بالنظر إلى الطلب المرتفع نسبيا على فطر المحار والتكنولوجيا البسيطة نسبيا للزراعة ، يمكن أن يكون تكاثرها مصدرا للدخل الإضافي.
يحتاج ملتقطو الفطر المبتدئون إلى التعرف على ميزات فطر المحار المتنامي في المنزل: مجموعة متنوعة من أنواع الفطر هذه ، معايير اختيار مواد الزراعة ، توقيت البذر ، معلمات درجة الحرارة والرطوبة ، تفاصيل الرعاية وخلع الملابس العلوي ، بالإضافة إلى المخاطر التي تنتظر عيش الغراب أثناء نضوجهم.
تزايد فطر المحار في المنزل. اختيار مواد الزراعة ، أصناف
يوصي الخبراء ببدء زراعة الفطر في المنزل مع فطر المحار بسبب حقيقة أن هذا الفطر مناسب لتربية الهواة بشكل لا مثيل له.
في الطبيعة ، يمكن العثور على فطر المحار في الغابة على جذوع الأشجار المتعثرة أو جذوع الأشجار ؛ تنمو الفطر جيدًا في بيئة رطبة وباردة.
تعني الزراعة المصطنعة لعيش الغراب المحار وجود شروط معينة للزراعة والالتزام الصارم بالتكنولوجيا للحصول على أقصى إنتاج ممكن.
بادئ ذي بدء ، الغرفة قيد الإعدادحيث يتم زراعة فطر المحار: يجب توفير أنظمة التهوية وتسخين الهواء هنا ، وكذلك القدرة على الحفاظ على رطوبة معينة داخل والإضاءة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزارع الفطر يجب أن تحضير الركيزةأو المادة الخام التي قد تكون نفايات زراعية أو نشارة أو مواد أخرى.
زرع المواد لزراعة الفطر المحار فطر (أو فطر)وهو جسم نباتي من الفطريات يتكون من خيوط رقيقة متفرعة.
هناك العديد من أنواع عيش الغراب المحار ، بالإضافة إلى الأنواع الهجينة ، التي تتميز بدرجة من الحساسية لمستويات الرطوبة المختلفة ، وسعات درجات الحرارة ، وتركيزات ثاني أكسيد الكربون ، والقدرة على إعطاء محصول جيد في وقت معين من العام.
فطر المحار - أشهر الأنواع ، في الظروف الطبيعية غالبا ما تنمو على جذوع الأشجار المتساقطة وجذوع الأشجار المتساقطة ، وتؤتي ثمارها في النصف الثاني من الصيف وبداية الخريف. عجينة الفطر بيضاء اللون وذات رائحة لطيفة ، البذرة عبارة عن مادة بيضاء أو وردية اللون.
فطر المحار الوردي (أو طيور النحام) تشير إلى الأصناف سريعة النمو - تظهر الثمار بعد 10 أيام من لحظة زرع البويضات ، وهي أكثر حبًا للحرارة مقارنةً بالأنواع الأخرى (تتشكل الثمار عند درجة حرارة تتراوح من 16 إلى 30 درجة مئوية).
فطر المحار - واحدة من أصناف الأكثر قيمة ، لديه قبعة رمادية داكنة واللحم من هوى مزرق ، أرجواني أو بني. في المنزل ، يمكن أن يعطي حصاد جيد على مدار السنة.
فطر المحار البرتقالي حصلت على اسمها بسبب ألوانها الزاهية ، في ظروف طبيعية تنمو على جذوع الأشجار والغابات الميتة في الغابات المتساقطة أو في الحدائق ، ومناسبة لتناول الطعام فقط أثناء الصغار - يصبح عيش الغراب البالغ قاسيًا ويصبح ذو رائحة كريهة.
بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الأصناف الأكثر شهرة فطر المحارعلى شكل قرن الراعي الليمون - مع القبعات الصفراء الزاهية ، والسهوب ، وتنمو على الأرض ، وعلى عكس الفطر الأخرى ، تنتمي إلى عائلة المظلات. مع مراعاة التقيد الصارم بالمتطلبات التكنولوجية ، كل هذه الأصناف مثمرة بشكل ملحوظ في الظروف الصناعية.
