سيقدر عشاق الدجاج طريقة الطهي هذه. أرجل الدجاج في صلصة الصويا طرية ورائعة مع قشرة كراميل جميلة.
أرجل الدجاج في صلصة الصويا - المبادئ الأساسية للتحضير
لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل أن تأخذ أرجل الدجاج من نفس الحجم. لذلك هم منقع بالتساوي. انظر بعناية في الساقين. إذا كان هناك ريش غير مُزال ، فقم بإزالتها. يتم غسل اللحوم وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
تُوضع أرجل الدجاج في طبق عميق ، مملح ، متبل بالبهارات ، يُسكب مع صلصة الصويا وتُغير بحيث يتم توزيع ماء مالح بالتساوي على سطح الساقين. يتم تغطية الأطباق مع اللحم بغطاء أو غلاف ويترك لمدة ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة.
يتم طهي الأرجل المخللة في مقلاة أو فرن أو طباخ بطيء.
بالإضافة إلى صلصة الصويا ، يمكن إضافة الصلصة والقشدة الحامضة والعسل والمايونيز إلى ماء مالح. يمكن لمحبي البصل أن يقطعوه بحلقات ويضاف إلى ماء مالح.
أرجل الدجاج المطبوخة بهذه الطريقة تبدو رائعة على الطاولة الاحتفالية.
وصفة 1. أرجل الدجاج في صلصة الصويا
المكونات
زيت هزيل - 20 مل ؛
ستة أرجل دجاج متوسطة الحجم ؛
الثوم - اثنين من القرنفل.
الملح.
صلصة الصويا - 60 مل ؛
مزيج من الفلفل - 5 غرام.
طريقة الطبخ
1. شطف الساقين جيدا. فحص بعناية للريش ، وإذا وجدت ، وإزالتها. تجفيف اللحوم مع منشفة ورقية.
2. نقل إلى حاوية عميقة. نتبلها بالفلفل والملح.
3. القرنفل الثوم المقشر والضغط من خلال الصحافة في وعاء مع الساقين. صب في صلصة الصويا. قلبي جيدًا حتى تغطي التوابل اللحم بالتساوي.
4. قم بتغطية الأطباق مع الساقين مع غطاء أو فيلم تتشبث. المخلل لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة. هذه المرة كافية لانقع اللحوم.
5. وضع الساقين في طبقة واحدة في شكل مدهون. شحمهم بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون. إرسالها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. طبخ على درجة حرارة 200 درجة مئوية. خدمة الساقين مع سلطة أو طبق جانبي من الخضروات.
وصفة 2. الساقين الدجاج في صلصة الصويا مع الكاتشب
المكونات
أرجل الدجاج - نصف كيلوغرام ؛
الثوم - القرنفل.
صلصة الصويا - 100 لتر ؛
الكاتشب -60 مل.
طريقة الطبخ
1. قشر وختم الثوم ناعما.
2. يُمزج الصلصة مع صلصة الصويا في وعاء عميق. يضاف الثوم ويقلب.
3. اغمس أرجل الدجاج المغسولة بمنشفة ورقية وضعها في طبق عميق للخبز. صب ماء مالح وناضج لمدة ساعة تقريبا.
4. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضعي أرجل الدجاج فيه واخبزيه لمدة 50 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، اقلب الأرجل. يقدم مع طبق جانبي من الخضروات والمعكرونة أو العصيدة.
وصفة 3. الساقين الدجاج في صلصة الصويا مع العسل في الفرن
المكونات
كجم من أرجل الدجاج ؛
الملح.
100 مل من العسل الطبيعي ؛
مزيج التوابل للدجاج.
150 مل من صلصة الصويا.
بذور الخردل الفرنسية - 30 غرام ؛
رأس الثوم.
80 مل من عصير الليمون.
