ليس الكثير في المطبخ يمكنك العثور على طنجرة الضغط. وعبثا تماما. تساعد هذه التقنية المعجزة على توفير الكثير من الوقت عندما تكون بحاجة ماسة لطهي طبق ساخن لسبب ما ، وليس هناك ما يكفي من الوقت على الإطلاق. يتم طهي الحساء واللحوم والخضروات في طنجرة الضغط واللحوم المطهية والحساء وكل شيء سريع وسهل.
لذيذ والعطاء يتحول لحم الخنزير في طنجرة الضغط. هناك العديد من الوصفات لطهي اللحوم ، ويتم جمع أكثرها لذيذًا هنا.
لحم الخنزير طنجرة الضغط - مبادئ الطبخ العامة
لتحضير الطبق الثاني من لحم الخنزير في طنجرة الضغط ، من الأفضل استخدام قطعة رقيقة من الرقبة أو أضلاعه. في أول طبق ، تناول اللحم على العظام. غسل لحم الخنزير ومقطعة إلى أجزاء. قبل التقلي أو البدء على الفور في الحساء ، وانتشر في المرق - يعتمد على الوصفة.
للحصول على وصفة بسيطة ، يكفي إضافة التوابل والأعشاب إلى اللحم ، ويتم تقديمها بهذه الطريقة مع إعداد لحم الخنزير مع طبق جانبي. للحصول على مذاق رائع ، من الأفضل أن نتبل اللحم قبل الطهي لمدة ساعة أو ساعتين في أي ماء مفضل: فول الصويا والخردل والقشدة الحامضة ، إلخ.
إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة كاملة على الفور ، فأضف الخضروات والفطر والحبوب إلى لحم الخنزير.
1. لحم الخنزير في طنجرة الضغط ، مطهي مع الفطر
المكونات:
• لحم الخنزير - 300 غرام ؛
• طماطم صغيرتان ؛
• ثلاثة رؤوس من البصل.
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• أربعة فطر شامبيون المتوسطة ؛
• الدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
• مرق اللحم - 300 مل ؛
• الزيت النباتي - 200 مل ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• التوابل - 1 حزمة.
طريقة الطبخ:
1. يتم تحرير البندورة المحروقة بالماء الساخن من الجلد ، المفرومة فرماً ناعماً.
2. طحن البطيخ والفلفل الجرس.
3. تقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. قطع جميع الأفلام من اللحم والدهون ومقطعة إلى قطع متوسطة بسماكة 3 سم.
.5 اﺿﺒﻂ ﻃﺎﺧﺔ اﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة 160 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ وﻗﻢ ﺑﺘﻘﻠﻴﻞ اﻟﻠﺤﻮم ، وﻗﻢ ﺑﺘﺸﺤﻴﻢ اﻟﺤﺎوﻳﺔ ﻣﺴﺒﻘًﺎ ﺑﺎﻟﺰﻳﻮت ، ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ اﻟﻠﻮن اﻟﺒﻨﻲ.
6. بعد تكوين القشرة ، ينشر البصل والفطر ويقلى حتى البصل والفطر نصف المطبوخ.
7. رش محتويات طنجرة الضغط بالدقيق والقلي حتى يصبح الدقيق مصفرًا.
8. في نفس الوقت ، نخلط الكريما مع مرق اللحم ونسكبه في اللحم مع البصل والفطر.
9. ملح ، يضاف بهار الكاري ، جوزة الطيب المفروم أو الفلفل الأسود. أغلق الغطاء واطبخي لمدة 20 دقيقة.
10. يُقدّم الطبق مع الفطر على طبق مفصول مع البطاطا المسلوقة ، ويُزيّن بأغصان من البقدونس والشبت.
2. لحم الخنزير في طنجرة الضغط ، مطهو ببطء في البيرة
المكونات:
• أضلاع لحم الخنزير - نصف كيلوغرام ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• نصف لتر من البيرة ؛
• مجموعة من الخضر الطازجة ؛
• الفلفل الأسود - 5 غرام ؛
• الملح - قرصة.
• زيت الزيتون - 150 مل.
طريقة الطبخ:
1. غسل الأضلاع لحم الخنزير وفصلها عن بعضها البعض.
2. وضعنا طباخ الضغط في وضع "القلي" ، وضعنا الأضلاع في وعاء به زيت زيتون وقلى لمدة 5 دقائق.
3. يُطحن الخضر والثوم ويُسكبهم على الأضلاع ويضاف الملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق.
4. صب البيرة.
5. التبديل طنجرة الضغط إلى وضع "التبريد" وينضج الأضلاع حتى تصبح طرية.
