شرحات الفطر - طبق لذيذ بجنون ورائحة.
وليس لديه لحوم.
يمكنك طهي شرائح اللحم مع الفطر بطرق مختلفة مع إضافة المكونات الأكثر غرابة.
يغرق في عالم متعة الفطر؟
شرحات الفطر - المبادئ العامة لإعداد
يمكن إضافة الفطر إلى اللحم المفروم أو استخدامه كحشو. في أي حال ، فإنها تتطلب المعالجة المسبقة. غابة الفطر دائما تغلي. يمكن ببساطة فطر الدفيئة أو فطر المحار المقلية. إذا تم استخدام الفطر في الحشو ، فغالبًا ما يضاف إليها البصل والتوابل والجبن والبيض والأعشاب.
قد يكون أساس كتلة شرحات اللحم أو الدواجن. يتم تحضير اللحم المفروم أو المفروم منها. هناك العديد من أنواع شرحات العجاف المطبوخة بالخضراوات والحبوب والبقوليات. في نفوسهم ، يمكن أيضا أن تكون الفطر تكملة أو ملء. كل هذا يتوقف على وصفة مختارة.
يتم طهي الفطر في الفرن أو المقلية في مقلاة. يمكنك صب الصلصات ، مع رش الجبن وطهيها في المرق.
وصفة 1: كرات اللحم الدجاج
وصفة لشرحات الدجاج المفروم مع الفطر ، والتي تتحول دائما العصير والعطاء. تضاف الفطر إلى اللحم المفروم. إذا لزم الأمر ، خذ الفطر الأخرى. تستخدم شرائح صدور الدجاج ، التي يمكن استبدالها بتركيا ، أيضًا.
المكونات
• 0.3 كجم فيليه.
• 0.15 كيلوغرام من فطر البط.
• 2 بصل.
• بيضتان ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• الفلفل الأسود.
• بعض النفط ؛
• الملح.
إعداد
1. تقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء.
2. قطع البصل أصغر وأرسله إلى الدجاج. يُسكب الملح والفلفل ويُوضع المايونيز والبيض الخام ويُحرَّك المزيج. اتركه لينقع.
3. في هذه الأثناء ، نشارك في الفطريات. تقطعها إلى مكعبات صغيرة وتقليها قليلاً في مقلاة. النفط لا يحتاج إلى أن يضاف كثيرا.
4. تبريد الفطر وإرسالها إلى حشو. يمكنك السماح للكتلة بالوقوف ساعة إذا كان هناك وقت.
5. يبقى لإضافة المزيد من الدقيق ، وإثارة. يمكنك وضع الخضر المفروم قليلا.
6. نشر ملعقة صغيرة من الفطائر في مقلاة مع الزيت الساخن. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد الانقلاب ، يمكنك تغطية المقلاة حتى يصل الطبق إلى الاستعداد الكامل.
وصفة 2: كرات اللحم البطاطس مع الفطر
بالنسبة إلى فطائر البطاطا مع الفطر ، فإن الفطر الطازج ليس مناسبًا فحسب ، بل الفطر المخلل أيضًا مناسب. ولكن في هذه الحالة ، يتم تقليل كمية الوصفات الطبية إلى النصف.
المكونات
• 10 بطاطس ؛
• 0.3 كجم من الفطر ؛
• رأس بصل واحد ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. قص درنات البطاطا المقشرة إلى شرائح من أي حجم. املأ بالماء وطهي الطعام حتى يصبح طريًا ، قبل حوالي 5 دقائق من النهاية ، وملح.
2. ثم استنزاف جميع السوائل ، بارد ، إضافة البيض والدقيق. يعجن العجين الناتج.
3. أثناء غلي البطاطس ، كان من الضروري تحضير الحشوة. فقط تقلى الفطر المفروم تقريبًا حتى تصبح جاهزة ، ثم أضيفي البصل والتوابل. في حالة استخدام عيش الغراب المخلل ، قم أولاً بقلي البصل ثم إضافته وتتبخر الرطوبة.
