ينصح النظام الغذائي رقم 2 ل:
- التهاب المعدة المزمن (مع انخفاض الحموضة) مع تفاقم خفيف أو أثناء الشفاء بعد تفاقم ؛
- التهاب الأمعاء الحاد والتهاب القولون والتهاب المعدة في مرحلة الشفاء ، كانتقال تدريجي إلى نظام غذائي صحي من الناحية الفسيولوجية ؛
- التهاب القولون المزمن والتهاب الأمعاء خارج وبعد التفاقم (بدون الأمراض المصاحبة للقناة الصفراوية والكبد ، وكذلك البنكرياس) ؛
- التهاب المعدة مع زيادة أو زيادة الحموضة.
النظام الغذائي رقم 2 - الوصف والمبادئ العامة
الجدول رقم 2 هو نظام غذائي عقلاني يوفر للجسم جميع العناصر اللازمة لنشاطه الطبيعي والفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات ويطبيع حركية الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي). تتعرض المنتجات المسلوقة والمقلية والمطبوخة بدرجات متفاوتة من الطحن ، مما يوفر التوفير الميكانيكي للجهاز الهضمي وتنشيط إفراز أعضاء الجهاز الهضمي. فقط الطعام الذي يحتوي على ألياف خشنة ، أو غني بالنسيج الضام ، الألياف ، يتعرض للطحن الكامل. من الصعب هضم الطعام (اللحوم المدخنة ، محتوى الدهون) ، تهيج الغشاء المخاطي (حار ، حامض ، مملح للغاية) ، وكذلك شديد البرودة أو ساخنة ، مستبعد من النظام الغذائي. يجب أن تختلف درجة الحرارة المثلى للأطباق من 15 إلى 60 درجة مئوية. التغذية الموصى بها كسور ، في أجزاء معتدلة ، أربع إلى ست مرات في اليوم.
النظام الغذائي رقم 2 - ما هي الأطعمة التي يمكن أن تستهلك
1. منتجات الخبز والمخابز: خبز القمح المصنوع من دقيق من الدرجة الأولى والثانية ، والسلع المجففة والمخبوزات بالأمس ، والبسكويت المجفف ، والمعجنات والكعك غير الصالحة للأكل ، ما يصل إلى مرتين في الأسبوع - فطائر مبردة مع السمك المسلوق واللحوم والبيض والمربى والتفاح والأرز ، جيدا خبز غير صالح للأكل الرائب الجبن.
2. الشوربة: على مرق السمك الخالي من الدهون واللحوم ، على مرق الخضار ، الفطر ، مع الخضار المفرومة ناعماً ، مع المعكرونة ، الشعرية ، البطاطس ، الحبوب المسلوقة ، كرات اللحم. عندما يتم التسامح - المخلل مع الخضار المهروسة بدون المخللات (يحل محل المخلل) ، حساء الملفوف من الملفوف الطازج ، الشمندر مع الخضروات المفرومة ناعما ، بورش.
3. اللحوم والدواجن: النقانق ومنتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهن والأفلام ، الجلد ، الأوتار ، الأطباق المخبوزة ، المسلوقة ، اللحم المقلي (يمكن غمسها في بيضة ، ولكن ليس لغليها) ، واللسان المسلوق ، الفطائر المخبوزة مع اللحم المسلوق ، الأرانب ولحم العجل ولحم البقر والديك الرومي والدجاج ولحم الخنزير قليل الدسم ولحم الضأن قليل الدسم. يمكن طهي لحم العجل والديك الرومي والأرانب والدجاج بالكامل.
4. الأسماك: أنواع الأسماك قليلة الدسم. مقلي بدون خبز ، مطهي ، مسلوق ، قطعة كاملة أو مقطعة.
5. منتجات الألبان: الزبادي ، الكفير ومنتجات الألبان الأخرى ، الجبن ، شرائح أو مبشورة ، جبنة منزلية طازجة في الأطباق (الزلابية ، سوفليه ، تشيز كيك ، مهلبية) وعينية ، كريم وحليب لإضافته إلى المشروبات ، الأطباق ، القشدة الحامضة (حتى 15 جرام) في الأطباق.
6. الدهون: الزيوت - الخضار المكررة ، دسم والسمن.
7. البيض: المخبوزة ، البخار ، لينة المغلي ، عجة ، المقلية (بدون قشرة مقلية جدا).
