صلصات الشوكولاته لذيذة وعطرة وحلوة ومالحة. إنها تثير العقل الباطن من خلال نظرة واحدة فقط ، وتحفز الشهية وتصبح إضافة ممتازة لأي حلويات ، وكذلك أطباق اللحوم. ماذا يمكنني أن أقول ، حتى ملف تعريف الارتباط الممل سيكون لذيذًا ، وستكون الثمرة مثيرة للاهتمام ، إذا تمت إضافتها بشكل صحيح.
صلصة الشوكولاته - المبادئ العامة للتحضير
• الشوكولاته. للحصول على الصلصات ، تحتاج إلى إذابة ، وليس مع كل البلاط يمكن القيام به. هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى استخدام منتج عالي الجودة ، ويفضل أن يكون مع محتوى الكاكاو العالي. حل الشوكولاته في حمام مائي أو فقط في الميكروويف. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا قمت بإضافة القليل من الزيت أو الكريمة الدهنية أو ملعقة من القشدة الحامضة ، إذا كانت في الوصفة.
• الكاكاو. في كثير من الأحيان يتم استبدالها بالشوكولاته الطبيعية أو إضافتها لتحسين اللون. من الأفضل استخدام مسحوق عالي الجودة بدون إضافات السكر والنكهات الاصطناعية ، وفي هذه الحالة ستحصل الصلصة على نكهة الشوكولاتة.
• سكر. يضاف للذوق. يشيع استخدامها الرمال. يمكن دمجه مع الكاكاو بحيث لا يظهر المسحوق.
• المكونات الأخرى. تضاف منتجات الألبان في كثير من الأحيان إلى الصلصات: كريم ، حليب ، حليب مكثف ، زبدة. لوضع رائحة الفانيليا والقرفة والمشروبات الكحولية والتوت أو شراب الفاكهة.
• للحصول على الصلصات المملحة. وعادة ما يتم إعداد هذه الصلصات مع إضافة الشوكولاته الداكنة والخضروات والتوابل ومعجون الطماطم وغيرها من المكونات المناسبة. في الحالات الحادة ، قد تكون الحبيبة موجودة.
صلصة شوكولاتة الكاكاو (للآيس كريم)
تشكيلة من صلصة الشوكولاتة مثالية للآيس كريم. ولكن يمكنهم أيضًا سقي الحلويات الرائجة ، واستخدامها كإضافة للكعك. يتم استخدام مسحوق الكاكاو عالي الجودة الخالي من السكر.
المكونات
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من الماء ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ؛
• رشة من الفانيليا.
• 0.5 ملعقة شاي الطحين.
إعداد
1. يتم إعداد هذه الصلصة بشكل مريح في مقلاة بمقبض واحد ، أي في مغرفة. صب السكر والكاكاو في ذلك ، ضجة.
2. الآن قم بإضافة الدقيق ، وسوف يثخن الصلصة. يحتاج فقط قليلا ، وإلا فإنه سوف يخرج كريم سميك. تخلط مع المكونات الجافة لمنع الكتل.
3. إضافة على الفور قرصة من الفانيليا أو بضع قطرات من استخراج ، وإثارة.
4. نخفف المزيج الجاف بالماء الموصوف ، نمزج بسرعة ، نضع الصلصة على الموقد.
5. طبخ على نار خفيفة. ننتظر حتى تصبح الكتلة متجانسة ، لكنك لا تحتاج إلى غلي صلصة الشوكولاته. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قم بإزالة القدر على الفور من الموقد.
6. بارد ، صب الآيس كريم ، والفطائر ، والأوعية المقاومة للحرارة ، إضافة إلى الكوكتيلات.
صلصة الشوكولاته مع النبيذ الأبيض للحوم
وصفة لصلصة الشوكولاته غير المحلاة تقدم مع اللحم. شرائح اللحم البقري تبدو أنيقة خاصة معه. للطبخ ، ستحتاج أيضًا إلى القليل من النبيذ الأبيض.
المكونات
البصل
• 130 مل من النبيذ الأبيض ؛
• 45 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
• 1 ملعقة شاي النفط؛
• 1 ملعقة شاي أوراق إكليل الجبل والملح.
إعداد
1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، نضعه في مقلاة مدهونة بالزيت ، ونقليه على نار صغيرة ، لكن لا تُحمر.
2. إضافة النبيذ إلى البصل ، والسماح للكحول تتبخر قليلا ، ورمي قليل من الملح ، إضافة أوراق إكليل الجبل المفروم.
