المطبخ الآسيوي يكتسب شعبية متزايدة. لا ينتج هذا عن الذوق والرائحة الفريدة فحسب ، ولكن أيضًا بسبب التأثير على الشهية والهضم والصحة العامة. وتساهم مختلف التوابل والبهارات والصلصات في ذلك.
صلصة الصويا جيدة جدا للعديد من الأطباق. النظر في الخيارات المختلفة لاستخدامه لطهي الدجاج. أولئك الذين حاولوا ذلك يعلمون كيف يصبح اللحم المتبل في هذه الصلصة حارًا. ولأولئك الذين لا يزالون غير مألوفين بخصائص صلصة الصويا ، ننصحك بالقيام بذلك باستخدام إحدى الوصفات المقترحة.
الدجاج في صلصة الصويا. أفضل الوصفات
وصفة 1. صدر الدجاج في صلصة الصويا
صدر الدجاج مفيد للغاية ، لكنه جاف إلى حد ما - يعلم الجميع به. الكثير من هذه الجودة يتوقف. ولكن إذا حاولت تطبيق صلصة الصويا مرة واحدة على الأقل أثناء طهي صدر الدجاج ، فستحب هذه الفئة من لحم الدجاج.
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج (400 جم) ؛
- الثوم (4 فصوص) ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونشاء البطاطس ؛
- مرق الدجاج (نصف كوب) ؛
- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة.) ؛
- السمسم (للمسحوق).
طريقة التحضير:
حرر صدر الدجاج من العظام والجلد. قطع شرائح في شرائح.
يرش اللحم مع صلصة الصويا ، ويترك لمدة عشر دقائق.
فيليه مسحوق ، غارقة في صلصة الصويا في اليوم السابق ، مع النشا. تخلط جيدا.
تقطع فصوص الثوم إلى شرائح.
سخني الزبدة ، ضعي شرائح الدجاج والثوم.
تقريبا باستمرار التحريك ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. اقضي على هذه العملية حوالي خمس دقائق ، ثم صب المرق.
جلب المكونات إلى الاستعداد ، والصحن - لثخن.
فيليه صدر الدجاج اللذيذ جاهز ، يبقى فقط مع رش بذور السمسم المحمصة.
وصفة 2. أفخاذ الدجاج في صلصة الصويا
أفخاذ الدجاج المطبوخة في ماء مالح من الخل وصلصة الصويا لذيذ جدا. وسيعمل الثوم على إجراء تعديلات خاصة به على ذوق لحم الدجاج.
إذا احتفظت باللحوم في ماء مالح لفترة أطول قليلاً ، فستكون النتيجة مذهلة - ستصبح رقيقًا وتذوب في لحم الفم.
المكونات المطلوبة:
- أفخاذ الدجاج (حوالي كيلوغرام ونصف) ؛
- نصف كوب من الخل وصلصة الصويا.
- الثوم (3 فصوص) ؛
- ورقة الغار والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
اخلطي الخل وصلصة الصويا والثوم المفروم والفلفل وورق الغار.
هذا الخليط من أجل غسل الفخذين. احتفظ بها في ماء مالح لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب تشغيل اللحوم مرة واحدة على الأقل.
في الفرن المسخن مسبقاً ، يُخبز لمدة ساعة تقريبًا.
وصفة 3. فيليه الدجاج في صلصة الصويا
سيتعين على اللحم أن ينقذ طوال الليل ، لذلك جرب هذا الطعام اللذيذ فقط في اليوم التالي. ولكن الانتظار يستحق كل هذا العناء ، فأنت ترغب في الاستمتاع بلحوم الدجاج الناعمة والرائحة.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج (500 جم) ؛
- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة.) ؛
- السمسم (2 ملعقة كبيرة) ؛
- الزنجبيل المبشور (2 ملعقة صغيرة) ؛
- الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة. ل.).
طريقة التحضير:
فيليه دجاج ، مغسول و مجفف ، مقطعة إلى قطع.
اخلطي السمسم وصلصة الصويا والزبدة والزنجبيل.
في هذا الماء ، قم بطي الدجاج واتركه طوال الليل في مكان بارد.
وفي الصباح تقلى شرائح الدجاج بالزيت النباتي. اجعل النار متوسطة ، واللحوم وردية.
