Samsa هو طبق شائع جدا في المطبخ الشرقي. ليست هناك وليمة واحدة في الشرق يمكن الاستغناء عنها في معجنات لذيذة. يتم إعداد السمسا الحقيقي في فرن خاص يسمى التندور. على الرغم من أن أكثر الفرن العادي قد يتكيف مع الخبز.
يتم خبز السمسا بعدة حشوات ، لكن الخروف تقليدي.
أيضا يتم الحصول على المعجنات اللذيذة مع ملء:
· الدجاج.
· البطاطس.
لحم الخنزير.
أجبان من أنواع مختلفة.
· لحم بقر
الخضر.
Samsa ليست فطيرة بسيطة. إنه معجنات فريدة من نوعها ، ذات حشوة ناعمة وحساسة بشكل مدهش ، وعجين قانوني ورائحة مذهلة. الشيء الرئيسي هو طهي الطبق وفقًا لجميع القواعد ، مع مراعاة أسرار الطهاة ذوي الخبرة.
ندعو قرائنا لمعرفة وصفات السمسا من العجين النهائي. سنشارك أيضًا مع محبي الخبز الشرقي المبادئ العامة لإعدادها ، ونخبرهم عن الحيل ، ونقدم نصائح مفيدة حول كيفية تحضير السمسا اللذيذة في المنزل.
أساسيات صنع السمسا من العجين الجاهز
حسب التقاليد ، يجب إعداد السمسا الأوزبكية من العجين الخالي من الخميرة. تعتبر Samsa من معجنات النفخة الجاهزة فرصة عظيمة لإظهار موهبتك في الطهي للأصدقاء والمعارف. الشيء الرئيسي هو اختيار الحشو الصحيح. يجب أن يكون العصير منعشًا ، لأن طعم الطبق يعتمد عليه.
الحشوة:
· اللحوم.
شعاع.
البهارات
· الماء.
· الجبن.
الخضر.
· السلط.
الزبدة
الملفوف.
توصيات مفيدة:
1. لا ينصح باللحوم بالمرور عبر مفرمة اللحم أو الطحن في الخلاط. يجب قطعها إلى قطع صغيرة ، دون تعريضها للمعالجة الحرارية الأولية.
2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. وضعوا الكثير لجعل فطيرة العصير. إذا كانت الخضار مريرة ، اسكب الماء المغلي عليها ، ثم قليها بالزيت.
3. تضاف التوابل في samsa إلى الذوق ، مع الأخذ في الاعتبار تفضيلات الذوق للطهي.
4. الشكل التقليدي لل samsa هو مثلث.
5. قبل إرسال الفطائر إلى الفرن ، تحتاج إلى تسخينها ، وتشحيم ورقة الخبز بزيت دوار الشمس.
6. يتم تدهن سمسا ببيضة أو صفار ، مع رش بذور السمسم.
يتم إعداد Samsa من العجين الجاهز بسرعة ، بحيث يمكن وضعه في الفرن قبل وصول الضيوف لمعالجتهم بالمعجنات الساخنة واللذيذة.
سامسا من عجينة جاهزة مع حشوة اللحم
سوف المعجنات نفخة المشتراة تسريع عملية الطهي. يتم إعداد Samsa في 30-40 دقيقة فقط ، مع مراعاة الخبز.
المكونات الأساسية:
معجنات النفخة - 0.9 كجم.
لحم الخنزير أو الدجاج - 0.4 كجم.
بصل - 0.3 كجم.
السمسم - 40 غرام.
بيضة
· السلط.
الفلفل
طريقة الطبخ.
1. نخرج العجين ، إذا كان في الثلاجة ، قم بإزالة الصقيع.
2. الطبخ ملء. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
3. نقوم بتنظيف البصل ، أجاد ، تتحد مع اللحوم. أضف التوابل واخلطها جيدًا بيديك.
4. نخرج العجينة ، ونقطعها إلى مربعات ، مقاس 10 × 10 سم.
5. في وسط الميدان ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة. نقرص الفطائر بحيث تشبه مثلث الشكل. لمنع اللحوم من السقوط ، قرصة حافة الخبز بشوكة.
6. خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. ننشر الفطائر ، ونشحم كل منها ببيضة مخفوقة ، ونرشها ببذور السمسم.
7. في الفرن المسخن إلى درجة حرارة 200 درجة ، نرسل الطبق.
