الكعك هي الكعك الصغيرة التي هي لينة وناعمة بشكل خاص. المنتجات جيدة التهوية وخفيفة وسهلة التحضير. هناك العديد من الوصفات لهذا الخبز ، ولكن الكعك الزبيب ناجح بشكل خاص.
الكعك الزبيب - مبادئ الطبخ العامة
اتساق اختبار الكعك هو شبه السائل. عادة ما تعتمد على منتجات الألبان والزبدة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول السمن النباتي ، ولكن فقط عالي الجودة. سوف طعم الخبز يعتمد على ذلك.
المكونات الأخرى للعجين:
• السكر ؛
• مسحوق الخبز ؛
• دقيق
• البيض ؛
• إضافات عطرية.
تستخدم الزبيب كحشو ، يتم إضافته أخيرًا. يمكن أن يكون المنتج على البخار في الماء. سيؤدي ذلك إلى إضافة العصير إلى العنب ، وزيادة حجمها ، وسوف تتحول الكعك إلى ألذ وأكثر رقة. قبل وضع العجين ، يُنصح بتجفيف الزبيب أو الضغط عليه على الأقل بعناية.
عن الكعك استخدام قوالب صغيرة. يمكن أن تكون مصنوعة من المعدن أو السيليكون ، الخيار الثاني هو الأفضل وأكثر ملاءمة. لا تحتاج قوالب السيليكون إلى التشحيم ؛ فالمنتجات تخرج بسهولة. يمكنك استخدام أشكال الورق القابل للتصرف. في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى موقف خاص لتحقيق الاستقرار. سيتم خبز الكعك فيه.
الكعك الزبيب الكفير بسيط
وصفة رائعة للكعك مع الزبيب على الكفير العادي. يعجن العجين بسهولة وبسرعة ، وجميع المكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
المكونات
• طحين 0.25 كجم ؛
• الزبيب 50 غراما.
• 0.25 لتر من الكفير ؛
• 3 بيضات ؛
• 120 غرام من الزيت ؛
• ملح ؛
• 150 غرام من السكر ؛
• الممزق 2 ملعقة شاي.
إعداد
1. انقعي الزبيب على الفور ، ودعيها تنتفخ لمدة 10 دقائق في ماء ساخن ، وقم بفركها.
2. أيضا ، على الفور تذوب الزبدة ، والسماح لها الوقوف وباردة.
3. يجب تقسيم البيض إلى وعاء كبير ، حيث يتم تعجن العجينة بالكامل.
4. إضافة السكر ، خفقت مع خفقت لبضع دقائق.
5. صب في الزيت ، ورمي قليل من الملح ، ومواصلة التحريك.
6. نحن نقدم الكفير. درجة حرارة المشروب هي درجة حرارة الغرفة.
7. أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق ، واخلطه ، وأرسله إلى العجينة.
8. أضف الزبيب في النهاية وحرك أيضا. للنكهة ، يمكنك رش بعض الفانيليا في الكعك.
9. نضع العجين في علب. نملأ كل شيء صغير على ارتفاع 2/3. عند الخبز ، سترتفع المنتجات وتصبح أطول وأكثر روعة.
10. ضع الكعك في موقد دافئ حتى 180. يتم إعداد المنتجات ذات الحجم القياسي في غضون 30 دقيقة. إذا تم استخدام قوالب كبيرة ، فيجب زيادة الوقت.
القشدة الحامضة الزبيب الكعك
وصفة لمعظم الكعك العطاء مع الزبيب من العجين القشدة الحامضة. يمكن استبدال المزارع بنصف حصة من الصودا. يمكنك استخدام كريم حامض قليلاً ، لن يكون الأمر أسوأ.
المكونات
• 0.3 كجم من الطحين ؛
• 270 مل من القشدة الحامضة ؛
• 10 غرام من الكسارة ؛
• بيضتان كبيرتان ؛
• 0.18 كجم من السكر ؛
• 80 غرام من الزبيب ؛
• 90 غرام من الزيت.
إعداد
1. يتم عجن العجينة بسهولة وسرعة بخلاط ، لكنك لا تحتاج للفوز كثيرًا. نحن نعمل بسرعات منخفضة. قم بتشغيل الفرن على الفور ، حيث يتم طهي العجين بسرعة ، قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
2. كسر البيض ، صب السكر فيها ، المزيج لمدة 30 ثانية.
3. أضف الكريما الحامضة إلى البيض ، اخلطي لمدة نصف دقيقة أخرى.