4. نأخذ عجينة البطاطا الخاصة بنا ونقسمها على العدد المطلوب من شرحات البطاطس. يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة. ولكن إذا كان المنتج صغيرًا ، فسيكون من الصعب وضع ما يكفي من التعبئة فيه.
5. صنع الكعك. على الفور بينهم نوزع الحشوة بالكامل بحيث يتم الحصول على نفس الكمية في كل منتج. نحت وإعطاء cutlets شكل أنيق.
6. تراجع في الدقيق. أو تراجع في بيضة والخبز في فتات الخبز.
7. تقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.
وصفة 3: شرحات مع الفطر والجبن
وصفة لكرات اللحم المحشوة المذهلة مع الفطر والجبن. هل سنفاجئ الأسر بمفاجأة سارة؟ يمكن أن تؤخذ اللحوم المفرومة في أي تقدير ، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي.
المكونات
• 0.6 كجم من اللحم المفروم ؛
• 150 غرام من الفطر.
• 0.15 كجم من الجبن ؛
• الشبت الطازج (قليلا) ؛
• بيضة واحدة ؛
• الملح والفلفل.
• النفط ؛
• لفتات الخبز ، الطحين أو السميد.
إعداد
1. يُطبخ فطر الغابة مسبقًا لمدة 20 دقيقة على الأقل مع إضافة كمية كبيرة من السائل. يمكن طهي البستاني على الفور. الزهر الفطر ، يقلى حتى ينضج في المقلاة. تهدئة.
2. أضف الجبن المبشور إلى الفطر. نضع الخضروات الشبت ، لتذوق يمكنك إضافة القليل من الثوم. إذا لزم الأمر ، الملح إذا كان الجبن طازجًا.
3. في اللحم المفروم نكسر البيضة ونسكب البهارات ولا نحتاج إلى شيء آخر. يقلب جيدا وتغلب.
4. نتخلص من قطعة من اللحم المفروم ونسطح الكعكة. ضعي حشوة الفطر مع الجبنة وجمع الحواف معًا. نحن تشكيل كستلات أنيق. وبالمثل نحن نحت المنتجات من المنتجات الأخرى.
5. قم بتقطيع الكستلاتة في المقلاة والقلي في المقلاة حتى لون جميل.
6. ضعيها في الفرن ودفئيها لمدة ربع ساعة. ضبط 180 درجة مئوية
وصفة 4: شرحات مع الفطر في الفرن من اللحم المفروم مختلطة
خيار من شرائح اللحم البسيطة والسريعة مع وجود عيش الغراب في الفرن لأولئك الذين لا يرغبون في قضاء الكثير من الوقت والوقوف بجانب الموقد. وتستخدم الفطر مخلل.
المكونات
• 0.7 كجم من اللحم المفروم ؛
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• اثنين من البصل.
• ثلاث شرائح من الخبز ؛
• بيضة واحدة ؛
• 70 مل من الحليب ؛
• فص واحد من الثوم ؛
• التوابل ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
لملء
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. مرق (يمكن أن يكون الماء) ؛
• بصلة واحدة ؛
• جزرة واحدة ؛
• التوابل.
إعداد
1. صب فورا شرائح الخبز مع الحليب ، والسماح لهم بالترهل.
2. فرم البصل جيدًا أو لفه ، ثم أرسله إلى اللحم المفروم.
3. وضع على الفور الثوم المفروم والتوابل والخبز تورم.
4. قطع الفطر المخلل ، ولكن ليس ناعما جدا وأرسلت أيضا إلى اللحم المفروم.
5. كسر البيض ، مع رش التوابل.
6. نقوم بتشكيل الكرات الصغيرة من كتلة الكستلاتة ، نلف الدقيق.
7. تمزيق القش مع الجزر ، يرش ورقة الخبز جيدا مزيت. نضع شرائح الكتل على القمة.