8. الخضار: خضار مفرومة ناعماً - في الأطباق ، واليقطين ، والبطاطا ، والقرنبيط ، والكوسة ، والبنجر ، والطماطم الناضجة ، والجزر ، مع التسامح - البازلاء الخضراء والكرنب الأبيض. يخبز في شرائح ، مطهي ، مسلوق ، في شكل طاجن ، بطاطس مهروسة ، مهلبية. شرحات الخضار المقلية والمخبوزات بدون قشرة.
9. الحبوب: الحبوب في مرق اللحم ، والماء (يمكنك إضافة الحليب) ، بما في ذلك الهش والغليان (باستثناء الشعير واللؤلؤ والدخن) ، والحلويات المخبوزة بالبخار ، شرحات البخار أو المقلية (بدون قشرة مقلية) ، بيلاف مع الفواكه والمعكرونة.
10. الوجبات الخفيفة: سمك الرنجة المنقوع ، الجبن الخفيف ، الهلام - اللسان ، السمك واللحوم ، الهلام قليل الدسم (الهلام) ، لحم الخنزير الطري ، معجون الكبد ، الكافيار سمك الحفش ، النقانق - الطبيب ، النظام الغذائي ، منتجات الألبان ، الكافيار النباتي ، السلطات المغلية الخضار مع السمك والبيض واللحوم (بدون مخلل الملفوف والبصل والمخللات) والطماطم الطازجة.
11. التوت والفواكه والحلويات والأطباق الحلوة: التوت الناضج ، الفواكه المهروسة المهروسة ، الناضجة والناعمة للغاية - يمكنك استخدام التفاح غير المبشور ، الهلام ، هلام ، الموس ، مشروبات الفاكهة. الليمون والبرتقال إضافة إلى الشاي أو هلام. عند التسامح - العنب الطازج بدون جلد والبرتقال واليوسفي والبطيخ. عسل ، سكر ، مربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى ، كراميل ، مربى البرتقال ، حلوى ، باستيل.
12. المشروبات: الكاكاو ، القهوة ، مرق الورد البري ، النخالة ، العصائر المخففة بالماء - التوت ، الخضار والفواكه ، الشاي مع الليمون.
13. التوابل والصلصات: الصلصات على المرق - الفطر واللحوم والخضروات والأسماك والأبيض وصلصة الكريما الحامضة. الخضر - الشبت والكرفس والبقدونس. قرفة ، فانيلين ، فانيليا ، ورقة الغار (قليلا).
النظام الغذائي رقم 2 - ما هي الأطعمة لا يمكن أن تستهلك
1. الخبز ومنتجات المخابز: المعجنات من المعجنات النفخة (المعجنات) ، والخبز الطازج.
2. الحساء: البازلاء ، الفول ، الدخن ، الألبان ، أوكروشكا.
3. اللحوم والدواجن: اللحوم المدخنة أوزة البط أو الأطعمة المعلبة (باستثناء النظام الغذائي) واللحوم الدهنية والغنية أيضًا بالأنسجة الضامة مع قيود - لحم الضأن ولحم الخنزير.
4. الأسماك: أنواع الأسماك الدهنية ، مطاعم الأسماك المعلبة ، الأسماك المدخنة والمملحة.
5. منتجات الألبان: كريمة ثقيلة ، حليب (عيني).
6. الدهون: شحم الخنزير ، والدهون - لحم الضأن ولحم البقر والطهي.
7. البيض: البيض المسلوق.
8. الخضروات: الفجل ، الفجل ، البصل ، الخيار ، الفلفل الحلو ، الثوم ، الروتاباجا ، الفطر. الخضروات المخللة والمملحة والمخللة ، وكذلك الخضار غير المهروسة الخام.
9. الحبوب: البقوليات ، مع قيود - الذرة والشعير والشعير واللؤلؤ والدخن.
10. الوجبات الخفيفة: الطعام المعلب واللحوم المدخنة والوجبات الخفيفة الدهنية أو حار.
11. التوت والفواكه والحلويات والأطباق الحلوة: الآيس كريم والتين ومنتجات الشوكولاته والكريمة والتواريخ والتوت مع الحبوب الخشنة الصغيرة - الكشمش الأحمر ، التوت ، مع الجلد الخام - الكشمش الأسود ، عنب الثعلب ، وكذلك الطازجة (الخام) الفواكه والتوت التي تحتوي على الألياف الخشنة.
12. المشروبات: kvass ، عصير العنب.
13. التوابل والصلصات: الصلصات الحارة والدسمة ، الخردل ، الفجل ، الفلفل الحار.
