لا شيء ، حتى أجمل ملفات تعريف الارتباط وأكثرها تكلفة ، يمكن مقارنتها بالذوق مع السلع المخبوزة محلية الصنع على الكريما الحامضة.
رائحة وحدها يستحق كل هذا العناء! وما مجموعة متنوعة!
يمكن طهي كعك القشدة الحامضة بالزبيب والمكسرات والشوكولاته والعسل ...
يمكن إعطاء المنتجات شكلًا مختلفًا تمامًا ، وفي كل مرة تفاجئ أقاربهم بإبداعات الطهي.
ونحن سوف إرضاء الأسرة؟
الكوكيز القشدة الحامضة - المبادئ العامة للتحضير
إذا أضيفت إلى العجين الزبدة أو السمنثم يمكنك استخدامها قشدة حامضة قليلة الدسم. شريطة أن لا تشير الوصفة إلى غير ذلك. إذا تم استخدام الكريما الحامضة فقط (بدون الزبدة والسمن) ، فإننا نأخذ المنتج بمحتوى دهني بنسبة 25 ٪.
ماذا يضاف إلى العجين:
• سكر أو مسحوق ؛
• البيض ؛
• مسحوق الخبز أو الصودا.
• دقيق
• الجبن المنزلية ؛
• المكسرات ؛
• الملح.
لإضافة الذوق والرائحة ، يتم إضافة الفانيلين والكاكاو والقرفة والعسل. يتم وضع المربى والحليب المكثف والشوكولاته في ملفات تعريف الارتباط مع الحشوات.
شكل ملفات تعريف الارتباط بطرق مختلفة.. إذا كانت العجينة شديدة الانحدار ، فقم بطرح الطبقة وضغط المنتجات بالخارج (قطع) أو مجرد كوب. يمكن قطعها بسكين عادي أو مجعد. من العجين اللزج واللزج ، تدحرج الأيدي koloboks أو النقانق أو تضع الكتلة في قوالب خاصة. يمكنك جعل ملفات تعريف الارتباط للتشريح. يتم خبز منتج كبير على شكل فطيرة ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة من شكل مربع أو مستطيل أو ماسي.
قبل الخبز ، عادة ما لا تتأرجح ملفات تعريف الارتباط. ولكن إذا لزم الأمر يرش مع بذور السمسموالسكر أو أي منتج آخر ، يتم ترطيب السطح بالماء أو البيضة. يتم ذلك بسهولة أكبر مع فرشاة.
وصفة 1: ملفات تعريف الارتباط على القشدة الحامضة مع الجبن المنزلية
تعكر دسم المعجنات ، وليس مقدد. ظاهريا ومتفتت يشبه الزنجبيل الفانيليا. نحن نستخدم الكريما الحامضة سميكة وسميكة.
المكونات
• 130 غرام كريما حامضة.
• 300 غرام دقيق ؛
• صفاران ؛
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 250 غرام سمن.
• 1 كيس من الفانيليا.
100 غرام من السكر ؛
• 1 كيس من الكسارة.
إعداد
1. طحن الجبن المنزلية. من الضروري التخلص من جميع الكتل الكبيرة وجعل الكتلة متجانسة.
2. اخلطي الجبن مع الكريما الحامضة ، أضيفي صفار السكر. توضع جانبا ، دع الحبوب تذوب.
3. نخل الدقيق مع الفانيليا وكيس من مسحوق الخبز.
4. طحن الدقيق مع السمن. يمكن أن يتم ذلك بيديك أو مقطعين بسكين.
5. الجمع بين كتلة القشدة الحامضة مع خليط الدقيق ، يعجن العجين تحت المتداول مع دبوس المتداول. ربما يذهب الدقيق أكثر من ذلك بقليل إذا كانت جبنة الكوخ مبللة أو كانت القشدة الحامضة غير سميكة بدرجة كافية.
6. ضع العجينة في كيس واقف في البرد لمدة ساعة.
7. لفة في طبقة من 5 ملليمترات ، وقطع كوب من ملفات تعريف الارتباط ويخبز. لن تقلى كثيرا ، وسوف تحصل على هوى عسل خفيف.
