حليب جوز الهند ليس فقط شراب صحي واتباع نظام غذائي.
على أساس هذا المنتج ، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق الأصلية والحلويات وحتى الحلويات.
ولكن الاهتمام الخاص هو الحساء على أساس حليب جوز الهند. لديهم طعم الأصلي ونكهة غير عادية.
هل ترضي الأسرة مع طبق غريب؟
حساء جوز الهند - مبادئ الطبخ العامة
سوف حساء جوز الهند تحتاج الحليب. يمكن استخراجها من الجوز من قبل نفسك. للقيام بذلك ، يتم إجراء ثقب ، وتصب المحتويات في وعاء. ولكن من الأسهل والأكثر ربحية شراء حليب جوز الهند الجاهز ، الذي يباع في زجاجات أو أكياس. بسبب التعقيم والتعبئة الخاصة ، فإن العمر الافتراضي للمنتج كبير.
المبدأ العام لطهي حساء جوز الهند:
1. طهي المرق. يمكن أن يكون الخضروات واللحوم والأسماك أو المأكولات البحرية.
2. الحبوب ، يتم إضافة الخضروات المختلفة. الحساء يملح.
3. صب حليب جوز الهند.
4. الطبق محنك مع البهارات والأعشاب والخضر.
أصل حساء جوز الهند ملتزم بالدول الآسيوية والأفريقية ، وهذا يفسر استخدام عدد كبير من التوابل.
في الوقت نفسه ، يمكن وضع 3 إلى 15 توابل في الطبق. يتمتع الآسيويون أيضًا بحب كبير للخضرة ؛ كما أن نباتات الكزبرة البيضاء وأوراق شجرة الليمون تحظى بشعبية خاصة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدالها بالبقدونس والشبت والبصل الأخضر ، وهي مألوفة بالنسبة لنا.
يتم طهي الحساء الحلو بشكل مختلف قليلاً. عادة ما يتم تخفيف الحليب بالماء ، وتوضع الحبوب المغلية بالفعل أو المعكرونة الصغيرة. يمكن أيضًا استخدام الفواكه المجففة أو الطازجة ، والتوت ، والعصائر الحلوة ، والشوكولاتة والحلويات الجاهزة. يستخدم السكر والفانيليا والقرفة كملابس.
وصفة 1: حليب جوز الهند وحساء اليقطين
لتحضير شوربة دافئة وعطرة مع حليب جوز الهند ، سوف يستغرق قرعًا ناضجًا وقليلًا من الوقت. وصفة نباتية ، ولكن يمكنك استخدام مرق اللحم البقري.
المكونات
• 800 غرام من اليقطين.
• 1 الكراث.
• 350 غرام من حليب جوز الهند ؛
• 400 مل من أي مرق أو الماء فقط ؛
• النفط ؛
• 4 ملاعق كبيرة من بذور اليقطين (مقشر) ؛
• قطعة من الزنجبيل بحجم الجوز ؛
• الفلفل والملح.
• الخضر الطازجة.
إعداد
1. قم بتنظيف اليقطين من الجلود والأطراف ، مقطعة إلى مكعبات ووضع في قدر. صب المرق (الماء) ويغلي لمدة 20 دقيقة.
2. قطع الزنجبيل ناعما ، وإرساله إلى قدر. يمكن لعشاق التوابل إضافة قطعة مفرومة من الفلفل الحار.
3. نقطع البصل عن الزيت حتى يصبح شفافاً. إرسالها إلى الحساء.
4. بعد البصل ، في نفس المقلاة تقلى بذور اليقطين. ننتشر في الحساء والملح والفلفل.
5. إضافة حليب جوز الهند ، ويغلي لمدة 5 دقائق.
6. ملء مع الخضر المفروم ويمكنك وليمة على حساء جوز الهند غير عادية!
وصفة 2: حساء روبيان جوز الهند
وصفة من الأطباق التايلاندية الأكثر شعبية ، والتي غالبا ما توجد في المطاعم. لإعداد حساء جوز الهند سيحتاج الروبيان ، فمن الأفضل أن تأخذ الصغيرة.
