السوشي هو طبق ياباني يشهد حاليًا ذروة شعبيته ، خاصة في روسيا. على رفوف محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على جميع المكونات ، ووفقًا لهذه الوصفات خطوة بخطوة ، يمكنك إعداد السوشي في المنزل. في الواقع ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فالنتيجة ستتجاوز كل التوقعات ، وسوف يكلف الطبق أقل من ذلك بكثير.
السوشي في المنزل - المبادئ العامة للتحضير
ليست كل أصناف الأرز مناسبة للسوشي. يمكنك شراء الأرز الياباني الخاص ، وهناك علامة على الحزمة. لكنها ليست دائماً معروضة للبيع أو أن السعر مرتفع بشكل غير معقول. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يشار في وصفات فقط جولة أو الأرز كراسنودار. في التكوين ، وحجم الحبوب وغيرها من الخصائص ، فهو ممتاز.
ماذا هناك حاجة لصنع السوشي:
• خل الأرز ؛
• الملح والسكر.
• أوراق نوري.
• صلصة الصويا والزنجبيل والوسابي لتقديمها.
بالطبع ، لا يوجد السوشي دون ملء. هنا يمكنك إظهار كل خيالك واختيار المنتجات المفضلة لديك. عادة ما يستخدمون الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات الطازجة والأفوكادو وعصي السلطعون. للجمع بين ، يمكنك أن تأخذ كأساس وصفات معروفة أو الخروج بشيء خاص بك.
لطي السوشي استخدام حصيرة خاصة. من أجل عدم تلطيخ أي شيء وظهر كل شيء ، يتم لف حصيرة مع تتشبث فيلم. يتم إعداد كمية صغيرة من السوشي ، حيث لا ينصح بتخزين طبق ياباني.
كيفية طبخ الأرز للسوشي في المنزل: وصفة خطوة بخطوة
الأرز الجيد هو أساس الطبق. ومن المهم للغاية طهيه بشكل صحيح. تم العثور على السوشي بدون الأرز ، ولكن في معظم الأحيان يتم لف بعض الوصفات الغذائية ، الكاري ، عجة البيض وغيرها من المنتجات في نوري. هذه الخيارات لا علاقة لها بالمطبخ الياباني.
المكونات
• 1 ملعقة كبيرة. الأرز.
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 50 مل من الخل.
• 0.5 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. المياه.
طريقة الطبخ
1. اغسل الأرز جيدًا ، واسكب في قدر. نختار وعاء ذو قاع سميك ومن المرغوب فيه للغاية أن يكون له غطاء محكم.
2. صب الماء. نقيس بدقة وفقا للوصفة الطبية ، لا يمكنك إضافة السائل الزائد. إذا كان هناك القليل من الماء ، فسيخرج الأرز بقوة وجافة.
3. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. لا يمكنك طهي الأرز لأكثر من 20 دقيقة.
4. أطفئ الموقد ، واترك الأرز يقف لمدة 10 دقائق أخرى ، بحيث يتم توزيع الرطوبة المتبقية بالتساوي في الداخل.
5. بينما يتم غرس الأرز ، يُمزج خل الأرز مع الملح والسكر ، ويُوضع على الموقد ، ويُسخن على نار خفيفة حتى يتم إذابة جميع الحبوب.
6. صب الخل خلع الملابس في الأرز ، ويقلب بسرعة ، بارد لحالة دافئة.
السوشي في المنزل: وصفة خطوة بخطوة لهوسوماكي
خيار بسيط للسوشي في المنزل. تستخدم الوصفة خطوة بخطوة سمك السلمون المملح قليلاً ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الأسماك الحمراء الأخرى حسب رغبتك.
المكونات
• 390 غرام من الأرز المسلوق.
• 3 أوراق من نوري.
• 150 غرام من سمك السلمون.
• قليلا من الوسابي.
طريقة الطبخ
1. وضع ورقة نوري مع الجانب الخام يصل على حصيرة أمامك.
2. ضعي 130 جرامًا من الأرز المسلوق على السوشي ، وانتشر بيديك في طبقة متساوية ، وترك شريطًا فارغًا صغيرًا على الجانب الآخر. لمنع الأرز من الالتصاق بيديك ، تحتاج إلى ترطيبهما. يمكنك استخدام الماء فقط ، ولكن في كثير من الأحيان يتم خلطها مع خل الأرز.
3. ضع قطرة من الوسابي بشريط حيث سيتم وضع السمكة.
4. قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة. ضع شريطًا بطول الورقة بالكامل.
5. ارفع حافة السجادة ، قم بلطف اللفة برفق. غطي بساط ، واضغط بإحكام بيديك ، اعطي الشكل الصحيح.
6. نقل الشغل إلى لوحة التقطيع. بلل سكين كبير وحاد ، وقطع لفة في النصف ، ثم كل جزء في نصف وأكثر. يجب أن تحصل على 8 قطع متطابقة.
7. نقل السوشي إلى طبق ، ضع شريحة ، إضافة الوسابي ، والزنجبيل المخلل ، تقدم صلصة الصويا في وعاء صغير.
السوشي محلية الصنع: وصفة فيلادلفيا تجول
سوشي فيلادلفيا هو خيار شعبي آخر سهل التحضير في المنزل. يتم احتساب كمية الحشوة على 1 كوب من الأرز الجاف. نطبخها وفقًا للوصفة خطوة بخطوة الموضحة أعلاه.
المكونات
• 150 جرام من جبن فيلادلفيا ؛
• 300 غرام من سمك السلمون المملح.
• الأرز جاهز ؛
• 1 الأفوكادو.
• 1.5 ورقة من نوري.
طريقة الطبخ
1. من الأفضل استخدام الأفوكادو للسوشي بشكل غير طفيف حتى لا ينهار. تقطعها إلى شرائح ، وترفع من كل قشر.
2. نقطع ورقة النوريا إلى النصف ، تحتاج إلى 3 نصفي.
3. نحن نغطي سجادة خاصة بفيلم. هذا مهم للغاية ، حيث يتم طهي السوشي في فيلادلفيا مع الأرز.
4. ضع ورقة من الطحالب على الفيلم ، أو بالأحرى نصفها. يجب أن يكون الجانب الخشن في القمة.
5. ننشر الأرز بأيد مبتلة ، ولكن ليس فقط. أدناه تحتاج إلى ترك الطحالب فارغة. نصنع شريطا من حوالي سنتيمترين. نشرنا بضعة سنتيمترات فوق الفيلم أعلى ورقة noriya. مستوى بعناية ، اضغط التين.
6. تغطية الأرز انتشار مع الجانب غير المستخدمة من حصيرة. الوجه حتى الطحالب خارج.
7. ضعي الجبنة على الأعشاب البحرية ، ثم قطع الأفوكادو. لفة بلطف لفة.
8. نشر شرائح رقيقة من سمك السلمون على فيلم. انتشار بحيث لا توجد فجوة بينهما.
9. ضع لفة مفتوحة على سمك السلمون ، وقطع قطع من سمك السلمون التي سوف تذهب على الحافة.
10. أضعاف حواف حصيرة ولف بلطف لإعطاء السوشي الشكل الصحيح.
11. قطع لفة إلى قطع ، ونقل إلى طبق التقديم.
السوشي في المنزل: وصفة خطوة بخطوة مع الخيار وعصي السلطعون
وصفة بسيطة خطوة بخطوة السوشي في المنزل مع ملء غير مكلفة. من المستحسن أن تأخذ خيار الشباب أو إزالة البذور الكبيرة.
المكونات
• 130 غرام من الأرز النهائي ؛
• 1 ورقة من الطحالب.
• 30 غراما من الخيار.
• 20 غراما من الجبن كريم.
• 3 عصي (سرطان البحر).
طريقة الطبخ
1. وضع ورقة من الطحالب على حصيرة.
2. طبق طبقة موحدة من الأرز على الجانب الخشن ، وترك 1.5-2 سم من الطرف الآخر.
3. الآن تحتاج إلى تطبيق شريحة من الجبن كريم. نحن نفعل هذا على مسافة حوالي خمسة سنتيمترات من الجانب الأقرب لنا.
4. يمكن تطبيق بضع قطرات من الوسابي على جبن الكريمة. إنه لذوقك.
5. قطع القش الخيار ، وضعت على الجبن.
6. وضع سلطعون العصي على القمة. إذا كانت طويلة ، فإن شيئين يكفي. إذا كانت العصي قصيرة ، فإننا نضع قطعة من الشيء الثالث الصغير.
7. ارفع الحافة ، قم بلطف اللفة برفق. مع تغطية سجادة ، على نحو سلس ، تربيع.
8. مقطعة إلى 8 أجزاء ، وضعت على لوحة.
