للوجبات الخفيفة سريعة ولذيذة ، البيتزا محلية الصنع هو حل ممتاز. هناك عدد لا بأس به من الوصفات لهذا الطبق. بعض الناس يحبون المعجنات المقرمشة ، والبعض الآخر مثل قاعدة خصبة ، بينما يفضل البعض الآخر المعجنات الرقيقة. حشوات هذا الطبق مختلفة أيضًا ، لكن حشو اللحم المفروم يقرأ أكثر شيئًا. يجمع هذا المنتج مع أي عنصر تقريبًا. مع هذا الحشوة ، يمكنك طهي البيتزا ليس فقط للوجبات اليومية ، ولكن أيضًا للطاولة الاحتفالية.
وصفات البيتزا المفرومة - مبادئ الطبخ العامة
لجعل عجينة البيتزا مرنة ، أضف زيت الزيتون إليها.
نخل الدقيق خلال غربال قبل الطهي. سيساعد ذلك في إثراء الدقيق بالأكسجين وإزالة كتل الدقيق منه.
اعجن العجينة حتى تنضج بيديك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
لا تستخدم أدوات المطبخ لتحضير العجين.
لجعل عجينة الخميرة جيدة التهوية ، دع القاعدة المدلفنة تتسرب قليلاً.
يمكنك عمل عجينة البيتزا على الكريما الحامضة مع الكفير والحليب.
يمكنك عمل الحشوة من اللحم المفروم النيئ والمقلية.
أثناء التحميص ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب المجففة.
الكلاسيكية وصفة البيتزا المفرومة
المكونات:
430 غرام دقيق
نصف ملعقة من خل الشاي ؛
بيضة واحدة ؛
أربع طماطم
نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
490 غرام من اللحم المفروم ؛
السكر؛
البصل.
كوب من الماء
التوابل،
ست ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
260 غرام من الجبن.
الملح.
بضع ملاعق من الزيت النباتي ؛
اثنين من الفلفل الجرس.
طريقة الطبخ:
كسر البيض المغسول في وعاء ، أضف الزيت النباتي والسكر والملح. باستخدام شوكة ، فاز جيدا. يُضاف الدقيق إلى هذه الكتلة ويُعجن العجينة. في النهاية ، ضعي الكمية المناسبة من الصودا في الملعقة واسكبيها على الخل. أضف هذا الخليط إلى العجينة ، واعجنه مرة أخرى واتركه يخمر لمدة نصف ساعة.
شطف وقطع البصل المقشر. ثم يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخّنه ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الملح واللحوم المفرومة والفلفل إلى الخضار ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
جرس الفلفل المفروم والمغسول في قطع صغيرة.
تغسل الطماطم المفرومة عشوائيا.
صر الجبن.
يُمزج طبق الخبز ويُوضع العجين المدلفن فيه.
تزييت العجين مع صلصة الطماطم ، ونشر اللحم المفروم فوقه.
ضعي الطماطم والفلفل في الطبقة التالية مع رش كل شيء بالجبن.
اخبز البيتزا حتى يصبح لونها بني 200 درجة.
يُقدّم الطبق فقط بعد أن يبرد.
بيتزا مفرومة - وصفة فورية
المكونات:
9 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
معجون الطماطم
أربع ملاعق من المايونيز ؛
210 غرام من اللحوم المعدة ؛
أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
90 غرام من الجبن.
بيضتين
التوابل.
طريقة الطبخ:
يقلى اللحم المفروم بزيت دوار الشمس حتى ينضج. أضف معجون الطماطم واخلطه.
يُقسم البيض إلى وعاء ، ويُضاف إليه القشدة الحامضة والملح والمايونيز والدقيق. يعجن الخليط مع خفقت.
خذ مقلاة أخرى وشحمها بالدهون النباتية. تُسكب العجينة في وعاء مُسخّن مسبقًا. ضعي اللحم المفروم مع معجون الطماطم على السطح ورشي كل شيء بالجبن المبشور من خلال ثقب ضحل.
أغلق غطاء المقلاة واطبخي لمدة 20 دقيقة.
خميرة عجين بيتزا وصفة
المكونات:
6 غرام من الخميرة الجافة ؛
220 غرام دقيق
260 غ من اللحم المفروم
190 غرام من الفلفل الأصفر ؛
الملح.
15 غ من البقدونس ؛
800 مل من الماء
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
120 غرام من الطماطم.
140 غرام من الجبن
60 غرام من الكاتشب.
طريقة الطبخ:
صب الماء الدافئ في وعاء ويذوب الخميرة فيه. أضف زيت عباد الشمس والملح إلى الخليط الناتج. يقلب ويضاف الدقيق المنخل إلى الوعاء ببطء. يعجن الكتلة ، يعجن العجين الخصب. ثم خلعه لفترة من الوقت في الارتفاع.
يُسكب اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُقطع الفلفل إلى شرائح ، وتُقطع الطماطم إلى حلقات.
صر الجبنة مع مبشرة (من الأفضل استخدام أنواع مختلفة من الجبن).
يقسم العجين الصاعد إلى جزأين. لفة قطعة واحدة في طبقة سميكة.
