الكعك الكلاسيكي - الكعك الصغير ، المعطر ، ذو التهوية الجيدة مع الذوق المثالي.
في معظم الأحيان ، يتم تحضير الشوكولاتة أو الجبن أو الكرز. ولكن هناك خيارات أخرى للخبز الشعبي. لماذا لا تجربهم في مطبخك؟
الكعك الكلاسيكية - المبادئ العامة للإعداد
يتم تحضير عجينة الكعك الكلاسيكية عن طريق خلط المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل. بسبب هذا ، يتم الحصول على الكتلة كما ينبغي. لكن ليس كل الوصفات تطبق هذه القاعدة.
المكونات الرئيسية للعجين الكلاسيكية:
• الدقيق. القمح فقط ، منخل.
• النفط. دسم فقط. في الوصفات الكلاسيكية ، يتم استخدام السمن النباتي أو الزيت النباتي بشكل نادر جدًا.
• البيض. إذا كانت صغيرة ، فيمكنك زيادة المبلغ الموضح في الوصفة.
• سكر. يجوز استبدال المسحوق.
• كسارات. تستخدم مساحيق الخبز من الأكياس. في الكعك ، ليس من المعتاد استبدال هذا المكون بالصودا ، لأن التبريد يعطي رطوبة إضافية.
لتذوق ، يتم إضافة الشوكولاته ، والزبيب ، ومسحوق الكاكاو وغيرها من المكونات. وضعت العجين في قوالب صغيرة. لا يتم خبز الكعك في الأطباق الشائعة.
الكعك الشوكولاته الكلاسيكية
وصفة شهيرة لكعك الشوكولاتة الكلاسيكية. يتم استخدامه للتعبئة ، لذلك يمكنك أن تأخذ على الفور قطرات أو قطع القطع في البلاط. يُضاف مسحوق الكاكاو الداكن إلى العجينة.
المكونات
• زيت 90 جم ؛
• 60 غرام من الشوكولاتة ؛
100 غرام من السكر ؛
• 20 غرام من الكاكاو.
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
• بيضتان ؛
• 1 رشة من الصودا.
• 150 غرام من الحليب ؛
• دقيق 0.2 كجم.
إعداد
1. وفقًا للقواعد ، اخلطي المكونات الجافة في وعاء. يستخدم دقيق الكعك فقط منخل وغربل. نمزجها مع الكاكاو ، قليل من الصودا ومزارع. يضاف السكر إلى السائل.
2. الحليب كامل الدسم يجب أن يحتوي على درجة حرارة الغرفة. امزجه مع البيض والسكر واخفقه مع الخفق حتى يصبح ناعمًا ، والخلاط اختياري.
3. تذوب الزبدة ، بارد. إضافة الدهون إلى الحليب.
4. الآن تحتاج إلى الجمع بين كلا الخلطات. تحصل عجينة الشوكولاتة.
5. خذ قطعة من الشوكولاته ، وختم بسكين إلى قطع صغيرة. تنتشر في العجين المطبوخ. إثارة.
6. وضع القوالب على ورقة الخبز أو مكان في صينية خاصة. نحن نملأ الاختبار بثلثي الحجم.
7. ضع في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز الكعك الكلاسيكي على حرارة 180 درجة مئوية (إذا كان الفرن حراريًا ، فإن 170 درجة كافية). اطبخ لمدة 20 دقيقة ، ثم أغلق الفرن واتركه يقف لمدة عشر دقائق أخرى. خذ
الكعك الكلاسيكية مع الكرز
وصفة لالكعك زبدة الكرز. هنا تقنية العجن مختلفة قليلا. يجب إخراج الزيت في الحرارة مقدمًا ، ويجب تخفيف المنتج.
المكونات
• 0.5 ملاعق كبيرة. السكر؛
• زيت 130 غرام ؛
• الحليب 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 160 غرام من الكرز (وزن بدون بذور) ؛
• 0.7 ملعقة شاي الممزق.
• ثلاث بيضات ؛
• 160 غرام من الطحين ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. تقطع الزبدة إلى شرائح ، وتوضع في وعاء ، وتدفئ لمدة ساعة. أو نأخذ على الفور منتجًا ناعمًا.
2. صب السكر. استمر في الخفق باستخدام خلاط حتى تذوب الحبوب تمامًا.
3. إضافة بيضة واحدة في وقت واحد. ثم صب الحليب. فاز معا.
4. يُمزج الدقيق مع جميع المكونات الجافة ، ثم يُضاف إلى العجين ويُحرَّك المزيج.
5. من الكرز نخرج البذور. إذا تم تجميد التوت ، فليذوب أولاً.
