مع ظهور multicooker في مطابخنا ، أصبحت عملية الطهي أسهل.
لم يعد من الضروري الوقوف على الموقد والتحكم في كل شيء.
يكفي تحضير المنتجات ووضعها في حاوية وضبط الوضع المطلوب والاستمتاع بالنتيجة.
البطاطا المطبوخة دائما لذيذة ومرضية ، فليس من أي شيء أن أسلافنا طهو هذا الطبق في أفران روسية.
في المطابخ الحديثة ، تم استبدال الموقد الروسي بطباخ بطيء.
بطاطس مطهية مع اللحم في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي
لتحضير البطاطا المطبوخة مع اللحم في طنجرة بطيئة ، يكفي وضع المنتجات المحضرة في الوعاء ، صبها بالماء وضبط وضع "الخياطة".
لإعداد أفضل أنواع البطاطس المناسبة ، أو الأصناف ذات المحتوى العالي من النشا. يتم تنظيف البطاطس عن طريق قطع الأماكن المظلمة والخضراء بعناية ، وإلا فسوف يفسد طعم الطبق. قطع الخضار بشكل تعسفي ، قطع كبيرة أو شرائح كبيرة إلى حد ما.
يمكن استخدام اللحوم: لحم الخنزير أو لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدواجن. قد يكون هذا رقيقًا ، مقطّعًا إلى قطع أو لحم على العظم.
يمكن أن يتنوع طعم الطبق اعتمادًا على ما تقوم بإضافته من التوابل. الأوراق التقليدية هي أوراق الغار والفلفل ، وتضاف الباقي حسب ذوقك.
يمكنك تنويع البطاطا المطهية مع اللحم في قدر طهي بطيء عن طريق إضافة طماطم طازجة أو خضار أو كريمة حامضة أو معجون طماطم أو كريمة أو جبنة أو فطر. بشكل عام ، يمكنك تشغيل الخيال بأمان.
وصفة 1. بطاطس مطهية مع لحم الخنزير في طنجرة بطيئة
المكونات
100 مل من زيت عباد الشمس.
كجم من البطاطا ؛
حفنة من الشبت.
لحم الخنزير - 300 غرام ؛
الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
بصل - 200 جم ؛
كاري التوابل - اثنين من القرصات.
القشدة الحامضة - 100 مل.
ملح - 10 جم
طريقة الطبخ
1. اغسل لحم الخنزير المتن ، ثم غمسه في المناديل ومقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات. توضع في طبق عميق وتتبل بالكاري والملح. تخلط جيدا بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي على اللحوم.
2. أخرج القشرة من درنات البطاطا ، واشطفها جيدًا وقسمها إلى سنتيمترات. املأ البطاطا بالماء البارد حتى لا يغمق.
3. املأ الزيت في حاوية متعددة الطهي وقم بتشغيل برنامج Frying. سخني بئر الزيت ، ضعي قطع لحم الخنزير فيها واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً.
4. قشر البصل وختمه ، ثم غمسه في اللحم واستمر القلي في نفس الوضع مع التحريك لمدة 5 دقائق.
5. قم بإيقاف تشغيل البرنامج ، وأضف البطاطا والقشدة الحامضة ، ثم ضع الفلفل الأسود والشبت والملح. قم بتحريك محتويات الحاوية ، ثم أغلق الغطاء واضبط الموقد البطيء على وضع "النار". طبخ الطبق لمدة ساعة. في عملية الطهي ، قلبي البطاطا مع اللحم في طباخ بطيء عدة مرات. بعد إشارة نهاية الطهي ، رتب البطاطا في أطباق.
وصفة 2. البطاطا مطهية مع الدجاج والطماطم في طنجرة بطيئة
المكونات
طماطم كبيرة
نصف كيلو من البطاطا ؛
الملح.
نصف رطل من أرجل الدجاج.
فلفل أسود
البصل.
زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
الجزرة.
ورقة الغار
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. شطف أفخاذ الدجاج وتغمس في المناديل. كل فرك مع مزيج من الملح والفلفل.
2. قم بتحرير البطاطس من القشرة ، واشطفها تحت الصنبور وجففها قليلًا ومقطعة إلى مكعبات.
3. صب الزيت في حاوية multicooker. ضبط وضع "الخبز". اضبط المؤقت لمدة عشر دقائق. ضع الساقين في الوعاء واقليه ، ثم قلبه دوريًا. ثم ضعي اللحم على الطبق.