للحساء تستخدم فيليه الدجاج. الطبق حار جداً ، لكن إذا أردت ، يمكنك تقليل عدد التوابل.
المكونات
• 300 غرام من فيليه الدجاج.
• 250 غرام من الروبيان.
• 200 غرام من حليب جوز الهند ؛
• 100 غرام من الشعيرية.
• فص ثوم ؛
• 2 ملاعق من الصنوبر والجوز.
• فلفل حار واحد.
• الجير ؛
• بعض النفط ؛
• الخضر للتغذية ؛
• ملح ، زنجبيل ، كزبرة.
إعداد
1. اطبخ المرق. للقيام بذلك ، ضع شرائح في الماء البارد ، تغلي لمدة ساعة. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك تقطيعه إلى أجزاء ، والاستعداد بسرعة. لا تنسى إزالة الرغوة المشكلة.
2. قطع الفلفل الحار. يمكنك أن تأخذ اللون الأحمر أو الأخضر ، ولكن تستخدم بشكل مثالي لنصف القرون المختلفة. أضعاف في وعاء خلاط.
3. قطع الزنجبيل إلى شرائح عشوائية ، وإرسالها إلى الفلفل الحار. هناك نضع الثوم والكزبرة.
4. قم بإزالة الحماس من الجير ، ثم قم بضغط العصير وأرسله إلى الخلاط. طحن كل ذلك معا. ينبغي أن تجعل المعكرونة عطرة.
5. تغلي الشعيرية في مقلاة منفصلة.
6. أخرج الدجاج ، وبرّده وقطّعه إلى قطع عشوائية.
7. أضف حليب جوز الهند والملح إلى المرق وغلي الروبيان المقشر لمدة 3 دقائق. صب الدجاج المفروم.
8. سخني الزيت في مقلاة ، ثم قلي الخليط العطري الذي تم لفه للتو في الخلاط.
9. ضع الشواء في الحساء ، واخلطيها واغلقها.
10. ترتيب الشعرية على لوحات. ملء حساء الدجاج الجمبري وتزيين مع الخضر.
وصفة 3: حساء مع حليب جوز الهند وسمك السلمون
سوف يتطلب هذا حساء جوز الهند شريحة جيدة من سمك السلمون الطازج ، وكذلك الشعرية. يمكنك استخدام المعكرونة العادية المصنوعة من القمح القاسي أو معكرونة الأرز. وقت الطهي في هذه الحالة سيكون مختلفًا.
المكونات
• 400 غرام من حليب جوز الهند ؛
• 150 غراما من الشعرية.
• 600 غرام من سمك السلمون ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة ؛
• 10 غرام من الزنجبيل.
• 2 المصابيح.
• فص ثوم ؛
• الملح ؛
• الفلفل الحار.
• ملعقة من الكاري.
• النفط.
إعداد
1. فرم الفلفل الحار والزنجبيل والثوم.
2. تمزيق البصل مع نصف حلقات رقيقة. تقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. من الأفضل استخدام زيت الزيتون. في النهاية وضع القطع المفرومة من الزنجبيل مع الفلفل والثوم ، صب الكاري. يقلى معا لمدة دقيقة.
3. يُقطّع السلمون إلى مكعبات صغيرة ، ويُملأ بالماء بحيث يغطي السمك 2 سم ، ويغلي حتى ينتهي.
4. صب الحليب في قدر مع الحساء ، إضافة الملح. جلب ليغلي.
5. تغلي الشعرية بشكل منفصل. إذا كنت تعد منتجًا للأرز ، يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي لمدة دقيقة. ملعقة لوحات.
6. أضف محتويات المقلاة إلى الحساء. يقلب ويغلي لمدة دقيقة أخرى. نحن تزود بالوقود الكزبرة المفرومة.
7. ملء لوحات مع حساء المعكرونة ، تقدم.
وصفة 4: حساء جوز الهند الحلو
وصفة رائعة لشوربة مع حليب جوز الهند ، والتي سوف نقدر كل الأسنان الحلوة ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
المكونات
500 غرام من حليب جوز الهند ؛
• 300 مل من الماء ؛
• 70 غراما من الأرز.
• 70 غراما من المشمش المجفف.
