يُعتبر سكان أعماق البحار دائمًا الأطباق الشهية التي يتم تقديمها على الطاولة كطعم فاخر للضيوف.
ينصح أخصائيو التغذية بالمأكولات البحرية بدلاً من اللحم لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على شكلها.
بالتأكيد يعتبر الروبيان من المحار الأكثر شعبية والمستهلكة.
هناك العديد من الأصناف الموجودة في السوق ؛ وعادة ما تختلف في الحجم واللون. كيفية تنظيف الروبيان؟ في الواقع ، لكل طبق مطلوب فقط اللحوم المقشرة. هيا بنا
كيفية تنظيف الروبيان الخام
ينطوي تنظيف الروبيان الخام أو المسلوق على بضع خطوات بسيطة. أيا كان نوع الروبيان الذي تشتريه ، لن يكون التعامل مع التنظيف أمرًا صعبًا.
لذلك ، دعونا نبدأ بالترتيب:
1. شطف الروبيان. ضعي الروبيان في مصفاة ، اغسلها جيدًا بالماء البارد.
2. تفقد الروبيان وتجاهل أي من سيكون له مخاط ، بلادة وتلك التي رائحة كريهة.
3. لتنظيف الروبيان الخام تحتاج إلى البدء بتمزيق الرأس (إن وجد). للقيام بذلك ، اضغط على رأسك بين السبابة والإبهام ، فقط حيث يبدأ الجسم بالفعل. امسك الجسم بحزم على الجانب الآخر. ابدأ في التواء رأسك في اتجاه عقارب الساعة حتى ينطفئ رأسك.
4. ثم قم بإزالة القشرة ، بدءًا من النهاية الواسعة والتحرك نحو الذيل. الساقين تؤتي ثمارها بقذيفة. يمكن ترك طرف الذيل لإلقاء نظرة أكثر عصرية. ولكن إذا كنت لا تزال بحاجة إلى إزالة الذيل ، فما عليك سوى الضغط عليه والضغط عليه من اللحم.
5. بعد الجمبري ، تحتاج إلى قطع وإزالة القناة المعوية (الوريد الداكن على طول الجسم). باستخدام سكين حاد أو مقص ، قم بإجراء قطع في وسط الانحناء الخارجي ، حوالي الثلث مع الجسم. هذه هي الطريقة التي يمكن إزالة الروبيان. أسهل طريقة للقيام بذلك هي مع المسواك. يمنح القطع مظهرًا أكثر جاذبية ، لأنه عندما يتم الطهي ، يتم لفه قليلاً.
بفضل هذا ، لا ينبغي أن يكون طبق الروبيان المريرة. بعد ذلك ، شطف الروبيان في الماء البارد وجفف على منشفة ورقية. روبيان جاهز للطبخ.
كيفية تنظيف الروبيان المجمد
كيفية تنظيف الروبيان ، لقد فرزنا. هنا فقط قد يتساءل البعض ما إذا كانت هناك ميزات لتنظيف الروبيان المجمد. فلنعرف ذلك ، لأن بعض الميزات لا تزال موجودة.
قبل البدء في تنظيف الجمبري المجمد ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب غسلها جيدًا تحت ماء بارد. بعد قليل لتجف على منديل أو منشفة. يقلب الروبيان المجفف ، ولكن لا يزال مجمداً في وعاء عميق ويغطى بالملح الخشن. نحن في انتظار بضع دقائق والمضي قدما. لأنه في معظم الحالات ، يتم بيع الروبيان المجمد بدون رأس ، وسوف نتخطى هذه الخطوة.
قواعد لتنظيف الروبيان المجمد:
1. شطف المنتج تحت الماء البارد حتى تذوب تماما.
2. بعناية ، حتى لا تمزيق اللحم ، نبدأ في إزالة القشرة. للقيام بذلك ، تحتاج القشرة إلى شق وإزالة الألواح. إذا كان الروبيان كبيرًا ، فقم بذلك بعناية وببطء ، حيث يوجد احتمال كبير في تمزيق اللحوم.
3. تتم إزالة الأمعاء عن طريق الطريقة المعروفة بالفعل لدينا ، ولكن يجب أن يتم ذلك ببطء (في الجمبري المذاب ، يمكن أن تنكسر الأمعاء بسهولة).
بعد كل الإجراءات ، يتم غسل الروبيان مرة أخرى تحت الماء الجاري وتجفيفه بمنشفة. لا تحتاج إلى دلكها عند التجفيف ، بل ارفعها بلطف بمنشفة جافة أو منديل.
إرشادات الروبيان الهامة
كيفية تنظيف الروبيان؟ يثير هذا السؤال الجميع الذين واجهوا منتجًا مشابهًا لأول مرة. نحن هنا برزت بها. لكن كيف تختار الروبيان الصحيح - هذا كثير من الأسئلة المهمة. في الواقع ، سوف يعتمد طعم ورائحة الطبق المعد على الجودة.
بالطبع ، من الأفضل شرائها أحياء من حوض أسماك خاص ، لكن هذا ليس دائمًا وغير ممكن دائمًا. الخيار الثاني هو الروبيان المجمد. عند شرائها ، من المهم النظر بعناية في مظهر كل منها على حدة. لا ينبغي أن تكون عالقة الروبيان معالجتها بشكل صحيح. يتم ضغط الأرجل وذيولها على الجسم ، ويجب أن يكون الرأس أخضر أو بني. يجب أن يكون الجليد على كل ذبيحة في الحد الأدنى بحيث يبدو كما لو أن الروبيان محاط بطبقة رقيقة. وجود الثلج والجليد في الكيس غير مقبول عمومًا.
كيف يمكنني استخدام قذائف الروبيان عن بعد
وأخيرا ، نصيحة واحدة أخرى. بعد تنظيف الروبيان الخام ، لا تتسرع في التخلص من القذائف. من بينها يمكنك صنع شوربة رائعة أو صلصة غريبة. ضعهم في مقلاة. اسكب الماء حتى لا يغطي القشرة ، ثم يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك تحتاج إلى إزالة المقلاة من الحرارة ، صفي المحتويات وابدأ في طهي حساء المرق من قشر الروبيان.
