لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن هو طبق لذيذ ومرضي لا يتطلب أي وقت أو مال ، ولا أي مهارات من طاهٍ متمرس. اللحوم المخبوزة ، التي كانت متبلة سابقًا بصلصة الصويا ، ستزين عطلتك أو طاولة الأحد!
لحم الخنزير المطبوخ بالفرن في صلصة الصويا - مبادئ الطبخ العامة
أول شيء يجب ملاحظته: من الأفضل شراء لحم خنزير طازج: الرقبة ، شفرة الكتف ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير. تجنب طهي طبق من منتج مجمد - سوف يصبح اللحم جافًا. يمكن قطع الدهون من قطعة أو تركها - يعتمد ذلك على تفضيل المضيفة.
يمكن خبز اللحم على شكل قطع كبيرة أو شرائح مجزأة ، والأهم من ذلك ، في بداية الطهي يجب غسلها وتجفيفها وتخلطها في صلصة الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم التوابل والأعشاب المجففة والثوم والعسل والخردل لإضافة نكهة جديدة ، ولكن عليك أن تكون حذراً مع الملح - إذا كانت صلصة الصويا مالحة ، فمن الممكن لحم الخنزير المملح.
يمكنك خبز لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن ببساطة عن طريق وضعه على ورقة الخبز مدهون ، في طبق مقاوم للحرارة مع غطاء ، في رقائق ، في الأكمام. تحقق طرق الخبز المختلفة تأثيرًا مختلفًا ، وبناءً على ذلك ، لحم الخنزير مطهو ببطء ، ومخبز بقشرة مقرمشة ، مع مرق ، إلخ.
يتم تقديم لحم الخنزير الساخن مع طبق جانبي من الخضروات والحبوب والمعكرونة أو كوجبة خفيفة باردة. إنه لذيذ مع الخضار المخللة والفطر والأعشاب الطازجة.
1. لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن: وصفة بسيطة الكلاسيكية
المكونات:
• لحم الخنزير - 550 جم ؛
• صلصة الصويا - 1 كوب.
• الخردل - 50 ملغ.
• الثوم - 4 فصوص ؛
• الفلفل الحلو والتوابل والفلفل الأسود - 15 غرام ؛
• الملح - قرصة.
• بذور السمسم - 30 جم.
طريقة الطبخ:
1. أولا ، تحضير ماء مالح بهذه الطريقة: خلط الخردل مع الثوم وصلصة الصويا والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
2. قم بتقطيع اللحم المحضر إلى أجزاء صغيرة ، بعرض 3 سم وسمك 1.5 سم ، ثم اسكبه بالماء المالح الناتج ثم انقعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
3. ضعي اللحم المخلل في ورقة عميقة ، صب ماء مالح حيث كان المخلل ، مع رش بذور السمسم.
4. لا تزيد عن 40 دقيقة ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.
5. بعد 20 دقيقة ، افتح الفرن وامزج اللحم على الورقة مع ملعقة بمقبض طويل.
6. عند التقديم على طبق التقديم ، ضعي شريحة من اللحم المشوي ، بجانبها ضع طبقًا جانبيًا من الخضار المطهية أو الحبوب المسلوقة ، مع رشها بالصلصة.
2. لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن مع العسل
المكونات:
• لحم الخنزير - 650 غرام ؛
للعسل وصلصة الصويا:
• صلصة الصويا - 1 كوب.
• عسل - 180 جم ؛
• الخردل - 50 ملغ.
• ملح ، فلفل أسود - قرصة.
طريقة الطبخ:
1. نصنع العسل وصلصة الصويا: اخلطي جميع المنتجات الضرورية المحددة في الوصفة.
2. غسل لحم الخنزير ، وقطع الدهون الزائدة ، مقطعة إلى قطع متوسطة سمك 2 سم.
3. ضعيها في كوب ، واخلطيها مع الصلصة واتركيها متبلة لمدة ساعتين هذه الصلصة ستعطي اللحم نعومة ونعومة خاصة ، بينما لن تشعر حلاوة العسل.
4. ضعي قطع اللحم على ورقة الخبز ، صب الصلصة واخبزها لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.
