صدر الدجاج هو منتج غذائي غني بالبروتين ، لذلك فهو شائع جدًا بين الأشخاص الذين يراقبون وزنهم ويلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي.
صدر دجاج سريع ولذيذ - المبادئ الأساسية للطهي
يبدو أنه يمكن أن يكون أسهل من الغليان أو خبز الدجاج. ولكن لجعل اللحوم لذيذة ومثيرة ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في الطهي.
هناك الكثير من الخيارات لطهي صدر الدجاج بسرعة ولذيذ. يمكنك خبز الخضروات في رقائق أو كم ، طهي جوليان ، حساء أو سلطة.
يُمزج صدور الدجاج بشكل مثالي مع الجبن والخضروات الطازجة والفواكه المجففة والأناناس والفطر.
يمكن استخدام صدر الدجاج لصنع لفائف محشوة بالفطر والخوخ أو غيرها من المنتجات. اتضح لذيذ والأصلي. هذا الخيار مناسب حتى لطاولة الأعياد.
أكثر أطباق صدور الدجاج السريعة شعبية هي الكستلاتة ، والجبن ، والشذرات والدجاج في الخليط.
غلي صدر الدجاج لمدة نصف ساعة ، إذا كانت القطعة كبيرة ، فإن الوقت يزداد إلى أربعين دقيقة. قبل ذلك ، تتم إزالة اللحوم من العظام وغسلها. إذا كان سيتم استخدام الدجاج لإعداد طبق الحمية ، تتم إزالة الجلد منه.
قبل الخبز ، يخلل صدر الدجاج منتجات الحليب المخمر وصلصة الصويا والزيوت النباتية والخل والبهارات. يكفي خفض اللحوم الجاهزة إلى ماء مالح وتركها لمدة نصف ساعة على الأقل. للحفاظ على العصير الدجاج ، فمن المستحسن أن يخبز في كم أو رقائق.
عند قلي الدجاج ، يجدر بنا أن نتذكر أن أول دقيقتين من النيران يجب أن تكون كثيفة. قطع اللحم مغطاة بقشرة تختم العصير بداخلها. ثم يتم تقليل النار واستمرار قليها حتى تنضج.
صدر الدجاج لذيذ بشكل خاص في الصلصة ، التي يتم إعدادها على أساس القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز.
وصفة 1. صدر الدجاج بسرعة ولذيذ في الفرن
المكونات
50 مل من عصير الليمون.
30 مل من صلصة الصويا.
30 غرام من العسل ؛
التوابل،
5 غرام من بذور الخردل.
زيت عباد الشمس
اثنين من صدور الدجاج.
طريقة الطبخ
1. تذوب العسل. يُسكب المزيج في وعاء عميق ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي والتوابل. صب في عصير الليمون وصلصة الصويا. خلط كل شيء جيدا.
2. صدر الدجاج ينظف من الزائد ، ويغسل ويجف بمنشفة ورقية. يُوزّع الدجاج مع ماء مالح ، ويُوضع في وعاء منفصل ويُسكب الصلصة المتبقية. ضع في الثلاجة.
3. قم بتشغيل الفرن 190 درجة. نضع الدجاج المتبل في قاع طبق الخبز ونضعه في المستوى المتوسط من الفرن. أخبز لمدة 50 دقيقة.
وصفة 2. صدر الدجاج بسرعة ولذيذ في مقلاة
المكونات
400 غرام صدر دجاج
زيت نباتي
50 مل من صلصة الصويا.
فتات الخبز.
توابل الدجاج
بيض الدجاج
ملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. قشر صدر الدجاج من الأفلام ، وأزل الجلد ، واغسله وتقطعه إلى شرائح صغيرة مقطعة. الجمع بين صلصة الصويا والتوابل. اغمس الدجاج في ماء مالح وضعه جانباً لمدة نصف ساعة.