8. اخبز 15 دقيقة الأولى ، ثم أضيفي المرق مع المعكرونة والتوابل واطهيه لمدة 25 دقيقة.
9. رج المرق ومعجون الطماطم ، وتتبل بالبهارات وتصب في شكل مع شرحات. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
وصفة 5: شرحات الفطر العجاف (مع الحنطة السوداء)
لشرحات الفطر العجاف ، تستخدم الخضروات أو الحبوب كمضاف. هذا هو خيار لأطباق الحنطة السوداء. ولكن يمكنك أيضًا طهي الطعام مع إضافة الأرز والعدس والفاصوليا.
المكونات
• 2/3 كوب من الحنطة السوداء الجافة ؛
• 0.3 لتر من الماء ؛
• رأسان من البصل ؛
• 0.25 كيلوغرام من فطر البط.
• جزرة واحدة ؛
• دقيق للخبز.
إعداد
1. من الحبوب وصفة غسلها ونحن نعد عصيدة. تهدئة.
2. قطع الخضار والفطر المغسول ، قلي كل شيء معًا في مقلاة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بارد جدا.
3. الجمع بين العصيدة مع كتلة الفطر وجعل البطاطا المهروسة مع خلاط. إذا لم يكن ذلك متاحًا ، فيمكنك تحريك طاحونة اللحم مرتين.
4. قم بتتبيلة اللحم المفروم مع البهارات ، حاولي ذوقك.
5. نحن العفن أي شرحات من الكتلة المطبوخة ، وتراجع في الدقيق.
6. تقلى حتى يابس على الموقد. يمكن تقديم الكستلاتة في هذا النموذج أو مطهي قليل الدسم.
وصفة 6: شرحات محشوة بالفطر والبيض
بالنسبة للشرحات المحشوة بالفطر ، يستخدم اللحم المفروم. لكن هذه ليست هي القاعدة. يمكنك طهي كتلة الكستليت حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، من لحم الخنزير أو الدجاج. تم الحصول عليها بشكل لذيذ من اللحم المفروم المختلط.
المكونات
• 0.6 كجم من اللحم البقري ؛
• 4 قطع من الخبز الأبيض ؛
• 0.5 كوب من الحليب ؛
• 1 بيضة خام ؛
• 0.15 كجم من الفطر ؛
• بيضان مسلوقان ؛
• التوابل ؛
• 50 جرام من الزبدة ؛
• ينمو زيت القلي.
إعداد
1. نقع لفة بيضاء في الحليب ، والضغط قليلا.
2. تحريف اللحم والخبز ، إضافة البيض مع التوابل لهم.
3. تقلى الفطر في مقلاة مع قطعة صغيرة من الزبدة. لقد قطعنا بشكل تعسفي.
4. قشر البيض وثلاثة على مبشرة ، أو مقطعة إلى مكعبات. يُمزج المزيج مع الفطر ويُتبل بالبهارات ويُضاف الزبدة المتبقية. يمكن قطعها أو بشرها بالبيض. تحريك التعبئة.
5. نحن شكل شرحات العادي مع ملء الداخل. مخبوز في الإرادة.
6. تقلى في مقلاة مع أي الدهون أو الزيت حتى ينضج.
وصفة 7: كرات لحم الدجاج على البخار
البديل من شرحات الدجاج بالبخار مع الفطر. بالنسبة لهم ، يمكنك أن تأخذ شرائح اللحم أو اللحم المفروم المطبوخ بالفعل ، ولكن لا ينبغي أن يكون سائلاً. هذا غالبا ما يشتري الكتلة المشتراة. وفقًا للوصفة ، يتم استخدام فطر البط.
المكونات
• 0.5 كجم من الدجاج (لحم مفروم) ؛
• بيضة واحدة ؛
• 2 بصل.
• 2 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• 0.2 كيلوغرام من فطر البط
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• الفلفل والملح.
