تعد ملفات تعريف الارتباط من الزنجبيل علاجًا رائعًا وعالميًا بكل معنى الكلمة ، وخاصة عشية العام الجديد.
لا يمكن للرجل الصغير اللامع ، النجوم ، بيوت الشوكولاتة ، الطيور إرضاء الأسنان الصغيرة فحسب ، ولكن أيضًا تزيين طاولة احتفالية أو شجرة عيد الميلاد على سبيل المثال.
إن عملية صنع خبز الزنجبيل تعطي أيضًا متعة كبيرة ، لأن نتيجة العمل المزعج هي أعمال فنية حقيقية.
يمكن للإضافات المختلفة أن تكمل طعم الزنجبيل: القرفة ، جوزة الطيب ، الفواكه المسكرة ، الزبيب ، بذور الكراويا ، اليانسون ، مربى البرتقال ، نكهة البرتقال.
كعك الزنجبيل: المبادئ العامة للتحضير
يتم إنشاء ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل الحقيقية من المعجنات choux مختلطة خصيصًا لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. المكونات الرئيسية هي العسل والقشدة الحامضة والزبدة وبيض الدجاج والسكر المحبب والدقيق وجميع أنواع التوابل.
طريقة التحضير:
1. ضع السكر والعسل السائل في مقلاة ، صب الماء في الأعلى وحرّكي حتى يسخن (لا تغلي!).
2. صب الدقيق في الخليط الساخن ، إضافة التوابل. من المهم تحريك كل شيء بشكل صحيح بعد الإضافة. إذا تركت الطحين لمدة دقيقة على الأقل ، تتشكل الكتل فيه على الفور ، فسيكون من الصعب للغاية التخلص منه لاحقًا.
3. اترك العجينة بمفردها حتى يصبح باردًا تمامًا. هذا مهم جدا ليست دافئة ، ولكن البرد. عندها فقط سيكون من الممكن إضافة القشدة الحامضة والبيض.
4. طويل ودلك بقوة. الوقت غير محدود: 10 ، 15 ، 30 دقيقة - والنتيجة مهمة. يجب أن يكون اتساق الاختبار ذا كثافة متوسطة وناعمة للغاية. يمكن تنظيم هذا بالماء. سوف يرتفع العجين البارد بشكل سيء ، وسيصبح خبز الزنجبيل قاسيًا. ناعمة جدًا - لن تمسك بالشكل وستلتزم الأيدي باستمرار.
5. أرسل ورقة الخبز مع شرائح العجين في الفرن. تعتمد درجة الحرارة على حجم خبز الزنجبيل. لأولئك الأصغر ، 230-240 درجة مناسبة. للأكبر حجما - ما يصل إلى 200 درجة.
6. رش مع التزجيج وزين في جميع الطرق الممكنة ، والتي تحكي فقط الخيال.
كعك الزنجبيل: الكلاسيكية
أسهل الطرق وأكثرها ربحًا في نفس الوقت لخبز ملفات تعريف الارتباط. سوف يكون للشهية الناتجة الطعم "نفسه" - طعم عيد الميلاد العظيم.
المكونات:
• رطل من دقيق القمح ؛
• قطعة من الزبدة حوالي 150 جرام ؛
• بضع ملاعق كبيرة من السكر البني ؛
• لا بيضتان كبيرتان للغاية ؛
• عسل مظلم ؛
• ملعقة واحدة من الزنجبيل المطحون ، وبرش البرتقال ، والقرنفل ؛
• الصودا
سوف تحتاج أيضا إلى طهي الجليد. مصنوع من بيضة واحدة بيضاء وضرب كوب من السكر.
طريقة الطبخ:
1. سخني العسل مع البهارات على نار خفيفة ، وأضيفي الزيت في النهاية. خلط كل شيء وانتظر التبريد الكامل.
2. مع الخفق أو الخلاط ، امزج البيض مع السكر المحبب. استنزاف مع العسل.
3. لإطفاء الصودا ووضعها في الدقيق. ثم تخلط كل شيء مع شراب.
4. اعجن العجينة وضعها في الثلاجة لمدة بضع ساعات على الأقل.
5. إعداد الأشكال المجعد الذي لقص خبز الزنجبيل النهائي. نقل إلى الفرن.
6. أخبز حتى ينضج. تطبيق الصقيل. لا يزال بإمكانك تقطير عصير الليمون. ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل الكلاسيكية جاهزة.
