سلطة موزاريلا - مبادئ الطبخ العامة
جبن موزاريلا هو جبن رائع مصنوع في إيطاليا في المنزل. غالبًا ما يستخدم حليب البقر في جبنة الموزاريلا ، على الرغم من أن بعض السادة الوراثيين يعتقدون أن حليب الجاموس لذيذ أكثر من جبن الموزاريلا ، الذي هو أكثر بدانة وغنى بالبروتين.
يُعتقد أن الموزاريلا يمكن شراؤه حصريًا في إيطاليا. لا يعتبر الجبن المنتج في بلدان أخرى جبن موزاريلا. ومع ذلك ، فإن هذه "القاعدة" مشروطة للغاية ، ويلاحظ أولئك الذين جربوا الموزاريلا في وطنهم التاريخي أنهم لا يلاحظون اختلافًا كبيرًا في الذوق مع جبن الموزاريلا المحلي.
جبن موزاريلا - جبنة طازجة ذات نكهة حساسة ، يمكن أن يعزى الهيكل إلى الأجبان الطرية. خصوصية هذا الجبن هو أنه يذوب حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، وهذا هو السبب في استخدام الإيطاليين جبن موزاريلا لصنع البيتزا.
سلطة الموزاريلا - تحضير الطعام وأدوات المائدة
أول ما تحتاج إلى الانتباه إليه عند شراء الموزاريلا هو نضارة المنتج. يتم تخزين الموزاريلا لعدة أيام إذا تم حفظه في محلول ملحي ، وإلا فإن الجبن سوف يتدهور بسرعة. في الآونة الأخيرة ، تعلم العديد من أصحاب المزارع الصغيرة كيفية جعل الموزاريلا من تلقاء أنفسهم ، لأن الوصفة لإعدادها ليست معقدة للغاية. هل هذا الجبن مناسب لسلطات الموزاريلا؟ نعم ، يمكنك شراء موزاريلا محلية الصنع في السوق ، لا يتذوق مثل متجر موزاريلا.
عند اختيار طبق لنشر السلطة ، انتبه بشكل أساسي إلى الأطباق المسطحة العريضة المصنوعة من السيراميك أو الخزف. بالإضافة إلى ذلك ، قبل الطهي ، قم بإعداد 4-5 أطباق أو أطباق عميقة لمكونات سلطة الموزاريلا ، حيث يتم خلط المكونات في نهاية العملية.
وصفات سلطة الموزاريلا:
وصفة 1: سلطة موزاريلا
أشهر سلطة موزاريلا هي كابريسي. يتم تحضيرها ببساطة شديدة ، يوجد فقط مكونان رئيسيان ، ويضمن الطعم الطازج والخفيف في منفذ البيع.
المكونات المطلوبة:
- موزاريلا 200 جرام
- الطماطم الحمراء 3 قطع
- ريحان طازج
- زيتون أو زيتون منزوع النواة
- زيت الزيتون والملح
- خل البلسم.
طريقة التحضير:
اغسل الطماطم جيدًا ، صب الماء المغلي عليها وقشرها. مقطعة إلى شرائح مستديرة رقيقة.
تقطع رؤوس موزاريلا في مكعبات كبيرة أو شرائح دائرية رقيقة.
ريحان جديد يغسل تحت الماء الجاري ويداه المسيل للدموع على الأوراق.
قطع الزيتون (الزيتون) إلى النصف.
ضعي السلطة ، بعد خلط المكونات ، اخلطي السلطة بزيت الزيتون والخل والملح حسب ذوقك.
وصفة 2: سلطة مع موزاريلا والمعكرونة
سلطة مع موزاريلا والمعكرونة على نطاق واسع في كاتالونيا ، وخاصة محبوب من قبل السكان المحليين للشبع. هذا ليس مفاجئًا - فالمعكرونة عبارة عن منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على الكربوهيدرات ، ويمكن أن يتشبع مع الجبن ولحم الخنزير المقدد لعدة ساعات. بالنسبة للسلطة مع الموزاريلا والمعكرونة ، اختر المعكرونة في شكل حلزونات أو قذائف. يرجى ملاحظة أن معجون مصنوع من القمح القاسي.
المكونات المطلوبة:
- المعكرونة من القمح القاسي 200 غرام (جاف)
- لحم الخنزير المقدد الدهون 200 غرام
- جبنة موتزاريلا 200 جرام
- الطماطم الحمراء الكرز 8-10 قطعة
- ريحان
- زيت عباد الشمس للقلي
- 2-3 فص ثوم
- زيت الزيتون لخلع الملابس
- ملح أو صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
اسلقي العجينة حتى تصبح جاهزة في ماء مملح.
يسخن المقلاة مع الشحوم بالزيت. قشر الثوم وختمه بسكين واغسل طماطم الكرز ومقطّعة إلى أرباع.
نضع الثوم في المقلاة أولاً ، ونقليه لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضيف إليه الطماطم.
قطع جبنة الموتزاريلا إلى مكعبات صغيرة الحجم ، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
غسل الريحان جيدا وتمزيق يديك.
تخلط المكونات - المعكرونة والجبن ولحم الخنزير المقدد ، وتضاف الثوم مع الطماطم والريحان. نضيف القليل من زيت الزيتون والملح. بدلا من الملح ، يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا.
وصفة 3: سلطة مع جبن موزاريلا وبارميزان
سلطة "إيطالية" أخرى ، والتي يعشقها سكان البلد المشمس. مزيج من نوعين من الجبن - الخضار الطرية والقاسية ، لا يمكن أن يعجبك ، لذلك لا تتردد في طهي هذا الطبق في أيام الصيف الحارة.
