لن تترك هذه الحلوى الرائجة أي شخص غير مبال ، حتى أولئك الذين لا يفضلون منتجات الألبان.
وصفة رويال تشيز كيك خطوة بخطوة - المبادئ الأساسية للطهي
تشيز كيك هي كعكة مستديرة مع اكتئاب في الوسط حيث يتم وضع الحشوة. لكن فطيرة الجبن الملكية لا علاقة لها بالمعجنات التقليدية. الشيء الوحيد الذي يوحدهم هو الجبن المنزلية.
رويال تشيز كيك هو على الأرجح فطيرة مفتوحة مع جبنة كوخ. يتم خبز الكعك التقليدي من عجين الخميرة ، والملكي - من كعكة الغريبة.
للاختبار خذ الزبدة الباردة والدقيق وصودا الخبز. افرم الزبدة بسكين بالدقيق ، وأضفي الصودا وطحن كل شيء إلى فتات ، وعجن العجين بالتجانس تدريجياً.
يتم تحضير الحشوة من الجبن المنزلي ، مع الخفق مع البيض والسكر. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة جيدة التهوية. لجعل عطاء التعبئة ، بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام مسحوق ، وخفق البيض بشكل منفصل في رغوة كثيفة ، وعندها فقط تضاف إلى كتلة الخثارة.
من المعجنات shortcrust جعل الأساس. للقيام بذلك ، يتم توزيعها على طول جانب وجوانب طبق الخبز بطبقة رقيقة متساوية. ضع الخثارة على الكعكة وضعه في الفرن لمدة أربعين دقيقة. يتم خبز الحلوى على 200 درجة.
يمكنك طهي فطيرة الجبن ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء. يستبدل هذا الجهاز الحديث في المطبخ ليس فقط الفرن ، ولكن أيضًا بالفرن.
يتم تبريد كعكة الجبن المعدة قبل التقديم. يمكنك تزيين شرائح الحلويات والفواكه الطازجة أو المعلبة والتوت وجوز الهند ، إلخ.
بالطبع ، يمكنك تجربة بإضافة هذا المكون أو ذاك إلى الحشوة للحصول على طعم جديد.
رويال تشيز كيك ، وصفة خطوة بخطوة ، والتي تمكنك من طهي تحفة حقيقية من المنتجات البسيطة. هذه الحلوى ملكيّة حقًا ، حيث سيكون الجميع سعداء ، دون استثناء.
وصفة 1. رويال تشيزكيك هي خطوة كلاسيكية وصفة خطوة.
المكونات
رطل من الجبن المنزلية محلية الصنع ؛
الملح.
100 غرام من السمن النباتي.
فانيلين - حقيبة ؛
أربع بيض دجاج
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
كوب ونصف من السكر المحبب ؛
كوب ونصف من الدقيق الأبيض الممتاز ؛
30 غرام من النشا أو السميد.
طريقة الطبخ
1. ابدأ في طبخ فطيرة الجبن الملكية خطوة بخطوة مع الإضافات. خذ الجبن المنزلية. يُنصح باستخدام منتج منزلي ، فهو ليس محببًا جدًا ، مما يعني أن الكتلة ستصبح متجانسة. إذا كنت تستخدم متجر الجبن ، يجب عليك طحنه مرتين على الأقل من خلال غربال. بالطبع ، يجب أن يكون المنتج جديدًا ، لذا عند اختيارنا ننتبه إلى اللون والرائحة. قبل أن تشتري الجبن ، يجب أن تجربه. لا ينبغي أن يكون الحامض.
2. أضف السكر إلى الرائب. يمكنك استخدام بلوري منتظم ، ولكن من الأفضل أن يكون مسحوق. بالمناسبة ، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك. للقيام بذلك ، فقط طحن السكر في مطحنة القهوة.
3. الآن إضافة الفانيلين والنشا حرفيا قليل من الملح. يمكن أن يكون النشا الذرة أو البطاطا. خلط كل شيء جيدا حتى سلس. إذا لم يكن لديك نشا ، استبدلها بالسميد.
4. حملة في البيض. هناك سر صغير: إذا كنت تريد أن تتحول الحشوة إلى طرية وتشبه soufflé ، فنحن نفصل صفار البيض عن البروتينات. سحن الصفار جيدا مع القليل من السكر وإرسالها إلى كتلة الرائب. فاز البيض مع خفقت أو خلاط. لجعلها تخفق بشكل أسرع وتحصل على رغوة كثيفة ، أضف قطرة من عصير الليمون أو قليل من الملح قبل الخفق. ننشر كتلة البروتين الناتجة في ملء الخثارة ونخلطها مع ملعقة. نحن نفعل ذلك بعناية للحفاظ على التهوية.
5. بعد ملء الحشوة ، انتقل إلى تحضير العجينة للقاعدة. نحن نأخذ الكمية اللازمة من الطحين. تأكد من غربلة ذلك. من المستحسن القيام بذلك مرتين. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الحطام الصغير ، وكذلك تشبع الدقيق بالأكسجين.
6. صب في دقيق منخل نصف كوب من السكر المحبب. إثارة.
7. سمن وضعت سابقا في الثلاجة. يتم ذلك حتى لا تذوب الدهون بسرعة من حرارة اليدين عند عجن العجين. يقطع السمن النباتي بسكين ويرسل في الدقيق. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح كبيرة بمبشرة.
8. نبدأ في طحن الدقيق بسرعة مع السمن مع يديك حتى تحصل فتات صغيرة.
9. نحن نغطي الجزء السفلي من جولة ، شكل عميق مع شهادة جامعية. لن يسمح للمعجنات بالالتزام بالنموذج ، وأيضًا بمساعدته سيكون من الأسهل إزالة الحلوى منه.