8. بعد ظهور القشرة البنية على الفطائر ، أخرجها من الفرن ، ثم غطيها بمنشفة لمدة 10 دقائق.
يوصى بتقديم السمسا الساخنة من معجنات النفخة الجاهزة مع الكريما الحامضة أو الصلصة الحارة.
سامسا بالدجاج من العجين النهائي
طبق مطبوخ في الفرن ، محشو بالدجاج ، كثير العصير ومرضي. إنه مثالي لأولئك الذين ليسوا من محبي لحم الخنزير الدهني أو مخصصًا لطعم الخروف.
المكونات:
· دجاج فيليه - 600 جم
لوشوك - 400 غرام
القشدة الحامضة - 80 غرام.
· ماء - ملعقتان كبيرتان.
· زيت دوار الشمس - ملعقتان كبيرتان.
· السلط.
الفلفل
طريقة الطبخ.
1. من الضروري لمدة 15 دقيقة وضع شرائح في الثلاجة ، بحيث يكون من السهل قطع إلى قطع صغيرة. بعد شطف تحت الماء ، وطحن.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات ، يخلط مع اللحم.
3. من أجل إعطاء الحشوة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إليها. الفلفل والملح.
4. قطع المعجنات نفخة في المربعات ، ووضع حشوة النهائي في الوسط ، والتصحيح حواف الفطائر بحيث لا تسرب السائل.
5. نضع الخبز على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس ، نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. الدجاج يطبخ بسرعة.
يتم تقديم السمسا الساخنة تقليديا على طبق. على رأس الكعك نضع ملعقة من القشدة الحامضة ، يمكنك رش الجبن.
سامسا من العجين النهائي مع ملء الجبن
طبقًا للطهاة ذوي الخبرة ، يجب طهي السمسا من العجين النهائي بالجبن. اتضح أن تكون ناعمة للغاية ، إذ تذوب كل قطعة في الفم ، مما يعطي انطباعًا لا يُنسى عن حساسية شرقية رائعة.
المكونات:
· العجين.
جبنة سولوجوني - 0.4 كجم.
· بيض - قطعتان.
الثوم - 2-3 فصوص.
· السلط.
الفلفل.
· الزعتر.
طريقة الطبخ:
صر suluguni على مبشرة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
· اخلطي الجبنة مع البهارات ، جفف الزعتر ، أضيفي البيض.
- ضع العجينة في أطباق رقيقة ، حوالي 15 أو 20 سم ، ضع الحشوة في المنتصف ، أغلق الفطائر.
- انشر samsa على ورقة الخبز.
افصل صفار البيض عن البروتين. تربى صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الماء ، تغلب جيدًا ، تشحم كل فطيرة.
· في الفرن نخبز الطبق على حرارة 180 درجة. وقت الطهي 30 دقيقة.
تقدم جبنة لذيذة بشكل لا يصدق مع الشاي الحلو ، يجب أن تكون دافئة.
Samsa مع الأعشاب من الانتهاء من العجين
نحن نقدم وصفة شرقية للسماسة من معجنات النفخة الجاهزة. الطبق له طعم حار. يمكنك طهيها بسرعة. تؤكل المعجنات اللذيذة على الفور ، خاصة إذا كانت ساخنة ، مع تسخين ، مع تسخين.
المكونات:
نفخة المعجنات.
بيضة
الشبت والبقدونس - 300 غرام.
الزبدة - 60 غرام
جوزة الطيب.
· السلط.
البهارات
الفلفل
طريقة الطبخ:
1. نقطع البصل الأخضر والسبانخ بشكل دقيق جداً ، نضعه في الزبد. أضف الشبت وجوزة الطيب والملح والتوابل إلى الحشوة المبردة.
2. محرك في البيض ، مزيج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. من الضروري لف العجين برفق ، مقطعة إلى مربعات.
4. في منتصف نضع ملء. ندير العجينة بطريقة تجعل المثلث ، نثبته الحواف.
5. وضع الكعك على ورقة الخبز.
6. ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة ، اخبزه لمدة 15 دقيقة.
إلى الطاولة ، عادةً ما تقدم samsa ساخنة ، مع رشها بالأعشاب الطازجة مع الكريما الحامضة والمايونيز والصلصة.
السمسا مع اللحم البقري من العجين الجاهز
نحن نقدم وصفة كلاسيكية يمكنك من خلالها طهي السمسا من معجنات النفخة الجاهزة. الطبق مرضية بشكل لا يصدق. حسب التقاليد ، نقطع اللحم إلى قطع ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام اللحم المفروم.
