كعكة الشوكولاتة هي متعة ليس فقط للأسنان الحلوة. من الصعب للغاية رفض هذه الحساسية ، خاصة إذا تم طهيها في المنزل.
تتميز الحلوى بالنضارة والطبيعية ورائحة غير عادية. حان الوقت للقيام بذلك!
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية - المبادئ العامة للتحضير
• يمكن تحضير عجين البسكويت بعدة طرق ، لكن يوجد به دائمًا الكاكاو. إنه المسحوق الذي يعطي نكهة الشوكولاته. كلما كان المضاف أفضل ، كانت الكعكة أفضل.
• ينصح باستخدام خلاط لخلاط عجين البسكويت. باستخدام خفقت للتغلب على العجين حتى يصبح من الصعب رغوة المورقة ، سوف يستغرق الكثير من الوقت والجهد.
• ينصح باستخدام قالب كيك اسفنجي. من المهم تغطية القاع برق ، وإلا فقد تلتصق الكعكة. يكفي تشحيم جوانب النموذج بطبقة رقيقة من الزيت ، إذا لزم الأمر ، يمكن فصلها بسكين.
• اخبز البسكويت عند درجة حرارة 170 - 180 درجة مئوية. كلما زادت الكعكة ، انخفضت درجة الحرارة. يتم تحديد الوقت بشكل فردي. إن أضمن طريقة لتحديد الاستعداد هي اختراق الكعكة بكعكة أسنان ، ثم لمسها. يجب أن يظل المصباح جافًا.
• يمكن أن يكون أي كريم في كعكة الشوكولاتة ، سواء في تكوين المكونات أو في الذوق. من المهم أن تتذكر قاعدة واحدة - يتم تشحيم الكعك المبرد فقط. من الناحية المثالية ، ينبغي أن البسكويت الاستلقاء لمدة 10 ساعات على الأقل.
كعكة إسفنجية مع كريما حامضة
نسخة لذيذة من كعكة إسفنجية بطعم الشوكولاته بسيطة. يُنصح بإعداد الكريما من الدهون والكريمة الحامضة الكثيفة حتى لا تنقي من الكعك ونقعها جيدًا.
المكونات
• الدقيق 0.12 كجم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو.
• بيض 4 قطع ؛
• 0.5 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر.
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• 40 غرام من الشوكولاته المبشور.
إعداد
1. فصل البروتينات ، ونقلها إلى وعاء ، وإرسالها إلى الثلاجة. أضف نصف نسبة السكر في الصفار ، خفقت لمدة خمس دقائق مع الخلاط.
2. نخرج البروتينات ، نلقي قليلًا من الملح ، ونبدأ في التغلب. سوف تزداد الكتلة بسرعة ، ثخن ، تبدأ في إضافة السكر في أجزاء صغيرة.
3. الجمع بين كتلة البروتين مع صفار البيض ، مزيج بلطف ، تشغيل أبطأ سرعة الخلاط.
4. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحريك الدقيق والكاكاو ، صب المزارع لهم. من المستحسن فرز كل هذا معًا حتى لا تتشكل الجلطات. ضجة في البيض للضرب.
5. صب عجينة الشوكولاتة في قالب ، اخبزها. التفاصيل مكتوبة أعلاه. يبرد.
6. قطع الكعكة المبردة في 2 الكعك. إذا تم استخدام شكل القطر الصغير ، فيمكن صنع ثلاثة.
7. اخلطي المسحوق مع الكريما الحامضة ، وزيني كعك الشوكولاتة.
8. يرش الكعكة مع الشوكولاته المبشور ، وإرسالها لامتصاص في الثلاجة.
كعكة إسفنجية بالشوكولاتة بالماء المغلي
وصفة لبسكويت غير عادي في الماء المغلي لكعكة الشوكولاته. Korzh وفقا لهذه الوصفة دائما يتحول لينة ومسامية. كريم على الحليب المكثف ، ولكن لتذوق يمكنك جعل أي خيار آخر.
المكونات
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 300 غرام دقيق ؛
• 250 غرام من السكر ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
100 غرام من الزيت ؛
• 200 غرام من الماء المغلي.
• 1.5 ملعقة شاي الخارق.
علبة من الحليب المكثف ، 100 غرام من الشوكولاتة و 350 غرام من الزبدة في الكريمة.
إعداد
1. نأخذ سلطتين ، أحدهما يجب أن يكون جافًا. نرمي الدقيق ، مزارعة فيه ، نضيف السكر ونضيف صودا الخبز ، في النهاية نرمي الكاكاو. يقلب بشكل مكثف مع ملعقة جافة للتخلص من جميع الكتل.