4. أضف الزبدة المذابة ، صب الدقيق ومسحوق الخبز في دقيقة واحدة. أو أدخل نصف قاعدة الصودا. لتحييد الطعم غير السار ، يجب إطفاء المسحوق.
5. صب الزبيب ، وإثارة.
6. نضع العجينة المعدة باستخدام علب الكعك.
7. نرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
8. يُنصح بالتحقق من الاستعداد في النهاية ، لذلك ، اخترق الجزء المركزي من أحد الكعك باستخدام مسواك. يجب أن تظل العصا جافة تماما.
فطائر الرائب مع الزبيب
يُنصح بتناول جبن الكوخ لمثل هذه الكعك مع نسبة دهن متوسطة تبلغ حوالي 9٪. محتوى الدهون من القشدة الحامضة للاختبار لا يهم.
المكونات
• 170 غرام دقيق ؛
• 180 غرام كريما حامضة.
100 غرام من السكر ؛
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• 50-70 جم من الزبيب ؛
• 180 غرام من الجبن المنزلية ؛
إعداد
1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء ، واطحنها حتى تصبح ناعمة. إذا كان المنتج جافًا ، فمن الأفضل مسح الغربال.
2. إضافة البيض مع السكر ، ثم صب القشدة الحامضة. يعجن كل بضع دقائق. إذا كان الوقت ينفد ، يمكنك الفوز.
3. أضف الدقيق.
4. صب فورا مزارعا على ذلك. إثارة. قد لا تتوافق كثافة الاختبار مع القاعدة إذا كانت الكريما الحامضة سائلة أو كان الجبن ضعيفًا. إذا كان العجين يتدفق ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين.
5. أدخل الزبيب على البخار أو العادية ، وجعل دفعة واحدة.
6. نحول العجين إلى قوالب. نخبز حتى ينضج في الفرن. درجة الحرارة 170 ، الوقت 35-40 دقيقة. نحن ننظر إلى اللون واستعداد الفتات.
الكعك الشوكولاته الزبيب
نسخة أخرى من الكعك مع الزبيب على القشدة الحامضة ، ولكن هذه المرة تحميص الشوكولاته. مثل هذه المنتجات تتحول إلى فاتح للشهية ، مشرقة ، تتطلع بنظرة واحدة فقط. مسحوق الكاكاو الداكن المجفف بدون سكر ، المشروبات الفورية لن تعمل.
المكونات
• البيض 3 أشياء ؛
• القشدة الحامضة 150 غرام.
• 30 غرام من الكاكاو.
• 70 غرام من الزبيب ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• سكر 150 جرام ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. النفط؛
• 180 غرام دقيق.
إعداد
1. من المرغوب فيه نقع الزبيب في الكعك ، ثم شطفه على الفور ، أضف الماء الدافئ.
2. مزيج المكونات الجافة. اسكب مزارعا للدقيق ثم الكاكاو. من الأفضل فرز كل ذلك معًا ، بالتأكيد للتخلص من الكتل.
3. في وعاء آخر ، يُمزج البيض مع القشدة الحامضة والسكر ، ويُمزج كل شيء معًا حتى يصبح ملساء ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي. إذا كانت الكريما الحامضة أعلى من 25 ٪ من الدهون ، يمكنك طهي العجينة بدون زيت.
4. أضف خليط الطحين مع مسحوق الكاكاو.
5. قم بسكب الزبيب بعد ذلك ، بعد إزالة كل السائل من العنب. يقلب العجين على الكعك.
6. ضعي كتلة الشوكولاته المطبوخة في القوالب.
7. نرسل لخبز. نحدد مدى استعداد الكعك بعصا جافة ، كما في الوصفة أعلاه. درجة حرارة الطبخ 180.
فطائر زبيب الحليب (وصفة أساسية)
وصفة لاختبار أساسي للفطائر. يمكنك إضافة ليس فقط الزبيب لذلك. هذه المعجنات مع المكسرات والفواكه المسكرة والشوكولاته ممتازة. يمكن أيضًا استخدام العجين لصنع كعكة كبيرة واحدة.
المكونات
• الحليب 0.5 ملاعق كبيرة.
• البيض 2 الأشياء ؛
100 غرام من الزيت ؛
• السكر 1 ملعقة كبيرة.
• 2 كوب من الدقيق العادي ؛
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
• الفانيليا
• 70 غرام من الزبيب.
إعداد
1. يحتاج الزيت إلى التخفيف. للقيام بذلك ، قم بإزالته مقدمًا من الفرن. ننتقل في وعاء. يمكنك استخدام السمن عالي الجودة للاختبار.
