من يقول أن اللحوم الخالية من الدهن مملة؟ لم يجرب حساء الفطر الرائع!
أنها تنوع النظام الغذائي ، وجعلها لذيذة وصحية.
كيف ومع ما طهي الحساء الفطر الهزيل؟
شوربة صوص الفطر - مبادئ التحضير العامة
ويعتقد أن يتم الحصول على الأطباق الأكثر عطرة من هدايا الغابة. يمكن استخدام عيش الغراب الطازج أو المجمد أو المجفف. مرق غني وعطري محضّر منها. ولكن ، لا يزال الكثيرون يفضلون استخدام فطر الدفيئة الأكثر بأسعار معقولة وآمنة. هذه هي فطر ، فطر المحار.
ماذا يمكن أن تكون موجودة في طبق العجاف:
• الخضروات المختلفة.
• المعكرونة.
• الحبوب ؛
• البقوليات.
لا يمكن أن تكون الخضروات طازجة فحسب ، بل مجمدة أيضًا. في كثير من الأحيان في أطباق العجاف الجمع بين المنتجات من عدة مجموعات. حساء الفطر مصنوعة من شفافة أو كريمية. للتذوق ، يضيفون معجون الطماطم والأعشاب والتوابل. عند التقديم ، تقدم الكريما الحامضة والبسكويت.
وصفة 1: حساء العجاف مع الفطر والشعيرية
لتحضير هذا الحساء اللذيذ والضعيف مع الفطر ، لا يمكنك استخدام الشعيرية فقط. مع المعكرونة الأخرى ، لن يكون الوضع أسوأ ، ولكن سيتعين عليك وضعها في وعاء قبل ذلك بقليل ، بحيث يكون لدى المنتجات وقت للطهي.
المكونات
• 150 غرام من الفطر المجفف.
• 4 بطاطا ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السباقات. النفط؛
• رأس البصل.
• 1 جزرة ؛
• 100 غرام من الشعرية.
• الأعشاب والتوابل.
إعداد
1. املأ الفطر بالماء البارد واتركه لمدة ساعة على الأقل. يمكنك القيام بذلك في اليوم السابق.
2. صب هذا الماء ، وملء واحدة جديدة ويغلي لمدة نصف ساعة. نأخذها من السائل ، والسماح لجميع الفائض لاستنزاف.
3. صب 1.5 لتر من الماء وكوب من مرق الفطر في قدر ، وضعت على موقد.
4. بعد الغليان ، نرمي البطاطا المفرومة. يمكن أن تكون القطع من أي شكل وحجم.
5. في مقلاة ، يُقلّى البصل ، يُضاف إليه الجزر المبشور والبني.
6. قطع الفطر المغلي إلى شرائح ووضعها في مقلاة ، وغلي الماء وقلي قليلا.
7. ضع محتويات المقلاة على البطاطا المطبوخة.
8. ملح الطبق ، ويطهى لمدة دقيقتين.
9. أضف المعكرونة ، واتركها تغلي.
10. يُتبل بالأعشاب المفرومة والتوابل ويُطفئ.
وصفة 2: حساء العجاف مع الفطر والحنطة السوداء
الذي لم يأكل حساء الحنطة السوداء العجاف مع الفطر - فقد الكثير! بالتأكيد سيتألق الطبق العطر والمرضي في المطبخ وسيسعد ليس فقط أثناء الصيام. وتستخدم الفطر الغابات الطازجة.
المكونات
• 300 غرام من الفطر.
• 1 جزرة ؛
• 2 بطاطا كبيرة.
• 80 غراما من الحنطة السوداء.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• رأس البصل.
• الشبت والتوابل.
إعداد
1. نقوم بغسل الفطر ، وإزالة جميع الزائدة ومقطعة إلى مكعبات. تخلط في وعاء مع اثنين من لتر من الماء المغلي ، ويطهى لمدة عشرين دقيقة.
2. أضف البطاطس إلى الحساء. ويمكن أيضا أن تقطع إلى مكعبات ، مثل الفطر.
3. يجب فرز حبوب الحنطة السوداء وغسلها. ثم نرسل إلى المقلاة بعد 10 دقائق من البطاطس. ملح الحساء.
4. في الزيت النباتي نمرر رأس البصل المفروم والجزر المبشور.
5. بمجرد طهي البطاطا ، ضع القلي في المقلاة. في الحنطة السوداء ، لم يتم تحديد الاستعداد ، لأن الحبوب في أي حال يتم طهيها في طبق ساخن.
6. ملء طبق العجاف مع الشبت المفروم ، يمكنك وضع الخضر الجافة.
وصفة 3: حساء العجاف هريس مع الفطر والبقسماط
الشوربة الكريمية مع الفطر مغذية للغاية وناعمة. يمكن استخدامها بأمان ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لتناول العشاء.
المكونات
• 5 بطاطس ؛
• 200 غرام من فطر البط.
• 2 رؤساء البصل.