بالإضافة إلى الأصناف الطبيعية ، هناك ولدت بشكل مصطنع سلالات فطر المحارالتي تم الحصول عليها عن طريق التكاثر والتنوع الهجين في مجموعات مختلفة. نظرًا للارتفاع في العائد ، فإن أكبر طلب لدى مزارعي الفطر هو سلالات مثل NK-35 و P-20 و P-77 و 420 و 107 و K-12 و K-17 وغيرها. كل سلالة لها خصائصها الخاصة ، والتي ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار عند اختيار مواد الزراعة لظروف معينة. لزراعة فطر المحار في الصيف ، إذا لم يكن من الممكن التقيد الصارم بالحرارة المطلوبة ، فأنت بحاجة إلى محاولة اختيار مجموعة متنوعة أو سلالة يمكن أن تؤتي ثمارها في مثل هذه الظروف دون فقدان المحصول. بالنظر إلى المجموعة الواسعة من مواد الزراعة التي توفرها السوق اليوم ، فمن الممكن اختيار الفطريات لظروف لها مجموعة كبيرة من الانحرافات عن المعايير المقبولة عمومًا. هناك عدة أنواع من الفطريات ، من أشهرها الحبوب والسماد العضوي. لقد أثبت نوع الحبوب في الميكيليوم نفسه بشكل أفضل من الآخرين ، نظرًا لارتفاع إنتاجيته وعدم وضوح ظروف التخزين.
تزايد فطر المحار في المنزل. بذر
واحدة من أهم لحظات الدورة التكنولوجية لزراعة فطر المحار هي تحضير الركيزة ، والتي سيتم فيما بعد تشكيل كتل الركيزة. كمادة خام لإعداد الركيزة ، يمكن اختيار أكثر المواد المتاحة في هذه المنطقة: نشارة الخشب ، قشر أو النفايات الزراعية ، قش الحبوب. المواد الخام الأكثر تنوعا لصناعة الركيزة قش القمحسحقت إلى جزء من 5-10 سم.
نفذت في المقام الأول المعالجة الحرارية للمواد الخام لتطهير الكتلة من النباتات الدقيقة المسببة للأمراض. للقيام بذلك ، يتم وضع القش في وعاء من الماء الساخن إلى درجة حرارة 60-65 درجة مئوية والحفاظ عليها في هذا الوضع لمدة 3 ساعات تقريبا. لا ينبغي أن يغلي الماء ، فحاول الالتزام بالحرارة المطلوبة طوال فترة الغمر. عند هذه الدرجة من الحرارة ، تموت الميكروفلورا غير المرغوب فيها ، إلا أن ما يسمى بالحروف الحرارية تبقى على قيد الحياة ، والتي لا تتداخل مع نمو فطر المحار.
ستكون الخطوة التالية تجفيف الركيزة إلى رطوبة 70 ٪ وتبريده إلى درجة حرارة 20-25 درجة مئوية لمدة 8 ساعات تقريبا. من الممكن تحديد رطوبة الكتلة الضرورية في المنزل بمجرد الضغط عليها في يدك - في حين يجب أن تبرز قطرة من الرطوبة (وليس تيار). وفقط بعد ذلك ، من الممكن البدء في صدم الركيزة وبذر النخلة.
