شرحات الملفوف - المبادئ العامة وطرق الطبخ
يعلم الجميع فوائد الكرنب ، الذي يحتوي على الكثير من الألياف والكثير من الفيتامينات. لذلك ، أطباق من الملفوف تحظى بشعبية لفترة طويلة. يمكن تفسير شعبية أطباق الملفوف ليس فقط بفوائدها ، ولكن أيضًا بتوفرها. لا يختفي الملفوف الأبيض من أرفف المتاجر على مدار العام ، بينما يحتفظ أثناء التخزين بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات. هذا هو السبب في وجود العديد من أطباق الملفوف الرائعة في مطبخنا. واحدة من أكثرها شعبية هي البرغر.
فطائر الملفوف هي طبق لذيذ وصحي وبأسعار معقولة جدا. يمكن استخدامها كطبق جانبي أصلي أو كطبق مستقل. عند تقديم شرائح الكرنب ، غالبًا ما تستخدم الخردل أو الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم أو الفطر.
تحظى شرائح الكرنب بشعبية كبيرة بين النباتيين ، ومع ذلك ، فإنها يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم. سيساعد هذا الطبق في تنويع أي قائمة عائلية ، خاصة الأطفال. ليس سراً أن الأطفال في كثير من الأحيان لا يحبون الملفوف والأطباق منه ، ومع ذلك ، بعد أن شاهدوا القشرة المقرمشة اللذيذة لهذه الشظايا ، فإنهم يأكلونها بسرور كبير.
مبدأ الطبخ شرحات الملفوف هو بسيط جدا. أولاً ، من الملفوف ، الذي تعرض سابقًا للمعالجة الحرارية الخفيفة ، قم بتحضير الحشوة ، ثم قم بتمريرها في مطحنة اللحم مع البصل. في الخليط ، أضيفي بيضة دجاج نيئة بالفلفل والملح ، واخلطي جيداً. ثم يضاف السميد والبطاطس المسلوقة أو المكونات الأخرى وفقًا للوصفات الموجودة في اللحم المفروم ، ومرة أخرى يتم خلط كل شيء حتى يصبح متجانسًا. تم تشكيلها من كتلة الكستلاتة ، ويتم سحقها في فتات الخبز ومقلية حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
ستكون فطائر الملفوف أكثر نشاطًا إذا أضفت تفاحًا مفرمًا إلى اللحم المفروم.
فطائر الكرنب - تحضير الطعام
بطل الرواية الرئيسي لهذا الطبق ، بالطبع ، الملفوف. قبل الطهي ، يتم غسل الشظايا جيدًا تحت الماء الجاري وتفكيكها في صفائح فردية ، يتم غمسها في ماء مملح وغليها حتى نصف طهيها. في بعض الوصفات ، لا يتم تفكيك الملفوف إلى صفائح ، بل يتم تقطيعه إلى عدة قطع ثم يغلي. ثم تستخدم للطهي الحشو وفقا للوصفة.
فطائر الملفوف - أفضل الوصفات
وصفة 1: فطائر الملفوف الكلاسيكية
هذه البرغر دائما العصير ، لينة ولذيذ جدا. حاول تضمينها في قائمة عائلتك ، وستحصل على طبق جانبي صحي كبير لتناول طعام الغداء أو طبق لتناول العشاء الخفيفة.
المكونات:
1 شوكة من الملفوف الأبيض.
7 بصل خام.
5 بيضات
3 كوب دقيق
لتذوق الملح والفلفل.
سول. زيت القلي.
طريقة الطبخ:
1. قم بصب الملفوف أو الطحن في الخلاط ، صب الماء المغلي واترك لمدة 2 ساعة. ثم نضغط عليه جيدا بأيدينا.
2. المفروم فرما ناعما ، ويقلى في الزيت النباتي. البصلان المتبقيان مفرومان أيضًا.
3. اخلطي الملفوف المحضر مع البيض والبصل (الخام والمقلية) ، 2 كوب من الدقيق والملح والفلفل ، واخلطي كل شيء جيدًا.
4. الآن نصنع كرات من اللحم المفروم بأيد مبللة ، نلف كل منها إلى دقيق ، ونعطي شكل الكستلاتة ويقلى بالزيت النباتي.