كعك الزنجبيل: مصباح يدوي الفاكهة
الفوانيس الرائعة سهلة للغاية ، فهي تبدو سحرية فقط ، ويمكن استخدامها بشكل مثالي كهدية وأشياء جيدة للأطفال والكبار. من عدد المنتجات المدرجة أدناه ، يمكنك الحصول على مصباحين متوسطين الحجم.
المكونات:
• سكر قصب ناعم.
• دبس السكر - 50 جرام ؛
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل ؛
• الزبدة ؛
• الصودا.
• 200 غرام من الطحين ؛
• صفار البيض
• مجوهرات على شكل جليد شفاف أو طيور جليدية ، يمكنك شراءها من متاجر الحلوى ؛
• الصقيل (بياض البيض المخفوق بالسكر) ؛
• الفواكه (أي: الفراولة ، اليوسفي ، البرتقال ، الكيوي)
طريقة التحضير:
1. يُمزج السكر مع دبس السكر وتوضع الزبدة والتوابل وتسخين كل شيء.
2. مزيج الدقيق مع الصودا وصفار البيض. إضافة خليط حار. اعجن كل شيء جيدًا ، وامد العجينة وقطع عدة مستطيلات منه (تم الحصول على حوالي 8 قطع) بحجم 12 × 8 سم ، وفي الجزء الأوسط من كل فتحات صغيرة مقطوعة (هذه نوافذ مستقبلية). حجمها حوالي 3 في 5 سم ، استخدم العجين المتبقي للحلقات.
3. وضع الأرقام على ورقة الخبز. سابقا ، يمكن تغطيتها بالورق. سحق رقاقات الثلج ونشر الفتات في وسط المستطيلات الكبيرة.
4. ضع في الفرن ، في انتظار أن يذوب الثلج الجليدي ويملأ النوافذ. أزل و بارد. أخرج من الورق.
5. جمع البطاريات ، مثل الصناديق العادية. ربط الأجزاء مع بعضها البعض باستخدام الصقيل. إرفاق الحلقات لها. من خلال الحلقات ، يمكنك ربط شريط اللون وتعليق الفوانيس على الشجرة.
كعك الزنجبيل على شكل رجال
تتمتع هذه الأشكال المضحكة بنكهة الزنجبيل الكلاسيكية ، إلا أن الشكل الأصلي يتيح لها أن تكون بديلاً رائعًا عن زينة عيد الميلاد. يكفي إضافة بعض الأقواس - ولن تكون هناك حاجة إلى أي زخارف أخرى على الشجرة.
المكونات:
• دقيق القمح - حوالي 200 جرام ؛
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل والقرفة.
• الملح والصودا والسكر المجفف والسكر حسب الرغبة.
• ألوان الطعام باللون الأزرق والأخضر ؛
• عصير الليمون.
• الصقيل من البروتين والسكر ؛
• شراب القيقب - ملعقتان كبيرتان. يمكن استبداله بدبس السكر أو العسل ؛
• بيضة واحدة.
طريقة التحضير:
1. تحضير الزجاج ، والتي سيتم استخدامها بعد ذلك لغراء الأجزاء. فاز على البروتين وقم بإضافة السكر إليه تدريجياً (الكمية تعتمد على الدرجة المطلوبة من الحلاوة). لتحقيق التوحيد وكثافة الخليط. ثم تبرد. هناك ، سوف تزداد سماكة الصقيل وتصبح قادرة على الصمغ وعقد أجزاء صغيرة.
2. تحضير العجين وفقا للمخطط القياسي الموضح أعلاه. ملامح الرجال الصغار من القطعة المدرفلة مقطوعة باليد. لا يزيد ارتفاع كل شخصية عن 8 سم ، اعجن القصاصات مرة أخرى ، ثم أعدها مرة أخرى ومقطعة إلى شرائح بعرض يبلغ حوالي سنتيمتر واحد ، وطول يصل إلى 30 سم ، ارسم شريطًا واحدًا حول رجل واحد بحيث يمس الذراعين والساقين ، وتلتقي الأطراف فوق الرأس. كرر التلاعب مع جميع الشخصيات. في النهاية ، قم بعمل ثقوب يمر خلالها الشريط لاحقًا.
3. خبز و بارد.
4. خذ حقيبة المعجنات (يفضل أن يكون الأنف رفيع) واملأها بالتزجيج. كل ما تبقى في الوعاء ، انقسم إلى نصفين. نصف باللون الأخضر ، والآخر باللون الأزرق. يقطر عصير الليمون في الجليد. ثم ، باستخدام كيس والزجاج الملون ، ارسم عيون الرجال الصغيرة ، والفم ، والمشارب والأزرار ، والعناصر الزخرفية الأخرى.