النظام الغذائي رقم 2 - أمثلة من القائمة
الإثنين
الفطور (الأول): بودنغ السميد ، البيض المسلوق ، القهوة مع الكريمة.
الفطور (الثاني): فواكه الهلام.
الغداء: شوربة المعكرونة في لحم البقر واللحوم المسلوقة وصلصة الكريما الحامضة والبطاطا المهروسة وجيلي التوت.
وجبة خفيفة: مرق الوردة البرية.
العشاء: الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة ، كومبوت.
في الليل: الكفير.
الثلاثاء
الإفطار (أولاً): البطاطا المهروسة ، الزبدة ، الرنجة ، الشاي.
الفطور (الثاني): مرق الورد.
الغداء: بورش مع كرات اللحم ، طاجن البطاطا مع اللحم ، عصير الطماطم.
وجبة خفيفة: خبز التفاح
العشاء: الزلابية الرائجة والكسلان الحامضة وشاي العسل.
في الليل: الزبادي.
الأربعاء
الفطور (أولاً): بودنج الأرز والقشدة الحامضة والشاي مع الليمون (أو الكاكاو).
الفطور (الثاني): جيلي العنبية
الغداء: شوربة البطاطا مع مرق الدجاج ، كرات اللحم مع الشعرية (مخبوز في القشدة الحامضة) ، فاكهة وكومبوت التوت.
وجبة خفيفة: خبز التفاح.
العشاء: البطاطا مع السمك المسلوق ، الكاكاو.
في الليل: الكفير.
الخميس
الإفطار (أولاً): عجة البخار ، والمعكرونة مع الجبن ، ولحم الخنزير قليل الدسم ، والقهوة في الحليب.
الإفطار (الثاني): خبز التفاح.
الغداء: حساء الأرز المهروس والجزر مع الخبز المحمص (على مرق اللحم) ، عصيدة الحنطة السوداء فضفاضة مع شرحات بخار اللحم ، هلام.
وجبة خفيفة: هلام من الوركين الورد.
العشاء: السمك المقلي ، سوفليه البطاطا مع القشدة الحامضة ، كومبوت.
في الليل: الزبادي.
الجمعة
الفطور (أولاً): أرز مسلوق ، زبدة ، سمك مطهي بالكريمة الحامضة ، قهوة في الحليب.
الفطور (الثاني): تفاح
الغداء: المخلل (على مرق اللحم) ، كرات اللحم الدجاج المقلي ، الصلصة البيضاء ، الشعيرية المسلوقة ، الشاي مع ثمار الكشمش.
وجبة خفيفة: عصير البرتقال (المخفف بالماء).
العشاء: حبوب الحنطة السوداء مع القشدة الحامضة والجبن ، كيسيل.
في الليل: الكفير.
السبت
الفطور (أولاً): بودنغ السميد مع الزبدة (في الحليب) ، سجق الحليب المسلوق أو النقانق ، شاي الليمون.
الإفطار (الثاني): عصير التفاح (المخفف بالماء).
الغداء: حساء الخضار المهروس (من الجزر والقرنبيط) ، طبق خزفي من البطاطا واللحوم المسلوقة ، كومبوت.
وجبة خفيفة: أعشاب من الفصيلة الخبازية والشاي.
العشاء: لسان مغلي ، بطاطس مهروسة ، صلصة طماطم ، شاي.
في الليل: الكفير.
الأحد
الفطور (أولاً): عصيدة الشوفان (مع الحليب) والبيض المسلوق والجبن والزبدة والكاكاو.
الفطور (الثاني): توت أو موس الفاكهة.
الغداء: شوربة البطاطس مع المعكرونة وكرات اللحم والدجاج المخبوز والصلصة البيضاء والكزبرة المحمصة والكسيل.
وجبة خفيفة: مربى البرتقال.
العشاء: لحم مسلوق ، صوص كريمة حامضة ، أرز مسلوق ، زبدة ، مرق ثمر الورد.
في الليل: الزبادي.
النظام الغذائي رقم 2 - نصائح مفيدة
يمكنك الانضمام إلى نظام غذائي لفترة طويلة ، في المنزل أو لتلقي العلاج في المستشفى. أثناء التفاقم ، من أجل تفريغ المعدة والجهاز الهضمي ، يوصى بإنشاء نظام غذائي أكثر كسور - ما يصل إلى سبع إلى ثماني مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.
تعليقات