طريقة الطبخ
1. صب العسل الطبيعي في وعاء عميق. صب في عصير الليمون وصلصة الصويا. يمكنك استخدام منتج جديد مضغوط أو مركز. يقلب ويضاف بذور الخردل الفرنسية.
2. تفكيك رأس الثوم ، قشره والضغط عليه من خلال عصارة الثوم في ماء مالح. أضيفي التوابل للدجاج وقلبي جيداً.
3. تذويب الساقين الدجاج ، وشطف تحت الماء الجاري. جفف بخفة مع مناشف ورقية. وضعها في وعاء عميق ، وملء مع ماء مالح الصويا ومزيج. غطي الصحون بغلاف ملتصق أو بغطاء واتركه ينقع في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
4. يُسكب أرجل الدجاج المتبلة في قالب سيراميك عميق ويُسكب المخلل. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي أرجل الدجاج فيه واخبزي لمدة أربعين دقيقة. اقلب اللحم مرة واحدة أثناء الطهي.
وصفة 4. الساقين الدجاج المقلي في صلصة الصويا مع الخردل
المكونات
ثمانية أرجل دجاج.
100 مل من الزيت النباتي ؛
60 مل من صلصة الصويا.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
10 غرام من الخردل
الملح.
الفلفل الأسود - قرصة.
طريقة الطبخ
1. قشر الثوم وتمر عبر عصارة الثوم. ساقي الدجاج واستنزاف.
2. الجمع بين صلصة الصويا مع الثوم والخردل. إثارة. ضع الساقين في وعاء عميق ، مع ملء ماء مالح ومزيج. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
3. سخني المقلاة بالزيت النباتي. نضع أرجل الدجاج فيه ونقلي فوق حرارة معتدلة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. غطاء ، وجعل النار أكثر هدوءا وطهي الطعام سبع دقائق أخرى.
وصفة 5. الساقين الدجاج في صلصة الصويا مع القشدة الحامضة
المكونات
عشرة أرجل دجاج
الملح.
كريما حامضة سميكة - 250 غرام ؛
الفلفل الحلو - 10 غرام ؛
صلصة الصويا - 100 مل ؛
مسحوق الكزبرة - 5 غرام ؛
مسحوق الثوم - 7 غرام ؛
توابل الدجاج - 7 غرام.
طريقة الطبخ
1. اغسل أرجل الدجاج واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
2. الجمع بين المكونات المتبقية في وعاء عميق وتخلط جيدا.
3. ضع الأرجل في وعاء ، صب ماء مالح ، اخلطي ، غطي فيلمًا واتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي أرجل الدجاج في صف واحد على ورقة الخبز وتملأ مع ماء مالح المتبقية. أخبز لمدة نصف ساعة. انزعي المقلاة وابردها قليلًا وقدمها مع طبق جانبي أو سلطة خضار.
وصفة 6. الساقين الدجاج الصينية في صلصة الصويا
المكونات
أربعة أفخاذ الدجاج.
الملح.
أربع جزر ؛
200 غرام من براعم البومة.
60 مل من زيت فول الصويا.
خمسة اليوسفي.
الزنجبيل المبشور - 5 غرام ؛
الكراث - أربعة أجهزة كمبيوتر.
قرنفل من الثوم.
الفلفل الحلو
صلصة الصويا الداكنة - 30 مل.
Ajinomoto التوابل.
السكر البني - 5 غرام ؛
كونياك - 30 مل.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل أرجل الدجاج ، واخراج العظام بعناية. اغسل فيليه وجفف مع المناديل.
2. قشر الجزر ، وغسل وإدخال داخل الساقين الدجاج. الموسم مع الملح.
3. قم بتسخين نصف زيت فول الصويا في مقلاة وقلي الأرجل على نار عالية لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. نخرج الساقين بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونبرد ونخرج الجزر.