5. بضع دقائق قبل أن يصبح اللحم جاهزاً ، افتح الفرن ، واسكب الصلصة مرة أخرى واخبزه لمدة 6 دقائق أخرى. من هذا ، سوف يتحول اللحم إلى أكثر عصارة ، وستكون القشرة على السطح أكثر هشاشة وشهية.
6. قدمي اللحم وفقًا لهذه الوصفة مع سلطة طازجة أو حبوب مسلوقة.
3. لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن مع المايونيز
المكونات:
• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• رأس بصل واحد ؛
• المايونيز - نصف كوب ؛
• صلصة الصويا - نصف كوب.
• ملح ، فلفل أسود ، بهارات إيطالية - 15 جم ؛
• زيت عباد الشمس لتشحيم ورقة الخبز - 20 مل.
طريقة الطبخ:
1. تقشر البصل المقشر إلى زبدة متوسطة الحجم وتقطع في معالج طعام وتُسكب في المايونيز وتُمزج.
2. صب صلصة الصويا في عصيدة البصل ، ووضع الملح والفلفل ، وتخلط جيدا مرة أخرى.
3. نقطع اللحم إلى أجزاء ، ونضربه قليلاً بمطرقة ، ونغطي لحم الخنزير بلفافة بلاستيكية.
4. صلصة الصويا مع المايونيز ، وتغطي جميع شرائح ، وضعت في كوب عميق ومع غطاء مغلقة ، وإرسالها إلى الثلاجة لتتبل طوال الليل.
5. في اليوم التالي ، قم برش ورقة الخبز بالزيت ، ثم ضع اللحم عليها ، ورشها بالتوابل الإيطالية ثم ضعها في الفرن.
6. اخبز على 200 درجة لمدة تصل إلى ساعة واحدة ، وهذا يتوقف على مدى الحاجة إلى درجة الاستعداد ، وكذلك نوع القشرة المقرمشة اللازمة.
7. يقدم هذا اللحم مع الخضار الطازجة ، مع رش الأعشاب.
4. لحم الخنزير الفرن خبز في صلصة الصويا في الفرن
المكونات:
• لحم الخنزير (الثدي) - 1 كجم ؛
لمياه مالحة:
• حرق adjika - نصف كوب.
• صلصة الصويا - نصف كوب.
• بهارات إيطالية - علبة واحدة.
طريقة الطبخ:
1. قم بصب الكمية المطلوبة من الصلصة في الحاوية ، ثم أضيفي البهارات والتوابل. ليست هناك حاجة إلى الملح والفلفل في هذه الوصفة لأن الملوحة والمرارة ستعطي الصلصة.
2. مع السائل الناتج ، قم بغسل بطن الخنزير ، ووضع في كوب آخر ويترك لعدة ساعات.
3. ضع بريسكيت مخلل في الأكمام الخبز ووضع على ورقة.
4. أخبز في 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.
5. ضع العلبة النهائية على طبق مجزأ ، بجانبها ضع البطاطا المخبوزة ، وزينها بالطماطم والأعشاب.
5. لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن في رقائق
المكونات:
• لحم الخنزير (الرقبة) - 700 غرام ؛
• صلصة الصويا - 1 كوب غير مكتمل ؛
• فلفل أسود - 10 جم.
طريقة الطبخ:
1. انقع قطعة كبيرة من رقبة لحم الخنزير في صلصة الصويا والفلفل الأسود. اتركه لمدة 10 ساعات. لحم الخنزير في صلصة الصويا وفقا لهذه الوصفة طرية جدا ، والعصير ولذيذ فريد. لا يتم قطع الدهون الموجودة على رقبة لحم الخنزير ، لأنه هو الذي سيعطي الطبق العصير والحنان.
2. أثناء التخليل ، كل 3 ساعات ، افتح الغطاء واقلب القطعة.
3. ضعي اللحم المخلل جيدًا على ورقة فويل ، وقم بملئها بالصلصة ، ثم ضعها جيدًا حتى لا تتدفق الصلصة عند الخبز.
4. ضعيها على صينية الخبز واخبزيها في الفرن عند درجة حرارة معتدلة لمدة 60 دقيقة.
