الطماطم والثوم من الثنائيات التي يصعب مقاومتها. استنادا إلى هذه المكونات اثنين خلق عدد كبير من الوصفات. هنا يتم جمع أفضل المقبلات من الطماطم مع الثوم لطاولة احتفالية وغير رسمية.
مقبلات طماطم بالثوم - مبادئ التحضير العامة
وجبات خفيفة من الطماطم والثوم باردة وساخنة. غالبًا ما يضيفون الجبن والبيض والمكسرات والباذنجان والفلفل والكوسة وغيرها من المنتجات. ولكن لجعل الأطباق لذيذة حقًا ، تحتاج إلى تحديد المكونات بشكل صحيح.
الطماطم (البندورة). يمكنك استخدام كل من الأحمر والوردي أو الأصفر. سوف فاتح الشهية تتحول أكثر أناقة وأكثر جمالا. عادة ، يتم قطع الطماطم إلى حلقات ، وشرائح. إذا كنت بحاجة إلى إخراج الدواخل الداخلية للحشو ، فيمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة. لا ينبغي أن تملح الوجبات الخفيفة الطازجة ، مثل السلطة ، مقدمًا حتى لا تعطي الخضروات عصيرًا. إذا تم استخدام ماء مالح وفقًا للوصفة ، فمن الأفضل أن تسكبها على البارد. لذلك سوف تحتفظ الخضار بالشكل ، ستبقى القطع نظيفة.
الثوم. في الوجبات الخفيفة ، يمكن تغيير مقدارها حسب رغبتك. من المهم تقطيع الثوم بعناية حتى يتم توزيعه بالتساوي في الطبق. يمكن القيام بذلك من خلال الصحافة ، أو المبشرة أو التقطيع بسكين. إذا تم استخدام أي صلصة ، فيمكنك إضافة الثوم إليها على الفور ، وتخلط جيدًا واتركها تصنع.
الجبن والجبن المنزلية. هم الصحابة المتكررة من المقبلات المصنوعة من الطماطم مع الثوم ، لأنها تتحد بشكل جيد مع هذه الخضروات ، وتؤكد مذاقها وجعل طبق الخضار أكثر إرضاء. الجبن عادة مبشور على مبشرة خشنة أو ناعمة. قبل الاستخدام ، يجب عجينة الجبن تمامًا ، حتى يمكنك فركه من خلال غربال أو طحنه بخلاط. إذا كانت جبنة الكوخ جافة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة ، المايونيز. سوف تصبح الكتلة أكثر رقة ونضارة.
الخضر. المقبلات من الطماطم مع الثوم تسير على ما يرام مع أي الأعشاب: البقدونس والشبت والريحان والكزبرة الطرخون. إذا تمت إضافته كزينة لطبق ، لذا لا يتلاشى ، فمن الأفضل القيام بذلك قبل التقديم.
وصفة 1: المقبلات الكورية الثوم الطماطم
الأطباق الكورية تشتهر بهاراتها الخاصة وفرة من التوابل العطرية. هذا المقبلات من الطماطم مع الثوم ليست استثناء. يتم تحضير طبق سريع وعطر ولكن بسيط للغاية من المكونات المتاحة بسرعة ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام.
المكونات المطلوبة:
• الطماطم 1.5 كجم ؛
• 10 فصوص من الثوم ؛
• جراب الفلفل الحار.
• 50 مل من الخل 3 ٪.
100 مل من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة من الملح والسكر.
• 20 غرام الفجل.
• مزيج من التوابل الكورية 1 ملعقة.
طريقة الطبخ
مقبلات يتكون من الطماطم وملء. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح أنيقة. إذا لم تكن الطماطم كبيرة ، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى 4 أجزاء. نقطع الفواكه الكبيرة إلى 8 أجزاء.
للصب ، تحتاج إلى تقشير الثوم والفجل والفلفل. طحن كل شيء من خلال مفرمة اللحم أو على خلاط. يضاف الملح والسكر ويعجن جيدا حتى يذوب تماما. بعد ذلك ، يمكنك صب الزيت والخل وإضافة التوابل. ضع شرائح الطماطم في وعاء بلاستيكي بغطاء محكم ، واسكب كل طبقة بكمية صغيرة من التعبئة. ضع في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، ستعطي الطماطم العصير ، وستحتاج الحاوية إلى قلبها. قم بذلك عدة مرات حتى تكون جميع القطع متبلة بشكل موحد. الطبق جاهز في 6 ساعات ، لكن من الأفضل تركه على الأقل ليلا.
وصفة 2: مقبلات الطماطم مع الثوم والبصل في ماء مالح العسل
الصعوبة الرئيسية لهذه الوصفة هي نسيان الوجبة الخفيفة. تحتاج الطماطم إلى التتبيل لمدة يومين ، لكن لا يمكن لأي شخص أن يقاوم الرائحة المذهلة وينتظر هذا الوقت. وأحيانًا لا يوجد شيء يمكن تجربته بحلول نهاية المدة.