إعداد
1. قطع البصل والقلى مع الفطر لعدة دقائق. صب في ملعقة وصفة من النفط.
2. يُمزج الفطر مع اللحم المفروم ، ويُكسر البيض لهم ويُسكب السميد. يمكنك إضافة دقيق الشوفان الأرضي بدلاً من السميد.
3. إضافة البيض والتوابل ، ويقلب.
4. اترك الكتلة لتقف لمدة نصف ساعة على الأقل. يجب أن تنتفخ الحبوب وتمتص الرطوبة الزائدة. سوف حشو تتحول سميكة جدا.
5. نحن نشكل شرحات بأيدينا ، ونضع المرجل المزدوج على صر.
6. قم بتشغيله واطهيه لمدة نصف ساعة.
وصفة 8: الفطر الفرن مع صلصة كريم
طبق لذيذ بشكل لا يصدق ، تحتاج إلى تحضيره قليل الدسم بنسبة 10٪. تحضير الحشوة مختلطة مع لحم الخنزير ولحم البقر.
المكونات
• 0.3 كجم من اللحم البقري ؛
• 0.4 كجم من لحم الخنزير.
• 0.2 كيلوغرام من فطر البط
• رأسان من البصل ؛
• بيضتان ؛
• التوابل ؛
• بعض النفط ؛
• بطاطا واحدة.
للصلصة:
• 0.05 كجم من الجبن ؛
• 350 مل كريم.
• ملعقة واحدة من الدقيق ؛
• 30 غراما من النفط.
إعداد
1. فرم ناعماً بصل ونقلب لمدة دقيقة في المقلاة. يُضاف الفطر المفروم ويُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق. يتبل مع البهارات ، يمكنك إضافة فص ثوم.
2. قم بطحن اللحم إلى لحم مفروم مع رأس البصل الثاني والبطاطس المقشرة.
3. نرسل في مجموع كتلة البيض وأي توابل.
4. نحن نصنع شرحات مع ملء الفطر ونضعها في شكل مدهون. نرسل الطبق إلى الفرن ، نخبز لمدة 12-15 دقيقة. وضعنا 200 درجة مئوية
5. في حين أن المنتجات مقلية ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يقلى الدقيق في زيت ساخن ، ويُسكب الكريما ويوضع الجبن المبشور. الاحماء وموسم التوابل.
6. صب الصلصة الفطائر المقلية قليلا في الصلصة. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى ، يمكنك تقليل درجة الحرارة.
شرحات الفطر - نصائح وحيل مفيدة
• قلة من الناس يعرفون أن عيش الغراب يفسد بسرعة كبيرة ويجب عدم تخزينه في الثلاجة لأكثر من يوم. لذلك ، بعد جمعها على الفور يجب غسلها وغليها ، فمن الأفضل تجميد الفائض على الفور. خلاف ذلك ، هناك خطر التسمم حتى عن طريق الفطريات الصالحة للأكل.
• إذا أضيفت فطر مخلل أو مملح إلى شرحات ، فاحرص على إضافة الملح ، فمن السهل جدًا إفساد الطبق.
• إضافة الكثير من البهارات يمكن أن تقتل الرائحة وطعم الفطر. يجب أن يكون كل شيء هو المقياس ومعظم الأطباق بها فلفل أسود كافٍ.
• عند قلي الفطر للشرحات ، لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدهون. خلاف ذلك ، فإن الحشو أو ملء تكون سائلة. إذا كانت الفطر مقلية فجأة وكان هناك الكثير من الزيت فيها ، يمكنك رميها في مصفاة أو وضع الوعاء بزاوية للمكدس.
• تحتوي أرجل الفطر على ألياف أكثر من القبعات والمعدة تجعل هضمها أكثر صعوبة. لكن ليس من الضروري لهذا السبب التخلص منها. يمكنك طحن اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم وتسهيل عمل المعدة.