6. حرك الكرز المعد في العجين.
7. رمي في القوالب ، وإرسالها إلى ورقة الخبز.
8. استعد للاستعداد. درجة الحرارة المثلى للعلاج هي 170-175 درجة مئوية. للكعك من الحجم القياسي ، سوف يستغرق نصف ساعة.
الكعك الزبيب الكلاسيكية
من المستحسن استخدام الزبيب الداكن لهذا الخبز. ستحتاج أيضًا إلى القليل من الروم ، إذا لزم الأمر ، يمكن التخلص من هذا المكون أو استبداله بكمية صغيرة من الكونياك.
المكونات
• ثلاث بيضات ؛
• حليب 35 مل ؛
• 150 غرام دقيق ؛
• 120 غرام من الزبيب ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الروم.
• 7 غرام من مزارع الخبز ؛
• استنزاف النفط. 130 جرام.
إعداد
1. اغسل الزبيب ، صب الروم ، المزيج ، واتركه لوقت العجن العجين. إذا كان الاستبدال ضروريًا ، فنحن نتناول مشروبًا كحوليًا آخر ، لكنك لا تحتاج إلى سكب الكثير.
2. يخفق الزبدة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف السكر تدريجيا إلى ذلك. يمكنك أن تأخذ مسحوق لتسريع العملية. يجب أن تصبح الكتلة المورقة وموحدة.
3. أضف الحليب إلى الزبد ، لا تتوقف عن الخفق.
4. بعد ذلك ، يتم إضافة البيض. المقاطعة جيدا حتى سلس.
5. أضف المكونات الجافة للوصفة.
6. في النهاية ، نقدم الزبيب المعد في الروم.
7. اثارة ، مبعثر العجين العطر في القوالب.
8. يتم خبز هذه الكعك لمدة نصف ساعة في 175-180 ، فمن المستحسن السيطرة على استعداد مع المسواك.
الكعك الأمريكي الكلاسيكي عنبية
فطائر العنبية الأمريكية وصفة. يعد الخبز طريًا للغاية ، حلو وخفيف ، ويمكن أيضًا إعداده بسرعة كبيرة. وصفة رائعة لأولئك مع الضيوف على عتبة الباب. وصفة في الزيت النباتي.
المكونات
• 180 مل من الحليب ؛
• 0.2 كجم من السكر ؛
• البيض ؛
• 100 مل من الصدأ النفط. عديم الرائحة.
• 250 غرام دقيق ؛
• 100 جم عنبية.
• الملح والفانيليا.
• 10 غرام من الكسارة.
إعداد
1. صب الحليب في وعاء واحد ، إضافة الزيت النباتي إليها وإدخال بيضة واحدة. هذه كلها مكونات الخليط. يهز مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
2. في وعاء آخر ، نجمع كل ما يتبقى حسب الوصفة.
3. يتم فرز التوت ، وغسلها وتجفيفها. إذا تم استخدام العنب البري المجمد ، فقبل ذلك نعيد ذوبان الجليد.
4. قم الآن بخلط خليط الحليب والمنتجات السائبة ، وحرك العجينة بملعقة أو ملعقة.
5. إضافة العنب البري المعدة. وبالمثل ، يمكن استخدام الكشمش أو الكرز في هذه الوصفة.
6. نضع العجين المختلط في قوالب.
7. إرسال الكعك عنبية لخبز. في المتوسط ، سوف يستغرق حوالي 24-25 دقيقة. على عكس الوصفات الأخرى ، تكون درجة حرارة هذا الاختبار 200 درجة.
فطائر الميكروويف الكلاسيكية (شوكولاتة)
الوصفة سريعة جدًا وسهلة لصنع الكعك الكلاسيكي. بما أنه سيتم استخدام فرن الميكروويف للخبز ، فأنت تحتاج إلى أخذ قوالب السيليكون.
المكونات
• 9 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 8 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• بيضتان ؛
• 40 مل من الماء ؛
• 100 مل من الحليب ؛
• ملعقة واحدة من المكسرات المفرومة ؛
100 غرام من الزيت ؛
• 50 غرام من الشوكولاته ؛
• 1 ملعقة شاي الخارق.
إعداد
1. نمزج البيض وجميع السوائل.
2. أضف الزبدة المذابة ، ولكن ليست ساخنة.
3. في حاوية أخرى ، نجمع كل المكونات الجافة للوصفة. قلبي جيدًا حتى لا تتشكل الكتل أثناء العجن.
4. تستخدم الجوز المفروم ، ولكن يمكنك أن تأخذ الفول السوداني. نحن أيضا ختم الشوكولاته.
