كعكة موس - مبادئ الطبخ العام
تجذب الحلوى مثل كعكة موس مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات المستخدمة وسهولة التحضير. الحد الأقصى الذي يجب عليك خبزه هو كعكة بسكويت عادية. في العديد من الوصفات ، يتم استخدام البسكويت بدلاً من البسكويت (أحيانًا مع إضافة الجبن من الفاكهة أو المنزلية). الشيء الأكثر أهمية هو إعداد موس الهواء بشكل صحيح. كعكة موس يمكن أن تكون الشوكولاته والقهوة والفواكه والتوت والجبن المنزلية ، وما إلى ذلك. المبدأ العام لإعداد: ينتشر موس جاهز على كعكة البسكويت أو ملفات تعريف الارتباط (يمكن أيضا وضع الكعكة بين جزأين من موس) ، يتم وضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات.
كعكة موس - تحضير المنتجات والأواني
لصنع كعكة موس ، ستحتاج إلى وعاء لخلط المكونات ، قالب خبز للبسكويت ، قدر صغير ، شكل قابل للفصل ، وخلاط أو خلاط.
يجب عليك أولاً نقع الجيلاتين ، وغسل وتقطيع التوت والفواكه (إذا استخدمت) ، وإذابة الشوكولاتة والزبدة.
وصفات لكعك موس:
وصفة 1: كعكة موس
كعكة الشوكولاتة اللذيذة والخفيفة ومتجددة الهواء. يتم الجمع بين هذه المكونات تمامًا مع بعضها البعض ، مما يخلق متعة رائعة لأي عطلة. وليس لديك لخبز أي شيء حتى الآن.
المكونات المطلوبة:
- 175 غرام من الشوكولاته الداكنة.
- خمس بيضات
- حزمة من كتلة الرائب.
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
- ثلاثة موز ناضج
- ملعقة من الزبدة
- 55 غ من السكر البني ؛
- الجيلاتين.
- عصير ليمون مع نصف ليمون.
طريقة التحضير:
نأخذ ورقة الجيلاتين ، نقع ثلاثة في الماء. قشر الموز وقطعه إلى قطع. نأخذ مقلاة مع طلاء غير لاصق وننشر الزيت فيه ونذوبه. يضاف السكر إلى الزبدة وتخلط. بمجرد أن تبدأ الكراميل ، اسكبي عصير الليمون واخلطيهما. يُوزّع الموز ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. استنزاف العصير وتولد الجيلاتين فيه. امزج الموز مع الجبن المنزوع والجيلاتين المذاب في العصير. نأخذ شكل مع جدران قابلة للإزالة ، تكمن مع البولي ايثيلين. ننشر فاكهة وخثارة كتلة ونزيلها لمدة ساعتين في البرد. نقع ورقتين من الجيلاتين في الماء البارد ، ونذوب الشوكولاتة في حمام مائي. تسخين خفيف كريم وتخفيف الجيلاتين فيها. يُمزج الشوكولاتة المذابة مع صفار البيض والقشدة. فاز البيض وادخل في الكتلة الكلية. ضعي الموس على كيك الخثارة واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.
وصفة 2: كعكة موس مع الكشمش
علاج مثالي لجميع الأسنان الحلوة. يتم إعداد الحلوى على أساس الحليب المكثف والقشدة الحامضة واللبن الرائب والكرنب.
المكونات المطلوبة:
- ثلاث بيضات
- حوالي 250-250 غرام من السكر.
- ثماني ملاعق دقيق.
- مسحوق الخبز ؛
- 75 مل من الماء ؛
- 175 غرام من الحليب المكثف ؛
- 125 غرام كريما حامضة.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب من الكشمش الأحمر والأسود.
- 185 جرام من اللبن
- كوب من الحليب المجفف
- نصف علبة من الجبن الدسم ؛
- الجيلاتين.
