن تنسى التحريك كثيرًا. ثم أضف الخضار المفرومة والفلفل والثوم إلى الحاوية ، واستمر في طهي خليط الخضار لمدة ساعة تقريبًا ، دون إضافة حرارة. في نهاية الطهي ، يُسكب الزيت النباتي ويُسكب السكر والملح ، ويُخلط محتويات المقلاة جيدًا. نعطي الغليان على النار حتى يغلي ، نخلط ثم ننتظر الغليان مرة أخرى ، ثم نطفئ النار. رتب المزيج الحار من الطماطم الخضراء مع إضافة الثوم في الجرار ولفها على الفور.

حصاد الشتاء من الطماطم الخضراء مع البصل والثوم

تمنحك وصفة سهلة الطهي تتضمن منتجات بلد عادي فرصة الحصول على طبق طعام مثير للاهتمام. الطماطم الخضراء الحارة مع الثوم ليست فقط إضافة لذيذة للعشاء ، ولكنها تؤدي أيضًا دورًا وقائيًا ، حيث ترفع مناعة الأسرة خلال برد الخريف والشتاء.

المكونات:

• 3 كجم من الطماطم لحمي الأخضر.

• العديد من أوراق الكرز والكشمش.

• رأس صغير من الثوم ؛

• 0.5 كجم من البصل.

• عدة مظلات الشبت.

• مجموعة من البقدونس ؛

• 9 ملاعق كبيرة السكر؛

• 2 ملعقة كبيرة الملح.

• حوالي 1 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية لكل جرة لتر ؛

• 3 لتر من الماء ؛

• كوب من الخل (قوي 9 ٪) ؛

• العديد من أوراق الغار والفلفل

طريقة التحضير:

ننشر الخضر (مظلات الشبت وأوراق الغار والكرز والبقدونس) والقرنفل والثوم في علب مجزأة ، ونملأ الزيت النباتي. توضع الطماطم بإحكام ، وعلى رأسها شرائح البصل والبازلاء. نسلق محلول السكب من الماء والملح والسكر ثم نضيف الخل ونمزج ونضيفه إلى الجرار مع الخضار. يجب تعقيم علب اللتر ، دون تدوير الغطاء ، لمدة 15 دقيقة ، ثم لفها واتركها باردة ، ولف العلب المقلوبة.

خس الطماطم الخضراء مع الفليفلة الحلوة والثوم

يمكن تقديم طماطم خضراء مشرقة وعطرة مع الثوم في فصل الشتاء كوجبة خفيفة منفصلة أو للحوم المخبوزة. الطبق الأنيق سيؤدي حتما إلى إفراز اللعاب على جميع من سيكون على الطاولة.

المكونات:

• 4 كجم من الطماطم الخضراء السمين.

• 1 كجم من الفلفل البلغاري والبصل والجزر ؛

• 2 أكواب رقيقة من الزيت النباتي ؛

• نصف كوب من الملح ؛

• رأس كبير من الثوم ؛

• كوب من السكر

طريقة التحضير:

نقوم بغسل جميع الخضروات وإعدادها على النحو التالي: تقطيع الطماطم إلى شرائح أو حلقات (إذا كانت صغيرة) ، وتقطيع الجزر بالسكين في قش أو نصنع رقائق على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الثوم إلى شرائح نظيفة والبصل إلى حلقات نصف. أضف القطع بأكملها إلى قدر ورشيها بالملح ، واتركيه لمدة 5-6 ساعات حتى يبرز العصير. ثم اسكبي جزءًا من العصير وأضيفي السكر واخلطيهم جيدًا. صب محتويات المقلاة بالزيت النباتي الساخن ، واخلطيها على الفور وضع السلطة متعددة الألوان الناتجة في البنوك الصغيرة. تأكد من تعقيم كل جرة لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نلف الأغطية بمفتاح ، ونرسلها إلى التخزين (ويفضل في مكان بارد).

طماطم خضراء حارة محشوة بالخلطة الحارة والثوم

هذه الوصفة خاصة لأولئك الذين يفضلون الأطباق الحارة غير المعتادة. في الوقت نفسه ، يمكن إحضار جميع مكونات الوجبات الخفيفة الأكثر سخونة من المنزل الريفي أو العثور عليها في أقرب سوق. يجدر الطبخ للشتاء الطماطم الخضراء المحشوة والعطرة والحارة مع الثوم ، حيث أن طعم الطبق المحترق سيساعد على تنشيط البرد ، وسوف يمر البرد.

المكونات:

• 7 كجم من الطماطم غير الناضجة.

• 7 فلفل

• 3 عناقيد من أوراق الكرفس ؛

• 1 كوب طاولة الخل.

• 5 رؤوس صغيرة من الثوم ؛

• 250 غرام من الملح والسكر.

• 5 لتر من الماء

طريقة التحضير:

نختار طماطم خضراء قوية صغيرة ونقطع الجذع ونخرج اللحم بعناية. يُطحن الثوم والكرفس والفلفل في مفرمة اللحم ويوضع الخليط الناتج في أكواب الطماطم. ضعي الطماطم المملوءة بعناية في الجرار (نقوم بتعقيمها أولاً) وصب الماء المالح المغلي (الملح والماء والسكر). يغطى بأغطية بلاستيكية ويخزن في البرد.

