الفطائر ليست لذيذة فحسب ، بل سريعة جدًا أيضًا.
ليس من الضروري قضاء الكثير من الوقت على الخبز ، بل وأكثر من ذلك نقل إعداد لذيذ في عطلة نهاية الأسبوع.
يمكن طهي الفطائر مع الملفوف على عجل والرجاء إلى المنزل في أي يوم.
لا تصدق؟
فطيرة الكرنب المخفوقة - مبادئ الطهي العامة
المفتاح لفطيرة لذيذة هو المكونات عالية الجودة. يستخدم الدقيق أساسًا في أعلى درجة ؛ يجب غربله قبل العجن. يمكن تحضير العجين السائل (للفطائر الهلامية) أو الغريبة أو استخدام النفخة. هناك أيضا وصفات للخبز كسول تماما ، على سبيل المثال ، فطيرة بيتا ، أدناه.
لملء ، استخدم الطازجة ، مطهي ، مقلي أو مخلل الملفوف. إذا كانت الحشوة تتطلب معالجة حرارية ، فمن الأفضل طهيها مسبقًا. سيوفر هذا الوقت ، وسيتم تبريد الحشوة بالفعل. بالإضافة إلى الملفوف والجبن والبيض واللحوم والمنتجات السمكية والخضروات والخضار تضاف إلى الفطائر. كما لا توجد قيود على نوع وكمية التوابل.
وصفة 1: فطيرة مع الكرنب سوط على الكفير
أبسط وصفة لفطيرة مع الملفوف في عجلة من امرنا. يتم طهي العجينة على الكفير وستستغرق عدة دقائق. لذلك ، بدوره على الفرن على الفور 190 درجة.
المكونات
200 مل من الكفير.
• بيضتان ؛
• ¾ كوب دقيق ؛
• 1 رشة من الصودا.
• 0.5 كجم من الملفوف ؛
• 1 جزرة ؛
• بعض النفط ؛
• أي توابل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المفرقعات ؛
• رأس بصل واحد.
إعداد
1. يقطع البصل على الفور مع الجزر ويرسل إلى المقلاة ويقلى.
2. يضاف الملفوف المفروم ، ويقلى معًا حتى يكتمل. يتبلّل الحشوة بالتوابل ويبرد.
3. فاز البيض بشوكة. في الكفير ، نطفئ قليلًا من الصودا ونرسله إلى البيض ، نضيف الدقيق. تحريك بسرعة مع خفقت ، وسوف يكون العجين لزج ، وهذا أمر طبيعي.
4. الشحوم أي طبق الخبز ، يمكنك حتى استخدام مجعد. ورش كثيف مع فتات الخبز. لن يسمحوا للكيك بالالتصاق بجدران الأطباق.
5. صب نصف العجين.
6. ثم يرش مع ملء الملفوف. لا يمكن إلقاؤها ، وإلا فإنه في ظل انخفاض الوزن ، سينخفض الملفوف إلى أسفل.
7. قمة مع العجين المتبقية.
8. هذا كل شيء! نرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة. إذا كان النموذج صغيرًا والكعك مرتفعًا ، فاستمر لمدة 40 دقيقة.
وصفة 2: فطيرة مع الملفوف المخفوق من العجين مع المايونيز
خيار آخر من فطيرة الهلام مع الملفوف في عجلة من امرنا ، ولكن يتم تحضير هذا العجين على المايونيز مع البيض. ميزة أخرى للوصفة هي إضافة الجبن الصلب إلى الحشوة ، والتي تجمع بشكل ملحوظ القطع معا وتعطي مذاقها.
المكونات
• 0.5 كجم من الملفوف الطازج ؛
• 0.5 كيس من الكسارة ؛
• 0.1 كجم من الجبن ؛
• 3 بيضات ؛
• 50 غرام استنزاف النفط.
• 6 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• التوابل والبصل والثوم حسب الرغبة.
إعداد
1. قم بتزييت طبق الخبز بالزيت ، مع رش البسكويت حسب الرغبة. يجب أن تكون السعة معدنية ، وإلا لن يتم طهي الملفوف.
2. أجش القش مع الملفوف ، يهرس يديه مع التوابل ، إضافة الجبن المبشور. يمكنك وضع القليل من البصل والجزر والثوم ، ولكن يجب عليك قصها جيدًا.
3. نقوم بتحويل الملفوف إلى النموذج المعد ونضع الزبدة مقطعة إلى قطع. أو مجرد صر ورش.
4. يعجن العجين السريع. للقيام بذلك ، فاز البيض مع المايونيز والملح وسكب الدقيق مع مسحوق الخبز.
5. صب العجين الناتج مع محتويات النموذج ووضعها في الفرن. يتم تحضير فطيرة سريعة لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180.
وصفة 3: نفخة فطيرة الملفوف المعجنات
ماذا يمكن أن يكون أبسط من فطيرة الملفوف المخفوقة من المعجنات النفخة؟ فطيرة فقط مع مخلل الملفوف. يمكنك تحقيق ذلك في بضع دقائق ، دون حساب وقت الخبز. للتذوق ، يضاف لحم الخنزير المقدد إلى الحشوة ، لكن يمكنك بدونه.
