Jellied العجين هو المنقذ الحقيقي لأولئك ربات البيوت الذين ليسوا أصدقاء مع الخميرة أو محدودة في الوقت المناسب. يتم تحضيرها بكل بساطة ، والمعجنات طرية ورائعة وعطرية. خاصة إذا تم استخدام الفطر كملء. لم لا؟
فطيرة جيليد بالفطر - المبادئ العامة للإعداد
يجب أن يكون العجين للصب اتساق دسم. مبدأ التحضير مشابه للفطائر والفطائر. يتم صناعة العجينة على البيض ومنتجات الألبان أو صودا الخبز أو مسحوق الخبيز من كيس لتضاف إلى المسامية والنعومة. لا يحتاج اختبار التعبئة إلى الوقوف والانتظار لبعض الوقت ، ولكن يمكنك تركه بمفرده لمدة خمس دقائق ، حيث سيكون هذا الخبز أفضل.
أي نوع من الفطر يجعل الحشوة:
• طازجة / مجمدة ؛
• مسلوق ؛
• مخلل.
• المجففة.
• المملحة.
إذا لم يتم تحديد نوع المنتج في الوصفة تمامًا ، فيمكنك استخدام فطر الغابة أو الدفيئة وفقًا لتقديرك. قبل وضعها في الحشوة ، يتعرضون دائمًا للمعالجة الحرارية.
ما يمكن إضافته إلى الفطر:
• الخضروات.
• الأرز والحبوب الأخرى ؛
• الجبن
• البيض.
سوف يجعل الخضر والتوابل طعم الفطر أكثر ثراءً ، ومع الخبز ستنتشر رائحة مذهلة في جميع أنحاء المنزل.
هناك 3 طرق لتكوين كعكة:
• ملء على القمة.
• ملء من الأسفل ؛
• ملء في الوسط.
في معظم الأحيان ، يتم وضع الفطر بين حشوتين من العجين ، بحيث يكون الحشو في المنتصف ، ويتم تغطية المنتج من جميع الجوانب بقشرة عطرة. لخبز استخدام الفرن المحلي أو طباخ بطيء. في الفرن ، يتم طهي الفطائر في 180-190 درجة ، في طباخ بطيء 50-70 دقيقة. يتم تحديد نهاية الطهي بواسطة الحفرة. بعصا خشبية (مباراة ، مسواك) ، يتم ثقب الفتات في الجزء المركزي من الكعكة ، ويجب أن تظل الفتحة الصغيرة جافة وليست لزجة.
فطيرة جيليد بالفطر على الكفير
الوصفة الأكثر شيوعًا للعجين الكفير. يتم تحضير الحشوة من الفطر الطازج مع البصل والتوابل.
المكونات
• بيضتان ؛
• 450 مل من الكفير ؛
80 مل من الزيت
• 200 غرام من البصل.
• السكر والملح ؛
• 500 غرام من الفطر.
• 370 غرام من الطحين ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• الفلفل والزعتر والثوم حسب الرغبة.
إعداد
1. تقلى البصل المفروم في نصف الزيت النباتي.
2. بمجرد أن تبدأ شرائح الخضار في اللون البني ، أضف الببغاوات المفرومة. يمكن فطر المفروم بأي شكل من الأشكال. طبخ البصل مع الفطر حتى تبخرت كل الرطوبة منهم.
3. إزالة الحشوة من النار ، والتوابل مع التوابل ، صب الزعتر ، ورمي الثوم المسحوق ، الخضر الشبت جيدة هنا. حرك ، اتركي حتى يبرد.
4. سخن الفرن على 200 درجة.
5. الآن يمكنك أن تبدأ في عجن العجين. فاز البيض مع ملعقة صغيرة دون تل الملح ، إضافة ملعقة مع تل السكر. نطفئ صودا الخبز في الكفير ونسكبها على البيض.
6. إضافة الزيت النباتي المتبقي ، صب الدقيق ويقلب.
7. صب نصف العجين في القصدير ، وانتشر ملء عيش الغراب ، الذي ينبغي أن يكون قد تم تبريده بالفعل. صب العجين على القمة.
8. ضعيها في الفرن وقم بتقليل درجة الحرارة على الفور بمقدار 175-180 درجة. أخبز حتى يصبح طريا. الوقت يعتمد على قطر القالب. فطيرة متوسطة الحجم ، 35-40 دقيقة كافية.