طريقة التحضير:
فاز أربعة ملاعق كبيرة من السكر مع صفار حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء. صب في خمس ملاعق من الماء. في وعاء آخر ، تغلب على البيض بأربعة ملاعق من الملح و 2 غرام من الملح. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق بمسحوق الخبز (ما قبل الفرخ). أضف الصفار المخفوق إلى الطحين أولاً ، ثم البيض ، قم بتحريك الكتلة برفق باستخدام ملعقة. نحن نأخذ النموذج بجدران قابلة للإزالة ، ونضعها مع الورق ونزيحها. ملء النموذج مع العجين وتعيين لمدة نصف ساعة لخبز. يتم تبريد الكعكة الإسفنجية النهائية وتقطيعها إلى طبقتين من الكيك (واحدة وضعت في أسفل النموذج). قم بطحن التوت (طازج أو مجمد) في الخلاط ، واخلطه مع الحليب المجفف ونصف كوب من السكر. ثم يضاف الجبن المنزلية واللبن (علبة الفاكهة) والجيلاتين المتورمة. امزج كل شيء مع الخلاط وقم بإزالته لمدة 10 دقائق في الثلاجة. وضع اثنين من ثلاثة كعكة الكشمش على الكعكة ، ووضع الكعكة الثانية في الأعلى واضغط لأسفل. نشر موس المتبقية. نزيل "التصميم" في الثلاجة. فاز الحليب المكثف مع خلاط مع القشدة الحامضة وعصير الليمون. بعد ساعة أو ساعتين ، نخرج الكعك والشحوم بالكريمة ، ثم نضعها في الثلاجة مرة أخرى. نحن تزيين الكعكة موس النهائي مع التوت.
وصفة 3: كعكة موس الغريبة
كعكة موس حصلت على اسمها بفضل المانجو ، الذي هو جزء من علاج. يعد تحضير الحلوى أمراً سهلاً للغاية ، لذلك يمكن ملاحظة هذه الوصفة بواسطة الطهاة المبتدئين.
المكونات المطلوبة:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق والنشا.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- بيضتان
- الملح - 1 غرام ؛
- النفط - نصف حزمة.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- 0.75 كوب من الكريم ؛
- ملعقتان من السكر البودرة ؛
- المانجو.
- الجيلاتين.
- الشوكولاته الصغيرة.
طريقة التحضير:
نذوب الزبدة ونضربها مع البيض والسكر. أضف النشا والملح. ثم صب الدقيق مع مسحوق الخبز. دلك العجينة واتركها لتخبز لمدة 20 دقيقة ، وطحن لب المانجو بخلاط. سوط مسحوق مع كريم. يتم تسخين الجيلاتين المنقوع ، ثم يخلط مع هريس الفاكهة والكريمة. تخلط جيدا الشامل كله. نوزع الكعكة على الكعكة ، نرفع الكعكة لعدة ساعات في الثلاجة. يرش كعكة موس النهائي مع رقائق الشوكولاته.
وصفة 4: كعكة موس "سريع"
علاج ممتاز لأي عطلة ، لا تتطلب الكثير من الوقت. يتم استخدام التوت في هذه الوصفة ، ولكن يمكن استبدالها بأي التوت الأخرى.
المكونات المطلوبة:
- رطل من التوت ؛
- ثلاثة أكواب من القشدة
- 130 غرام من البسكويت.
- كيس من الجيلاتين.
- سكر - 210 جم ؛
- جيلي - 100 غرام
طريقة التحضير:
صب الجيلاتين بالماء وفقا للتعليمات واتركه للتورم. نحن نغسل التوت ونضيف السكر ونضعه في النار. بمجرد أن يبرز العصير ، أخرج المقلاة من الموقد وطحن المحتويات بخلاط. يتم تسخين الجيلاتين. تُخفق الكريما وتنتشر في التوت ، ثم تُضاف الجيلاتين. تغلب على الكتلة كلها جيدا. نأخذ النموذج ونملأه بنصف الكتلة. نقع الكعك قليلا مع عصير الفاكهة وانتشرت على رأس الموس. نشر موس المتبقية على القمة. بعد ساعة ونصف ، اخرج التوت الطازج وصب في الهلام المخفف. نزيل الكعكة الموسية في الثلاجة لعدة ساعات.
كعكة موس - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
انتباهك مدعو إلى مجموعة من أفضل الوصفات لصنع موس الكيك - تضاف الكريمة المخفوقة أو البروتينات فقط إلى معجون الفاكهة المبردة. الجيلاتين يجب أن يبدأ في التصلب.
- يتم الحصول على موس الخصبة من القشدة أو البروتينات المخفوقة بعناية ، ولكن لا تبالغ في تناولها. من الصعب خلط الاتساق الكثيف بين الكريمة والبروتينات المخفوقة مع الجزء الأكبر ؛
- للحصول على ذوق أكثر ثراءً في الموس ، يمكنك إضافة أي خمور.
