جدة البطاطس - طبق من المطبخ البيلاروسي ، الذي يتم إعداده ببساطة شديدة ويبدو وكأنه طبق خزفي. ولكن أيضًا يمكن تقديمه مع الشاي بدلاً من الكعكة أو تقديم عشاء رائع. خيار عالمي لجميع المناسبات. يمكنك الطهي باستخدام حشوات مختلفة ، ولكن غالبًا ما تستخدم اللحوم أو الدجاج المفروم.
رأس البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن - المبادئ العامة للتحضير
الوصفة التقليدية للطبق تستخدم البطاطا النيئة حصرا. يتم تنظيفها ويفرك مثل روافد. لا يهم الصنف الكثير ، لكن من الجيد أن يحتوي الخضروات على الكثير من النشا. للحشوة ، يتم استخدام اللحم المفروم ، المقلي في بعض الأحيان ، ويمكنك شرائه أو لف اللحم بنفسك. مع الدجاج أو الطيور الأخرى ، الطبق ممتاز أيضًا. حتى أن هناك خيارات بسيطة تستخدم حشوة الفطر ، يمكن العثور على هذه الوصفة أدناه.
ماذا يمكن أن تضاف إلى هيادستوك البطاطس:
· البصل والجزر والخضروات الأخرى ؛
· البيض.
دقيق أو نشا.
· الدهون.
· التوابل والأعشاب.
يعتمد التكوين الدقيق على الوصفة ، ويمكنك أيضًا إجراء تصحيحات خاصة بك على الطبق ، ولا توجد قواعد صارمة. يتم طهي الجدة من البطاطا مع اللحم المفروم في فرن تقليدي. اجمع الطبق في القالب. سيتم خبزه لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 ، ما لم يتم تحديد معلمات أخرى في الوصفة. يتم تقديم الجدة الساخنة على الطاولة ، وتستكمل مع القشدة الحامضة وكاتشب الطماطم ، والخضر. يمكنك استخدام الجبن أو صلصة الثوم ، فهي رائعة لأطباق البطاطا.
رأس بطاطس بسيط مع اللحم المفروم في الفرن
واحدة من الوصفات الأساسية لجدة البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن. الطبخ ليس بالأمر الصعب ، بالإضافة إلى أنك تحتاج إلى القليل من البصل والجزر. نأخذ أي لحم مفروم ، مع إضافة الدواجن.
المكونات
5 بطاطس
250 غرام من اللحم المفروم.
1 بصلة
4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
1 بيضة
2 فص ثوم.
1 جزرة.
طريقة الطبخ
1. قطع البصل والجزر ، يقلى على ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وصفة طبية. يمكنك أن تأخذ بعض الدهون بدلا من ذلك. لا حاجة لقلي الخضار. بمجرد أن تبدأ في اللون البني ، ترفع عن النار.
2. فرك البطاطا. العصير ، الذي سيتم تخصيصه في العملية ، لا يحتاج إلى استنزافه في أي مكان. أضف الثوم والتوابل فورًا ، ثم أدخل البيض واخلطه جيدًا.
3. يجب تبريد الخضار في المقلاة قليلاً ، فقد حان الوقت لخلطها مع اللحم المفروم والملح والفلفل مع التحريك.
4. ضع نصف البطاطا في القصدير ، ضعها في مستوي ، غطيها بطبقة ثانية من البطاطا. على نحو سلس ، وتمتد احباط.
5. ضع جدة البطاطا في الفرن لمدة نصف ساعة.
6. نخرجها ونزيلها ونحشر الطبقة مع بقية الزيت ونطهو ربع ساعة أخرى أو أكثر. يمكنك التحقق.
رأس البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن (مع شحم الخنزير)
الوصفة دهنية للغاية ، وذات سعرات حرارية عالية ، ولكن جدة بطاطا لذيذة للغاية في الفرن. يمكنك طهيها ببساطة مع الدهون أو أخذ الصفاق بطبقات. اللحم المفروم أو الدواجن أو أي شيء آخر ، يمكنك استخدام بقايا الطعام من كتلة الكستلاتة أو حشوة الرافيولي.
المكونات
200 غرام من الدهون ؛
7 بطاطا
200 غرام من اللحوم ؛
2 بصل
· البيض.
3 فصوص من الثوم ؛
البهارات
طريقة الطبخ
1. قم بتقطيع الدهن إلى شرائح حول سنتيمتر أو أدق قليلاً ، وأرسلها للقلي ، واطهي على نار خفيفة لمدة أربع دقائق ، ثم أضيفي البصل إليها. اختياريا ، يمكنك صر الجزر وحتى أكثر من واحد ، مع الخضروات لذيذ أيضا. أطفئ بعد بضع دقائق.