السوشي في المنزل: وصفة خطوة بخطوة مع ثعبان البحر
هناك العديد من الخيارات لملء ثعبان البحر. من الصعب تحديد أيهما أسوأ أو أفضل ، كل هذا يتوقف على الذوق الشخصي. فيما يلي وصفة السوشي خطوة بخطوة في المنزل مع ثعبان البحر والخيار وبذور السمسم (Unagi maki).
المكونات
• الأرز للسوشي (جاهز) ؛
• 260 غرام من ثعبان البحر المدخن.
• 3 أوراق من نوري.
• خياران ؛
• السمسم الخام.
• الوسابي والزنجبيل وصلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. قص ثعبان البحر إلى شرائح طويلة. إذا كانت القطعة قصيرة في البداية ، فسيكون من الممكن تكديس بعض الأشياء.
2. مقطعة إلى شرائح رقيقة والخيار.
3. يرصد ثعبان البحر السوشي رقيقة. لذلك ، يجب قطع كل ورقة من الطحالب إلى النصف.
4. إعداد وعاء من الماء البارد. يمكنك إضافة القليل من الخل إليه أو عصر عصير الليمون.
5. ترطيب اليدين ، ضع طبقة من الأرز على الطحالب.
6. اخماد شرائح ثعبان البحر والخيار المفروم.
7. يرش الحشوة في الأعلى مع بذور السمسم. لا تحتاج كثيرًا ، يجب أن تمر ملعقة صغيرة بدون شريحة على لفة واحدة.
8. لف لفة. محاذاة مع حصيرة ، وقطع بسكين حاد مغموسة في الماء نفسه مع الخل.
السوشي في المنزل: وصفة خطوة بخطوة مع كافيار السمك الطائر
السوشي مع الكافيار الصغيرة تبدو أنيقة جداً ، فهي أصلية وغير عادية. ولكن في نفس الوقت من السهل القيام به في المنزل ، فأنت تحتاج فقط إلى الحصول على جميع المكونات الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل ملء ستحتاج إلى عصي السلطعون ، يمكنك استبدال ثعبان البحر أو الروبيان ، سمك السلمون حسب تقديرك ، أو إعداد السوشي فقط مع خيار.
المكونات
• أوراق نوري.
• 1 خيار كبير ؛
• الأرز المسلوق ؛
• 1 جرة من الكافيار.
• عبوة واحدة من العصي (سرطان البحر).
طريقة الطبخ
1. غلي الأرز وفقًا لجميع القواعد ، هناك وصفة مفصلة أعلاه. سوف يستغرق 2 كوب من الحبوب الجافة. بعد الطهي ، يُتبّل المزيج بالخل.
2. قص الخيار الطويل إلى شرائح ، وقشر العصي من الفيلم ، وافتح ببساطة جرة الكافيار. قطع صفائح الطحالب في النصف.
3. غطي السجادة بفيلم ، ضع قطعة من الطحالب ، ضعي طبقة من الأرز ، اتركيه من الجانب الآخر 2 سم فوق الفيلم.
4. ضعي طبقة من الكافيار الطائر على الأرز على الفور. مع تغطية الجانب الحر من حصيرة ، على نحو سلس وقلب.
5. وضع العصي والخيار على الثعلب. يمكنك أن تأخذ ملء آخر. لمزيد من العصير ، يمكنك إضافة القليل من الجبن كريم.
6. لف اللفة ، واعطائها الشكل الصحيح مع سجادة ، مقطعة إلى قطع.
السوشي في المنزل - نصائح وحيل مفيدة
• عند طهي الأرز ، يجب عدم إضافة توابل إلى المقلاة. ولكن يوصى بوضع قطعة صغيرة من النوري ، مع الاحتفاظ بها قليلاً وإخراجها. الطحالب سوف تعطي نكهة للأرز.
• لا حاجة لمحاولة صنع السوشي الكبير ، وحفظ أوراق الطحالب أو وقتك. مثل هذا السوشي لن يتحول إلى لذيذ جدا ، إلى جانب أنها غير مريحة لتناول الطعام.
• السوشي أو لفات؟ في الواقع ، هناك اختلافات بين هذه الأطباق ، ولكن في روسيا يطلق عليها بشكل مختلف ، وهو أمر غير محظور.
• حتى يتم لصق الجانب الآخر من الورقة معًا بشكل طبيعي ، اترك شريطًا فارغًا من الطحالب. للحصول على اتصال أقوى ، يمكن تشحمه قليلاً بالماء. ولكن عليك القيام بذلك قبل التواء.