4. قشر الخضروات وغسلها. يقطع البصل مع الريش. الثوم melenkoh تنهار. خشن الجزر صر. ضعي الخضار المحضرة في الزبدة ، حيث كان اللحم مقليًا ، وقلي كل شيء معًا في نفس الوضع ، لمدة سبع دقائق تقريبًا.
5. عودة السيقان إلى وعاء ، إضافة البطاطس ، ووضع ورقة الغار والطماطم مكعبات. تغيير الوضع إلى "التبريد" ومواصلة الطبخ لمدة ساعة أخرى. إذا كانت البطاطا رطبة ، فقم بإضافتها لمدة 15 دقيقة ، ثم قدم البطاطا المطهية مع اللحم في طنجرة بطيئة مع السلطة من الخضروات الطازجة.
وصفة 3. بطاطس مطهية مع لحم البقر في طنجرة بطيئة
المكونات
لحم العجل - 400 غرام ؛
طماطم كبيرة
الثوم - خمس فصوص ؛
البطاطس - كجم
صلصة
بصلة و بصل أخضر؛
زيت الزيتون - 50 مل ؛
الفلفل والزعتر.
الجبن - 150 غرام ؛
الملح والكمون.
طريقة الطبخ
1. شطف العجول تحت الماء الجاري ، جفف بمنشفة يمكن التخلص منها ، إزالة الفيلم وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. ضعه في حاوية متعددة الطهي ، دون تلطيخها مسبقًا.
2. قشر وختم فصوص الثوم إلى قطع كبيرة. شطف الطماطم ، ومسح مع منديل وتنهار في مكعبات. على اللحم انتشرت شرائح الثوم والطماطم.
3. اغسل البطاطا المقشرة و اقطعها إلى شرائح دائرية. نشرها بالتساوي على الطماطم.
4. تقطع الجبنة إلى قطع كبيرة. يقطع البصل المقشر والبصل الأخضر أيضًا. ضعي كل شيء في وعاء عميق ، وتتبل بالبهارات وتصب في زيت الزيتون. قم بتحريك الصلصة وانتشرها بالتساوي على البطاطس.
5. ضع حاوية الطعام في الطباخ البطيء ، ثم قم بتشغيل وضع "التبريد" واطهي الطعام لمدة أربعين دقيقة عن طريق إغلاق الغطاء. رتب البطاطا المطهية مع اللحم في طنجرة بطيئة وتقدم ساخنة.
وصفة 4. بطاطس مطهية مع اللحم والفطر في طباخ بطيء
المكونات
بصل كبير
نصف كيلو من البطاطا ؛
350 جرام لحم الخنزير المتن؛
50 مل كريما حامضة.
200 غرام من الفطر.
طريقة الطبخ
1. فرم البصل المقشر والمغسول جيدًا. قشر الفطر واشطفه جيدًا واغمسه وتقطعه إلى قطع صغيرة. نضع الفطر والبصل في وعاء متعدد الطناجر. اضبطه على وضع "Fry". يقلى الفطر مع البصل لمدة عشر دقائق.
2. شطف لحم الخنزير لحم الخنزير ، تراجع في المناديل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. توضع في حاوية للفطر ، وتخلط وتستمر في القلي في نفس الوضع لمدة عشر دقائق أخرى.
3. قشر البطاطا ، وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة. إرسال البطاطا إلى الفطر مع اللحوم. أغلق غطاء multicooker ، وانقله إلى وضع "التبريد" وقم بطهي الطبق لمدة 20 دقيقة.
4. بعد الإشارة ، افتح الغطاء ، ضع الكريما الحامضة في بطاطس مطهية مع اللحم في طباخ بطيء ، ضعيه في البهارات وضعه في مكان قليل من أوراق الغار. أغلق الغطاء مرة أخرى ، وحدد برنامج التبريد واستمر في الطبخ لمدة أربعين دقيقة أخرى.
وصفة 5. بطاطس مطهية مع اللحم والمزيج المكسيكي في multicooker
المكونات
مزيج المكسيكي المجمد - نصف علبة.
600 غرام بطاطا
قليل من الفلفل الأسود.
300 غرام لحم الخنزير المتن؛
الملح - اثنين من القرصات.
طريقة الطبخ
1. غسل لحم الخنزير المتن تحت الماء الجاري ، وتراجع مع منديل ورق ومقطعة إلى قطع صغيرة.