مكونات للطهي:
· لحم - 0.5 كجم
· بصل - 0.3 كجم.
الملح والفلفل.
· الثوم.
· الزعتر.
بيضة
· السمسم.
· صفار - 2 قطعة.
طريقة الطبخ:
1. لحم بلدي ، مقطعة إلى قطع صغيرة تصل إلى 1 سم.
2. ننظف البصل ونقطعه ونمزجه مع اللحم البقري والتوابل.
3. قطع العجين ، لفة عليه رقيقة. لمنعها من الالتصاق بدبوس التدحرج ، يمكنك استخدام النشا.
4. في المربعات التي تم الحصول عليها نضع الحشوة ، ونقلب الفطائر ، ونصلح الحافة.
5. في الأعلى ، يمكنك الدهن بالصفار المخفوق حتى تصبح الفطائر مملوءة بقشرة ذهبية.
6. ضعي الكعك المحضر على صفيحة خبز ، ثم ضعها في فرن مسخن مسبقاً.
7. اخبز السمسا لمدة 20 دقيقة.
8. يرش الطبق النهائي مع بذور السمسم ، ويترك لبضع دقائق أخرى في الفرن.
خدمة samsa الساخن مع الشاي الحلو. سوف تذوب في فمك ، تعطي رائحة ساحرة.
السمسا مع الخروف من العجين الجاهز
في المطبخ الشرقي ، وفقًا للتقاليد ، يستخدم لحم الضأن في صناعة السمسا الحقيقية. نلفت انتباهكم وصفة رائعة من المعجنات النفخة واللذيذة وسقي الفم.
المكونات:
الحمل: 0.9 كجم.
· لحم البقر - 0.2 كجم.
· السلط.
الفلفل
بصل - 0.7 كجم.
زيت عباد الشمس
· السمسم.
البهارات
طريقة الطبخ:
1. يجب تنظيف اللحوم من الأوردة ، وكذلك من الطبقات البينية. خلاف ذلك ، سيكون صعبا والمذاق.
2. يتم قطع الضأن إلى قطع صغيرة. سوف تحتاج إلى تمرير الدهون من خلال مفرمة اللحم.
3. يجب تقسيم العجينة النهائية إلى مربعات صغيرة وتدحرجت برفق.
4. في الوسط لدينا الحشوة ، قم بتوصيل حواف التورتيا بطريقة تحول المظروفات أو المثلثات.
5. شحم الشحم مع صفار البيض ، ورش المعجنات مع بذور السمسم.
6. يجب وضع الكريات على ورقة الخبز ووضعها في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة.
7. أعد الطبق لمدة 25 دقيقة.
يُقدّم السمسا على طبق جميل ، ويُرش بالأعشاب أو الجبن.
الحيل والنصائح للطهي samsa من العجين النهائي
1. لخبز samsa لذيذ من العجين الجاهزة ، استخدم توصياتنا. سوف يتحول الطبق إلى العصير والعطاء والشهية.
2. إذا لم يتم العثور على السمسم في المزرعة ، يمكن استخدام بذور الكتان. أنها مفيدة للغاية ، ولها أيضا طعم لطيف.
3. سيكون الحشو أكثر عصارة إذا كنت تستخدم اللحوم الدهنية. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطع من لحم الخنزير المقدد. وضع الأوزبك الدهون ذيل الدهون في طبق. يكتسب المنتج طعمًا لا يُنسى ، ويضحك الخبز برائحة لذيذة.
4. لا حاجة لطهي اللحم البقري أو الضأن ، وكذلك لحم الخنزير. هذا سوف يفسد طعم الحشوة ، وسوف يصبح طازجًا وجافًا. طريقة ممتازة لجعل الطبق العصير هو انقع اللحم. يخلط مع التوابل ، يترك في ماء مالح لعدة ساعات. مثالي لنقع البصل وتليين الألياف.
5. لا تطفو عجينة السمسا في الفرن ، لكن من الضروري ترك مساحة كافية على الفرن بين الأصناف المخبوزة ، ومن ثم يُخبز بشكل أفضل ، يحمر من جميع الجوانب.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ السمسا من العجين الجاهز ، والأهم من ذلك ، طهي مع روحك ، ثم سيكون الطبق لذيذ ومغذٍ للغاية. بون شهية.