2. في وعاء ثانٍ ، كسر البيض ، خفقه لمدة دقيقة ، أضف الحليب ، خفقه لمدة دقيقة أخرى واسكبه في الزيت النباتي.
3. الآن الجمع بين مكونات كل من الأطباق ، وإثارة حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام خلاط ، فاز بضع دقائق.
4. خذ كوب من الماء المغلي ، صب في العجين ، والاستمرار في سوط كل هذا الوقت.
5. صب الكتلة المطبوخة في قالب يبلغ قطرها حوالي 23-25 سم.
6. أخبز حتى ينضج في 180. يمكنك استخدام طباخ بطيء ، ولكن ستكون الكعكة عالية جدا.
7. بينما البسكويت هو الخبز والتبريد ، وإعداد كريم. نحن نخفف الزبدة ونفرك جيدًا ونضيف الحليب المكثف تدريجياً ، وفي النهاية نقدم الشوكولاته المذابة ولكن المبردة.
8. يجب قطع البسكويت المبرد من العجين في الماء المغلي عبر عدة طبقات ، ملطخة بالكريمة. نحن نزين لذوقك ، يمكنك تركه هكذا أو رش الشوكولاتة والمكسرات وجوز الهند.
كفير كعكة إسفنجية من الشوكولاتة: خيار اقتصادي
في الواقع ، هذه وصفة مريحة للغاية يمكنك من خلالها استخدام الكفير ليس فقط. سوف تتحول العجينة إلى اللبن المخبوز أو اللبن ، يمكنك وضع اللبن الزبادي الطبيعي.
المكونات
• بيضتان ؛
• كيس قياسي للمزارع ؛
• كوب من الكفير.
• 1.3 كوب دقيق ؛
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو ؛
• 160 غرام من السكر.
للحصول على علبة واحدة من الحليب المكثف ، يمكنك أن تأخذ بنكهة الشوكولاتة ، وهي علبة قياسية من الزبدة.
إعداد
1. نحصل على الكفير مقدماً ، دعه يقف قليلاً.
2. صب السكر ، إضافة البيض إلى الكفير. يمكنك على الفور رش الكاكاو. خذ خلاط وضرب الكتلة تمامًا ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة خمس دقائق على الأقل. السرعة القصوى.
3. صب الدقيق في العجين وفوق ذلك يزرع. خفقت لمدة دقيقة.
4. صب في شكل للانفصال أو في فنجان multicooker. نرسل العجين البسكويت لخبز. يبرد.
5. فاز الزبدة مع الحليب المكثف ، وإرسال كريم إلى الثلاجة. يمكنك إضافة الكاكاو أو الشوكولاته المذابة إليها ، كما هو الحال في إحدى الوصفات أعلاه.
6. اقطع البسكويت المبرد إلى جزأين ، وغطى الطبقات بالكريمة.
كيك شوكولاتة الإسفنج "سكران الكرز"
نوع مختلف من كعكة إسفنجية الشوكولاته الرائعة مع الكرز المخلل في كونياك. حاول الكثيرون ذلك ، لكن هل قام الجميع بطهيها؟ التوت يمكن استخدامها الطازجة أو المجمدة.
المكونات
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو.
• 0.2 كجم من الطحين ؛
• ست بيضات ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• يخبز الخبز.
كريم:
• 320 غرام من الحليب المكثف ؛
• 100 مل من كونياك.
• حزمة من النفط.
• 300 غرام من الكرز.
• لتزجيج 120 غرام من الشوكولاته و 70 والزبدة.
إعداد
1. نزيل كل العظام من الكرز. صب كونياك ، وترك للمخلل. قلبي من حين لآخر حتى تكون التوت مشبعة جيدًا.
2. كعكة الإسفنج لهذه الكعكة هو أفضل لطهي الطعام عالية. لذلك ، نستخدم شكلًا يصل قطره إلى 22 سم. تزييت ، وإعداد ، وتشغيل الفرن في 170 درجة ، والسماح لها الاحماء.
3. اصنع بسكويت عادي. تغلب بشكل مكثف على البيض ونصف السكر في رغوة قوية. ثم تغلب على الأمحاح مع الجزء الثاني من السكر. مزيج المكونات السائبة ، والجمع بين كل شيء. نخبز حتى ينضج ، بارد.
4. فاز الزبدة مع الحليب المكثف. يمكنك استخدام كريم من القشدة الحامضة للدهون مع السكر لهذه الكعكة ، كما تبين أنها لذيذة.