المكونات المطلوبة:
• الطماطم 0.8 -1 كجم ؛
• 2 بصل.
مجموعة صغيرة من الريحان.
• 6 فصوص من الثوم.
لمياه مالحة:
• ملعقة من الملح ؛
• ملعقتان من العسل ؛
• 200 مل من الماء ؛
• 50 مل من الزيت ، من الأفضل تناول الزيتون ؛
• عصير 1 ليمون.
طريقة الطبخ
نصنع ماء مالح. للقيام بذلك ، غلي الماء بالملح والزيت. دعنا نبرد إلى 50 درجة مئوية ونذوب العسل وأضف عصير الليمون. لا تستبدل العسل بالسكر والليمون بالخل. هذه المكونات هي التي ستعطي مقبلات الطماطم مع الثوم طعم ورائحة غير عادية. اترك الحشوة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
طبخ الخضروات. اغسل الطماطم ، ثم اقطعها إلى حلقات بسماكة 1. قشر البصل وقصه إلى حلقات رفيعة. قشر فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح أو تمر عبر مكبس. فك الريحان إلى أوراق ثم هرسه قليلاً باستخدام دبوس متداول ، لا حاجة للقطع. نضع الطماطم في مرطبان ونسكب البصل والثوم والريحان. قمة مع ماء مالح العسل المبرد وإغلاق الغطاء. يحتاج البنك إلى قلبه رأسًا على عقب وتركه في الثلاجة لمدة يوم واحد ، ثم وضعه في الأسفل والوقوف ليوم آخر. المقبلات من الطماطم مع الثوم في ماء مالح العسل جاهزة!
وصفة 3: المقبلات الطماطم مع الثوم والجبن
تعتمد مقبلات الجبن مع الطماطم والثوم على ثلاثة مكونات شهيرة تكمل بعضها البعض جيدًا وغالبًا ما تستخدم في الأطباق الإيطالية الوطنية. هذه هي الوصفة الكلاسيكية والأسهل. تؤخذ المنتجات بكميات عشوائية.
المكونات المطلوبة:
• تنضج ولكن صلبة الطماطم.
• الثوم ؛
• المايونيز أو الكريما الحامضة ؛
• أي جبن ؛
• الخضر.
طريقة الطبخ
إذا تم استخدام الجبن الصلب ، فلا بد من مبش. تحتاج الأصناف اللينة والصهرية فقط إلى التحريك أو القتل باستخدام خلاط. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الجبن الطازج. يُضاف الثوم المهروس والمايونيز إلى الجبنة حسب الرغبة. يحتاج إلى الكثير لدرجة أن الكتلة تنتشر بسهولة على شرائح الطماطم.
قطع الطماطم إلى دوائر من 1 سم وانتشر طبقة سميكة من الجبن على كل منهما. يمكن ترك شطائر الطماطم مفتوحة أو مغطاة بشرائح أخرى. مقبلات المقبلات من الطماطم والثوم مع الأعشاب. أيضا ، الطماطم الكاملة أو نصفيها يمكن محشوة بالجبن.
وصفة 4: مقبلات الطماطم مع الثوم وكعكة الباذنجان
يمكنك صنع كعكة احتفالية من المنتجات العادية - مقبلات من الطماطم مع الثوم. تتميز بمظهرها الأنيق ، ولكن في نفس الوقت لها طعم مألوف ومألوف.
المكونات المطلوبة:
• 4 باذنجان
• 5 طماطم ؛
• 0.4 كجم من المايونيز ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 2 كعك الجبن المصنعة ؛
• الزيتون والخضر للزينة ؛
• 3 بيضات ؛
• زيت الطهي.
طريقة الطبخ
اغسل الباذنجان. إذا كانت ناضجة بما فيه الكفاية والمر ، ثم تقطع إلى حلقات ونقع في الماء المملح. ثم قم بتقسيم البيض في وعاء ، وأضيفي الملح ، وضربه بالشوكة. يُسكب الزيت في مقلاة ويوضع على الموقد. يقلى الباذنجان عن طريق الغمس في البيض. لذلك يحصلون بسرعة على قشرة ذهبية ، لكنهم لا يمتصون الكثير من النفط. اسحب أكواب الباذنجان النهائية على مناشف ورقية لإزالة الشحوم من السطح.
بينما يبرد الباذنجان ، تحضير الصلصة. يُمزج المايونيز والثوم المفروم والجبن المبشور. يمكنك ببساطة غمر جميع المكونات في وعاء الخفق والفوز. قطع الطماطم إلى دوائر رقيقة ويمكنك البدء في تجميع الكعكة. طبقات: الباذنجان ، صلصة ، الطماطم ، صلصة. يجب أن تتكون الطبقة الأخيرة من الطماطم. فهي مدهونة بسخاء بالصلصة ، مع رشها بالأعشاب وتزيينها بالزيتون المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الكيك بالجوز ، وسوف يمنحه طعمًا رائعًا وأنيقًا.
