سلطة الفطر المقلي - مبادئ الطبخ العامة
الفطر منتج مفيد للغاية. لا يعلم الجميع أنه على الرغم من أصل الخضراوات ، فإن الفطر مصدر قيِّم للبروتين وفي الوقت نفسه لا يحتوي على الدهون والكربوهيدرات. إذا كنت تلعب الرياضة ، أو تعيش أسلوب حياة نشطًا ، أو تريد فقط أن تكون بصحة وجمال ، فاحرص على تناول الطعام. الفوسفور والبوتاسيوم والزنك. الحديد ، والفيتامينات B ، E ، PP - وهذا هو ما الفطر غنية في.
من المستحسن استخدام الفطر المقلي والفطر المطهي وحتى الخام على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. مضيفات إضافتها إلى الأطباق الجانبية واستخدامها كطبق منفصل. السلطات مع الفطر المقلي تحظى بشعبية كبيرة بسبب سهولة تحضيرها وفائدتها. يتم دمج مشروم الفطر مع الخضروات والدجاج ومنتجات اللحوم ، ولكن مع السمك فهي ليست متوافقة للغاية في الذوق.
سلطة مع الفطر المقلي - إعداد المنتجات والأطباق
يتم الحصول على الفطر اللذيذ إذا كنت تقلى مع البصل. بعد ذلك ، سيتم توضيح طعم الفطر في السلطة ، وسوف تكون الفطر نفسها في غاية العصير. للقيام بذلك ، قم أولاً بقطع البصل ناعماً وتمريره على مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزيت. نقطة مهمة - لا تبالغي بكمية الزيت. من الأفضل استخدام فرشاة سيليكون ، وبالتالي فإن استهلاك الزيت لن يكون رائعًا وأن الفطر لا يسمن بالدهون. للحصول على كمية الفطر في 400 غرام سيكون كافيا إلى ملعقة واحدة من الزيت.
يقلى البصل لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يضاف الفطر المفروم. لا تقطع الفطر بشكل جيد للغاية ، وإلا في الشكل النهائي ، فهي ببساطة "تضيع" في السلطة. تحتاج الفطر إلى قلي لمدة 8-12 دقيقة مع التحريك ؛ يحتوي هذا المنتج على الكثير من السوائل ، وبالتالي سيكون من الممكن الحكم على الاستعداد عند مغادرة السائل بالكامل. في الشكل النهائي ، يكون عدد الفطر من النقص الأولي مرتين تقريبًا.
ما الأطباق للتحضير لسلطة مع الفطر المقلي؟ بالطبع ، من المريح استخدام العديد من الأطباق حيث تقوم المضيفة بطي المكونات الفردية للطبق قبل الخلط. يوضع الفطر مع البصل في مقلاة ، لذلك تأكد أيضًا من أن لديك مقلاة مطلية بطبقة تفلون.
ستكون السلطات ذات الفطر المقلي لذيذة بشكل خاص عند خلطها ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها في سلطة قشارية ، بحيث تنقع كل طبقة بالملابس.
وصفات سلطة الفطر المقلي:
وصفة 1: سلطة الفطر المقلي
إذا كنت تحب جوليان ، فلن يعجبك هذا الطبق. يعتمد على نفس المكونات - الفطر والدجاج والجبن ، لكن الطبق أسهل في التحضير من جوليان. السلطة مع الفطر مفيدة للأطفال والكبار بسبب انخفاض نسبة الدهون والكربوهيدرات وكمية كافية من البروتين.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 300 جرام
- الفطر 400 غرام
- بصل 2 بصل متوسط الحجم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس للتحميص
- لخلع الملابس: القشدة الحامضة ، 2 فص ثوم ، شبت
طريقة التحضير:
1. غلي فيليه الدجاج حتى يصبح طريًا ، ثم يُبرد ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.
2. يُقطع البصل جيدًا ، ويُقطع الفطر (3-4 فطر لكل منهما) ويقلى في المقلاة.
3. جعل التزود بالوقود. للقيام بذلك ، قم بقطع الشبت جيدًا ، وتخطي الثوم من خلال مكبس الثوم واخلطه مع الكريما الحامضة والملح.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة - والطبق جاهز! يمكن تقديم السلطة مع الفطر المقلي مباشرة بعد الطهي ، ويمكنك السماح لها بالوقوف في مكان بارد - بعد ذلك سوف تنقع المكونات مع الصلصة ، وستصبح السلطة أكثر صلابة.
وصفة 2: سلطة مع الفطر المقلي والباذنجان.
يتم دمج الفطر المقلي بشكل جيد مع الفطر الأزرق. هذا الطبق من المطبخ الجورجي ، وبالتالي يتطلب أيضًا فلفلًا ساخنًا في محطة الوقود ، ولكن ما إذا كان يجب إضافته أم لا - قرر ذلك بنفسك.
المكونات المطلوبة:
- الفطر 400 غرام
- بصل 2 بصل متوسط الحجم
- زيت عباد الشمس للقلي - 1 ملعقة كبيرة
- الزرقاء 2-3 قطعة من الحجم المتوسط
- الجوز 100 غرام
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والفلفل الحار والشبت
طريقة التحضير:
- يقطع البصل ويقطع الفطر ويقلى عليها لمدة 10 دقائق.