الطماطم الخضراء الجميلة في المخلل بنجر التفاح مع الثوم

الطماطم الخضراء الحلوة الحادة مع الثوم ستكون لذيذة للغاية بفضل المخلل الوردي غير العادي مع إضافة البنجر والتفاح. اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح وعدد البنجر ، يمكنك تعلم إصدارات مختلفة من الطبق ، لذلك يجدر تجربة المكونات المختلفة ووضعها في عبوات مختلفة.

المكونات:

• 4 كجم من الطماطم غير الناضجة ؛

• 2-4 قطع من التفاح الطازج.

• رأس صغير من الثوم ؛

• مجموعة من البقدونس ؛

• 2 قطعة من البنجر ؛

• 1 ملعقة كبيرة كاملة الملح.

• كوب ثالث من الخل.

• 5 ملاعق كبيرة السكر؛

• 1.5 لتر من الماء ؛

• 3-4 بازلاء الفلفل على جرة

طريقة التحضير:

نضع الطماطم الخضراء المغسولة في الجرار مع شرائح التفاح (5-6 شرائح لكل جرة) وشرائح البنجر (2 لكل جرة). صب الماء المغلي في الجرار واتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتصريف الماء ووضع البقدونس والثوم والقرنفل. نحن نعد محلول ملحي (السكر والماء والملح) ، ونغلي المزيج ، نصب الخل ونواصل التسخين لمدة 5 دقائق أخرى. املأ الماء المالح بالغليان ، وقم بلف البنوك على الفور ، واتركها تبرد وتخزينها في القبو.

في حالة سكر الطماطم الخضراء مع الثوم

إن إضافة الكحول إلى محلول ملحي ، والذي يُسكب بالطماطم الخضراء مع الثوم ، يساعد على تجنب تليين الثمرة ، ويعطي درجة غليظة معينة في طبق الوجبات الخفيفة.

المكونات:

• 4-5 كيلوغرام من الطماطم الخضراء السمين ؛

نجمة قرنفل على العلبة ؛

• 4 ملاعق كبيرة السكر؛

• 3-4 فصوص ثوم كبيرة لكل برطمان ؛

• ورقة واحدة من الغار في الجرة ؛

• 3 فلفل في الجرة ؛

• 3 ملاعق كبيرة الملح.

• 2-3 ملاعق كبيرة من الفودكا.

• 1.5 لتر من الماء ؛

• 4-5 ملاعق كبيرة الخل الجدول

طريقة التحضير:

توضع الطماطم في الجرار مع البازلاء وأوراق الغار والقرنفل من الثوم. تحضير من المكونات المتبقية من ماء مالح ، غليها وصب الجرار مملوءة. تعقيم الجرار (تصل إلى 15 دقيقة) ، ثم لفها ووضعها في التخزين.

الطماطم الخضراء الذواقة محشوة بالثوم

في هذا الطبق الأصلي ، وهو مثير للإعجاب للغاية بالنسبة للجزء الذكوري من العيد ، تتمتع الطماطم الخضراء مع الثوم بشكل غير عادي من التقديم. عادة ، يتم استخدام الثوم لخبز اللحوم ، ولكن الطماطم الخضراء هي أيضا لذيذة جدا.

المكونات:

• 3 كجم من الطماطم الخضراء ؛

• 1 كوب (رقيق) من السكر ؛

• رأس كبير من الثوم ؛

• مظلة شبت واحدة لكل علبة ؛

• 1 لتر من الماء ؛

• قطعة واحدة من أوراق الفجل على العلبة ؛

• مجموعة من البقدونس ؛

• نصف كوب من الخل.

• 1.5 ملعقة طعام غير مكتملة ملح

طريقة التحضير:

في كل طماطم نقوم بعمل عدة قطع صغيرة ، ولكن عميقة ، بحيث يمكن تعميق شرائح الثوم فيها. نضع الفواكه المملحة في الجرار بأوراق الفجل والبقدونس ومظلات الشمر. نصنع ماء مالح من مكونات أخرى ، نسلقها ونسكبه في مرطبانات. يجب تعقيم البنوك لمدة 10 دقائق ، ثم إغلاقها بأغطية ولفها رأسًا على عقب لتبرد. تخزين أفضل في القبو أو الثلاجة.

الطماطم الخضراء سريعة مع الكزبرة والثوم

يستغرق طهي هذه السلطة الحارة التي يلعب فيها الطماطم الخضراء مع الثوم الدور الرئيسي ، لكن النتيجة ستثير ضجة بين المستهلكين. وجبة واحدة تكاد لا تكفي ، لذلك من الجيد أن تصنع سلطة قليلة التوابل على الفور.

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الطماطم لحمي الأخضر ؛

• فليفلة واحدة ؛

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• على حفنة صغيرة من البقدونس والكزبرة ؛

• 1 ملعقة كبيرة الملح.