5. في نهاية هذا الوقت ، افتح حواف الرقاقة ، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة وأضف 15 دقيقة أخرى إلى لون بني فاتح ، هش. في حالة أن الفرن لديه وظيفة "شواء" ، يمكنك تشغيله والخبز في نفس الوقت.
6. عند التقديم ، قطع قطعة إلى أجزاء ، وضع على لوحات ، بجانبه وضع شرائح من الطماطم الطازجة والخيار وبعض البازلاء المعلبة وغصن من البقدونس.
6. لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن مع البصل
المكونات:
• شرائح لحم الخنزير بدون دهون - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - كوب غير مكتمل ؛
• الزيت النباتي - 70 مل ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• قليل من الملح.
طريقة الطبخ:
1. ليست قطعة دهنية من لحم الخنزير بلدي. نقطعها إلى قطع كبيرة بسمك 2-3 سم.
2. ضع شرائح اللحم في وعاء مطلي بالمينا ، وضع البصل هناك ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، صب صلصة الصويا والزيت النباتي.
3. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي قليلًا من الملح أو غير ملح على الإطلاق ، اعتمادًا على عدد غرامات الملح الموجودة في صلصة الصويا.
4. حرك محتويات المقلاة بالكامل وارسلها إلى الثلاجة طوال الليل مع إغلاق الغطاء.
5. في الصباح ، نقوم بإخراج اللحم في الصلصة والبصل من الثلاجة ، ونخلط مرة أخرى ونترك لمدة ساعة أخرى.
6. يتم سحب اللحم المخلل من المقلاة ، ويوضع على صفيحة الفرن الممزوجة بالبصل. مع البصل سيكون ألذ وأكثر عطرية.
7. ضع الطبق في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 درجة ، اخبزه حتى ينضج بالكامل.
8. يعتمد وقت الطهي على القشرة ذات اللون البني على سطح اللحم وعادة ما تستغرق ساعة واحدة.
9. تقدم اللحوم الخالية من الدهن في صلصة الصويا والبصل على طبق من البطاطا المسلوقة ، مع رشها بالشبت المفروم.
7. لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن مع الخضار
المكونات:
• 420 غرام من لحم الخنزير.
• البصل والجزر.
• الفلفل الأحمر والأخضر الحلو.
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• الباذنجان.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• كوب من الماء ؛
• الفلفل الحلو.
• بذور السمسم ؛
• ريش البصل الأخضر.
طريقة الطبخ:
1. قطع لحم الخنزير المجفف والمجفف إلى قطع صغيرة ، وضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت. تقلى لمدة 2-5 دقائق حتى تقشر.
2. إضافة حلقات البصل المفروم ، وقش الجزر. يقلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق.
3. نحول اللحم مع قلي الخضار إلى مقلاة عميقة.
4. على رأس الفلفل المنتشر شرائح في حلقات والباذنجان الدوائر.
5. صب صلصة الصويا في الماء ، إضافة النشا والسكر والفلفل الحلو المطحون والثوم المفروم. تخلط جيدا.
6. صب المكونات المعدة مع الصلصة ، مع رش بذور السمسم.
7. غطي النموذج بورق ، وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.
8. قبل التقديم ، ترش حلقات البصل الأخضر.
لحم الخنزير الفرن في صلصة الصويا - نصائح والخدع
• يمكنك تعديل أي من هذه الوصفات لتفضيلاتك حسب الذوق عن طريق إضافة مكونات أخرى إلى ماء مالح ، وضع البطاطا ، والفطر ، والخوخ المجاور لحم الخنزير ، ورش اللحم 10-12 دقيقة قبل طهيها مع رقائق الجبن.
• يمكن وضع قطعة كاملة من لحم الخنزير مع الثوم المجفف أو ، بعد إجراء قطع صغيرة على قطعة ، وضعت في لوحات من الثوم الطازج. يتم ذلك قبل تخليل صلصة الصويا.
• لا تنسى أن تخبز اللحم مع العصير الناتج مع ماء مالح كل 15-17 دقيقة ، وهذا سيجعل لحم الخنزير أكثر عصارة ، وسوف تكون القشرة أكثر شهية.
• المكونات الإضافية مثل الخردل ، اللوبيكا تمنح الطبق طعم حار حار ، فلفل أحمر حلو مطحون ، كاري - يضاف إليه اللون.
