القشدة الحامضة - أفضل تكملة للبولوك! وقالت إنها سوف تجعل السمك العصير ، والعطاء وسقي الفم للغاية. وأيضًا ، مع الكريما الحامضة ، يعد بولوك بسيطًا وسريع التحضير. فقط حوالي 30-40 دقيقة وسيظهر عشاء صحي على الطاولة.
بولوك في القشدة الحامضة - المبادئ العامة للتحضير
في المتجر ، يمكنك شراء جثث كاملة من بولوك أو فيليه نظيفة. المنتج غير مكلفة وبأسعار معقولة. الجثث كلها عادة ما تكون صغيرة وعادة ما يتراوح وزنها بين 0.4-0.7 كجم. هناك عظام قليلة في الأسماك ، لذلك فإن طهي شرائح اللحم عادة ما يكون بسيطًا.
نادرا ما يتم طهي السمك الكامل في القشدة الحامضة. في معظم الأحيان ، يتم تقطيع الذبيحة إلى شرائح بعرض يتراوح من 3 إلى 4 سنتيمترات. ثم وضعوه في الأطباق ، صب القشدة الحامضة وإرسالها إلى الحساء. ولكن هذا هو الإصدار الأكثر بدائية ومملة للطبق. من الممتع للغاية تنويع التركيبة مع المكونات الأخرى وطهي طبق لذيذ حقًا.
ما يمكن إضافته إلى بولوك مع القشدة الحامضة:
• الخضروات ؛
• مختلف التوابل.
• الجبن
• الخضر.
• الصلصات.
ويمكنك قلي السمك مسبقًا وسيصبح أكثر تذوقًا على الفور. لا يمكن طهي الطبق على الموقد فقط ، ولكن أيضًا يمكن طهيه في الفرن بعدة طرق ، وهنا يتم جمع الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.
وصفة 1: بولوك في القشدة الحامضة مع البصل والجزر
بولوك مطهي في القشدة الحامضة وفقا لهذه الوصفة يتم طهيها على موقد في مقلاة. اتضح العصير ، والعطاء ويمزج رائعة مع الخضروات. ونظرًا لإضافتها إلى الطبق كثيرًا ، لا يمكنك طهي طبق جانبي.
المكونات
• 2 بولوك.
• 3 بصل
• 2 الجزر.
• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 40 غراما من النفط.
• التوابل ، يمكنك أن تأخذ مزيج من التوابل للأسماك.
إعداد
1. تذويب جثث بولوك. نزيل الزعانف وننظف البطن ونقطع إلى شرائح بعرض ثلاثة سنتيمترات. يرش بالتوابل ويترك لفترة من الوقت.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر وتقطيع القش.
3. قلي الخضار في مقلاة حتى ينضج نصف.
4. انشر قطع السمك المتبل. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. أضف الكريما الحامضة. إذا كان سميكًا ودسمًا ، يمكن تخفيفه بالماء المغلي. صلصة على الفور مع الملح.
6. قم بتغطية المقلاة واتركها على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، وهذا يكفي لنقعها في الصلصة ، لكن ليس لديك وقت للابتعاد عن العظام.
وصفة 2: بولوك مطهو ببطء في القشدة الحامضة مع الفلفل الحلو
لطهي بولوك مطهي وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج أيضًا إلى الفلفل الحلو الحلو بالإضافة إلى الكريما الحامضة. سارت الامور بشكل جيد مع أسماك المياه المالحة. تحضير طبق على الموقد.
المكونات
• 600 غرام من بولوك.
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة واحدة من الفلفل الحلو ؛
• الملح ؛
• دقيق القمح ؛
• النفط ؛
• الخضر الشبت.
• 1 بصلة.
إعداد
1. قطع التلوث في شرائح.
2. لفة في الدقيق وتقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. لا حاجة لتغطية ، طهي على نار عالية.
3. نقطع البصل ونقلب بشكل منفصل ، ثم نمزج مع السمكة.
4. تخلط الكريما الحامضة مع 100 غرام من الثيران ، تضاف الملح والفلفل الحلو. فاز جيدًا بالشوكة بحيث لا توجد كتل.
5. صب صلصة القشدة الحامضة في السمك.
6. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. إضافة الشبت المفروم ، وإيقاف.
وصفة 3: خبز بولوك في القشدة الحامضة تحت الجبن
أبسط وصفة بولوك في القشدة الحامضة ، والتي تتكون من مرحلة واحدة فقط. يكفي طي المنتجات في قالب وإرسالها لمدة نصف ساعة في الفرن. نخبز السمك على 190 درجة ، ويجب تشغيل الفرن على الفور.
المكونات
• 2-3 جثث من بولوك.
• 7 ملاعق من القشدة الحامضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• 90 غرام من الجبن ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الشبت المجفف ؛
• التوابل.
إعداد
1. نستعد الذبائح بالطريقة المعتادة ، وإزالة الزعانف ، وغسل وتنظيف البطن.
2. قم بتقطيع الملوث إلى قطع ، ووضعه في شكل مدهون.