المكونات المطلوبة:
- موزاريلا 200 جرام
- 8-10 طماطم كرزية
- البارميزان 150 جرام
- الفلفل البلغاري (من الأفضل أن تأخذ الأصفر)
- زيتون بدون احجار 100 جرام
- لخلع الملابس - زيت الزيتون وصلصة الصويا والمكسرات الصنوبر (50 غراما) والبقدونس الطازج.
طريقة التحضير:
اغسل الطماطم والفلفل جيداً ، وأزل البذور والذيول من الفلفل. قطع الكرز إلى نصفين أو أرباع ، والفلفل إلى شرائح.
نقطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة ، وننشر البارميزان في مبشرة متوسطة الحجم.
يمكن استخدام الزيتون لهذه السلطة بالكامل ، ويمكنك قص كل منها إلى النصف
إعداد محطة وقود بشكل منفصل. للقيام بذلك ، قم بقطع البقدونس وجوز الصنوبر جيدًا (يفضل استخدام خلاط). تخلط مع الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ضجة في الجبن مع الخضار ، يضاف الضمادة وتخلط مرة أخرى.
وصفة 4: سلطة الموزاريلا والذرة
لذيذ ، بالطبع ، سلطة جميلة مع جبن موزاريلا والذرة. بسبب الألوان الزاهية للمكونات ، اتضح أن الطبق ملون للغاية ويزين أي طاولة عطلة بشكل مناسب.
المكونات المطلوبة:
- جبنة موتزاريلا 200 جرام
- الطماطم الوردية 3 قطع
- • لحم الخنزير قليل الدسم 200 جرام
- الذرة المعلبة 1 علبة
- زيتون أسود منزوع النواة
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة قليلة الدسم والبقدونس الطازج والملح.
طريقة التحضير:
يتم غسل الطماطم والفلفل الوردي جيدًا تحت الماء الجاري ، وقطع ذيول الخضروات بسكين ، وإزالة البذور من الفلفل. قطع الخضار إلى مكعبات كبيرة أو شرائح.
تقطع جبنة الموزاريلا بسكين حاد إلى مكعبات كبيرة.
لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة.
فتح جرة من الذرة المعلبة ، واستنزاف السائل.
قطع الزيتون إلى نصفين. البقدونس الطازج ، يغسل ويقطع بسكين صغير قدر الإمكان.
اخلطي المكونات ، أضفي إليها كريما حامضة قليلة الدسم ، خضار ، صبها حسب الرغبة.
وصفة 5: سلطة مع جبن موزاريلا والبرسيمون
إعداد سلطة غير عادية تماما مع موزاريلا والبرسيمون! يمكن اعتبار هذا الطبق الطبق الرئيسي ، على الرغم من أن استخدام الفاكهة في الوصفة يثير الأفكار حول الحلوى.
أي نوع من البرسيمون لاختيار للسلطة؟ القاعدة الأولى هي أن هذه الفاكهة لا تسبب أحاسيس قابضة. الشيء الثاني الذي يجب الانتباه إليه هو أن البرسيمون ليس ممتلئًا ، وإلا فإن سلطة الموزاريلا ستفقد جاذبيتها الخارجية ولن تكون لذيذة جدًا.
المكونات المطلوبة:
- موزاريلا 200 جرام
- البرسيمون 2-3 قطعة من الحجم المتوسط
- رمان 1 قطعة
- البقدونس الطازج
- الارز الجوز 100 غرام
- لملء عصير الليمون والسكر المحبب.
طريقة التحضير:
اغسل البرسيمون ، ثم قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح ، وإزالة ما قبل العظام والذيل.
قشر الرمان وإزالة الحبوب.
نقطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات.
اغسل البقدونس وقطعه على شكل قطع صغيرة.
اخلطي الفواكه والجبن والمكسرات وأضفي الخضروات ورشّي السلطة مع عصير الليمون. إذا كنت تريد أن تأكل سلطة الموزاريلا والبرسيمون كحلوى ، فقم بإضافة السكر حسب الرغبة.
سلطة موزاريلا - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
إذا قمت بشراء جبنة الموتزاريلا ، لكنك لا تنوي استخدامها على الفور ، فأنت بحاجة إلى صناعة محلول ملحي لتخزين الجبن ، وإلا فسوف تفسد. أسهل طريقة لصنع محلول ملحي هي خلط الملح مع شرب المياه المعدنية.
ستكون سلطة الموزاريلا ألذ إذا قمت بإضافة حفنة من المكسرات إلى المكونات. الخيار الأفضل - الصنوبر والجوز.
سلطة مع جبن موزاريلا هي أفضل زيت زيتون. يحتوي زيت عباد الشمس غير المصفى على رائحة غريبة حادة ، منقاة - ليست مفيدة وتخلو عمومًا من جميع أنواع الخصائص.
مثالي - زيت الزيتون ، مع رائحة حساسة من الزيتون. سوف تؤكد على حنان الجبن في السلطة وستجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا.
يتم الجمع بين الموزاريلا تمامًا والطماطم ، وبالتالي في جميع السلطات ، يمكنك استخدام هذه المجموعة المربحة للجانبين ، بغض النظر عن المكونات الأخرى التي يتكون منها الطبق.
استخدم الموزاريلا للسلطات الساخنة - يذوب في درجات حرارة منخفضة ويجعل طعم الطبق أصليًا.