4. يتم دمج الزنجبيل المبشور مع الثوم المهروس ، صلصة الصويا ، الكراث المقشر والمفروم ، السكر البني ، الفلفل ، الكونياك ، الفلفل الحلو ، aginomoto وزيت فول الصويا المتبقي. تحريك جيدا.
5. يوسفي نظيفة وتنقسم إلى شرائح. نحن نحشو الساقين بالبرتقال مع براعم فول الصويا.
6. من اثنين من اليوسفي ضغط العصير. نترك واحدة للزينة. ننشر الأرجل في مقلاة عميقة ونسكب الصلصة وعصير اليوسفي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. نحول الأرجل النهائية إلى الطبق ونضع الجزرة والماندرين نصف المفتوحين بجانبه.
وصفة 7. أرجل الدجاج في صلصة الصويا مع الأرز في طنجرة بطيئة
المكونات
نصف كيلوغرام من أرجل الدجاج ؛
ملح شائع
الأرز - كأسان ؛
الخضر.
الثوم - ثلاث فصوص.
زيت السمسم - 60 مل ؛
العسل - 10 غرام ؛
صلصة الصويا - 100 مل ؛
الزنجبيل المبشور - 5 غرام.
طريقة الطبخ
1. شطف ونقع الساقين الدجاج جيدا مع منديل.
2. تليين multicooker مع زيت السمسم. ضعي أرجل الدجاج في الأسفل ، واسكبي صلصة الصويا.
3. أضف الزنجبيل المبشور والعسل والأعشاب المفرومة والثوم من خلال الضغط. الفلفل ويقلب.
4. شطف الأرز في العديد من المياه ، وإسقاطه في غربال. ثم اسكب الحبوب فوق أرجل الدجاج واتسطح.
5. صب كل أربعة أكواب من الماء المصفى وإغلاق الغطاء.
6. قم بتشغيل برنامج "Pilaf" وقم بالطهي حتى ينفد الوقت المحدد في الوضع. ضعي الأرز على الطبق. نشر الساقين في الأعلى وسكب العصير المتبقي من المستحضر.
وصفة 8. أرجل الدجاج في صلصة الصويا مع البطاطا
المكونات
البطاطا - كجم ؛
أرجل الدجاج - 12 قطعة ؛
زيت عباد الشمس
طماطم
الكمون.
بصلان
الكاري.
مايونيز - 60 جم ؛
الملح.
صلصة الصويا - 60 غرام.
طريقة الطبخ
1. يُمزج مع صلصة الصويا مع المايونيز ، ويُتبّل كل الكاري والفلفل والزيرا. إثارة. شطف الساقين الدجاج ، ووضع في وعاء عميق ، وملء مع ماء مالح ويترك لينقع لمدة ساعتين.
2. قشر البصل ، ختم مع مكعب. مقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قص درنات البطاطا المقشرة إلى دوائر رقيقة. غلي الماء في قدر وأغمس البطاطا فيه. طبخ لمدة دقيقتين.
4. رمي البطاطا في مصفاة. عندما يستنزف الماء ، ضعه في طبق خبز. الملح والفلفل والمزيج. رذاذ مع الزيت.
5. ضع البصل المقلي في طبقة ثانية.
6. اغسل الطماطم (البندورة) ، امسحها بمنشفة ومقطعة إلى دوائر. استلقي فوق البصل. غطي كل شيء بشبكة من المايونيز.
7. ضع الساقين على الطماطم. صب في بعض الماء. ضع المقلاة في الفرن لمدة أربعين دقيقة. طبخ في 200 C.
أرجل الدجاج في صلصة الصويا - نصائح وحيل
- خذ أرجل من نفس الحجم بحيث تكون متبلة ومطبوخة بالتساوي.
- أضف الملح بعناية ، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة تمامًا.
- انقع الساقين لمدة ساعة على الأقل ، لكن من الأفضل تركها في ماء مالح طوال الليل.
- لا تستخدم التوابل المنفصلة في ماء مالح ، ولكن مزيج من توابل الدجاج.