وصفة 5: المقبلات مروحة مع الثوم "مروحة"
من الخضروات الموسمية البسيطة ، يمكنك إعداد طبق أصلي يمكن استخدامه بشكل مستقل أو كإضافة خفيفة للحوم أو الأسماك. لكي تنجح كل شيء ، يجب أن يكون لديك طماطم كبيرة ، ويفضل أن تكون مستطيلة.
المكونات المطلوبة:
• 3 طماطم كبيرة ؛
• 1 حبة فلفل
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• الخضر والملح.
طريقة الطبخ
اغسل الطماطم ، مقطعة إلى شرائح ، ولكن ليس حتى النهاية. يجب أن يكون نوعًا من المعجبين. طحن الثوم مع الأعشاب والجبن والفلفل الحلو والملح. ملء الكتلة الناتجة من فتحات الطماطم. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف الشرائح ولا تمزق القاعدة. فاتح الشهية جميلة ولذيذة بشكل مثير للدهشة مع الثوم "فير" جاهزة!
وصفة 6: الطماطم الأرمينية ومقبلات الثوم
يتم طهي الطماطم العطرية ومقبلات الثوم بالطريقة الأرمنية بسرعة ، ولكن يستغرق عدة أيام للتخليل. لكي تنجح ، من المستحسن استخدام الطماطم الصغيرة والكثيفة من أصناف سمين ، يمكنك أن تنضج قليلاً.
المكونات المطلوبة:
• 10 طماطم ؛
• حفنة من الشبت.
• حفنة من الكزبرة أو البقدونس.
لمحلول ملحي:
• لتر من الماء ؛
• ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة الطبخ
تغلي محلول ملحي ، يترك لتبرد. الطماطم في هذا الوقت. اغسل جيدا وجفف بمنشفة. ثم يجب قطع كل جزء في الجزء العلوي بحيث يتم الحصول على غطاء. وهذا هو ، وليس قطع إلى النهاية. يقطع الثوم بالأعشاب. في كل بندورة ، ضعي جزءًا جيدًا من حشوة الثوم وغطّيه برفق مع الجزء العلوي. املأ الطماطم المحشوة في مقلاة أو وعاء زجاجي مطلي بالماء ، صب مع ماء مملح ، ثم غطيها بلوحة بقطر أصغر وقم بالاضطهاد. يجب ألا تكون ثقيلة جدًا حتى لا تتلف الطماطم. بعد 3 أيام يمكنك أن تأخذ عينة!
وصفة 7: المقبلات الطماطم مع الثوم والمكسرات
مقبلات عطرة من الطماطم مع الثوم والمكسرات ليس فقط طعم مدهش ، ولكن أيضا طهاة بسرعة كبيرة. بعد نصف ساعة ، يمكن تقديمه على الطاولة. يبدو الطبق جميلًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم الطماطم الحمراء والصفراء.
المكونات المطلوبة:
• 4 طماطم ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 50 غرام المكسرات.
• بصلة واحدة ، ويفضل أن تكون حمراء ؛
• البقدونس.
الحشوة:
• زيت الزيتون 80 جم ؛
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ
قطع الطماطم في حلقات 1 سم ، اقطع الثوم. قشر البصل ونقطعه إلى حلقات رقيقة. فرز المكسرات من الشوائب ، تنهار بسكين. بقوة لا حاجة ، القطع يجب أن تشعر جيدة. امزج عصير الليمون بالملح وطحنه وأضيفي الزيت.
توضع حلقات الطماطم والبصل في وعاء ، ويرش كل طبقة مع المكسرات والثوم والبقدونس المفروم ، وتصب فوق الصلصة. يغطى ويبرد لمدة نصف ساعة.
المقبلات الثوم الطماطم - نصائح والخدع
• إذا كنت تستخدم الطماطم البطيئة أو المدللة ، فلن يفقد الطبق الذوق فحسب ، بل سيتدهور سريعًا.
• لجعل المشهيات تبدو جميلة ، تحتاج إلى قطع الطماطم في شرائح متطابقة ، ويمكن أن يتم ذلك فقط بسكين حاد أو ملف خاص.
• بالنسبة للوجبات الخفيفة من الطماطم والثوم ، من الأفضل استخدام الطماطم الناضجة غير الناضجة. خلاف ذلك ، سوف تفقد بسرعة شكلها.
• إذا كانت الطماطم مائيًا ، فسيكون هناك الكثير من العصير في الطبق. لذلك ، بالنسبة للأطباق الباردة ، من الأفضل استخدام الأصناف اللحمية والصلبة.
• إذا لم يكن هناك ثوم طازج ، فيمكن استبداله بالثوم المجفف. للقيام بذلك ، ينقع المنتج في كمية صغيرة من الماء.
في الواقع هناك الكثير من المقبلات المصنوعة من الطماطم مع الثوم ، وحتى أكثر من المعجبين بهم. لن تخسر بوضع أي طبق في القائمة الاحتفالية من القائمة أعلاه.