وصفة 2: الكوكيز القشدة الحامضة مع الزبيب والقرفة
ملفات تعريف الارتباط المعطرة على الكريما الحامضة مع الزبيب. العجين بعد الخبز لينة جدا ، متفتت قليلا. إذا كنت لا تحب رائحة القرفة ، فيمكنك إضافة المزيد من الفانيليا أو أي نكهة.
المكونات
• 150 غرام كريما حامضة.
• 150 غرام من النفط ؛
• 350 غرام دقيق ؛
• 0.5 ملعقة شاي القرفة.
• 0.5 ملعقة شاي الفانيليا.
• 120 غرام من الزبيب ؛
• حقيبة المزارع ؛
• 130 غرام من السكر.
إعداد
1. صب الزبيب بالماء الدافئ واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم استنزاف السائل وصب العنب بمنشفة.
2. يجب تخفيف الزبدة ، ثم خلطها مع السكر والقشدة الحامضة. يمكنك ببساطة الفوز بالخلاط لتذويب الحبوب بسرعة.
3. تضاف الحبة والفانيليا والقرفة إلى الدقيق وتنخلها في وعاء. ضع الزبيب.
4. إضافة خليط القشدة الحامضة ودلك. ستكون الكتلة ناعمة ، ربما تكون لزجة قليلاً.
5. تمزيق القطع. نحن نشكل كرات صغيرة.
6. نشر ملفات تعريف الارتباط في المستقبل على ورقة الخبز مغطاة ورقة مزيت. نترك مكانًا بين المنتجات للرفع والانتشار ، حيث أنه أثناء عملية الخبز ستزداد في الحجم.
7. نأخذ شوكة عادية ونسطح الكعك قليلاً.
8. نرسل لخبز لمدة 15 دقيقة في 180 درجة مئوية. تهدئة واستمتع نفسك!
وصفة 3: بسكويت رقائق الشوكولاتة مع الكريما الحامضة وطبقة
وصفة لمحبي الشوكولاته. لجعل ملفات تعريف الارتباط على القشدة الحامضة داكنة ومشبعة ، تحتاج إلى استخدام الكاكاو الجيد دون سكر. المشروبات الفورية لن تعمل. تذهب السمن إلى العجين ، واختر منتجًا بنسبة دهون 80٪ على الأقل.
المكونات
• 250 غرام من السمن النباتي ؛
• 50 جرام من الزبدة ؛
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 2.5-3 كوب دقيق ؛
• 3 بيضات ؛
• 160 غرام من مسحوق.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كيس واحد من الكسارة ؛
• 100 غرام من الشوكولاته ؛
• 1 رشة من الملح.
إعداد
1. فاز البيض مع قليل من الملح. يجب أن ترتفع الكتلة بشكل جيد وتصبح رائعة.
2. فاز المارجرين المخفف بالسكر المثلج حتى يصبح اللون الأبيض المورق. تدريجيا ، ملعقة واحدة من القشدة الحامضة.
3. خلط الدقيق مع الكاكاو ومزارع ، ثم كل ما تحتاجه لتنخل.
4. يُمزج كتلة البيض أولاً مع الزبدة ، ثم يخلط كل شيء بالدقيق. طبخ ناعمة ومرنة العجين. منذ فترة طويلة وشاقة بأيدينا نحن لا تشنج ، يجب أن تظل الكتلة المورقة والناعمة.
5. قم بطحين الجدول بالدقيق ، ثم لف الطبقة حتى سمك 4 مم. قم بعصر كأس من الدوائر ، واخبزه على ارتفاع 200 درجة ثم تبرد.
6. تذوب شريط الشوكولاته مع الزبدة في حمام بالماء الساخن. دعها تبرد قليلاً حتى تبدأ الكتلة في الثخانة قليلاً وتشبه الكريمة اللزجة.
7. تليين ملفات تعريف الارتباط والغراء معا. تحتاج إلى القيام بذلك بسرعة ، حتى يتم تجميد الشوكولاتة تمامًا.