3. لتذوق ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل.
4. قطع قطع الشوكولاته بسكين ، إضافة إلى الصلصة. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة.
5. قبل التقديم ، حرك الصلصة جيدًا ، باردًا.
صلصة بلاط الشوكولاتة الحلوة
وصفة لصلصة الشوكولاتة المثالية للفطائر ، الفطائر وغيرها من المنتجات المماثلة. لكن الفطيرة أو طبق خزفي يمكن أيضًا سكب هذه الكتلة. الشوكولاته يمكن استخدامها ، ولكن ليس الأبيض.
المكونات
• 50 غرام من الشوكولاته ؛
• 90 جم كريما ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 15 جم cl. النفط؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الكاكاو
• الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.
إعداد
1. كسر الشوكولاته ، إضافة قطعة من الزبدة إليها.
2. يُمزج الكريم مع السكر المحبب ومسحوق الكاكاو ، ويُضاف القليل من الفانيليا أو القرفة أو أي نكهة أخرى ، إذا كنت ترغب في ذلك. تحريك حتى تصبح ناعمة ، صب الشوكولاتة.
3. تعيين وعاء في حمام مائي ، بدء التدفئة.
4. بمجرد ذوبان جميع الشوكولاتة ، تصبح الصلصة متجانسة ، يمكنك إزالتها من الحرارة. تغلي لا شيء.
5. صب في قارب المرق ، تقدم مع الفطائر أو تزيين على الفور الحلوى المطبوخة.
صلصة الشوكولاته في الحليب مع صفار البيض
وصفة أخرى من الكسترد وصلصة الشوكولاته الكاكاو. يتم طهيها في الحليب ، وتبدو لذيذة وحلوة للغاية.
المكونات
• 300 مل من الحليب ؛
• صفاران ؛
• 4 ملاعق كاملة من مسحوق الكاكاو ؛
• 110 غرام من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي النشا.
• 1 ملعقة شاي الطحين.
• 30 غرام من النفط.
إعداد
1. كسر البيض ، واستخراج صفار بعناية ، ونقل إلى قدر.
2. الجمع بين جميع المكونات الجافة وفقا للوصفة: دقيق ، نشا. مسحوق الكاكاو والسكر. تطحن حتى تصبح ناعمة ، تضاف إلى صفار البيض وتصب نصف كوب من الحليب.
3. قم بتحريك الكتلة حتى تتحول إلى كريم متجانس.
4. تمييع الصلصة مع الحليب المتبقي.
5. نرسل إلى الموقد ونطهو النار على نار صغيرة. لا تدع الكتلة تحترق ، لذلك قلبي باستمرار.
6. بمجرد تكثيف الصلصة ، ترفع عن النار.
7. زبدة مقطعة إلى عدة قطع ، إضافة إلى الشوكولاته الساخنة. تحريك بسرعة حتى يذوب تماما.
8. إذا رغبت في ذلك ، ضع الفانيليا ، بارد قبل الاستخدام.
معجون طماطم بالشوكولاتة
وصفة لصلصة الشوكولاته الغنية للحوم مع هريس الطماطم والبصل ورائحة الثوم الحساسة. نحن نأخذ الشوكولاته الداكنة مع محتوى الكاكاو أعلى من 70 ٪.
المكونات
• 50 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• ملعقتان من الزيت ؛
• بصلة واحدة ؛
• 0.3 ملعقة شاي الفلفل الحار المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم ؛
• القرفة والكزبرة.
إعداد
1. تذوب أي زيت في مقلاة. الآن ، استخدم ملعقة واحدة.
2. يضاف البصل والثوم المفروم ، ويقلى الخضروات قليلا. ثم غطي المقلاة. نحن العرق حتى الناعمة.
3. أضف معجون الطماطم. إذا تم استخدام المعكرونة ، فنحن نخففها بالماء. نطهو الخضار لبضع دقائق في الطماطم ، حان الوقت لإضافة الفلفل الحار والتوابل لهم.
4. أخرج الصلصة من الموقد ، واتركها تبرد قليلاً.
5. الجمع بين الزبدة المتبقية والشوكولاته مقطعة إلى قطع صغيرة. تذوب ، يمكنك في الحمام أو فقط في الميكروويف. أو نرمي الشرائح في صلصة ساخنة ونحرك بسرعة.
