مثل هذا الطبق الأول ، مثل حساء المعكرونة مع الدجاج ، يحتاج فقط إلى تضمينه في نظامك الغذائي على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع ، لأن الطبق صحي وسهل الهضم. شوربة الدجاج مع المعكرونة ، أحد الأطباق غير المحظورة أو الموصى بإدراجها في النظام الغذائي لطفل عمره 10 أشهر ، لأنه لا يشمل منتجات مسببة للحساسية.
شوربة الدجاج المعكرونة - أفضل الوصفات:
وصفة 1: حساء الدجاج المعكرونة في مرق قوي
لا يشمل تكوين هذا الطبق الأول البطاطا ، فقد تم استبداله بما لا يقل عن الشعرية المغذية. أهم ما يميز الحساء هو الكثير من اللحوم والمرق ، والتي يجب أن تكون قوية ، أي أنها مشبعة.
المكونات المطلوبة:
- ذبيحة الدجاج - 1-1،300 كجم ؛
- المعكرونة محلية الصنع أو المعكرونة شبكة العنكبوت - 150 غراما ؛
- جزر - قطعتان ؛
- الكراث - قطعة واحدة ؛
- جذر البقدونس - قطعة واحدة ؛
- الكرفس - 2 أغصان.
- البقدونس والشبت - عناقيد صغيرة ؛
- ورقة الغار - قطعتين ؛
- الماء - 3.5-4 لتر ؛
- الفلفل (البازلاء) والملح.
طريقة التحضير:
لطهي بيضة دجاج قوية مع الشعرية ، تستغرق ساعتين: المرحلة التحضيرية 20 دقيقة ، والمعالجة الحرارية هي ساعة و 40 دقيقة.
طبخ على مراحل ، حساء اللحم مع الشعرية في مرق قوي.
المرحلة التحضيرية:
- يُقطع الدجاج إلى قطع كبيرة.
- الجزر ، جذر البقدونس ، الكرفس ، الكراث مقطعة إلى قطع كبيرة.
- الخضر مفرومة ناعما.
- توضع الخضار واللحوم في مقلاة عميقة. تمتلئ المكونات بالماء البارد (3.5-4 لتر).
المعالجة الحرارية:
- يتم إحضار الوعاء الذي يحتوي على المكونات على حرارة عالية. ثم يتم إزالة الرغوة ، يتم تقليل النار ، ويستمر طهي المرق لمدة ساعة و 40 دقيقة على الأقل. يتم ترشيح المرق الجاهز وتحريره من الخضار المسلوقة.
- ينظم طعم اليولكي الفلفل وأوراق الغار والملح. توضع المعكرونة في مرق الغليان. بمجرد أن تصبح الشعيرية جاهزة (10-13 دقيقة) ، تُعاد لحوم الدجاج الخالية من العظم والخضار المفروم إلى البيضة.
لحم مسلوق بدون عظام وغضاريف ، مقطعة إلى قطع صغيرة. بمجرد ارتفاع درجة حرارة اللحم ، يمكن تقديم حساء المعكرونة. شهية طيبة!
وصفة 2: الجدة وصفة الدجاج حساء المعكرونة
بالنسبة إلى النساء المعاصرات ، يتم تحديد اليوم بأكمله في كل دقيقة: المنزل ، العمل ، الرياضة ، الاجتماع مع الأصدقاء ، وأحيانًا لا يوجد ما يكفي من الوقت والجهد لإعداد وجبة غداء وعشاء كاملة. اليوم نادراً ما تقابل مضيفة تطبخ حساء المعكرونة محلي الصنع ، كما فعلت جداتنا. بفضل هذه الوصفة ، سنحاول إحياء أول طبق المعكرونة وفقًا لوصفة الجدة.
المكونات المطلوبة:
- صدور الدجاج على العظم - قطعة واحدة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- الشبت - حفنة صغيرة.
- الدهون النباتية - 4 ملاعق كبيرة.
- ماء - 3 لترات ؛
- الملح والفلفل وورق الغار.
مكونات الشعرية:
- دقيق - 1 كوب ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
سوف تستغرق ساعة و 30 دقيقة لطهي حساء المعكرونة محلي الصنع: طبخ المعكرونة - 35 دقيقة ، مرق الطهي - 50 دقيقة ، طهي براوننج - 5 دقائق.
خطة الطبخ على مراحل ، حساء اللحم المعكرونة محلية الصنع
الشعرية الطبخ:
- في كوب زجاجي لدفع البيضة ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وبضع ملاعق من الماء. يقلب خليط البيض ويُسكب في وعاء دقيق. بارد العجين ، ملفوفة في فيلم الغذاء ، حيث تناسبها.