وصفة 4: المبشور الحامضة كريم الكوكيز مع مربى
لصنع هذا الكعكة الحامضة ، تحتاج إلى مربى كثيف. ولكن يمكنك أن تأخذ مربى الفواكه أو المهروس ، كما أنه سيصبح لذيذًا أيضًا.
المكونات
• 70 غراما من القشدة الحامضة.
• 550 غرام من الطحين ؛
• 230 غرام من السمن النباتي ؛
• بيضتان ؛
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• 200 غرام من السكر ؛
• 300 غرام من المربى.
إعداد
1. طحن المارجرين بالدقيق. نقوم بإخراج المنتج من الثلاجة مقدمًا حتى يصبح طريًا ، وستكون العملية أسهل.
2. فاز السكر مع البيض والقشدة الحامضة لإذابة الحبوب ، وإرسالها إلى خليط الطحين.
3. أضف الصودا. وللتخلص من رائحة معينة ، يجب إخماده بخل المائدة.
4. يعجن العجين. نقسم إلى قسمين ، لكن ليس متساوين. يجب أن يكون الأول ضعف حجم الثانية.
5. نضع كل جزء في حزم مختلفة ، تحريف الحافة. نقوم بإزالة قطعة كبيرة في الثلاجة ، ومقطوع صغير في الثلاجة.
6. بعد نصف ساعة ، نخرج قطعة كبيرة ، نخرج الطبقة ونضعها على صفيحة خبز. تليين مع المربى.
7. نخرج قطعة صغيرة وننشر المربى.
8. أخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على 200 درجة مئوية.
9. اخرج ، تبرد لعدة دقائق ، وبينما كان الخبز دافئًا ، اقتطع الكعك.
وصفة 5: ملفات تعريف الارتباط الحامضة مع الحليب المكثف المطبوخ "سريعة"
ملف تعريف ارتباط رائع على الكريما الحامضة للتقطيع ، وهو عبارة عن طبقات من الحليب المكثف المغلي. كتابة وصفة أطول من الطهي.
المكونات
• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 150 غرام من السكر.
• 1 ملعقة شاي صودا مقطعة
• 500 غرام من الطحين ؛
• 70 غراما من النفط (السمن) ؛
• بيضتان ؛
• حليب مكثف مسلوق.
إعداد
1. ضع الزبدة الناعمة والبيض والقشدة الحامضة والسكر في وعاء. خفقت مع خلاط لمدة 2 دقيقة.
2. أضف الدقيق والصودا المرققة ، اعجن العجينة.
3. قسّمه إلى جزأين متساويين ثم أزله لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
4. نخرج ، نطرح طبقتين رفيعتين.
5. نأخذ دبوسًا دائريًا ، نلف كعكة واحدة وننقلها إلى صفيحة خبز ، مغطاة سابقًا ببطانة ورق أو سجادة سيليكون.
6. تليين مع طبقة من الحليب المكثف. سميكة ليست ضرورية. حوالي نصف المعيار يمكن أن يأخذ هذا المبلغ من العجين.
7. قم بتغطيتها بطبقة ثانية من العجين ، قم بربط الحواف معًا حتى لا يتسرب الحليب المكثف أثناء الخبز.
8. أرسل إلى الفرن ، اخبز في 190 لمدة حوالي 25 دقيقة.
9. نخرج ، مقطعة إلى مربعات ، بارد ورش مع مسحوق. القيام به!
وصفة 6: ملفات تعريف الارتباط مع عسل القشدة الحامضة
وصفة لقشدة حامضة تذوب في فمك مع رائحة إلهية من العسل. يتم طهي العجينة بدون بيض.
المكونات
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 150 غرام من النفط ؛
• ملعقتان من العسل ؛
• 2-2.5 الفن. الطحين.
• 200 غرام من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
إعداد
1. تذوب الزبدة ، ولكن لا تغلي. يمكنك فقط وضع قطعة في وعاء وتسخينها في الميكروويف.
2. أضف العسل ، وإثارة. يجب أن تذوب.
3. أدخل السكر ، ثم اخلطي الكريما الحامضة معًا.