6. أضلاع لحم الخنزير الجاهزة مطهية في البيرة تسير على ما يرام مع البطاطس المقلية.
3. لحم الخنزير في طنجرة الضغط ، المقلية مع الخضار: وصفة سريعة
المكونات:
• شرائح لحم الخنزير - نصف كيلوغرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزرة واحدة ؛
• طماطم واحدة ؛
• باذنجان واحد ؛
• الزيت النباتي - 150 مل ؛
• الملح - قرصة.
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• توابل اللحم - 1 عبوة.
طريقة الطبخ:
1. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة يبلغ سمكها حوالي أربعة سنتيمترات.
2. قطع البصل إلى فتات صغيرة.
3. قشر الجزر ، صر بأسنان كبيرة.
4. ضع طنجرة الضغط في وضع "القلي" ، ثم ضع البصل فيها واقلي زيت عباد الشمس حتى ينضج نصفه لمدة 6 دقائق تقريبًا.
5. أضيفي الجزرة إلى البصل وأقليها مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
6. نضع اللحم على الخضار ونقلي لمدة خمس دقائق أخرى.
7. قم بتبديل الماكينة إلى وظيفة "الطهي السريع" وقليها لمدة 20 دقيقة.
8. نظام الباذنجان المقشر في مكعبات ونقعها في الماء البارد مع الملح لعدة دقائق ، للقضاء على المرارة.
9. الطماطم مقطعة أيضا إلى مكعبات.
10. نضع الباذنجان والطماطم مع اللحم والبصل والجزر ونقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
11. يتم تقديم الطبق النهائي بشكل جيد مع الحنطة السوداء المسلوقة ، وصب صلصة الطماطم.
4. لحم الخنزير في طنجرة الضغط مع البطاطا
المكونات:
• قطعة كبيرة من لحم الخنزير.
• ثماني بطاطا متوسطة الحجم ؛
• زبدة - قطعة صغيرة ؛
• أربعة رؤساء الأوسط ؛
• حفنة من الشبت.
• الملح - قرصة.
• فلفل أسود - 15 جم.
طريقة الطبخ:
1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع كل واحد منها خمسة سنتيمترات ، ونضع طباخ الضغط على وضع "القلي" ونقلي قليلاً.
2. نضع في البصل ، مقطعة إلى حلقات كبيرة والبطاطا في مكعب كبير.
3. قم بتحريك كل شيء جيدًا ، وأضف الملح والفلفل ، وقم بتغطية الخضر.
4. قم بتشغيل وظيفة "الحساء" على طنجرة الضغط واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. عند التقديم ، ضع الطبق على لوحات ، مع رش البقدونس المفروم أو الشبت.
5. لحم الخنزير في طنجرة الضغط مع الأرز
المكونات:
• 350 غرام من اللحم مع طبقات من الدهون ؛
• الأرز طويل الحبة - 230 غرام ؛
• الطماطم - نصف كيلوغرام ؛
• ثلاثة رؤوس بصل ؛
• ثلاث جزر ؛
• الثوم المفروم - 30 جم.
طريقة الطبخ:
1. قطع لحم الخنزير في مكعب.
2. قطع الطماطم إلى مكعبات ، والبصل مع فتات صغيرة ، وفرك الجزر على مبشرة غرامة.
3. ضعي اللحم في وعاء طبخ الضغط واقليه لعدة دقائق.
4. أضيفي جميع الخضار إلى اللحم وقليها مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
5. نغسل الأرز ونضيفه إلى اللحم ، ونملأ محتويات طباخ الضغط بالماء بحيث يغطي المنتجات بالكامل ، ويضاف الملح والفلفل.
6. أغلق المقلاة بغطاء وطبخ لمدة 40 دقيقة.
7. في نهاية الطهي ، ضع الثوم.
8. عند التقديم ، انتشر على الأطباق ، وزخرف بشكل جميل بأوراق البقدونس والشبت.
6. لحم الخنزير في طنجرة الضغط ، خبز مع الخردل والأناناس
المكونات:
• شرائح لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• مسحوق الخردل - 15 جم ؛
• ماء - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الأناناس المعلب - 230 غرام ؛
• ملح - 10 جم ؛
• الفلفل الأسود - 10 غرام ؛
• جبنة هولندية - شريحة صغيرة.
طريقة الطبخ:
1. لحم بلدي ، المجفف في منشفة ورقية ، مقطعة إلى طبقات صغيرة سماكة ثلاثة سنتيمترات ، تغلب بمطرقة الطبخ.
2. فتح الأناناس المعلب ، صب عصير منهم في كوب آخر.
3. في كوب مع عصير أناناس ، ضعي اللحم المفروم ، وضربوا واتركيه تحت الضغط لمدة ساعة.