يتم وضع كمية صغيرة من الركيزة في الجزء السفلي من الأكياس البلاستيكية المعدة مسبقًا ، ثم يتم سكب طبقة من الفطريات. يجب إزالة العضلة قبل عدة ساعات من الزراعة من الثلاجة ، وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة وتهرسها تمامًا. يجب أن يكون هناك حوالي 12 طبقات في الحقيبة. كمية الفطور في كتلة الركيزة هي 3-5 ٪ من كمية القش ، إذا كان أقل ، فإن وقت النمو سيزداد ، إذا كانت الكمية زائدة ، قد ترتفع درجة حرارة الطبقة السفلية ، مما يؤدي إلى وفاة الفطريات. يجب أن يكون ختم الحقيبة ضمن حدود معقولة - للحصول على حوالي 0.4 كجم / لتر ، ونتيجة لذلك ، فإن الحقيبة التي يبلغ قطرها 25 سم وارتفاعها 70 سم سوف تزن 12-14 كجم. لا يُنصح باستخدام الأكياس التي يزيد قطرها عن 40 سم ، وأحد المتطلبات الرئيسية عند وضع الكتل الركيزة (تسمى أحيانًا أسرة الفطر) هي مراعاة النظافة - الأيدي والملابس والأدوات والأجهزة. يتم ثقب الأكياس باستخدام الثقوب أو الجروح 7-8 سم ، والتي يجب أن تكون 10-20 على كل كتلة.
التالي التالي فترة الحضانةعندما في غضون 10-14 يوما ينمو المفطورة في الركيزة. يجب أن يحدث هذا في غرفة تكون درجة حرارة الهواء فيها 20-24 درجة مئوية ، وتكون درجة حرارة الركيزة 22-28 درجة مئوية. ومن غير المقبول أن تتجاوز درجة الحرارة فوق 28 درجة مئوية ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى نمو العفن. يجب أن تكون الرطوبة 90-95 ٪ ، والتهوية الطبيعية ، والإضاءة الإضافية غير مطلوبة. في اليومين الثاني والثالث تظهر بقع بيضاء على الركيزة ، التي تم إنشاؤها بواسطة خيوط الفطريات ، بنهاية فترة الحضانة ، ستكون الكتلة بأكملها بيضاء. ثم ، في غضون 4-5 أيام ، تحدث فترة الانتقال إلى الإثمار.
بعد ذلك ، يتم نقل الكتل إلى الغرفة التي ستحدث فيها الثمار. الأجسام المثمرة للموجة الأولى تنضج في غضون 7-10 أيام. الظروف المثلى ستكون: درجة حرارة الهواء 13-15 درجة مئوية ، درجة الحرارة داخل الكتلة 15-17 درجة مئوية (بالنسبة لبعض السلالات الجديدة يمكن أن يصل الحد الأقصى لدرجة الحرارة إلى 25 درجة مئوية) ، رطوبة الهواء 85-90 ٪ ، الإضاءة - ما لا يقل عن 100 lx / m2. يجب تنظيم إعادة تدوير الهواء لإزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد ، والمنتجات الأيضية والرطوبة الزائدة من الغرفة. يمكن ترتيب الإضاءة باستخدام مصابيح الفلورسنت الفلورية. يتم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة عن طريق ضبط التدفئة والتهوية.
خلال 7-10 أيام القادمة يحدث نضج الاثمار الاثمار الموجة الثانية ، التي تتطلب نفس ظروف الإضاءة ودرجة الحرارة والرطوبة ، ولكن التهوية يجب أن تكون أكثر كثافة. يحدث الاثمار الأكثر نشاطًا خلال الأسبوعين الأولين - تمثل هذه الفترة حوالي 70٪ من المحصول. أولاً ، تظهر ما يسمى بريمورديا - أساسيات الفطر المستقبلي ، وبعد بضعة أيام تنضج الفطر. في هذه المرحلة ، بالإضافة إلى الحفاظ على الرطوبة اللازمة ، يتم استخدام الري في بعض الأحيان خلال فترة النضوج ، قد لا تحتوي فطر الموجة الأولى والثانية على رطوبة كافية ، وقد يؤدي ذلك إلى فقدان الجودة. للحصول على المستوى المطلوب من الرطوبة ، يمكنك استخدام رشاشات الحديقة التقليدية أو أجهزة الترطيب المنزلية. يتم التحكم في قيمة الرطوبة بواسطة مقياس الرطوبة. يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى ظهور بقع العفن الأخضر الداكن.