تليين العجين مع الكاتشب. ضعي الطماطم على الطبقة الأولى ، اللحم المفروم في الأعلى.
يُوزّع الفلفل بالتساوي على الطبقة التالية ، ويُرشّ بالبقدونس المفروم والجبن المبشور.
تُخبز البيتزا على 220 درجة و 15 دقيقة.
يقدم الطبق مع عصير البرتقال.
البيتزا المفرومة - وصفة مع الذرة
المكونات:
علبة من الذرة ؛
290 جم عجينة بيتزا مبردة ؛
رأس البصل
خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
ملعقة من الزيت النباتي.
ثلاث طماطم
130 غرام من الجبن.
240 غ لحم مفروم ولحم البقر.
طريقة الطبخ:
افتح علبة الذرة واستنزاف السائل.
قطع البصل المقشر وغسلها في مكعبات صغيرة.
يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم المفروم على النار. يضاف الملح والبصل والفلفل. يقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
أضف الذرة والكاتشب إلى نفس الكتلة. إثارة.
قطع الطماطم غسلها إلى دوائر.
طرح عجينة البيتزا في مستطيل كبير.
سخن الفرن إلى 220 درجة. ضعي الطماطم على العجينة ملفوفة ، على رأسها المكونات ، المقلية في مقلاة ، ورش كل شيء بالجبن المبشور.
أخبز لمدة ربع ساعة.
يقدم البيتزا الساخنة كطبق رئيسي.
وصفة البيتزا مع اللحم المفروم والمخللات على عجين خميرة
المكونات:
كأسان من الدقيق ؛
230 غ من اللحم المفروم
الملح.
ملعقة من زيت الزيتون.
فلفل أخضر
نصف كوب من الحليب.
الشبت.
المايونيز.
بيضتين
اثنين من المخللات.
180 غرام من الجبن
معجون الطماطم.
طريقة الطبخ:
خلط الدقيق والملح وجعل الاكتئاب في المركز.
قسّم البيض إلى وعاء آخر ، أضف الحليب الدافئ والزبدة إليهم واخلط كل شيء جيدًا.
تُسكب الكتلة الناتجة في الدقيق وتعجن العجينة في نفس الوقت. استمر في القيام بذلك حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك.
لف العجين الناتج في منشفة رطبة واتركه لمدة 15 دقيقة.
أثناء غرس العجين ، تحضير الحشوة.
قطع الخيار في حلقات نصف والفلفل في المربعات.
اخلطي المايونيز ومعجون الطماطم في وعاء.
قم بطرح العجينة الجاهزة ، ثم قم بنقلها إلى ورقة الخبز والشحوم مع تتبيلة المايونيز والمعكرونة.
يوزع اللحم المفروم بالتساوي فوق الضمادة. وضع المقبل من الخيار والفلفل.
يرش الجزء العلوي مع الجبن المبشور والشبت المفروم من خلال ثقوب كبيرة.
طبخ في 180 درجة 30 دقيقة.
خدمة الشاي الساخن.
الاسكواش العجين بيتزا وصفة
المكونات:
شابان كوسة.
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ؛
180 غ من اللحم المفروم
ملعقة مسحوق الخبز.
طماطم طازجة
60 غرام من الجبن.
الملح.
ثلاث بيضات
فتات الخبز.
حفنة من الشبت.
زيت نباتي
الأعشاب المجففة.
طريقة الطبخ:
اغسل الكوسة وقطع نصائحها. طحن الخضروات في الطعام المعالج. اخلطي الكوسة المبشورة بالملح ، ثم ضعيها في القماش القطني واخلطي العصير الزائد.
يقلى اللحم المفروم حتى ينضج بالزيت النباتي.
قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.
قطع القشرة من الجبن وصرها على مبشرة متوسطة.
ضع الكوسة على قيد الحياة في وعاء وأضف البيض ، والشبت المفروم ، ومسحوق الخبز ، فتات الخبز ، والأعشاب والدقيق. حرك المكونات.
قم بتشحيم القالب بالزبدة ووضع العجينة فيه. قم بتسويتها بملعقة ونشر اللحم المفروم عليها.
نضع البندورة فوق اللحم المفروم ونرش البيتزا بالجبن المبشور.
تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. ضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة.
يقدم البيتزا من عجينة الاسكواش فقط بعد أن يبرد.
وصفات البيتزا المفرومة - نصائح وحيل
- تجنب المسودات في الغرفة التي يوجد بها عجين الخميرة.
- لرفع العجين بشكل أفضل وعدم الالتصاق ، قم بتدخين جدران الأطباق التي يتقدم بها زيت عباد الشمس.
- إذا لم يكن لديك وقت للانتظار حتى ترتفع العجينة ، ضعها في فرن دافئ ، لذلك ستعمل بشكل أسرع.
- يمكنك وضع أي إضافات في العجين للتوابل.
- لجعل البيتزا ساخنة ، قم برشها بالفلفل الأحمر المطحون قبل الطهي.
- سارت الامور بشكل جيد مع أي الخضار ، حتى تتمكن من ملء أي حشوة.
- لمزيد من الجبن تضيفها ، كان ذلك أفضل البيتزا.