فطيرة جيلييد بالفطر وعجين الجبن في طباخ بطيء
وصفة فطيرة جيلي معطرة ولذيذة مع الفطر. هذه المعجزة تستعد في طباخ بطيء. للاختبار ، سوف تحتاج إلى كمية صغيرة من الجبن الصلب.
المكونات
• 400 غرام من الفطر (الوزن الطازج) ؛
• رأس البصل.
• 4 بيضات ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 1.25 الفن. الطحين.
• 80 غرام من الجبن ؛
• الزبدة ، المفرقعات.
إعداد
1. إذا سيتم استخدام الفطر لملء الغابات ، ثم تأكد من الغليان.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويُقلى بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، ويُضاف الفطر الطازج أو المسلوق ، ويُقطع إلى مكعبات. نقلي معًا حتى يصبح جاهزًا ، نتبل بالملح وأي توابل أخرى.
3. للحصول على عجين الجبن ، تغلب على كل البيض بالملح ، أضف الدقيق لهم. يسكب المزارع ويقلب ويضاف الجبن المبشور.
4. تليين وعاء من multicooker ، مع رش المفرقعات.
5. تنتشر حوالي نصف عجينة الجبن. المستوى مع ملعقة.
6. اصنع طبقة من الفطر المقلي. يجب ألا تتلامس الحشوة مع جدران الوعاء ، بحيث تكون الكعكة مغلقة.
7. صب بقية العجين. إذا لم يخفي الحشوة تمامًا ، فلا يوجد ما يدعو للقلق. عند الخبز ، يرتفع الفتات تحت عمل مسحوق الخبز ويغلق كل شيء.
8. اخبز في طنجرة بطيئة لمدة 50 دقيقة ، وهذا يكفي لعجين الجبن. واسمحوا الوقوف لمدة عشر دقائق ، وإزالة من وعاء.
فطيرة المشروم مع عجينة المايونيز
صب العجين على المايونيز النقي لا يختلط أبدا. تأكد من إضافة الكفير أو الحليب المخمر أو الكريما الحامضة أو أي منتج آخر من اللبن الزبادي. ملء فرايد شامبين.
المكونات
• 250 غرام من المايونيز ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 250 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم (الكفير) ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 0.3 ملعقة شاي الملح.
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
الحشوة:
• 150 غرام من البصل.
• 300 غرام من الفطر.
النفط ، والتوابل لملء.
إعداد
1. قلى الفطر مع البصل في مقلاة أو افعل ذلك في قدر بطيء. نتبل مع أي توابل حسب ذوقك.
2. إذا كانت البويضات صغيرة ، فاخذ 4 قطع. اقتحام وعاء.
3. إضافة الملح إلى البيض ، على الفور يمكنك وضع المايونيز والقشدة الحامضة ، أو الزبادي ، إذا تم استخدام هذا المنتج الحليب الزبادي. يهز العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. أضف الصودا والدقيق. لا تحتاج إلى إخماد الصودا ؛ فالأحماض الكافية هي منتجات الألبان. إثارة.
5. صب جزء من العجين (حوالي نصف) في المقلاة ، ثم ضع طبقة من الفطر المقلي مع البصل. صب العجين الذي لا يزال قائما.
6. اخبز فطيرة الفطر لمدة 35 دقيقة في الفرن أو 50-60 دقيقة في طنجرة بطيئة.
فطيرة جيليد بالفطر والبطاطا
مجموعة متنوعة من الفطيرة الهلامية مع البطاطا والفطر ، والتي يتم تحضيرها أيضًا من العجين على المايونيز. المكون الثاني هو الكفير. بسبب البطاطا ، فإن الطبقة في هذه الفطيرة تتحول كثيرًا.
المكونات
•؟ نظارات الكفير
•؟ أكواب من المايونيز.
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
•؟ أكواب دقيق
• 3 بيضات.
الحشوة:
• فطر البطانة 0.4 كجم ؛
• 3 بطاطس ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 2 لتر. استنزاف النفط.
• التوابل ؛
• القليل من الزيت لملء.
إعداد
1. قطع الفطر إلى قطع ، وقطع البصل على الفور. ننشرها في مقلاة بالزيت الساخن ، 3-4 ملاعق كبيرة تكفي ، تقلى حتى تكتمل ، تتبل بالبهارات.
2. قشر البطاطا ، غلي في ماء مملح لمدة 7-8 دقائق. بارد ، مقطعة إلى لوحات.
3. تأخذ وعاء للعجن العجين ، وكسر البيض في ذلك ، والملح ، فاز مع خفقت. أولا أضف المايونيز ، يهز. نقدم الكفير ، هز مرة أخرى. الهريس مع الدقيق والمزارع.
