منذ العصور القديمة ، أصبح مشروب الطوب الأحمر الذي يستخدمه البوشمن الأفارقة - rooibos ، أو كما يطلق عليه ، rooibos مألوفا لدى الأوروبيين منذ بداية القرن العشرين. اليوم ، لا يزال المشروب الرئيسي في جنوب إفريقيا ، ما يعتبر الشاي أو القهوة العادية من بيننا ، ويزداد شعبية في العالم.
الخطي Aspalatus
تُستخدم أوراق الشجر المجففة والمفرومة لهذا النبات بالذات في شرب مشروب. واسم rooibos يعني شجيرة حمراء. الأدغال ليست حمراء في الحقيقة ، ولكنها عادية تمامًا - خضراء ، يتراوح ارتفاعها بين 1-1.5 أمتار ، وأوراق شبيهة بالإبر. منذ منتصف القرن العشرين ، تم زراعة النبات على نطاق صناعي ، ولا سيما على الساحل الغربي لجنوب إفريقيا. والمواد الخام من aspalatus تصبح حمراء ، أو حمراء اللون إلى حد ما ، بعد التخمير والتجفيف.
كان أول من جمع وصنع رويوبوس هم Hottentots ، السكان الأصليون للمنطقة التي تقع عليها جنوب إفريقيا وناميبيا الحديثة. ثم ، في القرن التاسع عشر ، تعرفت اللغة الهولندية والإنجليزية الزائرة على ذلك. لذلك جاء rooibos إلى أوروبا وسرعان ما انتشر في جميع أنحاء العالم بسبب خصائصه.
المريمية. الصفات المفيدة
يعتبر المشروب اللطيف ذو اللون الأحمر القرميد والشراب المنعش بديلاً رائعًا للشاي أو القهوة ، خاصة لأولئك الذين لا ينبغي أن يشربوا الكافيين. يمدحه أتباع Rooibos أيضًا لصفاته الصحية الأخرى. يزعم الكثير منهم أن مضادات الأكسدة الموجودة في المشروب يمكن أن تساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية أو السكتة الدماغية. ومع ذلك ، على عكس بعض المصادر ، لا يعد الرويب مصدرًا غنيًا للفيتامينات أو المعادن ، باستثناء النحاس والفلورايد. لكن أول الأشياء أولا.
بادئ ذي بدء ، يجب التأكيد على أن حبوب الرويبو لا تحتوي على الكافيين. الكافيين منبه طبيعي موجود في كل من الشاي الأسود والأخضر ، وكذلك القهوة. بشكل عام ، يعتبر استخدام هذه المادة باعتدال آمنًا ، بل مفيد لزيادة التركيز ، وتحسين المزاج والتحمل البدني. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب تعاطي الكافيين عددًا من الآثار الجانبية. من بينها: عدم انتظام دقات القلب ، واضطرابات النوم ، والاضطرابات العصبية ، والاعتماد ، إلخ. ولهذا السبب ، يفضل بعض الناس تجنب أو الحد من استخدام الكافيين.
نظرًا لأن الرويبوس لا يحتوي عليه بشكل طبيعي ، فهو خيار جيد لاستبدال الشاي أو القهوة. كمكافأة - مستوى منخفض من التانين بالمقارنة مع جميع أنواع الشاي.
العفص هي مركبات الفينولية التي تتداخل مع امتصاص بعض العناصر الغذائية من قبل جسم الإنسان ، مثل الحديد.
أيضا في rooibos ، على عكس الشاي ، لا يحتوي على حمض الأكساليك. يمكن أن يسبب حصى الكلى. لذلك ، rooibos هو جيد جدا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
ثانيا ، وجدت rooibos كيرسيتين وأسبالاتين. هذه هي مضادات الأكسدة. بفضل هذه المواد ، أصبح rooibos ذو شعبية كبيرة. يمكن أن يكون لمضادات الأكسدة فوائد صحية ، على سبيل المثال ، حماية الخلايا البشرية من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. والتي على المدى الطويل يمكن أن تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وحتى السرطان.
مهم! يجب أن يكون مفهوما أن rooibos قد تختلف عن بعضها البعض اعتمادا على طريقة المعالجة. هناك أصناف خضراء وحمراء. إنه أخضر بدرجة أكبر يساهم في زيادة مستوى مضادات الأكسدة في الدم.
ومع ذلك ، قد تكون هذه المواد المضادة للاكسدة غير مستقر أو يمتصها الجسم بشكل غير فعال.