- غسل الباذنجان ، وإزالة ذيول ومقطعة إلى مكعبات. في الدقيقة الخامسة من عيش الغراب المحمص ، أضف الفطر الأزرق إلى المقلاة. يقلب وينضج مع الفطر لمدة 5 دقائق.
- قشر الجوز من القشرة وقم بقصها بسكين ليس ناعماً ، والجزء الأساسي إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. ضعي المكسرات على مقلاة جافة وجافة وحركيها لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المستمر.
- اصنع صلصة السلطة. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الفلفل من النواة والذيل وختم الخلاط. يقطع الخضر بسكين. أدخل هذه المكونات في القشدة الحامضة والملح.
- اخلطي الخضروات المحمصة مع الملابس. سلطة مع الفطر المقلي والأزرق جاهز!
وصفة 3: سلطة مع الفطر واللسان المقلي
سلطة لذيذة وخفيفة - للتغذية والطبخ. يتكون من ثلاثة مكونات فقط ، وبالتالي يمكنك طهيه بسرعة.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير أو اللسان لحم البقر - 400 غرام
- الفطر 400 غرام
- البصل 2-3 قطع متوسطة الحجم
- الفلفل البلغاري 1 قطعة
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة وبذور الكتان والبقدونس
طريقة التحضير:
- تغلي اللسان ، تبرد وتقطع التصريف.
- يُقطع البصل جيدًا ويقلى بالفطر لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- يغسل الفلفل وينظف من البذور والذيل ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- يقطع الخضر ، ويخلطها مع بذور الكتان مع القشدة الحامضة والملح.
- تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة.
وصفة 4: سلطة مع الفطر المشوي ولحم الخنزير
خيار مملح ، لحم خنزير طري ولذيذ ، فطر مقلي بالعصير - مزيج رائع! سلطة احتفالية لذيذة يمكنك طهيها يوميًا لأحبائك.
المكونات المطلوبة:
- الفطر 300 غرام
- البصل 2-3 قطع متوسطة الحجم
- لحم الخنزير قليل الدسم 200 جرام
- 2-3 المخللات
- البقدونس الطازج
- لخلع الملابس: القشدة الحامضة وصلصة الصويا
طريقة التحضير:
- نقطع البصل والفطر ونحمر في المقلاة.
- لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- قطع الخيار إلى حلقات رقيقة.
- فرما ناعما البقدونس.
- لخلع الملابس ، تخلط الكريما الحامضة وصلصة الصويا.
- تخلط جميع المكونات وتتبل مع صلصة الكريما الحامضة.
وصفة 5: سلطة الفطر الاسباني المقلية
سلطة خفيفة مع الفطر وجبن الفيتا والزيتون التي ترغبين بها ، خاصة خلال أيام الصيف الحارة. خدمة أفضل الباردة.
المكونات المطلوبة:
- الفطر 300 غرام
- لمبة 1-2 قطعة من الحجم المتوسط
- زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة للقلي
- جبنة الفيتا 200 جرام
- سلطة من أي الصف 10-12 ورقة
- الزيتون أو الزيتون المحفور 100 غرام
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والنعناع والبقدونس.
طريقة التحضير:
- قطع البصل والفطر ويقلى في زيت عباد الشمس لمدة 10-12 دقيقة.
- جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل السلطة وتمزقه بيديك.
- قطع الزيتون إلى نصفين. لجمال السلطة من الأفضل استخدام الزيتون الأسود والزيتون الأخضر.
- اخلطي الكريما الحامضة والخضار المفروم.
- الجمع بين المكونات عن طريق إدخال الصلصة.
سلطة مع الفطر المقلي في الإسبانية جاهزة للأكل.
سلطة مع الفطر المقلي - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لا تستخدم زيت الزيتون في قلي الفطر - عند تسخينه ، فإنه يفقد خصائصه المفيدة ؛ زيت عباد الشمس المكرر هو أفضل لتحميص.
أي الفطر هو الأفضل للاستخدام؟ جميع الفطر صحية ومغذية. الشيء الوحيد الذي ينبغي الاسترشاد به هو أنه يتم جمعها في مكان نظيف بيئيًا. من وجهة النظر هذه ، تعد الفطريات والفطر المحار جيدًا ، لأن هذا النوع من الفطر يزرع في المنزل. ولكن إذا كان لديك عيش الغراب الأبيض ، البوليطس ، يجب أن تعرف أن الفطر البري هو أيضا لذيذ جدا في السلطة.
الفطر "الحب" القشدة الحامضة والضمادات الدهنية ، لذلك جعل الصلصات على أساس القشدة الحامضة. أضف الخضار والمكسرات المفرومة إلى القشدة الحامضة. إذا كنت تريد أن تجعل الصلصة مالحة. ثم بدلاً من الملح ، أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
يمكن تقديم السلطات مع الفطر المقلي إما دافئ أو بارد. ما يجعل السلطة مع الفطر تنوعا هو العمر الافتراضي دون أن تفقد طعمها وخصائصها الغذائية. إذا لم ينه الضيوف من السلطة ، فلا تتردد في وضعها في الثلاجة وتقديمها غدًا. سوف تغمر السلطة بالصلصة وستصبح أكثر طعمًا وعصيرًا.
الفطر يسير على ما يرام مع جميع أنواع المكسرات. لا تتردد في إضافة إلى سلطات الجوز واللوز والصنوبر والجوز. أيضا ، لن يضر الخضر الطازجة مثل البقدونس والشبت في السلطة.