• 1 لتر من الماء ؛
• التوابل ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 5 شرائح من الرغيف أو الخبز الأبيض.
إعداد
1. قطع البطاطا بشكل عشوائي ، تغلي في الماء مع الملح حتى تصبح طرية. لكن من الأفضل الغليان قليلاً.
2. تمزيق البصل ، صبهم في مقلاة مع الزيت النباتي وتبدأ في القلي.
3. بعد دقيقة واحدة ، إرم البطريق تمزيقه. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. يمكن قطع الفطر في أي حجم وشكل.
4. ضع ربع الفطر في وعاء جانباً ، وأرسل الباقي إلى قدر مع الحساء. تغلي معا لمدة عشر دقائق أخرى.
5. تبريد الطبق قليلا وهريس. تذوق مع التوابل.
6. اقطع الرغيف إلى مكعبات ، ورشيه بالزيت ، ثم رشي قليلاً بالملح وقلى في الفرن أو في مقلاة.
7. يُسكب الحساء في الطبق ، ويُوضع الفطر جانباً في وقت مبكر ، ويُزين الأعشاب ويُقدّم مع البسكويت الطازج.
وصفة 4: شوربة صوص مع الفطر والطماطم
وصفة لشوربة ناعمة مشرقة ومرضية بشكل غير عادي مع الفطر ، والتي يمكنك أن تأخذ ليس فقط الطماطم الطازجة ، ولكن أيضا المعلبة. مع الطماطم المملحة برميل ، الطبق رائع عموما! لكن في هذه الحالة ، لا تنس تقليل عدد البهارات.
المكونات
• 200 غرام من فطر البط.
• 3 بطاطس ؛
• بصلة واحدة ؛
• الأعشاب والتوابل.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 5 طماطم ؛
• 1 حبة فلفل
• الجزر.
إعداد
1. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة ، نملأها بالماء ونطهو لمدة سبع دقائق.
2. الملح وإضافة البطيخ المفروم. إذا كنت تريد أن تجعل الطبق أكثر عطرة ، فيمكنك قليهم قليلاً قبل وضعه.
3. مرت على الزيت النباتي رأس البصل المفروم ناعما مع الجزر المبشور ، في النهاية نضيف الفلفل البلغاري.
4. الآن تحتاج إلى صر الطماطم. إذا كانت طازجة ، فقم بتقطيعها إلى نصفين وفركها حتى يبقى الجلد في اليد. الطماطم المخللة والبرميلية أسهل في تقشيرها ، لا يمكنك فركها ، ولكن يمكنك فرمها جيدًا.
5. نضع كتلة الطماطم في مقلاة ونتركها بالخضار لمدة خمس دقائق على الأقل.
6. نقل كل شيء من المقلاة إلى المقلاة ويغلي لمدة ثلاث دقائق.
7. أضف الخضر ، صب التوابل التي تفتقد إلى الذوق ، وإيقاف والسماح للحساء الوقوف على الموقد لمدة ربع ساعة.
وصفة 5: حساء العجاف مع الفطر والشعير
بالنسبة لشوربة الشعير الخالية من الدهن ، ستحتاج إلى فواكه طازجة أو مجمدة. يُنصح بسكب الحبوب بالماء في اليوم السابق حتى تغلي بسرعة أكبر.
المكونات
• 0.3 كجم من الفطر ؛
100 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
• 0.5 جزر ؛
• قطعة واحدة من البصل ؛
• بعض النفط ؛
• الأعشاب والتوابل.
• 4 بطاطا ؛
• ملعقة واحدة من الطماطم ؛
• ماء 1.5 لتر.
إعداد
1. يتم غلي الشعير المغلي في قدر منفصل بالماء لمدة نصف ساعة. نحن متكئ في مصفاة.
2. نحول الحبوب إلى ماء نظيف حسب الوصفة ، مضبوطة للطهي.
3. بعد خمس دقائق ، نلقي الفطر. إذا تم استخدام الشمبانيا الطازجة ، ثم تقطع إلى مكعبات. نضع المجمدة تماما كما هي.
4. بعد أربع دقائق ، أضف البطاطس المفرومة ، واطهي الحساء حتى يصبح جاهزًا ، ولا تنس الملح لمدة عشر دقائق قبل نهاية الطهي.
5. نقوم بإعداد الصلصة المعتادة من البصل المفروم والجزر المبشور. في نهاية الخضار القلي ، أضف ملعقة من الطماطم.
6. نحول القلي إلى المقلاة ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
7. نتبل بالورق الأخضر ، ويمكن إرساله على الفور إلى الطاولة.
وصفة 6: حساء العجاف مع الفطر والبازلاء
قبل تحضير هذا الحساء الطري مع الفطر ، يُنصح بامتصاص البازلاء في الماء مقدمًا حتى تتضخم. يمكنك ملؤه بالماء طوال الليل وتركه في درجة حرارة الغرفة. يمكنك طهي الطبق مع أي فطر.