4. نأخذ الزبدة المخففة وتشويه طبقة سميكة على طول القالب. يتم تشحيم الحواف ببساطة بطبقة رقيقة.
5. انشر طبق البطاطا.
6. الآن طبقة من الفطر المقلي.
7. ملء كل شيء مع العجين ويخبز لمدة 30-40 دقيقة. نعطي الكعكة النهائية لتبرد قليلاً ، ثم تحتاج إلى تغطية النموذج في الأعلى مع وعاء ، اقلبه.
فطيرة جيليد بالفطر والدجاج "60 دقيقة"
لتحضير فطيرة الهلام هذه ، ستحتاج إلى ساعة من الوقت بالضبط. يمكن استخدام الدجاج المسلوق بالفعل أو المقلي أو المطبوخ حسب الوصفة.
المكونات
• زجاج الكفير
• 50 غرام من الخوخ. النفط؛
• 3 بيضات ؛
• 3 لتر. سول. زبدة في العجين.
• 300 غرام من فطر البط.
• 100 غرام من الجبن ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• التوابل.
إعداد
1. إذا كان الدجاج نيئًا ، فقم بقطع اللب المغسول جيدًا ، ثم قذفه في المقلاة. يقلى في الزبدة لمدة 10 دقائق ، ونحن ببساطة نقطع الطائر المسلوق.
2. في مقلاة ثانية ، يقلى الفطر والبصل ، 5-10 دقائق تكفي أيضًا. طبخ على نار عالية.
3. سوف تحتاج إلى خلط كل الحشوات والملح حسب الذوق.
4. أثناء تحضير الحشوة ، يمكنك دلك العجينة. في الكفير في درجة حرارة الغرفة ، نقدم الصودا ونرمي البيض ونفش. صب الدقيق والملح وخفق مرة أخرى. إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ويقلب.
5. ضع طبقة رقيقة من العجين في القالب ، سيذهب حوالي نصفها ، ثم اسكبي حشوة الفطر والدجاج ، مع رش الجبن المبشور.
6. صب العجين المتبقي على القمة. قم بمد الطبقة برفق بملعقة لتغطية الحشوة بالكامل.
7. نخبز فطيرة لمدة 40 دقيقة.
فطيرة جيلي مع الفطر والبطاطا (الخيار 2)
وصفة لكعكة جيليد أخرى ، والتي تستخدم البطاطا المسلوقة. تضاف الفطر مخلل. عسل الفطر أو الشمبانيا مثالي هنا. اطبخي العجينة على الكفير حسب الوصفة أعلاه.
المكونات
• 4 بطاطا ؛
• 1 مجموعة من البصل.
• الملح والفلفل.
• 200-250 غرام من الفطر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المفرقعات.
إعداد
1. قشر البطاطا المسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات نصف سنتيمتر.
2. يضاف البصل المفروم إلى البطاطا.
3. قطع الفطر مخلل. إذا تم استخدام عيش الغراب الصغير ، يمكنك وضعه بالكامل.
4. قم بتتبين الحشوة بالبهارات وملعقة واحدة من الزيت النباتي.
5. ملعقة الثانية من الزيت تحتاج إلى تشحيم النموذج ، ثم يرش الحاوية مع المفرقعات.
6. نعجن العجينة حسب الوصفة السابقة على الكفير أو نستخدم خيارًا آخر. صب نصف في القالب ، ووضع ملء وصب العجين مرة أخرى.
7. اخبز الكعكة في الفرن أو في الطباخ البطيء حتى تنضج.
فطيرة Jellied فطيرة - نصائح والخدع
• ستصبح كعكة الفطر أكثر جمالا وأكثر عطرية وسيظهر عليها هش إذا رش شكل مدهون بمزيج من بذور السمسم والبسكويت المطحون.
• لجعل الفطيرة من العجين الهلامى تصبح وردية ، أضف السكر إليها ، ولكن بكمية قليلة فقط. بالنسبة لمنتج متوسط الحجم ، يكفي 0.5-1 ملاعق كبيرة. خلاف ذلك ، فإن فتات البني أسرع من خبز.
• سوف يكون ملء الفطر ألذ إذا قمت بإضافة الأعشاب والثوم والتوابل. إذا تمت إضافة البطاطس أو الحبوب ، مثل الأرز ، إلى الفطر ، فسيكون الزيت مفيدًا في التعبئة. ستجعل طعم اللحم المفروم أكثر نعومة.
