السلطة على طاولة عطلة - المبادئ العامة وطرق الإعداد
ما هو الفرق بين الجدول العادي والجدول الاحتفالي؟ بالطبع ، وفرة من السلطة والديكور. يمكن للسلطات المألوفة أن تتألق بظلال جديدة من الذوق ، إذا كنت تتعامل معها بالحب والخيال. حتى "أوليفييه" القديم المألوف يمكن أن يفتح من جانب جديد غير متوقع ، ويمكن للمصمم الخارجي "أشياء صغيرة" واثنين من المكونات "الحقيقية" تغييره إلى درجة لا يمكن التعرف عليها.
يجب أن تكون السلطة الاحتفالية مشرقة. الجميع يعرف كيفية وضع شجرة عيد الميلاد على سلطة رأس السنة المحبوبة ، ولكن كيف تجعل أي سلطة احتفالية حقا؟
تعلم الجمع بين أكبر عدد ممكن من المكونات بألوان مختلفة - أخضر أو أحمر أو أصفر أو برتقالي - وستكون قادرًا على إنتاج أعمال تستحق معرض Tretyakov للفنون. نحت الفواكه والخضروات والورود الرائعة المصنوعة من البيض والجزر الرائعة والإقحوانات الرائعة وزجاجات الفطر الحقيقية - يمكن أن يكون الخيال بلا حدود. البنجر والجزر والزيتون والطماطم والبيض والفلفل والخيار والخضر بالضرورة - يتم استخدام كل شيء بلونه ومقطوع جيدًا. تذكر شيئًا واحدًا فقط - من الضروري تزيين السلطات قبل التقديم ، حتى تبدو طازجة وشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون للسلطات المختلفة ألوان مختلفة.
السلطة على الطاولة الاحتفالية - إعداد المنتجات
تزيين سلطة عطلة هو عملية مثيرة للغاية. إظهار أقصى قدر من الخيال والعمل ، يمكنك أن تشعر أنك مصمم شهير ، وبالطبع ، سيقدر الضيوف جهودك ، وستشعر أنت بنفسك بتفوق إبداعي هائل ومزاج جيد.
فيما يلي قائمة قصيرة بألوان الطعام لمساعدة مصمم الطهي:
يتم إعطاء اللون الأحمر عن طريق الطماطم والفلفل الحلو والرمان والتوت البري.
الوردي أو التوت - البنجر أو عصير التوت البري.
برتقال - جزر ، فلفل حلو ، طماطم
أبيض - أرز ، بياض البيض ، جبنة منزلية ، كريمة حامضة ، كريمة مخفوقة.
أرجواني أو بيض أزرق مبشور أبيض ، أرز ، ملون بعصير الملفوف الأحمر.
بورجوندي - بنجر.
الأصفر - صفار البيض والذرة والليمون.
البنفسجي - الملفوف الأحمر أو بياض البيض ملطخة بعصيرها.
السلطة على طاولة عطلة - أفضل الوصفات
وصفة 1: نفخة سلطة المعجنات مع الدجاج والفطر
تسمى هذه الكعكة سلطة النفخة لأنه خارجيا لا يمكن تمييزها عن كعكة عيد ميلاد حقيقية. المكونات البسيطة ، الموضوعة في طبقات والمزينة على شكل كعكة ، والذوق مختلف تمامًا - احتفالي ، مدعوم بإعجاب الضيوف وفخر المضيفة لإبداعها.
المكونات: صدر دجاج (1 قطعة) ، فطر طازج (فطر ، 300 غرام) ، بصل (3 قطع) ، جزر (4 قطع) ، بطاطس (3 قطع) ، بيض (للزينة ، 3 قطع) ، مايونيز.
طريقة الطبخ
يقلى الفطر المفروم ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبى. قطع اللحم المقلي إلى مكعبات. تغلي البطاطا وتقطع بشكل ناعم. وضع كعكة لدينا معا. الطبقة الأولى من الدجاج ، ثم الفطر ، المخلوطة مع نصف البصل ، والمايونيز. التالي هو البطاطا والجزر المسلوق. نحن نغطي كل شيء بالمايونيز وننتقل إلى تزيين السلطة. أولا ، قطع الورود من الجزر ، وفرك الأجزاء المتبقية على مبشرة الخشنة. يتشكل البيض المسلوق أيضًا على شكل أزهار ، والباقي الثلاثة في مبشرة كبيرة.
نغلق نصف السلطة بالبروتين الثلجي الأبيض ، والثاني بجزرة برتقالية زاهية. نضع الزهور بشكل غير متماثل ، وبالطبع الأوراق. للقيام بذلك ، استخدم الخضر - فروع البقدونس. هذه مجرد معجزة ، خيار الفوز لأي عطلة.
وصفة 2: الأناناس
الأناناس في بلدنا هو غريب. لا يتم رؤيته غالبًا على الطاولة الروسية ، ولكن اليوم هو يوم عطلة ، وسنقدم مفاجأة للضيوف - طبق "أناناس" حقيقي قش ، حلو وحامض ، لذيذ ، وطبق عطلة رائع.