2. اغمر الخلاط في الزيت ، اخفقه لمدة 5 دقائق.
3. إدخال السكر في أجزاء صغيرة ، والاستمرار في خفقت.
4. أطلق البيض واحدة تلو الأخرى ، في هذه العملية نقوم بمقاطعة الزيت تمامًا حتى لا يقشر الأجزاء.
5. في النهاية ، نقدم مجموعة رقيقة من الحليب. خفقت لمدة دقيقة.
6. نحن نربط قرصة من الملح مع طاحونة ودقيق الوصفة ، يمكنك صب الزبيب على الفور لهم.
7. يعجن العجينة بملعقة.
8. نضعها في قوالب ، ونخبز الكعك حتى تصبح جاهزة.
الكعك الزبيب المكثف
وصفة أخرى للكعك يمكن للطفل التعامل معها. يستخدم الحليب الأبيض المكثف بدون إضافات. لا يتم إضافة الزيت إلى العجين ، ولكن يتم استخدام الكريما الحامضة الدهنية ، وستكون هناك حاجة إلى ثلاث ملاعق كبيرة.
المكونات
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب ؛
• 380 مل من الحليب المكثف ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة (الزيتية) ؛
• 7 غرام من الكسارة.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء. يهز قليلا لكسر صفار البيض والجمع بينه وبين البروتين.
2. أضف الكريما الحامضة ، مع التحريك مع بضع حركات من الملعقة.
3. صب في الحليب المكثف. تحريك مرة أخرى.
4. الآن يضاف الدقيق. لتسهيل التواصل مع باقي المكونات ، يُنصح بالتدقيق. تخلط بسرعة حتى تتشكل الكتل.
5. يتم صب الزبيب المغسول ومسحوق الخبز على الفور.
6. يخلط العجين جيداً ويوضع في علب صغيرة.
7. يتم خبز هذه الكعك أيضًا بزاوية 180 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الزبيب ، الجوز ، القرفة
البديل من الكعك الشهية للغاية مع رائحة غير عادية. بالطبع ، يمكن استبدال الجوز بالفول السوداني ، لكنه لن يكون لذيذًا جدًا.
المكونات
• سكر 250 جرام ؛
• 300 غرام دقيق ؛
• بيضتان ؛
• 130 غرام من الحليب ؛
• 50 غرام من المكسرات ؛
• 2 ملعقة شاي آلة تحميص الخبز
110 غرام من الزيت ؛
• 100 غرام من الزبيب ؛
• 0.5 ملعقة شاي القرفة.
• الملح.
إعداد
1. قم بقطع المكسرات ، ثم أرسلها إلى مقلاة جافة ، ثم قليها قليلاً ، واتركها لتبرد حباتها حتى الآن.
2. أضف القرفة ، قليل من الملح وزارع الوصفات الطبية إلى الدقيق.
3. يستخدم الزبدة في الزبدة ، يذوب إلى الحالة السائلة ، ويبرد.
4. يجب ضرب البيض حتى يملأ مع السكر مع الحليب. أضف الزبدة المذابة.
5. نحن نائم دقيق عطري. إثارة.
6. أدخل الزبيب المغسول في عجينة الكعك ، والتي يمكن أن تُطهى على البخار مسبقًا أو توضع في صورة جافة.
7. نملأ المكسرات المقلية ويقلب.
8. نضع العجين في أشكال.
9. ضعيها على الفرن لمدة 25 دقيقة. لهذه الكعك ، ودرجة الحرارة هي 190-200 درجة. من المستحسن أن تحقق مع عصا.
الكعك الزبيب - نصائح والخدع
• حتى تكون مكونات العجين مترابطة جيدًا ، لا تقشر ، يجب أن تكون المنتجات في نفس درجة الحرارة. يوصى بإزالة كل شيء من الثلاجة مسبقًا.
• إذا كنت بحاجة إلى زبد ناعم ، وتم تجميد المنتج ، يمكنك استخدام الميكروويف. لتليين ، وضع تذويب مناسب.
• يمكنك تحديد استعداد الكعك دون عصا. مجرد إلقاء نظرة على المنتج. إذا ابتعدت عن جدران الشكل المرن ، يمكن إزالته من الفرن.
• الكعك تحمل تماما التجميد. إذا كان الخبز أكثر من اللازم ، يمكنك وضعه في تجميد. يبرد هذا المنتج جيدًا ويلف بغلاف ملتصق ويوضع في الثلاجة. في أي وقت سيكون من الممكن الحصول عليها ، وإزالتها في ظروف طبيعية أو تسخينها في الميكروويف.
