يعتبر البنجر منتجًا مفيدًا للغاية ويدرج بجدارة في نظام غذائي صحي. في أغلب الأحيان ، يوصى باستخدامه في صورة مسلوقة أو مخبوزة. يستحق استخدام البنجر الخام اهتمامًا خاصًا: لماذا وكيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، دعنا نتفهم الأمر.
تكوين مفيد
البنجر الخام منخفض في السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من البنجر على 40 كيلو كالوري فقط ، لذلك يشار إليها بحق كمنتجات غذائية مهمة. بالمقارنة مع الخضروات المشهورة مثل البطاطس ، يفوز البنجر في بعض المواقف. تحتوي الكربوهيدرات على ما يقرب من مرتين من البطاطس ، وفيتامين B1 أربع مرات.
يحتوي البنجر الخام على: الجلوكوز ، الفركتوز ، الأحماض العضوية ، البوتاسيوم ، المنغنيز ، اليود ، الكوبالت ، النحاس ، الزنك ، الفسفور ، الكبريت ، البيتانين ، الكلور ، البكتين ، إلخ.
نظرًا لمثل هذا التركيب الكيميائي الغني والفريد ، فإن للبنجر الخام العديد من الخصائص المفيدة ويمكنه أن يكون له تأثير علاجي على جسم الإنسان.
فوائد تناول البنجر الخام
صالح البنجر الخام هو نقطة خلافية. من ناحية ، العديد من المواد المفيدة الموجودة فيه غير قادرة على الاستمرار تحت تأثير درجات الحرارة العالية. من ناحية أخرى ، بعد الطهي ، يفقد البنجر خصائصه العدوانية جزئيًا.
غالبًا ما ينصح خبراء التغذية باستخدام الخضروات بشكلها الخام ، ولكن مع الحجز ، والتي سنناقشها أدناه.
في العلوم ، يُعتقد أن وجود البنات الطازجة أمر نادر الحدوث ومتوازن بشكل متناغم ، وهو مفيد لبعض أجهزة الجسم. و menno ....
الجهاز الهضمي
الألياف ، الموجودة بكميات كبيرة في البنجر الخام ، تعمل على تحسين الجهاز الهضمي وتطبيع إفراز عصير المعدة وتنظيف الأمعاء من المواد الضارة. البيتانين ينشط انهيار البروتينات ويدعم وظائف الكبد.
نظام إفراز
الشمندر له تأثير ملين ومدر للبول خفيف. تساعد مواد البكتين في تطهير الجسم من البكتيريا المتعفنة والكوليسترول. يحمي البوتاسيوم الكليتين من ظهور الحجارة ويمنع تكوين الوذمة. يساعد وجود الكالسيوم والبوتاسيوم في البنجر على إزالة أملاح المعادن الثقيلة.
نظام القلب والأوعية الدموية
الشمندر الخام يساعد على تقوية الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، ويجدد الدم بشكل فعال ويعمل بمثابة وقاية ممتازة من تصلب الشرايين. الشمندر يزيد الهيموغلوبين في الدم ويثريه بالأكسجين. الاستهلاك الطبيعي للبنجر الطازج يحافظ على ضغط الدم الطبيعي مع ارتفاع ضغط الدم. المغنيسيوم في تكوينه يخفض ضغط الدم ويمنع تجلط الدم. الآثار المفيدة للبنجر الخام في علاج فقر الدم معروفة على نطاق واسع.
الجهاز العصبي والعضلي
يؤثر فيتامين ب 9 الموجود في البنجر على تحسن الحالة المزاجية ويساعد على تجنب التوتر العصبي. محتواه العالي يحسن الأيض ويحفز الجهاز العصبي والعضلي للجسم.
الجهاز التنفسي
نظرًا للكمية الكبيرة من فيتامين (ج) ، فإن إدراج البنجر الخام في النظام الغذائي سيكون وقاية جيدة لمرض خطير مثل الربو.
أثناء الحمل
البنجر يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للنساء الحوامل. حمض الفوليك ، الذي هو جزء منه ، أمر حيوي في مرحلة التخطيط للحمل وخاصة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. بدون هذه المادة ، فإن الجهاز العصبي الصحي للطفل الذي لم يولد بعد غير قادر على التكون. البنجر يساعد على منع فقر الدم والإمساك عند النساء الحوامل.