المكونات: البطاطا (3-4 قطع) ، لحم الخنزير (200 غرام) ، أناناس معلب (مرطبان صغير) ، بيض (5 قطع) ، بصل ، تفاح حامض ، عصير ليمون ، ملح ، فلفل ، مايونيز ، مجموعة من البصل الأخضر ، الجوز.
طريقة الطبخ
سنقوم بإعداد المكونات: سنقوم بتقطيع الأناناس إلى شرائح ولحم الخنزير والقش والبصل والبيض. مبشور التفاح والبطاطا. توضع البطاطس والبصل ولحم الخنزير والتفاح والأناناس والبيض على طبق بيضاوي. يتم تشويه الطبقات بالمايونيز ورشها بالفلفل. يتكون ذيل الأناناس من مجموعة من البصل الأخضر ، مع نشر الجوز "قشر" الأناناس. أود أن أؤكد لكم ، أنك لم تجربي مثل هذه الأناناس الشهية وغير العادية!
وصفة 3: سلة الحبار الجبن
المأكولات البحرية في بلدنا غريبة للغاية في حد ذاتها ، على سبيل المثال ، ببساطة الحبار المقلية بالبصل تستحق بالفعل الاهتمام. ومع ذلك ، لا يمكننا السماح بوجود شيء عادي على الطاولة الاحتفالية. انظر كيف يمكن للقطعة العادية من الجبن قلب فكرة الحبار العادي.
المكونات: الحبار (400 غرام) ، والخيار (3 قطع) ، والبيض (2 قطعة) ، والجبن (300 غرام) ، والمايونيز.
طريقة الطبخ.
تصنع السلال بطريقة بسيطة جدًا ويتم تبريدها جيدًا في الثلاجة.
تزييت الجزء السفلي من لوحة مسطحة مع الزبدة ووضع دائرة الجبن (قطرها 10-12 سم). ضع الطبق في الميكروويف لمدة 20 ثانية ، ثم أخرج الجبن المدهون وذاب قليلاً وشكل سلة.
السلطة: يتم سكب جثة الحبار المقشر بالماء المغلي ، وبعد 5 دقائق يتم تبريده قليلاً وتقطيعه إلى نصف حلقات. خيار مقطعة إلى شرائح. يقطع البيض ناعما. امزج كل شيء في وعاء السلطة وأضيفي الملح ، واتركيه مع المايونيز. قبل التقديم ، ضع ورقة من السلطة الخضراء مع الخس ، وزينها بالخضراوات والزيتون والزهور من شرائح الليمون وبتلات الخيار ، ليس فقط السلال ، ولكن أيضًا الطبق الذي تتعرض له. تناول الطعام مع "حاوية" جبنة رائعة.
وصفة 4: سلطة كرة القدم اليونانية مع جبنة الفيتا
يجب أن تحتوي كل طاولة احتفالية على سلطة خفيفة مصنوعة من مكونات طبيعية لتتسبب ببساطة في الشهية وتسهل هضم الأطباق المعقدة. سلطة الخضار البحر الأبيض المتوسط يناسب تماما. لا شك أن "كرة كرة القدم" خلال بطولة كرة القدم ستحظى بالتقدير من قبل العديد من الرجال - خاصةً إذا كنت تحتفل بذكرى ذكرى أحد مشجعي كرة القدم أو عطل الرجال الأخرى. نحن نخزن الجبن والزيتون - زخرفة كراتنا.
المكونات:
خيار (3 قطع) ، طماطم (5 قطع) ، بصل أخضر ، فلفل حلو (2 قطعة) ، زيتون بدون بذور ، جبنة فيتا (300 جرام) ، زيت نباتي وملح.
طريقة الطبخ
ليس من الصعب صنع سلطة يونانية كلاسيكية - فقط قم بتقطيع الخضروات إلى مكعبات ، وتمزيق الخضروات بيديك ، ثم تتبل بالزيت النباتي والمزيج. والآن سنشكل الكرة مباشرة - ثلاثة جبن أبيض مع مبشرة ناعمة ونملأ السلطة. في الأعلى ، نضع الأجزاء المتعددة السطوح من الزيتون المقطوع إلى النصف. كرة القدم الحقيقية! إذا لم نصل إلى النهائي ، فإن نهائي عطلتنا سيكون بلا شك لصالحنا!
السلطات على الطاولة الاحتفالية - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة.
يتم تقديم السلطات على الطاولة الاحتفالية بطرق مختلفة - على طبق أو في أوعية سلطة صغيرة. الطريقة الأصلية - على شرائح من الخبز أو في شكل "النقانق" من خبز البيتا. يمكن استخدامها كحشوات في الطماطم أو غيرها من الخضروات ، مما يجعل سلال جميلة مع حواف "القرنفل". لوحات من البلاستيك والخزف لا تمتص العصير. استخدم سكاكين من الصلب غير القابل للصدأ لصنع السلطة حتى لا ينهار فيتامين C عندما يتعلق الأمر بالحديد.