4. ضعي الدقيق مع الصودا المملوءة ، واعجن العجينة الناعمة.
5. شكل ملفات تعريف الارتباط. يمكنك طرح الطبقة والضغط على المنتج بالقصاصات. ولكن بما أن العجينة ناعمة ولزجة قليلاً ، فمن الأفضل أن تدور الكرات. الحصول على حوالي 35 قطعة.
6. انتشار على ورقة الخبز. لاحظ أن المنتجات سوف تنتشر.
7. أخبز في 180 درجة. يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط بسرعة ، 10 دقائق كافية. بارد ومحاولة!
وصفة 7: ملفات تعريف الارتباط على القشدة الحامضة "البندق"
وصفة لكعكة القشدة الحامضة جدا مع المكسرات. يمكنك استخدام الفول السوداني والبندق أو الجوز. في أي حال ، اتضح لذيذ وعطري.
المكونات
• 130 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 120 غراما من المكسرات.
• 130 غرام من الزيت ؛
100 غرام من السكر ؛
• 300 غرام من الطحين ؛
• قليل من الملح.
• على كيس من الفانيليا ومزارع.
إعداد
1. يقلى المكسرات ويبرد ويطحن في مطحنة القهوة إلى الدقيق. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تنهار بعض القطع.
2. يُمزج الزبدة الطرية مع السكر والملح ، ويُخفق في الخلاط لمدة 5 دقائق. يجب أن تذوب الحبوب.
3. أضف القشدة الحامضة ، خفقت.
4. صب الجوز المطحون في العجين.
5. في النهاية ، نقدم الدقيق المخلوط مسبقًا ومنخل مع الفانيليا ومسحوق الخبز.
6. اترك العجين في وعاء ، فقط قم بتغطيته بفيلم وأرسله إلى البرد. نقف لمدة ساعة تقريبا.
7. نخرج ، نقسم إلى قطع صغيرة ، نتشكل في شكل نقانق ممدودة ونضعها على صفيحة خبز بها أقفاص (أقواس)
8. اخبز لمدة 20 دقيقة. وضعنا 200 درجة. يمكن سحق المنتجات النهائية في مسحوق أو رشها فقط.
كعك القشدة الحامضة - نصائح وحيل مفيدة
• خبز الكثير من ملفات تعريف الارتباط؟ يمكن تجميدها. قم بطيها في كيس ، واربطها بإحكام وضعها في الثلاجة. يتم تخزينها بشكل ملحوظ هناك لمدة تصل إلى شهرين. في أي وقت ، يمكنك الحصول على بضع قطع وإعادة التسخين في الميكروويف.
• يمكنك عمل كعكات عيد الميلاد من عجين القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، ببساطة إضافة الزعفران والقرفة والزنجبيل الأرض عند العجن الدقيق. ولكي تنقع المعجنات بروح عيد ميلاد سعيد ، اصنع أشكالًا على شكل رجال ، أشجار عيد الميلاد ، نجوم.
• هل تريد مفاجأة عائلتك؟ طلاء ملفات تعريف الارتباط النهائية مع الجليد. يمكن جعلها موضوعية تكريما للعطلات المختلفة ، على سبيل المثال ، عيد الحب ، 8 مارس ، أو حتى الاحتفال بالنصر.
• تحتوي المتاجر على تشكيلة كبيرة من جميع أنواع السمن والزبدة. اختر تلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 80 ٪. تأخذ البضائع المخبوزة قبالة أفضل بكثير. إذا كان المنتج يحتوي على نسبة أقل من 60 ٪ من الدهون ، فمعظمها ماء يحتوي على إضافات مختلفة ومكثفات ومثبتات.
• إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط المقرمشة ، فقم بتدح العجينة وتخبز في درجة حرارة منخفضة. بالنسبة للمنتجات المورقة والناعمة ، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى وسمك أكبر.
• لمنع العجين من الالتصاق بقاطع ملفات تعريف الارتباط أو كوب عند الضغط على ملفات تعريف الارتباط ، اغمس الحافة في الدقيق.