ثالثًا ، يمكن أن تكون مضادات الأكسدة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب. يمكن أن يكون لاستخدام rooibos تأثير مفيد على ضغط الدم عن طريق تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين. هناك أيضا أدلة على أن rooibos يمكن أن تحسن الكوليسترول في الدم. وفقا للدراسات ، قلصت ستة أكواب من الشراب يوميا ، لمدة ستة أسابيع ، مستوى الكوليسترول الضار المنخفض الكثافة لدى الرجال. ارتفاع الكوليسترول عالي الكثافة "جيد" زيادة طفيفة.
الكوليسترول العادي هو شرط أساسي لمقاومة أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
كما لوحظ بالفعل ، يمكن أن تقلل مضادات الأكسدة بشكل غير مباشر من خطر الإصابة بالسرطان. في الدراسات المختبرية أظهرت أن كيرسيتين ولوتولين يقتلان الخلايا السرطانية ويمنعان نمو الورم. لكن التجارب على البشر لم تجر. وما زال من غير الواضح ما إذا كانت كمية صغيرة من مضادات الأكسدة اثنين كافية ومدى فعالية امتصاصها من قبل الجسم بحيث يكون هناك ديناميكية إيجابية.
بسبب الافتقار إلى أدلة مقنعة ، يمكن اعتبار افتراض منع نمو السرطان في البشر نظرية.
ومن المثير للاهتمام ، أن المركبات الموجودة في rooibos يمكن أن تساعد أيضًا الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. مرة أخرى تدخل المواد المضادة للاكسدة المعركة. هذه المرة ، أسبالاتين. أظهرت التجارب أن الأسبالاتين يساعد على توازن مستوى السكر في الدم لدى الفئران ويقلل من مقاومة الأنسولين. هذه أخبار جيدة لمرضى السكر ، لكن لم يتم إجراء دراسات بشرية.
لا يزال البوشمن في أفريقيا يستخدمون الرويبو لعلاج المغص عند الأطفال الصغار.
ضرر من rooibos
Rooibos آمنة بشكل عام. أي آثار غير مرغوب فيها أو غير سارة هي نادرة للغاية وغير ذات أهمية. على سبيل المثال ، نشاط استروجين خفيف. ضعيف لدرجة أن الشخص العادي لن يلاحظ ذلك. ومع ذلك ، ربما تتداخل مع بعض ، بطبيعة الحال ، إذا كنت تشرب المشروب بكميات كبيرة. ولكن الحقيقة المتمثلة في أن جودة حبوب الرويب عالية الجودة تكلف أكثر من شاي أسود أو أخضر جيد يمكن أن تكون رادعا لإساءة المعاملة لمعظم الناس.
تخمير الجعة
العملية بسيطة للغاية ولا تختلف كثيرًا عن تحضير الشاي العادي. الخزف أو السيراميك أو الأواني الزجاجية هو الأفضل. من الأفضل عدم استخدام أقداح أو أكواب الطين ، حيث يتم امتصاص المواد المفيدة بواسطة مسام المادة. قد يكون الاستثناء الأطباق المغطاة بالتزجيج. جرعة ، كما هو الحال بالنسبة للشاي ، واحد أو ملعقتان صغيرتان لكل كوب. يتم سكب Rooibos بالماء المغلي ، كما أنه يتحمل الغليان جيدًا. يوصي الكثيرون بوضع أواني الطهي في الفرن أو الغليان على موقد. يتم غرس شاي الأعشاب لمدة خمس دقائق على الأقل ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.
تلميح! عند الغليان ، استخدم أدوات طهي مقاومة للحرارة. يُفضل تسخينها في الفرن ، لكن من الممكن على موقد كهربائي ، إذا كان موقد الغاز يستخدم مقسمًا.
أوراق الرويبو مثل الإبر ، فهي كثيفة للغاية وتستغرق عملية استخراج المواد الغذائية بعض الوقت. لهذا السبب ، يمكن تخمير rooibos عدة مرات. غالبًا ما يحدث أن تختمر ثاني يعطي مشروبًا أكثر ثراءً من الأول. يضيف بعض الناس السكر إليه ، الحليب لتذوقه أو تخلط مع الأعشاب الأخرى. كما تم اختراع "قهوة اسبريسو من rooibos" ، التي تم إعدادها في آلة صنع القهوة ، ثم كابتشينو أحمر لاتيه ، بما في ذلك الثلج. بشكل عام ، التجربة.
كما ترون ، لا يزال rooibos مصدرًا غامضًا للصحة ، لكنه في نفس الوقت لذيذ ببساطة ، وهو يروي عطشًا جيدًا ولديه الكثير من الناس. اشرب المشروب باعتدال ، والآثار الإيجابية ، وكذلك مزاج جيد ، مضمونة.