10. نترك حوالي ثلث الفتات ، ونضع الباقي في القالب ونوزعه على طول القاع والجوانب ، مع الضغط بيديك. يجب أن تكون القاعدة بنفس السماكة. يمكنك وضع القالب مع القاعدة في الثلاجة لفترة من الوقت.
11- ضع حشوة الخثارة في القاعدة المُعدة واستواءها بملعقة خشبية. يرش المارجرين المجروش وفتات الطحين في الأعلى.
12. ضعي الجبنة الملكية في الفرن لمدة أربعين دقيقة. تأكد من ارتفاع درجة الحرارة إلى 200 درجة مقدمًا. يتم التحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي أو مباراة منتظمة. للقيام بذلك ، اخترق الكعكة معها وأخرجها إذا كانت جافة ، الكعكة جاهزة ، ويمكن إزالتها. نأخذ فطيرة الجبن من القالب ونضعها على رف السلك. بارد ، وقطع ويقدم مع المشروبات الباردة أو الساخنة.
وصفة 2. رويال فطيرة الجبن خطوة خطوة وصفة مع الكاكاو في طباخ بطيء
المكونات
الجبن المنزلية الصنع - نصف كيلوغرام.
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
ملعقتان من مسحوق الكاكاو.
زبدة - 60 غرام ؛
نصف كوب من السكر المحبب ؛
السميد أو النشا - 30 غرام ؛
كوب من الدقيق والقشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. طهي كعكة الجبن الملكية تبدأ الوصفة خطوة بخطوة بالملء. خذ الجبن المنزلية. من المستحسن استخدام المنزل ، ولديه هيكل أكثر اتساقا. إذا كنت تطبخ من أحد منتجات المتجر ، فتأكد من طحنه من خلال غربال ناعم ، أو وضعه في وعاء الخلاط وتغلب عليه حتى تصبح ناعمة. يتم ذلك بحيث يكون الحشو متجانسًا وناعماً. لا ينبغي أن يشعر الحبوب من الجبن المنزلية في ذلك.
2. إضافة السكر إلى الجبن المنزلية وفرك جيدا حتى تبدأ البلورات في الذوبان. يمكنك استبدال السكر المحبب بالمسحوق. في هذه الحالة ، لن تحتاج إلى طحن لفترة طويلة. يمكنك عمل المسحوق بنفسك عن طريق طحن السكر في مطحنة القهوة.
3. صب الخبز الصودا والنشا في الرائب. يمكنك استخدام الذرة أو البطاطا. إذا لم يكن لديك واحد أو آخر ، يمكنك استبداله بالسميد.
4. فاز البيض. يمكنك دفعها على الفور إلى الخثارة ، لكن سيكون من الأفضل إذا قسمتها إلى صفار وبروتين. اغمر صفار البيض بالسكر الأبيض وضعه في الخثارة ، ثم اخفق البروتين بخلاط في رغوة كثيفة وثابتة ، ثم أضيفي إلى الحشوة. خلط بلطف مع ملعقة خشبية للحفاظ على فقاعات الهواء.
5. ملء جاهز. الآن البدء في صنع العجين. للقيام بذلك ، الجمع بين البيض والسكر والفوز. يمكن القيام بذلك باستخدام الخفق أو الخلاط التقليدي. يخفق حتى تذوب بلورات السكر وتتضاعف الكتلة.
6. أضف الآن القشدة الحامضة إلى مزيج البيض. يمكنك استخدام منتج من أي محتوى الدهون. لكن تذكر ، كلما سمحت الكريما الحامضة ، كلما كانت الحلوى أكثر مغذية. يقلب حتى يتم دمج البيض في خليط متجانس.
7. ضعي الزبدة الناعمة وصودا الخبز. استمر في التحريك حتى ينتشر الزيت تمامًا. لجعل الزبدة طرية ، أخرجها من الثلاجة قبل ساعتين من بدء الطهي. إذا لم يكن هناك وقت ، والزبدة صعبة ، يمكنك صرها ، أو تذوب في حمام مائي ، بارد ، وبعد ذلك فقط تضاف إلى العجينة.
8. الآن قم بإضافة الدقيق والكاكاو. حرك مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط ناعم دون كتل. يجب أن يكون دقيق الحلوى من أعلى درجة. تأكد من غربله للتخلص من الحطام الصغير والتشبع بالأكسجين. استخدم فقط الكاكاو عالي الجودة. من المستحسن أيضًا غربله.
9. شحذ قدرة multicooker مع الزبدة حتى لا تلتصق المعجنات على الجدران.
10. ضع العجينة فيه ثم ضعه في ملعقة. اسكب خثارة بلطف في المنتصف بتيار رفيع ، أو وضعها على سطح العجينة بالكامل بملعقة.
11. أغلق غطاء الجهاز. ضبط الوقت لمدة ساعة. بدوره على برنامج الخبز. عندما تعلن إشارة الصوت عن انتهاء الطهي ، ضع الجهاز في وضع "التسخين" واترك فطيرة الجبن لمدة 20 دقيقة أخرى.
وصفة رويال تشيز كيك خطوة بخطوة - نصائح وحيل
- تتيح لك وصفة رويال تشيز كيك خطوة بخطوة طهي نسخة كلاسيكية من الحلوى ، والتي يمكن تنويعها عن طريق إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والحمضيات إلى العبوة.
- يمكنك استخدام الفواكه والتوت والحمضيات. الفواكه والحمضيات مقشرة ومقطعة إلى شرائح. وضعت التوت والفواكه بشكل جميل على ملء.
- قبل التقديم ، تأكد من تبريد فطيرة الجبن ، ثم اقطعها.
- لطهي كعكة الجبن ، استخدم الجبن المنزلي الصنع.