2. قم بتشغيل multicooker في وضع "Frying". تسخين الحاوية جيدا. ضعي لحم الخنزير في قدر الفخار وأقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. أخرج القشرة من درنات البطاطس ، ثم قصها إلى قطع متوسطة الحجم وأغسلها جيدًا. أضف البطاطا إلى اللحم المشوي.
4. ضع الخليط المكسيكي على رأس البطاطا والملح والفلفل. بدوره على التبريد. اضبط الموقت على 25 دقيقة. يُقدّم مرق اللحم في طنجرة بطيئة مع صلصة الكريما الحامضة.
وصفة 6. بطاطس مطهية مع لحم البقر في طنجرة بطيئة
المكونات
350 غرام من اللحم البقري ؛
الملح.
20 غرام من الأعشاب المجففة ؛
الجزرة.
2 غرام من البهارات.
البصل.
2 غرام فلفل أسود
10 غرام من الثوم ؛
50 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
1. أخرج القشرة من البطاطس ، وأغسلها وقصها إلى مكعبات صغيرة. املأ البطاطا بالماء البارد حتى لا يغمق.
2. شطف لحم الخاصرة ، قطع كل الزائدة وجافة بالمناديل ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. قم بتشغيل multicooker في وضع "Baking". أدهن زبدة من الزبدة وضع قطع اللحم فيها. اطبخ اللحم لمدة عشر دقائق.
4. تنظيف وغسل الخضروات. تندب في البصل الصغير مكعبات. الجزرة الثلاثة على مبشرة الخشنة. ننشر الخضروات المعدة للحوم ونمزج ونواصل الطهي في نفس الوضع لمدة خمس دقائق أخرى.
5. انشر البطاطس مع اللحم والخضار والملح والفلفل وأضف الثوم المفروم جيداً ورشيها بالخضروات المجففة. إثارة. قم بتشغيل وضع "التبريد" واستعد ، أغلق الغطاء لمدة ساعة. تُقدّم البطاطا المطهية مع اللحم في قدر حار بطيء.
وصفة 7. البطاطا مطهي مع لحم الخنزير المقدد المدخن والزبيب في طباخ بطيء
المكونات
عشر بطاطا
فلفل أسود
150 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
الملح.
حفنة من الزبيب
ورقة الغار
بصلان
كوب من المرق.
50 غراما من شحم الخنزير.
طريقة الطبخ
1. قصّ لحم الخنزير الطازج إلى مكعبات صغيرة. ضعه في وعاء متعدد الطاولات وقم بتشغيل وضع "القلي".
2. أخرج القشرة من البصل وأقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقل البصل المفروم إلى شحم الخنزير المحمص ، الذي هو بالفعل تسخينها بما فيه الكفاية ومغطاة بقشرة رودي. يقلى باستمرار مع ملعقة خشبية.
3. قطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى شرائح رقيقة. لحم مقدد مقلي بالبصل لوضعه في طبق منفصل. في وعاء multicooker إرسال بريسكيت ويقلى برفق.
4. اغسل البطاطا المقشرة وتفتت إلى قطع متوسطة الحجم. ضع البطاطس في وعاء مع بريسكيت. لحم الخنزير المقدد المشوي مع البصل.
5. اغسل الزبيب جيدًا وضعها في وعاء متعدد الوعاء. تُسكب المرق وتتبل بالبهارات والملح. شغِّل وضع "Stewing" واطهي البطاطس مع اللحم في طنجرة بطيئة لمدة نصف ساعة عن طريق إغلاق الغطاء.
البطاطس مع اللحم في طباخ بطيء - الحيل والنصائح من الطهاة
لطبخ بطاطس مقلية مع اللحم في طنجرة بطيئة ، خذ بطاطا جديدة. إذا كنت تستخدم واحدة قديمة ، قشرها أكثر سمكا من المعتاد.
لمنع البطاطس من الانهيار أثناء عملية الخياطة ، يمكنك قليها مسبقًا.
بعد الصفير ، تأكد من فحص البطاطس للتأكد من جاهزيتها ، وإذا كانت قاسية ، فاخرجيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
لا تقطع البطاطس جيدًا ، وإلا ستتحول إلى بطاطس مهروسة.
بمجرد أن تصبح البطاطا المطهية جاهزة ، قم برشها بالأعشاب الطازجة المفرومة لجعل الطبق أكثر عطرية ولذيذًا.
بدلا من المرق ، يمكن أن تصب البطاطا الكريمة. سوف يكتسب الطبق طعم كريمي دقيق.
