التوت البري صحي للغاية ، التوت البري لديه القدرة الفريدة على الاحتفاظ بجميع ممتلكاتهم عند التجميد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزينه لفترة طويلة في البرد دون تجميد. ولكن ماذا لو لم يكن هناك قبو أو قبو ، والثلاجة صغيرة جدًا؟ كيفية تخزين التوت البري في المنزل؟
كيفية تحضير التوت البري للتخزين
قبل معالجة التوت ، تحتاج إلى جمعه والاستعداد بشكل صحيح لفصل الشتاء. يمكن أن يبدأ الحصاد في وقت مبكر من سبتمبر. في هذا الوقت ، التوت البري كثيفة وكبيرة. يتم تخزين هذا تماما في الثلاجة أو في شكل غارقة.
يقام الحصاد الثاني من التوت البري في نوفمبر. يتم سكب التوت في نوفمبر مع العصير ، ومن الأفضل إما تخزينه طازجًا على رف الثلاجة أو طحنه بالسكر. في المرة الثالثة يمكنك اختيار التوت البري في الربيع ، في أيام مارس أو أبريل. لا يمكن تخزين التوت الذي يتم جمعه بعد فصل الشتاء الطبيعي على الإطلاق ؛ يجب استخدامه على الفور.
ينبغي فرز التوت الذي يتم جمعه للتخزين في فصل الشتاء ، والقمامة المهملة ، والأوراق. قم بإزالة التوت البري غير المرغوب فيه (مهروس ، أخضر ، مدلل) ، واترك التوت الصحي النظيف فقط للمعالجة.
شروط تخزين التوت البري الطازج
لتخزين التوت البري دون معالجة خاصة ، هناك حاجة للشروط التالية:
• غرفة مظلمة دون أشعة الشمس المباشرة ؛
• تهوية العمل (إذا كان الهواء في الغرفة لا يزال ثابتًا ، فسوف يختفي المحصول) ؛
• البرودة (لا تقل عن الصفر ، ولكن ليس أعلى من 5-8 درجة مئوية).
يجب ألا تكون حاويات تخزين التوت البري نظيفة فحسب ، بل يجب أن تكون جافة أيضًا. الرطوبة يمكن أن تدمر المحصول بأكمله. إذا كان التوت في الطابق السفلي هو الأفضل في صناديق خشبية جيدة التهوية ، فيجب وضعه في المنزل في عبوات بلاستيكية والاحتفاظ به في الثلاجة.
في مثل هذه الظروف ، دون أي ضرر ، سيبقى التوت البري جديدًا لمدة ثلاثة أشهر. قد تغمى التوت ، ولكن تحتفظ بخصائصها المفيدة وتذوقها تمامًا.
كيفية تخزين التوت البري المجمدة والغارقة
سوف معالجة خاصة حفظ التوت لفترة أطول. على سبيل المثال ، يمكن تخزين التوت البري المجمد طوال فصل الشتاء. سيتم تدمير بعض الفيتامينات بعد التجميد العميق ، ولكن هذا سيكون خسارة طفيفة للغاية. لتحضير كومبوت فيتامين لذيذ أو صلصة اللحم ، فإن التوت البري المجمد سيكون جيدًا.
كيفية تخزين التوت البري في الثلاجة؟ تغسل بالماء البارد ، وانتشر طبقة رقيقة على الورق أو المناديل المنسوجة ، بحيث يتم امتصاص جميع الرطوبة. ضع التوت المجفف في نفس الطبقة الرقيقة على ورقة الخبز وأرسلها إلى الثلاجة. بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات ، أخرج ورقة الخبز ، ووضع التوت المجمد في أجزاء في أكياس قوية للتجميد أو في حاويات بلاستيكية صغيرة. من المستحيل تجميد التوت البري بكميات كبيرة ، لأنه لن يتحمل التجميد الثانوي.
طريقة أخرى للحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات والخصائص المفيدة هي عن طريق النقع (أو النقع). علاوة على ذلك ، فإن التوت البري المنقوع يكاد يكون متطابقًا في تكوينه مع التوت البري الطازج ، وبالتالي فإن النسبة المئوية للفيتامينات المدمرة تكون ضئيلة.