وصفة 4. الدجاج مع العسل وصلصة الصويا
يمكن أن يتحول العشاء المعتاد في أيام الأسبوع فجأة إلى عشاء احتفالي ، ويكلف الأمر فقط إضافة صلصة الصويا التقليدية ، وقليلًا من النبيذ الأبيض وملعقة عسل إلى الدجاج التقليدي. قليل جدا ، ولكن كيف تتغير نكهة وطعم اللحم؟ والآن لم تعد تمضغ قطعة مدروسة بعناية ، ولكن بسرور لوصول الطبق إلى المزيد والمزيد.
المكونات المطلوبة:
- لحم الدجاج (600 جم) ؛
- ملعقة كبيرة من العسل والنبيذ الأبيض الجاف.
- صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة.) ؛
- الزيوت النباتية (للتحميص) ؛
- الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
غسل اللحوم وصد طفيفة.
مزيج العسل مع صلصة الصويا والنبيذ.
ضعي اللحم بالزيت الساخن ، واسكبه مع هذا المزيج اللذيذ.
سوف تحتاج النار قوية. عليها تقلى الدجاج ، مع تحريكه ، مع صب صلصة العسل والصويا.
وصفة 5. الدجاج في صلصة الصويا مع البرتقال
وصفة لأولئك الذين يحبون بعض المذاق الحلو في طبق اللحم. لحم الدجاج المطبوخ فوقه يذوب في فمك. ورائحته لطيفة للغاية لدرجة أنها تسبب الشهية على الفور.
الوصفة هي بالضبط جثة الدجاج. يمكنك استخدام الدجاج الفخذين والأجنحة.
إذا كنت تريد صلصة برتقال أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا.
في هذه التجربة لا يتوقف. بدلا من السكر ، حاول وضع العسل. أضف القليل من الزنجبيل.
المكونات المطلوبة:
- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة.) ؛
- نفس كمية السكر ؛
- الخردل (2 ملعقة كبيرة. ل.) ؛
- الثوم (4 فصوص) ؛
- البرتقال (4 قطع) ؛
- ماء (200 مل) ؛
- الدجاج (حوالي 1.5 كجم).
طريقة التحضير:
تغلي البرتقال. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى قشر ، مقطعة إلى مكعبات ، ووضع في قدر ، إضافة الماء. الماء - كوب واحد.
يُغلى المزيج ويُضاف السكر. تغلي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
نضعها جانبا - دعها تبرد.
في الوقت نفسه ، قشر الثوم وختمه ، امزجه مع صلصة الصويا والخردل.
يتم وضع هذا الخليط في مغلي البرتقال تقريبا تبريد.
قطع الدجاج إلى قطع ، وضع في طبق الخبز. لا تنسى أن تشحيمها مسبقًا.
قم بتشغيل الفرن واتركه يصل إلى 200 درجة.
يُسكب قطع الدجاج مع الصلصة من القدر.
اخبز اللحم لثلاثة أرباع الساعة.
الدجاج في صلصة الصويا - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
استخدم صلصة الصويا عالية الجودة في مطبخك. هذا فقط هو جيد للصحة. لا يوجد مكان للنكهات والأصباغ ومحسنات النكهة. لذلك ، عند شراء منتج ما ، قم بدراسة الملصق - اكتشف ما وكيف يتم تحضيره. اعلم أن أكثر طريقة إنتاج مفيدة هي تخمير فول الصويا.
الحصول على الصلصة ، التي تصب في وعاء زجاجي شفاف.
إذا كنت ترغب في طهي دجاج أصلي للغاية للحصول على طاولة احتفالية ، فحاول ، بالإضافة إلى صلصة الصويا ، استخدام علبة من الأناناس المعلب. أضف إلى 100 مل من الشراب ، المنضب من وعاء من الأناناس ، أضف ربع كوب من صلصة الصويا. نقع اللحم فيه. وعندما تضع قطع الدجاج على صفيحة خبز ، قم بتغطية كل منها بحلقة أناناس ، ثم اسكبي الصلصة المتبقية واخبزها. في نهاية الطهي ، يُرش الجبن المبشور. الحصول على الغريبة مختلطة مع المعتاد - في طبق واحد.
