وجد فريق من العلماء أن الاستهلاك المنتظم لنوع جديد من الشوكولاتة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا لنتائج الدراسة ، من المهم تناول الطعام بالجرعة المناسبة..
نوع جديد من الشوكولاته
شوكولاتة روبي هي نوع من منتجات الكاكاو التي قدمتها شركة باري كالبو البلجيكية السويسرية عام 2017. تم تطوير هذا التنوع من بداية القرن الحادي والعشرين ، ولكن تم تقديمه مؤخرًا فقط في حدث خاص في الصين.
يوصف طعم الشوكولاتة بأنه "حلو وحامض قليلاً" بنكهة الكاكاو "باهتة". يتم الاحتفاظ بطرق الإنتاج سرا ، وبالتالي فإن تكوين الشوكولاته روبي غير معروف تماما. ومع ذلك ، يعتقد أنه مصنوع من حبوب الكاكاو الخاصة.
كما قدمت الشركة براءة اختراع لنوع خاص من المنتجات الغذائية ، ويُعتقد أن الفاصوليا تتحول إلى اللون الأرجواني أو الوردي بعد معالجتها بالحمض ثم إزالة الشحوم باستخدام الأثير البترولي.
ما هو تأثير الشوكولاته روبي على صحة الإنسان؟
أظهرت دراسة حديثة أجراها معهد كويمبرا للفنون التطبيقية أن الاستهلاك اليومي لشوكولاتة الياقوت يقلل من ضغط الدم. ونشرت نتائج الدراسة في مجلة التغذية باللغة الإنجليزية.
على الرغم من أن حليب الشوكولاته جيد ، إلا أن الأبحاث أظهرت أن إصدار الياقوت يحتوي على ما يصل إلى 90 ٪ من حبوب الكاكاو. الشوكولاته الداكنة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة والفلافونول ، ولكنها أقل فائدة.
تمت دراسة فوائد شرب روبي بالشوكولاتة دراسة شاملة ، لا سيما الآثار المحتملة على صحة القلب. تم ربط الفلافانول بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بدءًا من انخفاض مقاومة الأنسولين إلى التئام الجروح بشكل أسرع.
كيف تم تنظيم الدراسة؟
لمعرفة كيفية تأثير الشوكولاته الصفراء على القلب ، درس الباحثون 30 شخصًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة. تراوح متوسط عمر المتطوعين من 18 إلى 27 سنة. لمدة 30 يومًا ، كان من المفترض أن يتناول الأشخاص 20 جرامًا من الشوكولاته يوميًا. استهلك نصف المشاركين الشوكولاته بنسبة 55 ٪ من الكاكاو ، في حين تناول ما تبقى من الشوكولاته روبي.
تم قياس معدل ضربات القلب وتصلب الشرايين ، وكذلك القيم الأخرى ، قبل 30 يوما من التجربة وبعد يومين من ذلك. قيل للمشاركين إنه يجب عليهم عدم تناول الأطعمة الأخرى الغنية بالفلافانول - التوت والشاي والنبيذ.
أظهر جميع المشاركين انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم. ومع ذلك ، كانت الآثار قوية بشكل خاص في المجموعة التي تستهلك الشوكولاته عالية روبي الكاكاو.
كيف تؤثر روبي الشوكولاتة على ضغط الدم؟
القيمة الانقباضية هي الضغط في الشرايين وقت انقباض القلب. القيمة الانبساطي هي لحظة تصف الاسترخاء في عضلة القلب. وفقا لخدمة الصحة الوطنية ، فإن القيمة الانقباضية الطبيعية تتراوح من 85 إلى 135 ملم زئبق ، والقيمة الانبساطي من 65 إلى 85 ملم زئبق.
عندما يستهلك المشاركون شوكولاتة عالية من الكاكاو ، انخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3.5 مم زئبق. في مجموعة من الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاته التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكاكاو ، انخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 2.4 مم زئبق فقط. الفن.
تناول الشوكولاته خفض ضغط الدم الانبساطي بنسبة 2.3 و 1.7 مم زئبق. الفن. مجموعة من المشاركين الذين تناولوا روبي الشوكولاته قد تحسنت ما يسمى ب "اتصال الشريان البطيني".
الاتصال البطيني-الشرياني هو التفاعل بين البطين الأيسر والشرايين ، اللذين يضخان الدم معًا في جميع أنحاء الجسم. ويعتقد أن هذا التفاعل "المحسن" يرجع إلى انخفاض في ضغط الدم والاسترخاء في الأوعية الدموية.
تستهلك الشوكولاته للحفاظ على صحة قلبك
تثبت نتائج الدراسة فوائد تناول الشوكولاته كتدبير وقائي. وفقًا للعلماء ، فإن المزيد من العمل العلمي سيساعد في الكشف عن تأثير الشوكولاته الصفراء على الأعضاء الأخرى.
الجرعة الوقائية الموصى بها هي 20 غراما من روبي الشوكولاته يوميا. لا ينبغي تجاوز الجرعة بسبب ارتفاع نسبة السكر في الأطعمة.