5. ضغط الكرز ، براندي مع عصير جانبا.
6. اقطع الجزء العلوي من البسكويت ، حدد الفتات من الداخل ، بحيث يبدو كوعاء. عمق الحفر حوالي سنتيمتر. بعد الانهيار ، تضاف إلى الكريم ، وتوضع الكرز وتخلط كل شيء.
7. كونياك مع عصير يرش الكعك.
8. املأ وعاء البسكويت المصنوع بالكريمة ، ثم غطي الكعكة العلوية ، كغطاء.
9. نذوب الشوكولاتة بالزبدة ، نغطي الكعكة بالجليد.
كيك شوكولاتة نوتيلا
مجموعة متنوعة من كعكة الشوكولاتة البسيطة والسريعة للغاية ، والتي يتم إعدادها من مجموعة بسيطة من المكونات. ككريم ، يتم استخدام عجينة الشوكولاته نوتيلا.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• 150 غرام دقيق ؛
• علبة من عجينة الشوكولاتة ؛
• 25 غرام من الكاكاو.
• 170 غرام من السكر ؛
• 1 كوب من الشاي الحلو.
إعداد
1. مزيج الكاكاو والدقيق ، غربلة.
2. فوز البيض على رغوة شديدة الانحدار ، وإدخال السكر تدريجيا. استمر في الخفق حتى تذوب جميع الحبوب.
3. أضف دقيق الكاكاو ، وحرك. يُسكب العجينة في قالب ، ويُخبز البسكويت حتى ينضج.
4. المشروب الشاي ، الموسم مع السكر ، بارد. يجب أيضًا تبريد الكعكة ، ثم تقطيعها إلى قسمين.
5. صب البسكويت السفلي مع الشاي ، والشحوم مع عجينة الشوكولاته.
6. قمة مع الكعكة الثانية ، وتغطي مع الشاي ، وانتظر قليلا حتى تمرغ.
7. معطف كعكة بسيطة في الأعلى والجانبين مع لصق ، يمكنك رش مع المكسرات.
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية "Nut"
وصفة رائعة لكعكة إسفنجية الشوكولاته مع المكسرات. الكعكة لذيذة بشكل لا يصدق ورائحة ، وهي سهلة التحضير.
المكونات
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 100 غرام من الجوز
• حقيبة المزارع المعتادة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 5 بيضات ؛
للتزجيج ، تحتاج إلى قطعة من الشوكولاتة و 30 غرام من القشدة الحامضة ، لرش المكسرات ، حوالي 100 جرام أخرى.
إعداد
1. يُفرم المكسرات جيدًا ويُمزج مع الدقيق والكاكاو المنخل ومزارع الخبز. جانبا لفترة من الوقت.
2. إطلاق البيض في وعاء ، لا تحتاج إلى فصل أي شيء ، فاز بأعلى سرعة حتى الرغوة. ثم نبدأ في سكب السكر في حوالي 5-6 حفلات.
3. بمجرد إذابة السكر ، أخرج الخلاط ، أضف الدقيق والمكسرات. نخلط العجينة بملعقة ونحولها على الفور إلى القالب.
4. ضع في الفرن ، خبز. يبرد.
5. يجب أن تكون المكسرات لرشها ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو يفرك.
6. تذوب الشوكولاته مع القشدة الحامضة ، يمكنك أن تأخذ كريم الدهون بدلا من ذلك. تزييت البسكويت ، مع رش المكسرات المحمصة على القمة.
كعكة الشوكولاته الإسفنج - نصائح والخدع
• سوف يرتفع البسكويت بالتأكيد ولن يسقط إذا أضفت القليل من الصودا أو الخارق إلى العجينة.
• يمكنك نقع الكعك مع أي سائل حلو: شراب ، شاي ، قهوة ، مربى مخفف. سيكون ألذ إذا قمت بإضافة القليل من الكونياك. من غير المرغوب فيه استخدام العصائر الطازجة ، يمكن أن تخمر.
• إذا تم تحضير الكريم مسبقًا ، فيجب تخزينه في الثلاجة. خلاف ذلك ، فإنه لن يتدفق فقط ، ولكن أيضا تتدهور بسرعة.
• يمكن خبز البسكويت مسبقًا ، ويتم تخزينه بشكل ملحوظ في البرد لعدة أيام ، لكن يجب عليك تشحيم كعكة الشوكولاتة بالكريمة في موعد لا يتجاوز 24 ساعة قبل وقت الاستخدام المتوقع.