4. تعيين طنجرة الضغط في وضع "الخبز".
5. نضع اللحم والملح والفلفل المتبل في عصير الأناناس في قدر طباخ الضغط. إذا كان الجزء السفلي في طنجرة الضغط مصنوعًا من تفلون أو سيراميك ، فلن تحتاج إلى تشحيمه بالزيت ، ولكن إذا كان فولاذًا ، فستضطر إلى مسحه ببعض الزيوت أو الزيت النباتي.
6. نضع شرائح الأناناس على اللحم ونرش الجبنة المفرومة على المبشرة.
7. نستخدم الخردل بالمسحوق بكمية صغيرة من الماء ونملأ المحتويات الكاملة لطباخ الضغط.
8. أغلق وعاء الضغط بغطاء واخبزه لمدة 40 دقيقة. لا يمكن أيضًا خبز اللحم وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن يُطبخ في طنجرة ضغط ، ولكن يجب ضبط الوقت لمدة ساعة واحدة.
9. على الرغم من وجود الخردل في اللحوم ، إلا أنه ليس حادًا عند طهيه. الخردل ، على العكس من ذلك ، سيعطيه بنية ناعمة ورائحة لطيفة.
10. يُقدّم مرق الخردل مع الأناناس أو سلطة الخضار أو البطاطس المقلية.
7. لحم الخنزير في طنجرة الضغط: وصفة الحساء
المكونات:
• 250 غراما من لحم الخنزير.
البصل
• 380 غراما من الطماطم المعلبة.
• اوريجانو ، لذيذا ، ريحان.
• خليط الخضار المجمد (الفلفل الحلو والذرة والبازلاء الخضراء والجزر) - 170 غرام ؛
• 700 مل من الماء المغلي.
• الفن. ل. جبنة مبشورة
• 80 غراما من خيوط العنكبوت.
طريقة الطبخ:
1. تحريف لحم الخنزير والملح والمزيج. نحن تشكيل كرات اللحم الصغيرة.
2. تقلى في طنجرة الضغط المفروم البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. تضاف الطماطم المهروسة والتوابل وتخلط جيداً. جلب الكتلة ليغلي.
4. ضعي كرات اللحم والخضار المجهزة.
5. صب الماء المغلي ، مزيج.
6. صب شبكة العنكبوت.
7. طبخ ، أغلق الغطاء ، إلى وضع "الأرز" لمدة 5 دقائق.
8. بعد نهاية الطهي ، ننتظر حتى يتناقص الضغط في طنجرة الضغط ونقدم الحساء ، وسكب في أطباق التقديم.
9. يرش طبق جاهز من جبن لحم الخنزير مباشرة في الأطباق.
8. لحم الخنزير على البخار في طنجرة الضغط
المكونات:
• رطل من المتن.
• ملح ؛
• الفلفل الحلو.
• الثوم ؛
• الزعتر.
طريقة الطبخ:
1. تجفيف لحم الخنزير غسلها جيدا.
2. نصنع الكثير من الشقوق بسكين حاد ، على مسافة حوالي 2-3 سنتيمتر عن بعضها البعض.
3. قشر وختم الثوم إلى شرائح رقيقة.
4. فرك اللحم بمزيج من التوابل والملح ، وضع الثوم المحضر إلى قطع.
5. لف لحم الخنزير في فيلم ، واتركه على الطاولة لمدة 20-28 دقيقة.
6. صب الماء في طنجرة الضغط ، قم بتثبيت جهاز الطهي بالبخار.
7. أخرج اللحم من الفيلم ونقله إلى طنجرة الضغط.
8. اطبخ في ضغط عالٍ لمدة 30 دقيقة.
9. يمكنك تقديم مثل هذه اللحوم الساخنة مع طبق جانبي والبرد ، مثل تقطيع السندويشات أو المقبلات.
طباخ الضغط لحم الخنزير - نصائح والحيل
• يكون لون لحم الخنزير محمرًا بشكل جميل إذا تم تقلي اللحم سريعًا بزيت نباتي ساخن حتى يصبح أحمر الخدود من جميع الجوانب ، ثم يصبح جاهزًا
• من الأفضل إضافة الأعشاب والتوابل في نهاية الطهي. يكفي خفض التوابل وإيقاف طباخ الضغط ووضع الطبق لمدة 5-7 دقائق تحت غطاء مغلق.
• كن حذرا مع عدد المكونات للطبق - لا تفرط في طنجرة الضغط. يجب ملء الجهاز ليس أعلى من الحد الأقصى للعلامة.
• تحتاج إلى تبريد بسرعة طنجرة الضغط؟ من السهل! تراجع في حوض كبير بالماء البارد.