2. قم بتتبين الحشوة بالتوابل ، واتركها تبرد قليلاً ، ثم أدخل اللحم المفروم الخام. إثارة.
3. قشر الدرنات ، صر خشن وإضافة الثوم والبيض والملح لهم. يقلب على الفور ويرسل نصف في شكل مدهون. محاذاة ، وتغطي مع طبقة جديدة من البطاطا ، ثم اسحب قطعة من رقائق. يمكن استخدام غطاء من المواد المقاومة للحرارة.
4. أرسل إلى الفرن. قبل نهاية الطهي بحوالي عشر دقائق ، أخرج رقائق البطاطس من هيادستوك البطاطا ، ثم قم بإزالة البنى من الأعلى والشحم بالزبدة.
رأس البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن (مع الجبن)
نسخة لذيذة جدا وردية من جدة البطاطس. ينضج الطبق بدون بيضة ، ولكن مع إضافة الجبن. نحن نستخدم أي درجات الصلب أو شبه الصلبة. بالإضافة إلى ذلك ، لتعبئة اللحوم ، تحتاج إلى الفلفل البلغاري ومعجون الطماطم قليلاً ، يمكنك استبداله مع الكاتشب.
المكونات
400 غرام لحم مفروم ؛
8 بطاطا
1 حبة فليفلة
1 بصلة
130 غرام من الجبن.
20 غرام من العجينة ؛
1 جزرة
النفط
· 2 ملعقة كبيرة. ل. كريما حامضة سميكة
2 فص ثوم وتوابل أخرى.
طريقة الطبخ
1. قشر وقطع الجزر مع البصل بأي شكل من الأشكال ، وهذا ليس بالأهمية. نوزعها في مقلاة ونقليها قليلاً ونرمي الفليفلة الحلوة ونقليها لمدة دقيقة حرفيًا. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطفئ بعد دقيقة.
2. قم بتبريد الحشوة واخلطها مع اللحم المفروم ، ثم أضف الثوم وأضف الملح والفلفل ، ويمكنك ملء القليل من الأعشاب الطازجة أو المجففة.
3. قشر البطاطا ، يشار إلى الدرنات متوسطة الحجم ، إذا لزم الأمر ، زيادة عدد القطع أو تقليل. نحن فرك بخشونة.
4. يفرك الجبن وينتشر في البطاطس ، ولكن ليس كلها ، يجب ترك بضع ملاعق حتى تظهر قشرة جميلة وذهبية على الجدة.
5. نقوم بتجميع الطبق بالشكل بالطريقة الكلاسيكية ، وقم بضبط البطاطس في الأعلى ، لكن لا تضغطها بإحكام.
6. نملأ الطبق بالجبن المتبقي ، نغطي الكريما الحامضة. نضع في الفرن لمدة 45 دقيقة ، مثل هذه الجدة لا يمكن تغطيتها بالرقائق.
الجدة البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن (من البطاطا المهروسة)
هل لديك بطاطس مهروسة؟ يمكنك أيضًا صنع جدة البطاطس منه ، لكن هذا لن يكون طبقًا تقليديًا للغاية. وصفة تستخدم اللحم المفروم مع شحم الخنزير. إذا لم يكن هناك ما يكفي من البطاطا المهروسة ، فرك فقط واحدة أو اثنتين من البطاطا ، ولكن بدقة حتى يتوفر للخضروات الوقت للطهي أثناء الخبز.
المكونات
700 غرام من البطاطا المهروسة ؛
1 بيضة
· التوابل.
300 غرام من اللحم المفروم.
100 غرام من البصل.
النفط
30 غرامات
· الجزر.
50 غرام من القشدة الحامضة.
130 غرام من الدهون.
طريقة الطبخ
1. الدهون في مكعبات صغيرة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. بمجرد تسرب الدهون الأولى من الشرائح ، أضف الجزرة على الفور مع البصل. تقلى حتى لا تحتاج إلى أي شيء.
2. اسمح للخضراوات بنية اللون قليلاً ، ثم أضيفي البهارات والتوابل ، يمكنك إضافة الثوم والأعشاب. بعد ذلك ، يُمزج الخضروات مع اللحم المفروم ولا تنس الملح. لسطوع الذوق ، يمكنك إضافة ملعقة واحدة من الكاتشب ، ولكن ليس أكثر.
3. كسر البيض إلى البطاطا المهروسة ، ويقلب. إذا كان الاتساق سائلاً ، فيمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
4. قم بتشحيم شكل رأس البطاطس ، مع رش طبقة سميكة من البسكويت وإرسال نصف البطاطا المهروسة المحضرة.