• 70 غراما من الزبيب.
• الجوز.
• السكر والفانيليا حسب الذوق.
إعداد
1. غلي الأرز حتى ينضج ، ولكن حتى لا تغلي الحبوب. شطف بالماء البارد ، نفرك.
2. ضع الزبيب المغسول في وعاء ، املأه بالماء الساخن. أن تفعل الشيء نفسه مع المشمش المجفف. واسمحوا الوقوف 15 دقيقة ، ثم الضغط على الفواكه المجففة. المشمش المجفف مقطعة إلى شرائح.
3. ضع القدر على الموقد ، صب حليب جوز الهند والماء. أضف السكر. جلب ليغلي.
4. أضف الأرز المسلوق ، وغلي مرة أخرى.
5. ضع الزبيب مع المشمش المجفف. يمكن إضافة الفانيلين حسب الرغبة. بعد الغليان ، قم بإيقاف تشغيله على الفور.
6. انسكب حساء جوز الهند على الأطباق ، ورشيها مع المكسرات المفرومة. لمزيد من النكهة ، يمكنك تقليتها مسبقًا.
وصفة 5: حساء جوز الهند سهلة مع الفطر والطماطم والدجاج
دمج الذوق الغريب والرائحة الطازجة معًا. لإعداد هذا الحساء مع حليب جوز الهند ، سوف نستخدم الفطر الطازج وصدر الدجاج.
المكونات
• 200 غرام من حليب جوز الهند ؛
• 250 غرام من الدجاج ؛
• 200 غرام من فطر البط.
100 غرام من الأرز ؛
• لتر من المرق.
• 200 غرام من الطماطم الكرز.
• الملح ؛
• الفلفل الحار.
• الكزبرة الخضراء.
إعداد
1. سخني المرق ، أضف حليب جوز الهند واتركيه حتى يغلي.
2. ضعي قطع الدجاج في المقلاة. من الأفضل تقطيع شرائح اللحم إلى مكعبات صغيرة على الفور. طبخ لمدة 10 دقائق.
3. إضافة شرائح فحم الكوك. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
4. نضع الأرز المغسول والفلفل الحار المفروم. اطبخي تقريبًا حتى تصبح الحبوب جاهزة ، لكن حتى لا تغلي.
5. ملح الحساء ، إضافة الطماطم مقطعة إلى أرباع ، واترك الحساء يغلي لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.
6. املأ الكزبرة المفرومة.
وصفة 6: حساء حلو مع حليب جوز الهند وأماناتو
أماناتو أو الفاصوليا الحلوة - هو طعام ياباني تقليدي شهير ، وهو كرة مصنوعة من شراب ومعجون الفول. يتم استهلاكها في شكلها النقي ، وتستخدم أيضا في مختلف الحلويات والسلع المخبوزة. من الناحية المثالية ، يتم استخدام صلصة الماكا المستندة إلى الشاي الأخضر ، لكننا سنبسط هذه التكنولوجيا.
المكونات
300 غرام من حليب جوز الهند ؛
• 20 غراما من أماناتو.
• 3 ملاعق من السكر ؛
• 50 مل من الشاي الأخضر القوي.
إعداد
1. ضعي حليب جوز الهند على الموقد. أضف الشاي الأخضر الطازج والسكر. جلب ليغلي.
2. إضافة amanatto وإيقاف تشغيله. خدمة ساخنة وباردة.
وصفة 7: حساء الدجاج جوز الهند
لإعداد هذا الحساء سوف تستخدم أجنحة الدجاج. معهم ، يصبح الطبق أكثر ثراءً ، مرقًا بالدهون. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة غذائية ، يمكنك حينئذٍ أن تأخذي الدجاج. في هذه الحالة ، يجب قطع وقت طهي المرق إلى النصف حتى لا يصبح اللحم الأبيض قاسيًا.
المكونات
• 6 أجنحة ؛
• 1.3 لتر من الماء ، يمكنك أن تأخذ أي مرق.
• 1 فلفل حلو ؛
• قطعة من الزنجبيل ؛
• 50 غراما من الشعيرية.
• 180 غرام من حليب جوز الهند ؛
• البصل الأخضر.