المكونات
• كوب من البازلاء المجففة ؛
• 2 بطاطا صغيرة ؛
• الفطر 200 غرام ؛
• بصل كبير
• الخضر والزيت ؛
• جزرة متوسطة الحجم واحدة ؛
• بهارات ، خضار صغيرة.
إعداد
1. يجب غلي البازلاء المنتفخة في لتر ونصف من الماء حتى يصبح طريًا تقريبًا.
2. نرسل البطاطس إليه ، نملح الحساء.
3. قطع الفطر متوسطة الحجم إلى مكعبات ، تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة ويقلى. يجب أن يكون لونها بنياً جداً ، نضيف النار إلى الحد الأقصى. ثم نقل على الفور إلى المقلاة وطهيها مع البطاطا.
4. في نفس المقلاة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلي الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، جزر أيضًا ، لكن يمكنك فقط صرها بالرقائق.
5. نقل الخضروات إلى الحساء مع البطاطا المطبوخة بالفعل.
6. للتذوق ، نرمي التوابل والخضار المفروم في طبق نحيل ، يمكنك إضافة الغار والفلفل. يتم تقديم حساء البازلاء مع المفرقعات محلية الصنع المصنوعة من الخبز الأبيض.
وصفة 7: حساء العجاف مع الفطر و مخلل الملفوف
وصفة لشوربة العجاف المشبعة مع الفطر ، والتي يتم إعدادها مع مخلل الملفوف. يتم طهي الطبق بالطماطم ، لكن يمكنك استبعاده إذا كنت ترغب في ذلك.
المكونات
• 250 غرام من الفطر.
• 4 بطاطا ؛
• 400 غرام من الملفوف.
• رأس البصل.
• الزيت النباتي ؛
• الخضر.
• فليفلة جرس واحدة ؛
• 40 غراما من معجون الطماطم.
إعداد
1. في 2 لتر من الماء المغلي ، ضع البطاطا المفرومة ، وطهي الطعام لمدة خمس دقائق.
2. وضع الفطر المفروم ، وطهي الطعام كذلك. بعد عشر دقائق ، الملح.
3. في مقلاة ، يخلط مخلل الملفوف المملح من ماء مملح. ثم يُضاف مغرفة الحساء من المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
4. في مقلاة ثانية ، يقلى البصل المفروم جيداً مع الفلفل الحلو ، ويوضع الطماطم في النهاية ويمر بضع دقائق.
5. في وعاء مع البطاطا المطبوخة ، نغيّر الملفوف ونطهو لمدة دقيقتين.
6. أضف الخضار مع الطماطم ويغلي لمدة دقيقتين أخريين.
7. وضع الأعشاب والتوابل وإيقاف. دع الحساء الطري يقف على موقد دافئ للكشف عن الذوق.
وصفة 8: حساء العجاف مع الفطر ومزيج الخضروات المجمدة
خلطات الخضار المجمدة هي عنصر كبير للحساء العجاف ، وبأسعار معقولة وغير مكلفة. لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي تكوين: مع الملفوف والبازلاء والفاصوليا الخضراء والجزر والفلفل.
المكونات
• 0.3 كجم من الفطر ؛
• 0.5 كجم من الخليط المجمد ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 2 بطاطس ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• التوابل.
إعداد
1. اطبخ البطاطا المقشرة والمبشورة في 1.5 لتر من الماء لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
2. في مقلاة ، قلي البصل والفطر المفروم جيدًا ، ثم نُقل إلى مقلاة مع مرق البطاطس ، واتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
3. ملح الحساء ، يضاف خليط الخضار. ليس من الضروري تذويب.
4. اتركه يغلي ويطهى حتى تصبح الخضار طرية. الوقت يعتمد على التكوين.
5. ملء الأعشاب ، وإيقاف.
6. يقدم مع الكريما الحامضة ، يمكنك إضافة الثوم الطازج.
حساء الصوم مع الفطر - نصائح والحيل
• بغض النظر عن نوع الشوربة الخالية من الدهون والمكونات الواردة ، فإن الطبق سوف يتذوقه إذا طهيه على مرق مطبوخ مسبقًا من الخضراوات والجذور.
• لتكملة طعم الحساء العجاف وجعل الطبق مشبعًا ، تحتاج إلى إضافة توابل وتوابل مختلفة إليه. يقتصر حجمها ومظهرها فقط حسب ذوقها الخاص.
• المفرقعات محلية الصنع - تكملة رائعة من شأنها أن تزين حتى الحساء الأكثر مملة. يمكن طبخ البقسماط مع التوابل المختلفة ، والثوم ، المقلية في الزيت أو المجففة فقط في الفرن.
• لحم الصويا هو منتج يمكن استهلاكه في الصيام وإضافته إلى حساء الفطر. ويمكنك شرائه في متاجر الحمية.
• لا يزال مرق الفطر؟ صبها في حاويات صغيرة ووضعها في الثلاجة. يفيد في طهي الأطباق الخالية من الدهن: الصلصات والحبوب والأطباق الجانبية والخضروات المطهية.