5. نشر الحشوة ، ثم البطاطا. تزييت الجزء العلوي مع الكريما الحامضة ، وضعت في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، اخبز رأس البطاطا حتى ينضج.
فرن بطاطا خفيف مع فطر مفروم في الفرن
لا يتم طهي جدة البطاطس دائمًا باللحم المفروم أو اللحم المفروم ، فهناك خيارات ضئيلة. النباتيون سوف نقدر لهم أيضا. وصفة بدون بيض ، يمكن استخدام الفطر من أي نوع.
المكونات
600 غرام من البطاطا ؛
250 غرام من الفطر.
50 مل من الزيت النباتي ؛
1 جزرة
· 3 ملاعق كبيرة من المفرقعات ؛
· 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
2 بصل
· الثوم ، الأعشاب حسب الذوق.
طريقة الطبخ
1. ابدأ بالفطر. إذا لم تكن الدفيئة ، فأنت بحاجة إلى الغليان أولاً. ثم ختم. عند استخدام فطر البط ، قم بقطعها على الفور ، وأرسلها للقلي. يُضاف البصل مع الجزر والخضروات الأخرى الاختيارية. نحن لا نأتي بالملء للاستعداد ، ولكن يجب تبخير جميع الرطوبة. بمجرد أن تبدأ الخضراوات في اللون البني ، ترفع عن النار.
2. أضف الملح والتوابل والثوم والأعشاب وأي توابل حسب الرغبة في اللحم المفروم. اترك الحشوة لتبرد.
3. قشر البطاطا. بالنسبة إلى جدة الفطر ، نفرك البطاطا ناعماً ، بحيث يتم الحصول على عصيدة تقريبًا ، يمكنك قيادتها عبر مطحنة اللحم. يضاف الدقيق ، ويقلب ، الملح حسب الرغبة.
4. رش شكل مدهون مع المفرقعات.
5. نحن نجمع هيادستوك ، نضع الحشوة في الوسط. ضعيها في الفرن ، واطهيها لمدة 25 دقيقة. ثم دهن البطاطس بالزيت النباتي واخبزيها في العراء حتى تصبح جاهزة.
جدة البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن في وعاء
ليس من الضروري طهي هيادستوك البطاطس في النموذج ، ومتابعته وتمديد الرقائق. هذه واحدة من أكثر الطرق كسلًا لطهي طبق بيلاروسي في الفرن. سوف يستغرق وعاء واحد كبير. يمكن القيام به في أطباق مجزأة.
المكونات
6-7 بطاطس
2 بصل
400 غرام لحم مفروم ؛
80 غرام كريما حامضة
80 غرام من الدهون ؛
3 فصوص من الثوم ؛
مزيج من البهارات
· النفط،
طريقة الطبخ
1. لن تقلى الخضروات لهذه الوصفة ، مما سيوفر الوقت بشكل إضافي. نفرك القدر بالزيت ونعالج الجدران حتى لا يلتصق بهم شيء.
2. يُقطع البصل جيدًا ، ويُمزج مع اللحم المفروم ، ويُضاف إليه الثوم ، ويُمكنك وضع الجزر ، ثم تُستخدم أصغر مبشرة.
3. فرك البطاطا. نقطع الدهون ونمزجها مع بعضنا البعض ، ملح ، فلفل ، نضع أي توابل.
4. ضعي البطاطا واللحوم المفرومة في طبقات في وعاء ، ثم انتهي من البطاطس. نحن نغطي طبقات اللحم والبطاطا مع الكريما الحامضة.
5. تغطية الأواني ، وإرسالها إلى الفرن ، وطهي الطعام لمدة ساعة.
رأس البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن - نصائح وحيل مفيدة
· سيكون رأس البطاطا أجمل إذا تم رشه بالجبن المبشور في الأعلى. لن تفسد القشرة البنية طبق واحد.
إذا كان اللحم المفروم صغيرًا ، فيمكنك إضافة المزيد من الخضروات أو القليل من الأرز المغلي الحنطة السوداء ، أي حبوب أخرى.
لا داعي لوضع البطاطس في قالب بطبقة شفافة رقيقة ، فالطبق في هذه الحالة لن يتحول إلى كثير العصير ، وسوف يتغير الطعم.
يمكنك إضافة أي توابل إلى هيادستوك البطاطا ، وبعضها يمكن أن يغير لون الطبق. الكركم سوف يجعل البطاطا صفراء سارة ، والبابريكا الأرض يعطي الظل الجميل.