وصفة 2: فطائر الملفوف مع الفطر
في هذه الشوربات ، تتوافق حنان الملفوف مع رائحة الفطر ، لذلك فإن هذه الوجبة الكاملة ستجذب بالتأكيد عائلتك بأكملها.
المكونات:
1 كجم من الملفوف.
150 غرام الحليب.
3 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
1 بصلة
300 غرام الفطر.
بيضتان
لتذوق الملح مع الفلفل المطحون.
سول. زيت القلي.
طريقة الطبخ:
1. أجاد الملفوف والملح وطحن والتحول إلى مقلاة الحساء. حليب الخليج ، ينضج حتى نصف جاهز.
2. أضف السميد إلى الملفوف ، واخلطه جيدًا واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف جاهزًا.
3. البصل المفروم فرما ناعما في الزيت النباتي.
4. بعد غسل الشمبانيا ، نقطعها بشكل غير دقيق ، نضيف الملح ونضيف التوابل والقلي مع البصل حتى يتبخر السائل.
5. قم بتبريد الملفوف والفطر النهائي ، وتبريدهما وتخطي مطحنة اللحم.
6. فاز البيض ، وأضيفيهم مع الملح والفلفل في الحشوة ، وتخلط جيدا. بعد تكوين الفطائر الصغيرة من اللحم المفروم ، قليهم في الزيت النباتي الساخن حتى يغطوا بقشرة ذهبية.
وصفة 3: فطائر الملفوف مع البطاطا
ستجعل القشرة المشوية اللذيذة من هذه الشوربات بالتأكيد جميع المشاركين في الوجبة يجربون مثل هذا الطبق. في نفس الوقت ، يصبح الأمر سهلاً للغاية ، ويتم إعداده بسهولة شديدة.
المكونات:
800 غرام الملفوف.
5 بطاطس مسلوقة في زي موحد
50 غرام فتات الخبز للخبز
2 بصل
1 فص ثوم ؛
لتذوق الفلفل والملح.
سول. زيت القلي.
طريقة الطبخ:
1. قم بقطع الملفوف إلى عدة أجزاء ، وبعد الغليان لمدة 5 دقائق في الماء المغلي المملح ، قم بالضغط والختم في مطحنة اللحم.
2. البصل والثوم المفروم فرما ناعما في الزيت النباتي. بعد تقشير البطاطس ، دعهم يذهبون مع البصل والثوم من خلال مفرمة اللحم ، ثم يخلطوا مع الملفوف المحلى والملح والفلفل وتخلط جيدا.
3. من اللحم المفروم الذي نصنعه ، نقوم بصنع شرائح اللحم ونشمرها في فتات الخبز ونقليها إلى اللون البني الذهبي.
وصفة 4: فطائر الملفوف مع اللحم
لا يُحب نباتات الكرنب فقط من قبل النباتيين. خاصة إذا تم طهيها من الملفوف واللحوم. إذا جربت هذه الوصفة ، فمن المؤكد أن هذا الطبق سيصبح ضيفًا متكررًا على طاولة عائلتك.
المكونات:
700 غرام لحوم البقر.
500 غرام الملفوف.
2 بصل
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. ل. السميد.
حفنة صغيرة من البقدونس ؛
لتذوق مع الملح والفلفل المطحون.
طريقة الطبخ:
1. الملفوف المفروم ناعماً ، صب الماء المغلي فوقه ، والسماح لها لتبرد والضغط.
2. مرّ البصل من خلال مفرمة اللحم مع اللحم ، اجمعها مع الملفوف ، البقدونس المفروم ، شرك ، بيضة ، فلفل ، ملح ، اخلطيها جيدًا. بعد تشكيل شرحات ، لفها في فتات الخبز ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
شرحات الكرنب - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
إذا كنت ترغب في طهي شرائح خفيفة جدًا قليلة الدسم ، فإننا ننصحك بخبزها في الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. ضعي شرائح اللحم على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، وشحميها بالزبد واخبزيهم لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم اخرجها ، ربت ببيضة مخفوقة وضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق. شرحات جاهزة يمكن رشها مع بذور السمسم.
تعليقات
