سيجد الطب التقليدي تطبيقًا لكل خضروات - هذه قوتها. القرنبيط ليست استثناء. لا يمكنك فقط إعداد أطباق لذيذة من الخضروات العطرية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها كمنتج علاجي.
القيمة الغذائية للقرنبيط
هناك العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة في القرنبيط كما هو الحال في الملفوف الأبيض العادي. ولكن فيما يتعلق بحمض الأسكوربيك ، فهي بطلة واضحة. فيتامين (ج) في النورات من هذه الخضروات هو ما يقرب من ثلاثة أضعاف ما في الرأس العادي من الملفوف. على عكس الملفوف الأبيض ، يحتوي القرنبيط على المزيد من البروتين.
قيمة خاصة في القرنبيط هو محتواها العالي الفيتامينات A ، 1 و B6 ، PP ، وكذلك المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والصوديوم والفوسفور. لقد اكتشف العلماء أن هناك "حديدًا" في "أزهارها" أكثر من أوراق الخس والبازلاء الملونة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أن يهتموا بالمعلومات التي في القرنبيط ، والتي يتم تقييم فوائدها وأضرارها من قبل أخصائيي التغذية منذ فترة طويلة ، وهناك الأحماض: الستريك ، ماليك ، طرطري. هذا هو الأخير الذي يمنع ترسب الأطعمة التي يتم تناولها في صورة الدهون ، أي يساهم بشكل مباشر في فقدان الوزن.
بفضل الألياف النباتية ، القرنبيط له تأثير مفيد على الأمعاء. يتم هضمه واستيعابه بسهولة ، كما أنه جيد مع أطباق اللحوم والأسماك وهو مفيد لكل من البالغين والأطفال. من المهم أن القرنبيط لا يحتوي عملياً على موانع ، ويمكن إدراجه في نظام غذائي للطفل بالفعل في السنة الأولى من حياته.
خصائص مفيدة من القرنبيط
حديقة القرنبيط لديه خاصية مذهلة. تحتوي الزهور البيضاء الصغيرة على مادة خاصة - الإندول-3-كربينول. بمجرد دخوله إلى جسم الإنسان ، يشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي ، ويطبيع الخلفية الهرمونية وينظم إنتاج هرمون الاستروجين ، وبالتالي منع أورام الأورام لدى النساء والرجال. كانت النساء اللائي تناولن القرنبيط أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي ، في حين أن الرجال الذين استخدموا سرطان البروستاتا. جزء من 100 غرام من الملفوف ، المستهلكة يوميا ، سيكون بمثابة الوقاية من الأمراض الرهيبة.
بالإضافة إلى ذلك ، الملفوف يحمي من سرطان القولون والمستقيم ويبطئ بشكل عام نمو الورم الموجود بسبب الجلوكوزينولاميت. تم العثور على هذه المواد في أي نبات من العائلة الصليبية. في عملية الاندماج في التفاعلات الكيميائية ، فإنها تبدأ في العمل ضد الخلايا السرطانية.
فوائد ومضار القرنبيط هي موضوع مثير للاهتمام للغاية. بالنسبة للنساء اللائي يكافحن باستمرار من أجل زيادة الوزن أو مجرد البحث عن شخصية ، تعد هذه الخضروات ذات قيمة كبيرة لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. من هذا النوع من الملفوف ، يمكنك طهي عدد كبير من مختلف الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة ، والتي هي لطيفة جدا على نظام غذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، رؤساء الملفوف لديهم أيضا خصائص الشفاء قوية:
• يحتوي القرنبيط على الجلوكارافين - مادة أخرى ذات قيمة ، والتي بفضلها يتم حماية عشاق هذه الخضروات من القرحة والتهاب المعدة.
• حركة الأمعاء المنتظمة ، التي يتم تحفيزها بواسطة الملفوف ، لا تسمح للسموم والخبث بالتراكم في الجسم وتسممه ، مما يعني أن الجهاز المناعي يعمل بشكل طبيعي ؛
• بسبب الأحماض الدهنية الموجودة فيه ، فإن الكرنب له خصائص مضادة للالتهابات. بادئ ذي بدء ، له تأثير مفيد على العمليات الالتهابية في المعدة والأمعاء ، واستعادة أدائها الطبيعي ؛
• محتوى عالي البوتاسيوم وأنزيم Q10 السماح باستخدام حمية القرنبيط دون موانع لتقوية عضلة القلب. الاستهلاك المنتظم للملفوف يعمل على تطبيع معدل ضربات القلب وتوازن ملح الماء وضغط الدم. ويرد معيار البوتاسيوم في لوحة من القرنبيط (300 غرام).