3. اخلطي الكريما الحامضة مع الحليب ، أضيفي التوابل ، الشبت المجفف ، املأ النموذج بقطع من السمك.
4. إذا كان هناك وقت ، فيمكن ترك السمك لينقع في صلصة الكريما الحامضة. سوف بولوك من هذا تصبح فقط أكثر طراوة وعصير.
5. صب الجبن المبشور في الفرن! اطبخي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
وصفة 4: بولوك مطهو ببطء في القشدة الحامضة مع البطاطا
لتحضير مثل هذا التلوث في القشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى ستيوار أو مرجل. هذا الطبق هو شيء بين الأول والثاني. إذا لزم الأمر ، اضبط كمية السائل بشكل مستقل ، أضف أو قلل.
المكونات
• 3 بولوك.
• 6 بطاطا ؛
• 180 غرام من القشدة الحامضة ؛
1-2 المصابيح.
• النفط ؛
• 1 الجزرة.
التوابل: توابل ، جوزة الطيب ، ملح ، فلفل.
إعداد
1. تقلى البصل المفروم والجزر المبشور.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح. يُوضع نصفه في قاع القدر ويُرش بالملح.
3. قم بتقطيع جثث بولوك المحضرة إلى قطع ، ثم ضعيها فوق البطاطا ، ورشها بالأوريجانو والفلفل والملح.
4. نشر الخضروات المقلية.
5. على الجزء العلوي من بقية البطاطا ، الملح مرة أخرى ، إضافة المزيد من التوابل.
6. تخلط الكريما الحامضة مع قليل من جوزة الطيب ، تصب في قدر.
7. صب 300 مل من الماء المغلي. يمكنك أكثر أو أقل.
8. قم بتغطية الطبق ، واترك الطبق يغلي ، ثم أخرج النار واتركه على نار هادئة.
9. في النهاية ، أضف الخضر ، ضع ورقة الغار على نحو متقطع.
وصفة 5: بولوك مطهو ببطء في القشدة الحامضة مع البصل في وعاء
ستحتاج في هذا الطبق إلى شرائح بولوك ، حيث يمكنك شراء أو تحرير الذبيحة من العظام والتلال. يتم حساب كمية المكونات في وعاء واحد.
المكونات
• 200 غرام من بولوك.
• بصلة واحدة ؛
• 0.5 ملعقة شاي التوابل للأسماك.
• emon ليمون ؛
• 40 غراما من الجبن.
• رشة من الشبت الجاف.
• 70 غراما من القشدة الحامضة.
إعداد
1. فيليه مقطعة إلى شرائح أنيق بعرض 2 سم. فرك مع التوابل للأسماك ، صب عصير من شريحة من الليمون. عادة ، يحتوي التوابل بالفعل على ملح ، لكن إذا لم يكن كذلك ، فيمكن أن تكون الأسماك مملحة قليلاً.
2. اترك بولوك لمدة 15 دقيقة.
3. تخلط الكريما الحامضة مع الشبت والملح قليلاً ، لا تحتاج إلى الكثير.
4. يجب تقشير المصباح وتقطيعه إلى حلقات صغيرة أنيقة.
5. قم بتزييت الوعاء من الداخل بالزيت ، ضع نصف البصل في القاع.
6. ضعي قطع السمك المخللة في الأعلى.
7. والآن مرة أخرى البصل ويسكب القشدة الحامضة.
8. نملأ الجبن المبشور أو المفروم ونرسل الوعاء إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
وصفة 6: خبز بولوك في القشدة الحامضة مع البطاطا
طريقة رائعة لطهي بولوك مع القشدة الحامضة في الفرن ، مما يلغي الحاجة إلى إعداد طبق جانبي. مريحة وبسيطة وسريعة. الطماطم الطازجة ، التي يجب أن تنضج ، تعطي مذاقًا خاصًا للطبق.
المكونات
• 2 بولوك.
• 10 بطاطس ؛
• 300 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 4 طماطم ؛
• توابل البطاطس ؛
• توابل السمك.
• 3 بصل
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الخل ؛
• 180 جرام من الجبن.
إعداد
1. تمييع الخل في كوب من الماء ، يخلط ويضاف البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، مع رش التوابل للبطاطس ، ولكن يمكنك استخدام أي ملح آخر أو عادل. ينتشر في شكل مدهون.
.3 ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺘﻠﻮث ﻓﻲ اﻷﺟﺰاء ، واﺣﺘﻜﻢ ﺑﺎﻟﺘﻮوﺑﺎت ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸﺳﻤﺎك ، واﻧﺘﺸﺮت أﻋﻠﻰ ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺘﺮﺑﺔ
4. يضغط البصل من الخل ، ويرش قطعة من بولوك.
5. قطع الطماطم إلى دوائر ، وانتشرت على الطبق. قطع رقيقة جدا لا تحتاج إلى القيام به.
6. فاز الكريما الحامضة مع شوكة والملح ومعطف الطبق كله في الأعلى.
7. أخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على 180 درجة مئوية.
8. نحصل عليها ، نملأها بالجبن المبشور والفرن لمدة نصف ساعة أخرى ، ربما أقل من ذلك بقليل. نحن نسترشد باستعداد البطاطس ، يجب أن يكون مثقوب بسهولة بجسم حاد.
وصفة 7: بولوك مطهو ببطء في القشدة الحامضة مع النبيذ
البديل من طبق بولوك متطورة. من الناحية المثالية ، يتم استخدام النبيذ الأبيض ، لأنه يتم الجمع بين أفضل مع أسماك المياه المالحة. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام نوع مختلف من النبيذ.
المكونات
• 2 بولوك.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بصلة واحدة ؛
• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• الملح والفلفل.
• النفط ؛
• 100 مل من النبيذ ؛
• ملعقة واحدة من الدقيق المسلوق.
إعداد
1. يتم قطع السمك المغسول والمجهز إلى قطع ويُخبز بالدقيق.
2. قلى على كلا الجانبين بالزيت.
3. بمجرد أن ينقلب بولوك رأسًا على عقب ويقلي لمدة دقيقة ، يُضاف البصل المقطوع إلى نصف الحلقات. يمكنك تحريك الأسماك إلى جانب ملعقة وخضروات تقلى في المنطقة التي تم إخلاؤها.
4. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ويبدأ في القلي ، يُسكب الخمر في المقلاة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. تخلط الكريما الحامضة مع الدقيق المقلي. لتحضير الصلصة ، قم ببساطة بصب ملعقة من المنتج في المقلاة (جافة) ثم يقلى حتى تصبح كريمية.
6. أضف 50 مل من الماء والملح والفلفل إلى الصلصة وأرسلها إلى مقلاة السمك والنبيذ.
7. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. انتهى! يبقى فقط أن يرش الطبق بالأعشاب. ومن الأفضل تقديمها بالخيار والفجل الطازج.
وصفة 8: بولوك في القشدة الحامضة مع الطماطم
نسخة أخرى من بولوك مطهي مع القشدة الحامضة ، والتي تحتاج إلى الطماطم الطازجة. سنطبخ على الموقد مع القلي الأولي للأسماك.
المكونات
• 2 بولوك.
• 4 طماطم ؛
• 2 بصل.
• دقيق
• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 1 حبة فلفل
• الزبدة والتوابل.
إعداد
1. قم بتقطيع الملوثات على شكل قطع صغيرة ، ثم لف الطحين وقلى على الجانبين. ننتقل إلى قدر.
2. الزهر البصل ، يقلى حتى شفافة وإرسالها أيضا إلى pollock.
3. هناك نضع الفلفل الجرس المفروم.
4. على الطماطم ، قم بعمل شق متقاطع ، وقم بخفضه لمدة نصف دقيقة في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. إزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات. إذا كانت البذور مشوشة ، فيمكنك إزالتها قبل تقطيع الطماطم.
5. تُمزج الطماطم مع الكريما الحامضة ، وتُضاف التوابل وتُنقل إلى قدر مع السمك.
6. إغلاق الغطاء وينضج. عادةً ما تكون 15 دقيقة كافية حتى يكون جاهزًا تمامًا ، لأن بولوك خضع بالفعل للمعالجة الحرارية.
بولوك مطهو ببطء في القشدة الحامضة - نصائح وحيل مفيدة
• يتم إزالة زعانف السمك بسهولة باستخدام مقص المطبخ. وبينما خطر قطع هو الحد الأدنى. كما أنها مريحة لقطع الجلد الزائد من الذبيحة والأضرار الطفيفة.
• عصير الليمون هو إضافة مثالية لأي الأسماك ، بغض النظر عن وصفة. و pollock من وجود هذا المكون يفوز فقط. يمكن خلط القطع بعصير الليمون قبل الطهي ، أو رشها ببساطة عند تجميع الطبق.
• بولوك - سمكة جافة إلى حد ما ، خالية من الدهون. لذلك ، إذا كنت ترغب في طهي طبق طري ومثير حقًا ، فعليك ألا تتخلص من الزبدة والقشدة الحامضة.
• لإزالة الرائحة الكريهة للسمك من لوح التقطيع أو الأواني الأخرى ، تحتاج إلى شطفها بالماء والخل ، يمكنك مع عصير الليمون. تعتبر قشور الحمضيات الطازجة مفيدة أيضًا ، حيث يمكنك ببساطة فرك سطح الأطباق أو شفرات السكين أو الألواح.
• يمكن رؤية فيلم داكن داخل تجويف البطن من الأسماك. يجب أن يكون كشط بسكين. يمكن للفيلم أن يعطي طعمًا ومرارةًا للطبق.
• إذا كانت السمكة مقلية قبل الطحن ، فيجب أن تُقطع شرائح الخبز في دقيق القمح. إذا كان المنتج مقليًا ببساطة ، فيمكنك استخدام فتات الخبز أو السميد. أنها تعطي جميلة وهش.