المكونات
• عبوة واحدة من العجين (0.4-0.5) ؛
• 500 غرام من مخلل الملفوف ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 2 بيض.
إعداد
1. إذا كان الملفوف قويًا أو كنت لا تحب الملفوف الحامض ، فيمكنك شطفه. ثم اعصرها جيداً وضعها في وعاء.
2. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يمكن استبداله بالنقانق أو أي لحم أو عدم إضافة أي شيء على الإطلاق. ننشر لحم الخنزير المقدد في الملفوف.
3. يضاف الخضر المفروم ، بيضة واحدة الخام وبروتين واحد لملء ، ويقلب.
4. نضع المعجنات النفخة ونلفها قليلاً باستخدام دبوس متداول. تقسم إلى قسمين. يجب أن تكون طبقة واحدة أكبر قليلاً لجعل الجانبين.
5. نشر معظمها في قالب أو فقط على ورقة الخبز.
6. توزيع ملء الملفوف ، مع تغطية طبقة ثانية. تحريف الحواف الحرة معا. نجعل العديد من الثقوب في الأعلى.
7. دهن الكعكة بالصفار المتبقي واخبزها لمدة نصف ساعة في الفرن.
وصفة 4: فطيرة مع الملفوف والسمك في سوط
خيار آخر لفطيرة الملفوف سوط سريع. أيضا ، يضاف السمك إلى الحشوة. نحن نستخدم أي طعام معلب في الزيت ، على سبيل المثال ، سمك السلوي أو الماكريل. العجين على القشدة الحامضة ، من الأفضل استخدام منتجات الألبان غير الدهنية.
المكونات
• 0.3 لتر من القشدة الحامضة ؛
• بيضتان ؛
• رشة من الصودا.
• 1.5 ملعقة كبيرة. الطحين.
• بصلة واحدة ؛
• علبة واحدة من الأغذية المعلبة ؛
• 0.4 كجم من الملفوف.
• التوابل والزبدة.
إعداد
1. يقلى في زبدة البصل مكعبات الرأس. يُضاف الملفوف المقلي ويُقلى حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. إيقاف ، بارد.
2. فتح جرة من الأسماك ، وإزالة القطع وإزالة العظام الكبيرة. اعجن السمك بالشوكة وأرسله إلى الملفوف. يقلب ويذوق الملح. إذا لزم الأمر ، إضافة.
3. ملح البيض وضربه بالشوكة ، أضف الكريما الحامضة إليهم ، حيث يخلط قليل من الصودا. في النهاية ، صب الدقيق والعجين جاهز.
4. صب نصف العجين ووضع الحشوة في طبقة.
5. يُسكب الجزء المتبقي من العجينة ويُسكب في الفرن.
6. يتم خبز هذه الكعكة لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 190.
وصفة 5: فطيرة مع الملفوف المخفوق من خبز البيتا
ولأن هذه الفطيرة مع الكرنب في سوط لا تحتاج حتى إلى دلك العجينة. الرمان الأرمني الرفيع يحل محله بسهولة ، ولكن هناك حيل في الطهي.
المكونات
• 2 خبز بيتا كبير ؛
• 0.7 كجم من الملفوف.
• بصلة واحدة ؛
• 1 بندورة ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• 0.15 كجم من القشدة الحامضة ؛
• بيضتان ؛
• ملح ؛
• شريحة من الزبدة.
إعداد
1. نرد رأس البصل ، ونقطع الملفوف إلى شرائح ، ونقليها جميعًا بالزيت النباتي. في النهاية نضع الطماطم المبشورة والملح. يمكنك استخدام معجون الطماطم. تبريد ملء لحالة دافئة.
2. نضع كلاً من خبز البيتا على الطاولة ونفركها بالزبدة. توزيع بالتساوي ملء الملفوف. ندير لفات ونقطع كل شوط.
3. الآن تحتاج إلى العثور على شكل مناسب بحيث تدخل فيه أربع لفات وتشكل فطيرة مستطيلة. نحن نغطي الوعاء بالبرشمان والشحوم ونكدس اللفائف.
4. إعداد ملء القشدة الحامضة والبيض. تحتاج فقط للتغلب على كل شيء مع التوابل وسكب القوائم.
5. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. ثم نخرج ونغطيها فورا بمنشفة حتى تصبح القشرة ناعمة. تحتاج إلى قطع مثل هذه الكعكة عبر القوائم.
وصفة 6: فطيرة مع الملفوف مخفوق من المعجنات shortcrust
نوع من الفطيرة المتفتتة ، ولكن ليس بسيطًا ، ولكن مع حشوة كرنب عطرة جدًا مع الثوم. أيضا ، يتم استخدام البيض المسلوق لملء ، والتي يمكن إعدادها دائما مقدما.
المكونات
• 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 0.2 كيلوغرام من الزيت (السمن ، دهون الحلويات) ؛
• ملح ؛
• 1 بيضة و 1 صفار ؛
• رشة من الكسارة.