يجب أن تتذكر فوائد ومضار القرنبيط إذا كان هناك أي مشكلة في الجهاز القلبي الوعائي أو الجهاز الهضمي. هذا الموضوع مناسب بشكل خاص للرجال الأكثر عرضة للإحصاء من أمراض القلب.
فيتامين ك لا يقوي القلب فحسب ، بل له أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، بل يقوي العظام. لذلك فإن جزءًا من القرنبيط الذي يتم تناوله بانتظام يجعل الشخص أكثر هدوءًا وأقوى من الناحية البدنية.
في الطب الشعبي ، هناك وصفات مختلفة لاستخدام عصائر الخضروات الطازجة للعلاج. لذا العصير ، مضغوط من القرنبيط ونصف المخفف بالماء النظيف ، يشفي اللثة.
فوائد القرنبيط للنساء والأطفال
إذا كانت المرأة تحب القرنبيط ، ولا توجد موانع لاستخدامها ، فهذا أمر رائع. بفضل الأطباق من النورات الملفوف ، ستبقى الصحة والجمال والشباب معها لفترة طويلة.
ملفوف ينظم توازن الهرمونات في الجسد الأنثوي. هذا مهم بشكل خاص بعد 30. وخلال فترة الحمل ، ينبغي التفكير في فوائد ومخاطر القرنبيط من حيث حالتهم الخاصة. الحقيقة هي أن حمض الفوليك الموجود في المنتج لا غنى عنه للتكوين السليم للجنين. يمكن أن يسبب نقص هذا الفيتامين أمراضًا خلقية في الجهاز العصبي والدماغ ، لذلك يصف أطباء أمراض النساء الدواء في الثلث الأول والثاني من الحمل. لذلك من المفيد جدًا للمرأة الحامل استخدام القرنبيط إذا لم تكن هناك موانع مباشرة للقرنبيط.
يحتاج جسم الطفل الصغير أيضًا إلى الفيتامينات والمعادن والبروتين النباتي ، وهو كثيرًا في النباتات الصليبية. بالنسبة للطفل لن يكون هناك أي ضرر من القرنبيط ، وهناك الكثير من الفوائد. يناسب الخضروات جيدًا الأطعمة الأولى كطبق مستقل أو مخلوط مع الجزر أو غيرها من الخضروات المهروسة. الألياف مفيدة لأمعاء الأطفال ، وتمنع الإمساك وتشكيل الغاز.
مشكلة شائعة لأطفال اليوم هي الحساسية. يتعلق الأمر بها أن الآباء يفكرون أولاً في تقديم الأطعمة التكميلية وتقييم فوائدها وأضرارها. نادرا ما يسبب القرنبيط ردود فعل تحسسية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الكثير من اليود ، وهو ضروري جدًا لنمو الجسم. لذلك ، من الضروري تضمين أطباق القرنبيط في حمية الطفل.
قرنبيط ضرر
يمكن أن يكون الضرر المحتمل من استخدام القرنبيط فقط في وجود أمراض خطيرة في المعدة. إذا زادت حموضة عصير المعدة ، فهناك قرحة مشخصة ، لا ينصح الأطباء بتناول أطباق من هذه الخضار. يمكن أن يسبب آلام في المعدة ، لأنه سوف يهيج جدران المعدة التالفة.
موانع للقرنبيط هي الأمراض التالية:
• الزحار ؛
• التهاب الأمعاء والقولون الحاد.
• تشنجات معوية.
• جراحة الثدي الأخيرة أو جراحة البطن في البطن.
• النقرس.
• مرض مزمن أو حاد في الكلى والجهاز البولي.
• ارتفاع ضغط الدم.
• مرض الغدة الدرقية ، تضخم الغدة الدرقية.
إذا كانت الكلى مريضة ، فإن الاستخدام المتكرر للقرنبيط يمكن أن يسبب تفاقم المرض. والحقيقة هي أن القرنبيط يحتوي على البيورينات. تتراكم ، هذه المواد تزيد من تركيز حمض اليوريك.
في وجود أمراض الغدة الدرقية ، يجب أن تتبع بدقة توصيات الطبيب والتشاور حول استخدام أطباق القرنبيط. موانع ليست فقط وجود تضخم الغدة الدرقية ، ولكن أيضا الخطر المحتمل لتشكيله.