للجمال
يؤدي إدراج البنجر في النظام الغذائي إلى ظهور بشرة طبيعية طازجة ، وبسبب انخفاض السعرات الحرارية ، فإن محصول الجذر موجود في العديد من برامج الوجبات الغذائية وفقدان الوزن. لكل من يريد إنقاص وزنه ، هذه الخضروات هي ببساطة بحث ، لأن نظام الشمندر يعتبر واحدًا من أكثر الأطعمة غالية الثمن والمرضية والفعالة.
ضرر محتمل للبنجر الخام
لكل فوائده ، تناول البنجر النيء له عدد من موانع الاستعمال. في بعض الأمراض ، يمكن أن تسبب الخضروات الطازجة ضررًا كبيرًا للجسم. الخواص الضارة للبنجر في بعض القيود ، والتي ترجع إلى حالة صحة الإنسان.
من بين أكثر الأمراض شيوعًا التي يحدث فيها استخدام للبنجر الخام بطلان فيما يتعلق بخطر تفاقم مسارها ، ما يلي:
هشاشة العظام.
مجرى البول ومرض الحصوة.
الفشل الكلوي ومرض حصى الكلى.
التهاب المعدة.
داء السكري.
الإسهال المزمن.
انخفاض ضغط الدم.
قرحة هضمية
النقرس.
مرض الامعاء
مع ميل لحرقة والمغص المعوي ، وتناول البنجر الطازج أمر غير مرغوب فيه. في مرضى الحساسية ، يمكن أن يثير نوبات الحساسية في شكل وذمة وتضخم الغدد الليمفاوية. لا ينصح أطباء القلب باستخدام البنجر مع الثوم للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
هناك بعض القيود على استخدام البنجر الطازج ، حتى للأشخاص الأصحاء تمامًا. لا ينصح الاستهلاك المفرط للخضروات الجذرية الخام ، لا ينبغي أن يتجاوز المعدل اليومي للبالغين 250 غرام.
نظرًا لقدرة الخضار على امتصاص جميع المواد الضارة والسامة ، من غير المرغوب فيه تناول البنجر الخام الذي يزرع في المناطق غير المواتية من الناحية البيئية.
مشروبات الشمندر الخام اللذيذة والصحية
في حالة عدم وجود موانع ، البنجر الخام سيكون إضافة جيدة إلى النظام الغذائي اليومي.
من الأفضل عدم شرب عصير البنجر على الفور ، والسماح للرسوبيات بالاستقرار ، ثم تخفيفه: جزء واحد من البنجر - جزءان من الماء.
كوب من عصير البنجر المخفف في الصباح بعد الإفطار سوف ينشط ويحافظ على حيوية طوال اليوم.
عصير البنجر الطازج ، الذي يتم تناوله باعتدال ، يعمل على تطبيع الكبد والكلى ، ويخفض ضغط الدم ، وينظف الأوعية الدموية ، ويذوب الجلطات الدموية ، ويقلل نسبة الكوليسترول في الدم ، ويطبيع النوم ، ويخفف من متلازمة البغيضة.
لنزلات البرد ، يمكن استخدام عصير البنجر الطازج في شكل غير مخفف لغسل التهاب الحلق وتقطير الأنف بسبب نشاطه المضاد للالتهابات والجراثيم.
لتخفيف تأثير عصير الشمندر على الجهاز الهضمي ، يوصى بخلطه بعصائر الخضروات والفواكه الأخرى (التفاح والبرتقال والجزر والطماطم وعصير الكرفس).
كبديل مماثل لعصير البنجر الخام ، يعتبر البنجر kvass مثاليًا. يمتص الجسم هذا المشروب بسهولة أكبر من عصير البنجر الخام.
من أجل إنقاص الوزن وتطهير الجسم ، لا تكن كسولًا لتجعل نفسك فرشاة للسلطة من البنجر الخام. يجب تقطيع نفس الكمية من البنجر والجزر والملفوف وتوابل قطرة من عصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي. استخدم فرشاة السلطة قبل تناول 3-4 ملاعق كبيرة طوال اليوم.