.2 ﻗﻢ ﺑﻘﻴﺎدة اﻟﺒﻴﻀﺔ ﻓﻲ ﺻﻔﺤﺔ ﻋﻤﻴﻘﺔ وﺧﻔﺰهﺎ ﺣﺘﻰ ﻳُﺮاﻋﻰ اﻟﺘﻨﻘﻞ ﺑﺎﻟﺸﻜﺮة. صب فتات الخبز في طبق آخر. نقع قطعة من صدر الدجاج في بيضة ، ثم نخبزها. كرر الإجراء مرتين.
3. ضع مقلاة مع زيت تفوح منه رائحة العرق على نار عالية. يُغمر قطع شرائح في الزيت الساخن ، وتقليل الحرارة إلى متوسطة ، ويقلى الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج. يُقدّم الدجاج مع الكريما الحامضة وصلصة الثوم أو الكاتشب.
وصفة 3. صدر الدجاج بسرعة ولذيذ في طباخ بطيء مع الخضار
المكونات
400 غرام صدر دجاج
الملح.
150 غ من البروكلي
التوابل،
100 غرام من القرنبيط ؛
درنات بطاطا متوسطة الحجم ؛
جرس الفلفل
رأس بصل كبير
الجزر المتوسطة.
طريقة الطبخ
1. تقشر صدر الدجاج عن الجلد ، والأفلام وإزالة العظام. اغسل ، جفف بمنشفة ورق ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. نضيف التوابل والملح ونخلط المزيج ونتركه لمدة نصف ساعة.
2. قشر البطاطا والجزر والملفوف واغسلها. نقطع البطاطس إلى شرائح سميكة. يقطع البصل في حلقات نصف. يقطع الجزر في دوائر.
3. تفكيك القرنبيط والقرنبيط في النورات ، وضعت في مصفاة وشطف تحت الماء الجاري.
4. نقل جميع الخضروات إلى حاوية الأجهزة. إرسال صدر الدجاج هنا. صب حوالي نصف كوب من مياه الشرب. ضع الوعاء في multicooker. أغلق الغطاء وابدأ وضع التبريد لمدة ساعة.
وصفة 4. لفة الدجاج احتفالي بسرعة ولذيذ
المكونات
700 غرام من صدر الدجاج الطازج ؛
30 لتر مايونيز دهني.
250 غ من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
بيض الدجاج
100 غرام من الجبن الصلب ؛
فلفل طازج
5 غرام من الخردل الفرنسي ؛
توابل الدجاج
30 مل من عصير الليمون.
ملح المطبخ
5 غرام من نشا البطاطس.
طريقة الطبخ
1. بسكين واسع وحاد ، قطع قطعتين من صدر الدجاج من العظم. قص الأفلام. قطع كل قطعة بالطول إلى ثلاث قطع. ضعي شرائح اللحم في طبق عميق ، صب اللحم مع عصير الليمون ، واتركيه مع الملح والتوابل والفلفل. أضف الخردل الفرنسي. تخلط جيدا مع يديك ، وفرك التوابل في اللحوم. يغطى ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
2. فتح جرة من البازلاء الخضراء ، واستنزاف ماء مالح. صب المحتويات في وعاء الخلاط وضربها في حالة هريس. أضف الآن البيضة والمايونيز إلى كتلة البازلاء ، وملح خفيف وتغلب عليها مرة أخرى.
3. نقطع الجبنة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى كتلة البازلاء. أضف نشا البطاطس هنا واخلطه.
4. قص قطعة من فيلم التشبث ووضع صدر الدجاج المخلل على ذلك بحيث تحصل على طبقة رقيقة مستطيلة دون ثغرات. يمكنك التغلب على اللحوم قليلا.
5. ضع ملعقة في الوسط بالتساوي. باستخدام فيلم ، شكل لفة. اربط حواف اللفيفة بإحكام ولفها بورق توضع على ورقة الخبز وتوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة. أخبز في 180 درجة. قم بإزالة اللفة النهائية ، قم بتوسيع الرقائق وتبرد دون إزالة الفيلم. مقطعة إلى شرائح صغيرة وتوضع بشكل جميل على طبق.