الحشوة:
• بيضتان ؛
• 300 غرام من الملفوف.
• 30 مل من الزيت ؛
• التوابل ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة شاي الشبت المجفف.
إعداد
1. الزبدة المخففة مطحونة بالدقيق. فاز البيض والملح. نجمع كل من الخلطات ونصنع العجينة. ضع في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة. يمكن تقسيمها على الفور إلى قسمين.
2. تمزيق الملفوف وتقلى بسرعة في مقلاة ، ثلاث دقائق كافية. سوف تصل الحشوة إلى الاستعداد الكامل في عملية تحضير الفطيرة. الآن تحتاج فقط إلى البني طفيفة الملفوف.
3. أضف الشبت المجفف ، والبيض المفروم إلى الحشوة ، وتتبل بالبهارات والثوم. إثارة.
4. نخرج العجين ونطرح كعجين.
5. تشكيل فطيرة مغلقة العادية مع ملء ، وجعل العديد من الثقوب في الأعلى.
6. أخبز حتى جاهزة. وضعنا في 190.
وصفة 7: سوبر الملفوف فطيرة
خيار آخر لفطيرة سريعة مع مخلل الملفوف. أعدت من المعجنات النفخة. التعبئة غير عادية ، ولكنها بسيطة وبأسعار معقولة.
المكونات
• علبة العجين ؛
• 0.4 كجم من الملفوف.
• 2 بطاطا نيئة ؛
• بيضان نيئان ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• صفار واحد ؛
• بعض الخضر.
إعداد
1. الضغط على الملفوف ونقل إلى وعاء.
2. أضيفي البطاطا المقشرة والمبشورة جيدًا ، ثم ضع البيض الطازج والأعشاب والكاتشب وحركه. يمكنك إضافة بعض التوابل ، ولكن ليس كثيرا. هناك ما يكفي في الملفوف.
3. تشكيل كعكة مغلقة العادية. من الأفضل القيام بذلك في شكل مستطيل ، بحيث يكون هناك عدد قليل من قصاصات ممكن.
4. من الأعلى ، لا تنس عمل فتحة لخروج البخار.
5. الشحوم مع صفار ويخبز لمدة 45 دقيقة في 180 درجة.
وصفة 8: فطيرة الملفوف مع اللحم المفروم
نوع مختلف من فطيرة الملفوف الطري ، يضاف إليها أيضًا اللحم المفروم. عجينة جيليد مطبوخة على الكريما الحامضة مع المايونيز والكفير. يمكنك أن تأخذ أي اللبن أو اللبن الزبادي فقط.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• 0.1 كجم من المايونيز ؛
• 0.1 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 0.2 كجم من الكفير ؛
• دقيق
• 1 ملعقة شاي الصودا.
لملء:
• 0.3 كجم من الملفوف.
• 0.3 كجم من اللحم المفروم ؛
1-2 رؤوس بصل
• الزبدة والتوابل.
إعداد
1. إعداد فورا ملء. للقيام بذلك ، قم بقلي الملفوف قليلاً مع البصل المفروم ، حرفيًا لمدة دقيقة ، لتقليل مستوى الصوت. تهدئة.
2. أضف أي اللحم المفروم والتوابل الخام ، وإثارة والتعبئة جاهزة!
3. نصنع عجين البيض مع المايونيز ومنتجات الحليب المخمر. نطفئ الصودا فيها. صب الدقيق في النهاية. يجب أن يكون الاتساق سميكًا قليلاً من عجين الفطائر.
4. صب نصف العجينة في القالب (تأكد من تليينها) ، ثم ضع الحشوة واسكبه على بقية العجينة مرة أخرى.
5. نخبز حتى يصبح جاهزًا لمدة 40 دقيقة ، ولا نضبط درجة الحرارة فوق 180 حتى يتوفر للطبخ وقت للطهي.
سوط الملفوف فطيرة - نصائح مفيدة والحيل
• إذا كانت الكعكة جافة وتصبح القشرة جافة ، مباشرة بعد الفرن ، قم بتدهن الجزء العلوي بالزبدة ، وقم بتغطية النموذج بمنشفة واحتفظ بها حتى تبرد الكعكة.
• ملء الملفوف لديه القدرة على الانهيار. بسبب هذا ، من الصعب قطع الفطيرة وغير مريحة للأكل. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن أو البيض النيئ إلى الحشوة.
• ستظهر قشرة جميلة وذهبية على فطيرة الملفوف إذا قمت بتشحيم النموذج أولاً ثم رش مع فتات الخبز.
• يمكنك إضافة مسحوق الخبز أو الصودا إلى الكعك الطازج والكعك ، ولكن بكميات صغيرة فقط. هذا سيجعل العجين أكثر مسامية وناعمة.
• الملفوف على ما يرام مع الفطر واللحوم والأسماك والخضروات المختلفة والتوابل. في أي ثلاجة ، هناك منتج من شأنه أن يجعل المذاق البدائي أكثر ثراءً وغنى.
• مخلل الملفوف في فطيرة هو ألذ بكثير إذا قبل المقلية. الشيء نفسه ينطبق على الخضروات الطازجة.