5. الخيط شرائط متعددة الألوان من خلال الثقوب العليا. ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على شكل رجال جاهزة.
ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل الفنلندية
روح عيد الميلاد والعطلات في فنلندا تبدأ في الارتفاع في الخريف. في هذا الوقت ظهر خبز الزنجبيل الفنلندي في النوافذ. على الرغم من أن الفنلنديين متأكدون من أن السياح فقط يمكنهم شراء هذه الأطعمة الشهية في المتجر. إنهم يفضلون أن يستحضروا فوق الموقد ، ويخلقون السلع المخبوزة بطعم ورائحة مدهشة بأيديهم.
المكونات:
100 غرام من الزيت ؛
• ربع كوب من الرمال ؛
• نفس الكمية من العسل السائل الطازج ؛
• البيض ؛
• رطل من دقيق القمح ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل ؛
• نصف ملعقة من القرنفل والهيل والملح ؛
• مسحوق الكاكاو.
• مسحوق الخبز ؛
• مسحوق وعصير الليمون (للتزجيج).
طريقة التحضير:
1. ضعي العسل أو البودرة أو الرمل أو الزيت في مقلاة. دافئة حتى الخليط متجانس.
2. اخلطي البهارات وصبها في خليط العسل.
3. تبرد لحالة دافئة وتصب في البيض.
4. صب الكاكاو والدقيق مع مسحوق الخبز تدريجيا. دع الحامل يقف لعدة ساعات.
5. طرح بسماكة 5 ملم. قطع الأشكال بمساعدة القوالب أو كوب منتظم. ضعيها في الفرن.
6. تحضير الجليد. للقيام بذلك ، خلط عصير الليمون مع السكر المجفف. تزيين ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل لها لذوقك والخيال.
7. البديل: إذابة الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ، أضف الكريمة إليها وصب كعك الزنجبيل.
الزنجبيل القشدة الحامضة
لا توجد بيض في هذه الوصفة ؛ لذلك ، قد يكون هذا العلاج مثيرًا للاهتمام لعدة مجموعات من الناس في وقت واحد. هذه ، على سبيل المثال ، نباتيون ، وكذلك أولئك الذين لديهم حساسية من بروتين الدجاج.
المكونات:
• حسب ذوقك: الزنجبيل والقرفة والقرنفل ؛
• نصف علبة زيت ؛
• رطل من القمح أو دقيق الجاودار ؛
• العسل والصودا والملح ؛
• ثلاثة أرباع كوب من القشدة الحامضة ؛
طريقة التحضير:
1. سخني العسل وامزجه مع البهارات. استمر في النار حتى تظهر الرغوة. ثم السماح لتبرد.
2. طحن السكر في القشدة الحامضة. دون إيقاف العملية ، أضف الزبدة (غير مذابة ، لكن ناعمة!). صب في خليط العسل.
3. أضف الصودا والملح. في النهاية نفسها - دقيق. إذا قمت بصبها في وقت واحد ، فسيكون العجين كثيفًا ، وسيبدو المنتج النهائي مثل خبز الزنجبيل في أنقى صوره. إذا قمت بتقليل المبلغ ، فسوف يرتفع لأنه يخبز. هذا سيضيف friability.
4. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. لف في فيلم وانتقل إلى مكان بارد لمدة نصف يوم.
5. بعد 12 ساعة ، يمكنك خبز. طرح العجين ، وقطع الأشكال من الأشكال المطلوبة وتحويلها على ورقة الخبز. التوافر المقدّر: 10-15 دقيقة.
كعك الزنجبيل العجاف
هذه الوصفة هي استمرار منطقي للوصف السابق ، بطريقة أكثر حدة. كما تعلمون ، في الصيام لا يستخدم أصحاب الإيمان الكريما الحامضة والبيض وغيرها من المنتجات ذات الأصل الحيواني. ومع ذلك ، فإن عدم وجود هذه المكونات لا يمنع كعك العسل والسكر من أن يصبح حلوى رائعة لجميع أفراد الأسرة.
المكونات:
• نصف كوب من السكر ؛
• نفس كمية العسل ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• الصودا والزنجبيل المطحون
طريقة التحضير:
1. إعداد امرأة تحترق. للقيام بذلك ، يجب سكب السكر في وعاء الطهي ، وإشعال النار فيه وعدم إزالته حتى يصبح لونه أسود. ثم قم بإزالة ولا تلمس بضع دقائق.
2. صب الماء المغلي في السكر المحروق وتخلط بقوة مع حركات التناوب في دائرة.