وصفة 5. صدر الدجاج بسرعة ولذيذ في الفرن مع السفرجل
المكونات
ثلاث صدور دجاج 150 جرام لكل منهما ؛
الملح.
اثنين من المقاطعات الناضجة.
فلفل أسود مطحون
40 غ من الزبدة ؛
30 غ من الزعتر المجفف ؛
50 مل زيت زيتون ؛
200 مل كريم
100 مل نبيذ أبيض جاف.
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل الفرن 180 درجة. اغسل صدر دجاجي وجففه بمنشفة ورقية. نفرك كل قطعة من الدجاج من جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل الأسود.
2. ضع المقلاة على النار. يُسكب زيت الزيتون ويُضاف نصف الزبدة. في مزيج ساخن من الزيوت ، ضعي صدر الدجاج. تقلى لمدة عشر دقائق ، حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية جميلة. ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر لنفس الوقت.
3. نحول الثديين إلى رأس حراري ونضعه في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة.
4. السفرجل يغسل جيدا ويمسح مع المناديل. قطع النواة بجهاز خاص حتى لا تقطع الفاكهة إلى النصف. قطع السفرجل في دوائر بسماكة 8 ملم.
5. سخني الزبدة المتبقية في مقلاة وقلي السفرجل على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.
6. أغلق الفرن ، لكن لا تقم بإخراج الدجاج. صب النبيذ في ستيوبان ، إضافة 150 مل من الماء المصفى. نضع النار ونطهو حتى يتبخر نصف الحجم. صب الكريم واستمر في الطهي مع التحريك بانتظام لمدة ثماني دقائق. الفلفل والملح والمزيج وإزالة من الحرارة.
7. نأخذ النموذج مع الدجاج ونضع حلقات السفرجل على الثدي ونسكب الصلصة. يقدم مباشرة في النموذج مع البطاطا أو الأرز لطبق جانبي.
وصفة 6. صدر الدجاج بسرعة ولذيذ في الكرمل
المكونات
300 غرام صدر دجاج
قليل من القرفة المطحونة ؛
نصف كوب من صلصة الصويا.
3 غرام من الزنجبيل المجفف المجفف ؛
75 غرام من السكر المحبب ؛
30 غرام من العسل الطبيعي.
طريقة الطبخ
1. افصل صدر الدجاج عن العظم وقم بتنظيفه من الأفلام والجلد. اغسل ، جفف ومقطعة إلى قطع عشوائية.
2. وضعنا على النار مقلاة ذات قاع سميك. صب صلصة الصويا في ذلك ، إضافة السكر المحبب والعسل والقرفة والزنجبيل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تذوب التوابل والسكر تمامًا في الصلصة.
3. ضعي قطعًا من صدر الدجاج في المقلاة ، ثم غطيها واطني النار. يخنة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 30 دقيقة.
4. قم بإزالة الغطاء ، قم بإضافة الحرارة قليلاً واطهي حتى تصبح الصلصة سميكة. نغير صدر الدجاج على طبق ، ونزينه بالأعشاب الطازجة ونقدم مع طبق جانبي.
صدر دجاج سريع ولذيذ - نصائح وحيل
- ولجعل صدور الدجاج مملوءة بالغثيان ، قم بملئها بالحليب أو الكريما ثم انقعها لمدة نصف ساعة.
- سيتم تشبع طعم الدجاج إذا كان الثدي متبلًا بالتوابل.
- إذا قمت بغلي الثدي ، قم بتبريده دون إزالته من المرق ، لذلك سيظل غاضبًا.
- يقلى الثدي على نار عالية لتشكيل قشرة ذهبية في الأعلى ، والتي تغلق العصير بداخلها.