للتبول ، تحتاج إلى أخذ أي حاويات غير مؤكسدة (الجرار الزجاجية والزجاجات البلاستيكية والمقالي المينا). ضع التوت المغسول في حاويات نظيفة معدة وصب الماء المغلي المبرد إلى الأعلى. بسبب وجود مواد مطهرة ، فإن التوت يحافظ على نفسه. صحيح ، تحتاج إلى إبقاء الحاوية في البرد: في الثلاجة أو على الشرفة. إذا كان هناك قبو أو قبو ، فيمكنك خفض الأوعية باستخدام التوت البري المنقوع.
يتم تخزين التوت البري المنقوع والمجمد بسهولة على مدار العام.
كيفية تخزين التوت البري المجفف في فصل الشتاء
إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على محصول التوت البري لفترة أطول أو إذا لم يكن هناك مكان في الثلاجة ، الثلاجة ، يمكنك إعداد التوت المجفف. كيفية تخزين التوت البري في المنزل بهذه الطريقة؟
لتجفيف التوت ، يتم استخدام أجهزة خاصة أو أفران منزلية عادية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجفيف التوت البري بشكل طبيعي في الشارع. ولكن من غير المرجح أن يسمح طقس الخريف بهذا: يتطلب التجفيف في الشمس وفي الهواء الطلق على الأقل 3-4 أسابيع من الصيف الهندي الجاف والدافئ.
لذلك ، من الأسهل تشغيل الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 50 و 70 درجة ، ورش طبقة رقيقة من التوت البري على ورقة الخبز وإبقاء التوت دافئًا مع فتح الباب لعدة ساعات. رتب الطبقة دوريًا حتى لا تلتصق التوت.
صب التوت البري المجفف في الجرار الزجاجية ، وأكياس قماش ، أو أكياس الورق. يجب تخزينها في غرفة مظلمة وجافة. التوت البري المجفف بشكل صحيح لا يتدهور لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
طرق أخرى لتخزين التوت البري
للحفاظ على محصول التوت البري ، يمكنك ببساطة طحنه بالسكر. الحصول على التوت الحلو الطازج. طريقة التخزين هذه جيدة جدًا ، إلى جانب أنها تتيح لك الحصول على دواء لذيذ جاهز يساعدك أكثر من مرة في الشتاء.
تحتاج التوت البري المغسول إلى التمرير في مفرمة لحم أو مقطعة مع خلاط ومزج مع السكر بنسب متساوية. سيتم ترك المنتج النهائي في عبوات مجففة معقمة ، ويوضع على أغطية من النايلون ويوضع في الثلاجة. حتى الربيع ، والجرار الوقوف دون أي مشاكل.
الطريقة الأخيرة لتخزين التوت الصحي هي الحفاظ عليها. تعرف أي ربة منزل كيفية تخزين التوت البري بهذه الطريقة: تحتاج إلى طهي المربى وإرسالها إلى مكان بارد. شيء آخر هو أنه بعد الطهي ، لن يكون هناك أي فائدة في التوت. ولكن يمكنك الحصول على علاج لذيذ.
التوت البري نصائح التخزين
للتجميد ، من الأفضل اختيار التوت البري غير الناضج. هناك الكثير من الرطوبة في التوت العصير الناضج. بعد إزالة الجليد ، سيكون مذاقه منخفضًا جدًا.
لا يمكن فرك التوت المجفف جيدًا بأصابعك في الغبار أو الكسر عند الضغط عليه. أنها تحتفظ بمرونة كافية ، ولكن لا تصبح لزجة. ومع ذلك ، يجب ألا يكون هناك عصير في التوت البري ، وإلا فإن كل شيء سينمو متعفن.
لا يمكنك صب الماء من التوت البري المنقوع ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات. يمكن أن يكون التسريب في حالة سكر ، والقيام بحمامات القدم (فهي جيدة للتعرق ، وتساعد في علاج الفطريات على القدمين).