6. اغمر الخلاط ، هرس كتلة الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. نحن نتذوقه. للنباتات ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل.
صلصة مسحوق الشوكولاته مع كونياك
بسيطة للوهلة الأولى ، صلصة عطرية بشكل لا يصدق ، ولها طعم لطيف ورائحة غير عادية. كل ذلك بفضل إضافة الكونياك. ولكن يمكنك أيضًا إضافة مشروب الروم أو الخمور أو الكحول العطري الآخر.
المكونات
40 غ من الكاكاو.
100 غرام من السكر ؛
• 20 مل من كونياك.
• 125 مل من الماء.
إعداد
1. يُمزج السكر المحبب مع الكاكاو ، ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل في هذه العملية.
2. تمييع الخليط بالماء ، وإثارة مرة أخرى ، وإرسالها لطهي الطعام على الموقد.
3. طهي على نار خفيفة حتى يذوب السكر تماما. لمنع الشوكولاتة من الالتصاق ، يحرك باستمرار.
4. إزالة من الحرارة. بمجرد أن تصبح الصلصة متجانسة. اتركيه لمدة خمس دقائق.
5. صب كونياك ، حرك. يقدم للحلويات. يمكنك إضافة صلصة الكرز إلى هذه الصلصة ، فهي تمتزج تمامًا معها.
مكثف بصلصة الشوكولاتة
أسهل وصفة صلصة الشوكولاته. والتي لا تحتاج حتى إلى الغليان. من المستحسن تناول حليب مكثف جيد ، والذي لا يحتوي على النشا وغيرها من المكونات غير الضرورية.
المكونات
• 150 غرام من الحليب المكثف ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
إعداد
1. القشدة الحامضة ستعطي هذه الصلصة طعمًا خفيفًا وتخفف من حلاوة الحليب المكثف. ربطها ، وإثارة.
2. أضف مسحوق الكاكاو. حرك مرة أخرى ، أضف الفانيلا للنكهة ، الصلصة جاهزة! يمكنك استخدامه على الفور.
صلصة الشوكولاته مع بلاط الموز
وصفة لصلصة خفيفة جدا ، والتي يتم إعدادها مع الموز. اختر الثمار الناضجة ، ولكن غير الداكنة التي بدأت تتدهور بالفعل.
المكونات
• موزان ؛
• 0.5 ليمون ؛
• شريط الشوكولاتة ؛
• 130 مل كريم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة شاي الروم.
إعداد
1. افتح لوح الشوكولاتة ، وقم بتقسيمها إلى قطع صغيرة.
2. صب الكريم في قدر ، وضعه على الموقد. بمجرد تسخينها ، أضف الشوكولاتة المكسورة وأضف السكر. يمكن تغيير مقدارها اعتمادا على حلاوة المرجوة.
3. قم بتسخين الشوكولاتة بالكريمة. حتى تذوب جميع القطع. ثم ترفع عن النار ، تبرد إلى حالة دافئة.
4. قشر الموز ، مقطعة إلى شرائح أولا ، ثم تطحن عصيدة. إذا كانت كبيرة ، يمكنك أن تأخذ واحدة.
5. ضغط عصير الليمون على هريس الموز ، وإثارة. سوف تعطي الحمضيات حلاوة لطيفة ، ولن تسمح للبطاطس المهروسة أن تغميق بسرعة.
6. الآن اجمع بين كتلة الشوكولاتة والموز المهروس ، أضف ملعقة من الكونياك ، واخلطه جيدًا وانتهي من عملك! هذه الصلصة لا تخضع للتخزين ، ويجب استخدامها على الفور.
صلصة الشوكولاته - نصائح مفيدة والخدع
• ينصح بإعداد الصلصة مقدما حتى يبرد. إذا كان الوقت ينفد ، ضع القدر في وعاء من الماء البارد ، مع التحريك ، قم بتبريد الكتلة المطبوخة ، ثم ضعها في الثلاجة لعدة دقائق.
• هل هناك الكثير من الكتل؟ يمكن ترشيح صلصة الشوكولاتة من خلال مصفاة نادرة أو ببساطة تغلب عليها بخلاطة غاطسة.
• هل كانت صلصة الشوكولاته سائلة؟ يمكنك إضافة القليل من رقائق جوز الهند أو ملفات تعريف الارتباط المفرومة إلى الخيارات الحلوة. يمكن إضافة المكسرات ليس فقط للحلوى ، ولكن أيضًا للخيارات المالحة والحارة.