• 2 ملعقة كبيرة الخل.

• 3-4 فصوص كبيرة من الثوم ؛

• 2 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير:

ثمار الطماطم والأعشاب تغسل وتجفف جيدا. اقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة وقم بطيها في وعاء مناسب. يُطحن الخضر والفلفل والثوم ويضاف مكونات ماء مالح (الملح والخل والسكر) ويصر لمدة نصف ساعة. املأ الطماطم الخضراء المفرومة بخلط المخلل ثم اخلطيها ووضعها تحت الغطاء في الثلاجة حتى الصباح.

مخلل الطماطم الخضراء مع الثوم في برميل

وجبة خفيفة لذيذة يمكن تخزينها في البرد حتى الربيع ، إذا اخترت فاكهة قوية ، ليست كبيرة جدًا ودون ضرر. يمكنك استخدام الطماطم الخضراء المخللة كوجبة خفيفة منفصلة أو إضافتها في سلطة شرائح.

المكونات:

• 10 كجم من الطماطم غير الناضجة ؛

• 2 ورقة كبيرة من الفجل.

• في مجموعة متوسطة من الشبت الطازج مع المظلات والكرفس والبقدونس ؛

• 2 بابريكا

• 5-6 قطع من أوراق الكرز.

• 3-4 رؤوس كبيرة من الثوم ؛

• 2 كوب من الملح ؛

• 8 لتر من الماء

طريقة التحضير:

تحرق برميل وتوضع على قاع البهارات والأعشاب. تغسل الطماطم الخضراء بعناية في برميل ضيق بما يكفي ، ولكن حتى لا تتلف الفاكهة. تصويب الطماطم مع فصوص الثوم والتوابل. تحضير المخلل وصبها في برميل مليئة بالفواكه ، وتغطيتها بقطعة قماش الكتان ووضع حمولة صغيرة. بعد بضعة أسابيع يمكنك أن تجرب.

طماطم خضراء مشوية بالثوم

لمفاجأة وإرضاء عائلتك ، يجب أن تجرب هذه الطماطم الخضراء المقلية مع الثوم. سوف يحل الطبق محل الأطباق الجانبية المزعجة التي يتم تقديمها عادة مع اللحم أو السمك.

المكونات:

• 5-6 قطع من الطماطم غير الناضجة.

• قليل من الفلفل المطحون والملح ؛

• 5 فصوص صغيرة من الثوم ؛

• 5 ملاعق كبيرة. ل. سميد أو خليط من الدقيق مع نخالة (خبز):

• 150-170 غرام من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

تُقطع الثوم وتُضاف إلى مزيج التحميص من السميد مع الفلفل والملح. تُقطّع الطماطم الخضراء إلى دوائر متوسطة السُمك وتُغمس في فتات الخبز ويُقلّصها إلى أن تحمر في الزيت النباتي. يمكن أن تكون ساخنة ومبردة.

الطماطم الخضراء منخفضة السعرات الحرارية مع الدجاج والثوم

إن السلطة اللذيذة ، لكن الخفيفة ، لها مذاق حار غير عادي ، وهي سهلة التحضير وتؤكلها الأسرة على الفور. مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يبحثون عن الوئام.

المكونات:

• 6 أو 7 قطع من الطماطم الخضراء ؛

• 350-400 جم فيليه دجاج ؛

• مجموعة صغيرة من البقدونس والبصل الأخضر والريحان.

• 2-3 فصوص صغيرة من الثوم ؛

• فليفلة جرس واحدة ؛

• بعض الملح والفلفل والسكر.

• 130-150 جم من الزيت النباتي ؛

• 1.5-2 ملعقة صغيرة. الجدول الخردل الجاهزة

طريقة التحضير:

تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة وتضاف قليلا لصنع عصير حامض. تقطع شرائح فيليه ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. يتم تقطيع الخضراوات والأعشاب المتبقية ، ثم تُسكب عصير الطماطم وتُضاف شرائح الخضار. طبخ صلصة التوابل والخردل والثوم المبشور. اخلطي الدجاج المبرد مع الخضار وصب الصلصة ، واعطيه نصف ساعة ليشرع ويقدم.

الطماطم الخضراء مع الثوم - نصائح والخدع

• لصنع السلطة من الطماطم الخضراء ذات اللون الأكبر ، يمكنك اختيار ثمار الظل الأخضر الكثيف ، وظلال الألبان الخضراء والطماطم البنية.
• إذا تعرضت الطماطم الخضراء لأضرار طفيفة (هناك انحشار أو تشققات) ، فيمكن استخدامها أيضًا في الكافيار ، وإزالة المناطق التالفة.
• يمكن حصاد الطماطم البنية أو المبيضة على محلول ملحي بحت ، ويجب سكب الفواكه الخضراء الكثيفة بالمحلول الملحي ، الذي يضاف إليه السكر لتخفيف طعم التورتة القاسي.

شاهد الفيديو: كبدة مشرملة بتتبيلة رهيبة و رائعة سريعة التحضير و لذيذة و ناجحة (قد 2024).