- بعد 30 دقيقة ، تنقسم كرة العجين إلى أربعة أجزاء. يتم لف كل جزء في طبقة رقيقة جدا.
- في مقلاة ساخنة (بدون دهون) ، يتم تجفيف الكعك المسطح لمدة 30 ثانية على كل جانب.
- يتم قطع الكعك المجفف ، بسكين حاد ، إلى قش رقيق.
إعداد مرق:
- يصب صدر الدجاج مع 3 لترات من الماء البارد ويوضع في درجة الغليان على أقصى درجة حرارة. عندما يغلي اللحم ، تتم إزالة الرغوة ، ويتم تقليل النار ويستمر طهي المرق 40 دقيقة. يتم تصفية الحساء النهائي وإزالة اللحم وتقطيعه إلى قطع.
مقاطع الطبخ لشوربة المعكرونة:
فرك الجزر على مبشرة مع فوهة صغيرة ومتوقف على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. لا تحتاج الجزر إلى القلي ، يجب أن تعطي لون الزيت النباتي.
طبخ حساء الدجاج المعكرونة - المرحلة الأخيرة:
يتم إحضار المرق إلى الفقاعة ، وتوضع الجزر ، ويوضع الحساء على الفقاعة ، ثم تضاف المعكرونة واللحوم. بمجرد أن يغلي الحساء ، توضع الغار والخضر المفروم في المقلاة. حساء غرس لمدة 15-20 دقيقة.
يتم تقديم الطبق النهائي في أوعية طينية عميقة. بون شهية.
وصفة 3: حساء المعكرونة الدجاج مبهمة
كقاعدة عامة ، تحتوي معظم الحساء على yushku شفافة ، لكن هذا الطبق يعد استثناءً ، نظرًا لأن ثبات الحساء أكثر سماكة ، والمرق غير شفاف. يتحقق الطعم الأصلي للطبق الأول بفضل لحم الدجاج المشوي والحليب والدقيق.
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج - 500 جرام ؛
- مرق الدجاج - 6 أكواب ؛
- البطاطا - 200 غرام ؛
- بصل (كبير) - قطعة واحدة ؛
- الجزرة (كبير) - قطعة واحدة ؛
- زيت الزيتون للقلي الخضار واللحوم ؛
- الكرفس - 1 ساق.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الزعتر المجفف - ½ ملعقة شاي ؛
- زعتر - sp ملعقة شاي.
- دقيق - ¼ زجاج ؛
- حليب - 1 كوب ؛
- الشعرية - 2 كوب.
- الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
لتحضير حساء غير شفاف مع الشعرية والدجاج ، يستغرق ساعة و 10 دقائق: المرحلة التحضيرية هي 15 دقيقة ، والمعالجة الحرارية هي 50 دقيقة.
خطة الطبخ على مراحل ، حساء غير شفاف مع المعكرونة والدجاج
المرحلة التحضيرية:
- البصل والبطاطا والجزر والكرفس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم سحق الثوم.
- صدر دجاج مقطّع إلى أجزاء.
المعالجة الحرارية:
- لحم الدجاج مقلي حتى ينضج.
- في مقلاة ذات قاع سميك ، توضع الجزر والثوم والكرفس والبصل في زيت الزيتون. بعد 5 دقائق ، ترش الخضروات بالزعتر والأوريغانو والملح والدقيق. بعد دقيقة أخرى ، توضع البطاطا والمرق. يتم طهي الحساء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا. بعد 25-30 دقيقة من المكرونة ، يتم وضع الحليب واللحوم المقلية في المقلاة. أصبحت الشعيرية ناعمة - وهذا يعني أن الحساء جاهز. شهية طيبة!
شوربة الدجاج المعكرونة - توصيات من الطهاة
حساء المعكرونة هو ألذ بكثير إذا كان المكون الرئيسي هو المعكرونة المصنوعة من قبلك ، وليس شراؤها من السوبر ماركت. اكتشف الطهاة سر كيفية جعل الشعرية أكثر ذوقًا وجاذبية:
- سوف يكون منتج الدقيق ألذ إذا تم استبدال الماء بالحليب ؛
- إذا رفض الأطفال تناول الطبق الأول مع الشعرية العادية ، فقم بطلائه بألوان متعددة الألوان. العملية بسيطة - يضاف عصير الجزر أو البنجر إلى البيضة قبل إضافة الدقيق ؛
- يمكن أن تكون المعكرونة بطعم مختلف ، إذا تمت إضافة إضافات للعجين ، على سبيل المثال ، الأعشاب المجففة ، والأعشاب الطازجة ، والثوم.