3. أضف الزنجبيل إلى المقلاة نفسها ثم سخّنها مرة أخرى مع التحريك باستمرار.
4. أضف العسل والزيت النباتي. صب صودا الخبز.
5. اسكب الدقيق واعجن العجينة.
6. قسّم العجينة إلى شرحات ، وضعها على ورقة خبز. هام: ضع في الفرن لمدة لا تزيد عن 8 دقائق ، وإلا فإن خبز الزنجبيل سيكون قاسيًا للغاية.
7. يمكن خبز الزنجبيل البارد بعصير الليمون والسكر. لجعله ، يجب غلي السكر مع الماء حتى يشرب ، ثم يضاف عصير الليمون.
الزنجبيل الشوفان الكوكيز
إذا اتبعت هذه الوصفة ، فستكون النتيجة عبارة عن منتج يشبه إلى حد بعيد ملفات تعريف الارتباط من الشوفان ، ولكن له مذاق فريد من خبز الزنجبيل.
المكونات:
• 300 غرام من دقيق الشوفان.
• دقيق القمح ؛
• كوب من سكر القصب ؛
• على الزنجبيل والقرفة والفانيليا ؛
• بيضتان ؛
• الزيت والملح والزبيب.
طريقة التحضير:
1. فاز الزبدة مع السكر والبيض. إضافة الفانيليا ، مزيج.
2. صب المكونات المتبقية ، باستثناء دقيق الشوفان والزبيب. تحريك مرة أخرى.
3. أضف الحبوب والزبيب. يوضع على التبريد لمدة نصف ساعة - ساعة.
4. وضع الرق على ورقة الخبز ، ونشر الكعك الزنجبيل في ذلك في شكل كرات بالارض.
5. أخبز لمدة تصل إلى 15 دقيقة. يمكن أن تخبر الظل الذهبي عن الاستعداد.
أرز بالزنجبيل
المكون الرئيسي لهذه الحلويات هو دقيق الأرز. لا يحتوي على الغلوتين ، مما يعني أنه لا يحمل الآثار الجانبية المحتملة التي يرغب صناع الأغذية الحديثة في تخويفها. خبز دقيق الأرز متموج بشكل خاص بسبب محتواه العالي من النشا.
المكونات:
• البيض ؛
• دقيق الأرز ؛
• مسحوق السكر - ربع كوب.
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• البندق الجوز.
• الزنجبيل المبشور - ملعقتان كبيرتان ؛
طريقة التحضير:
1. فاز البيض والمسحوق. ضعي الزنجبيل والبندق المطحون والدقيق والمسحوق على المزيج.
2. خلط كل شيء بشكل جيد للغاية.
3. توزيع بقايا السكر المجفف على السبورة. لف كرات العجين فيها ووضعها على ورقة الخبز.
4. استمر في النار لمدة 10 دقائق.
كعك الزنجبيل: نصائح والخدع
1. المكون الرئيسي للزنجبيل - الزنجبيل - غالبًا ما يوضع في العجين المسحوق. ومع ذلك ، هناك أيضا قطع من الزنجبيل في السكر للبيع. يمكن قصها وإضافتها إلى العجينة أو الكريمة. ثم سوف يكون طعم العلاج النهائي أكثر وضوحا وتذمر قليلا.
2. ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل ، على عكس ملفات تعريف الارتباط ، لا تكتسب الكثافة على الفور بمجرد إزالتها من الفرن. هذا يمنع أحيانًا المضيفة من فهم ما إذا كان خبزها جاهزًا أم لا. لتحديد ما إذا كان يكفي خبز خبز الزنجبيل ، يمكنك فحص الحواف بعناية. إذا كانت وردية - فأنت بحاجة إلى الخروج وترك المقلاة لفترة من الوقت. في حوالي عشر دقائق ، سوف تحصل على الحلويات مطمعا.
3. يتم تحضير عجين الزنجبيل الحقيقي فقط على القشدة الحامضة والعسل بدون سكر ، دبس السكر ومسحوق الخبز. ومع ذلك ، فإن وجودها في التركيبة لا يفسد جودة المنتج ، بل يغير الطعم فقط.
4. يتم إعطاء تأثير تخفيف جيد عن طريق الفودكا أو الروم أو الكونياك المضافة إلى العجين (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة).
5. لا يمكن تحقيق طلاء زجاجي عالي الجودة ، والأهم من ذلك أن الترابط الجيد ممكن إلا إذا تم طهيه على بياض البيض ، وليس على الماء. يمكن أيضًا تزيين ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل بشراب العسل ، حيث تضاف الليمون والتوت البري أو التوت الحامض الآخر.