5. اخلطي المكسرات بالشوكولاتة وخلط العجين.
6. صب كل شيء في إعداد الحليب مع البيض.
7. حرك العجين عن الكعك حتى تصبح ناعمة.
8. نضع في القوالب. في الأعلى ، يمكنك رش المكسرات الإضافية.
9. ضع القوالب في الميكروويف ، حاول ترتيبها على مسافة متساوية من بعضها البعض.
10. قم بتشغيل دقيقتين بقوة 750-800.
11. بعد الإشارة ، اتركها لبضع دقائق أخرى. ثم تحتاج إلى فتح الباب ، وثقب الكعك واحد مع المسواك. إذا كانت العصا لزجة ، فقم بتشغيلها مرة أخرى لمدة تتراوح بين 30 و 40 ثانية بنفس القوة ، دعه يقف لمدة دقيقة بعد الخبز.
الكعك السائل الكلاسيكية
نسخة أخرى من الكعك ، ولكنها ليست بسيطة ، ولكن مع ملء السائل. هذه الوصفة الكلاسيكية هي أيضًا من أمريكا. للحصول على السلع المخبوزة مع كريم الرطب ، لا تحتاج إلى أن تكون عبقري. كل شيء عن الخبز.
المكونات
• 150 غرام من الشوكولاته ؛
• بيضتان ؛
• 45 غرام دقيق ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• 50 غرام من السكر.
إعداد
1. يجب أن تؤخذ الشوكولاته عالية الجودة مع نسبة عالية من الكاكاو (70 ٪ على الأقل). اقتحام قطع ، قطرة في وعاء.
2. إضافة الزيت ، وإرسال كل شيء معا إلى حمام مائي. تذوب الخليط حتى تصبح ناعمة وباردة.
3. يجب ضرب البيض والسكر حتى الرغوة.
4. الجمع مع خليط الشوكولاتة.
5. أضف الدقيق ، وحرك العجينة حتى تصبح ناعمة وصبها على الفور في القوالب.
6. ضع الفرن المسخن مسبقاً (180 درجة مئوية) لمدة 7-8 دقائق. تتمثل المهمة في خبز الحواف ، أعلى وأسفل الكعك المصغر ، ولكن يجب أن يظل الوسط نيئًا.
7. نخرجها من الفرن ، وننقل الكعك إلى أطباق التقديم ، ونقدم الحارة. يمكنك تكملة المنتج بالكريمة أو الآيس كريم أو الفاكهة أو مجرد رش مسحوق ناعم.
فطائر الجبن المنزلية الكلاسيكية
وصفة الكلاسيكية لالكعك الرائب. الخبز خفيف وجيد التهوية ، في حين أنه يحتوي على رائحة كريمية. يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات لهذا العجين.
المكونات
• 70 غرام من النفط ؛
• 150 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 150 جرام دقيق ؛
• بيضتان ؛
• 1 ثانية. ل. (مع السل) الكسارة ؛
• 140 غرام من السكر.
إعداد
1. فرك الجبن المنزلية حتى تصبح ناعمة ، لا ينبغي أن يكون هناك قطع كبيرة في المنتج.
2. فاز الزبدة مع الجبن المنزلية معا ، وإدخال السكر تدريجيا. بعد إذابة جميع الحبوب ، يضاف البيض واحدة في وقت واحد ، ويقلب.
3. حان الوقت لسكب الدقيق والخبز المسحوق في العجين. إثارة.
4. لتذوق الفانيليا والزبيب أو إضافات أخرى. التوت العصير في العجين الرائب من الأفضل عدم إضافته أو استخدامه بكميات صغيرة. خلاف ذلك ، قد تتأخر عملية الخبز.
5. وضع العجين. كالعادة ، لا تحتاج إلى ملء القوالب إلى الأعلى.
6. تعيين لخبز. درجة حرارة الفرن تحسنت 180. طهي حتى يجف.
الكعك الكلاسيكية - نصائح والخدع
• قوالب الشيكولاتة قبل صب العجينة يمكن تشحيمها ورشها بمفرقعات الكاكاو ومسحوق الكاكاو. قشرة على المعجنات ستكون أكثر إثارة للاهتمام.
• بدلاً من الفانيليا ، يمكنك إضافة نكهة صغيرة إلى الكعك الكلاسيكي. رائحة ستكون مذهلة.
• إذا كنت بحاجة إلى طهي المعجنات مع التوت العصير ، ثم قبل وضعها في العجين ، تحتاج إلى الضغط عليها جيدًا. خلاف ذلك ، قد يتأخر إعداد الكتلة الرطبة ، وقد يعاني الذوق والمظهر.