• ملح ، كزبرة.
إعداد
1. ملء أجنحة الدجاج بالماء ، وضعت على الموقد. يُضاف الزنجبيل المفروم ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة. عندما يغلي نزيل الرغوة. نخرج الأجنحة ونصف المرق ونعيد الدجاج. نضع مرة أخرى على الموقد.
2. نقطع الفلفل البلغاري ناعماً ونرميه في المقلاة. طبخ بضع دقائق.
3. أضف حليب جوز الهند.
4. بعد الغليان ، ضعي المعكرونة ، اخلطيها جيدًا.
5. أضف البصل الأخضر المفروم ناعماً ، والكزبرة المطحونة ، ثم أغلق البلاط. أعط حساء جوز الهند للوقوف لمدة 10 دقائق ، ويقدم على الفور إلى الطاولة.
وصفة 8: حساء حار مع حليب جوز الهند والحمص والكاري
وصفة الأفريقية لشوربة جوز الهند ، الغريبة ومرضية للغاية. وحتى لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت ، يوصى بنقع الحمص في الماء في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
المكونات
• كوب من الحمص.
• 400 غرام من حليب جوز الهند ؛
• 100 غرام من الأرز البني.
• 1 فلفل حلو ؛
• 2 المصابيح.
• 2 طماطم ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 4 فصوص من الثوم ؛
• ملح ، فلفل حار.
إعداد
1. يصب الحمص المتورم ثلاثة أجزاء من الماء ويغلي حتى يصبح طرياً.
2. أضف الأرز المغسول واطهي حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. ملح الحساء.
3. فرم البصل فرما ناعما في مقلاة. يُضاف الفلفل المفروم ، ويُطهى المزيج معًا حتى يصبح طريًا.
4. قطع الطماطم إلى مكعبات وإرسالها إلى بقية الخضروات في مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد. يقلى 5 دقائق.
5. يُسكب حليب جوز الهند في المقلاة ، ويُضاف الكاري والفلفل الحار (اختياري) ، ويُسخن لمدة دقيقة.
6. اضبط كمية الماء في المقلاة مع الأرز والحمص. إذا كان هناك الكثير ، فيمكنك الإلقاء. وإذا قليلا - ثم أضف. اضبط سمك الحساء حسب ذوقك.
7. نحول محتويات المقلاة إلى المقلاة ونطهوها معًا لمدة 3 دقائق بعد الغليان. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الملح.
8. انسكب الحساء في أطباق ، املأ الثوم المفروم ، يمكنك إضافة أي نوع من الخضر.
حساء جوز الهند - نصائح والخدع
• حليب جوز الهند لا يحب الغليان الطويل والغليان النشط. لذلك ، أضف هذا المكون في نهاية طهي الطبق الأول. الاستثناء هو حساء جوز الهند سريعة وحلوة ، والتي نادراً ما يتم طهيها لأكثر من ربع ساعة. يمكن سكب الحليب عليها على الفور ، لأنه غالبًا ما يكون الأساس.
• في معظم حساء جوز الهند تمر الأطعمة الحارة: الزنجبيل ، أنواع مختلفة من الفلفل والثوم. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكن دائمًا التخلص منها أو تقليصها. وحتى لا تتأثر نكهة الطبق ، ابحث عن بديل لهم ، على سبيل المثال الكاري والكزبرة والفلفل الحلو وجميع أنواع الخضروات.
• لجعل الحساء جميلاً ، لا تُغلى الخضار طرية ولا تصبح عصيدة ، ويجب عدم السماح للغليان بفعالية. من الأفضل الطهي في أقل حرارة ممكنة. ولكن عليك أن تغلي على أكبر وضع ، بحيث لا يكون لدى المنتجات وقت يعرج. لنفس السبب ، يتم وضع كل عنصر جديد بعد غليان العنصر السابق.
• عند التقديم ، يمكن ملء حساء جوز الهند بالصلصات والمايونيز والقشدة الحامضة والخردل. ومع الأطباق الحلوة ، يتم الجمع بين الشوكولاتة المبشورة والعصائر والمربى والقرفة العطرية.