تزايد فطر المحار في المنزل. الرعاية ، خلع الملابس
غالبًا ما تحتوي المادة الخام ، التي يتم على أساسها الركيزة ، على كمية غير كافية من العناصر الكيميائية (مثل الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم وغيرها) اللازمة للنمو المكثف للفطريات. يمكن أن يؤثر استخدام المكملات الغذائية المختلفة بشكل كبير على محصول فطر المحار ، بما في ذلك الفطريات الطبيعية - نخالة القمح ، دقيق الصويا ، قش البرسيم ، قشرة الكاكاو ، بيليه البيرة ، دقيق بذور البرسيم ، براعم الشعير ، دقيق الريش ، قشور البرسيم ، دقيق العشب أو المعدنية ، التي تمثل مركبات الكالسيوم المختلفة: CaCO3 - الطباشير أو كربونات الكالسيوم ، الكالسيوم كويو أو الكالسيوم المائي (OH) 2 الجير ، CaSO4 الجبس أو المرمر ، دقيق الدولوميت - الكالسيوم 3 زائد MgCO3. بعض سلالات الفطر المحار اليوم دون إضافة التسميد لا تؤتي ثمارها على الإطلاق.
المكملات الغذائية يتم تقديمها في مرحلة المعالجة الحرارية للركيزة. يمكن أن يكون لاستخدام المواد المضافة تأثير جانبي ، لذلك يجب استخدامها وفقًا لقواعد معينة. أولاً ، عند تطبيق الضمادات العلوية ، من الضروري التقيد الصارم بتدابير النظافة والصرف الصحي: يجب أن تعالج المواد المضافة المستخدمة قبل الاستخدام بمطهر ، على سبيل المثال ، محلول فورمالدهايد 2٪. يمكن زيادة وقت المعالجة الحرارية قليلاً للاستيعاب الكامل للمركبات المدخلة بواسطة الركيزة. عدم الامتثال لمعايير صنع المواد المضافة يمكن أن يؤدي إلى زيادة كبيرة في درجة الحرارة داخل كتلة الركيزة ، والتي يمكن أن تسبب الفطريات للموت. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي الزيادة في الكمية المطلوبة من المادة المضافة إلى تنشيط ما يسمى بالكائنات الحية الدقيقة التنافسية ، أي العفن ، الديدان الخيطية ، وما إلى ذلك توزيع الملابس في الركيزة يجب أن تكون موزعة بالتساوي. في مرحلة الإثمار الأول ، يمكن لانبعاثات ثاني أكسيد الكربون الوفيرة الناتجة عن استخدام المكملات الغذائية أن تتسبب في تدهور جودة المحصول ، وبالتالي ، يجب إيلاء اهتمام خاص لتهوية الغرفة في هذا الوقت. وبالتالي ، للحصول على تأثير إيجابي من استخدام المواد المضافة دون فقدان الجودة ، ينبغي للمرء الالتزام بدقة بالتعليمات للاستخدام عند التغذية.
يعتمد معدل المكياج على تركيز العناصر الغذائية فيها. لذلك ، بالنسبة لدقيق الريش ، فإن المعيار هو 3 ٪ من كتلة الركيزة ، ودقيق الصويا - 5 ٪ ، ونخالة ووجبة الحشائش يتم تقديمها بنسبة 5-15 ٪ ، البرسيم أو البرسيم القش - 10-20 ٪. مركبات الكالسيوم تجعل من الممكن الحفاظ على الرقم الهيدروجيني للركيزة على مستوى 7،0-7،5 ، وتحسين هيكل الركيزة ، وإزالة المياه الزائدة. تبين الممارسة أن استخدام المكملات الغذائية الطبيعية والمعدنية ، شريطة أن يتم التقيد الصارم بالجرعات والمتطلبات الصحية ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة محصول فطر المحار بنسبة 30-40 ٪.
أهم آفات الفطر المحار وطرق مكافحتها
في عملية زراعة فطر المحار ، يعاني العديد من مزارعي الفطر من مشكلة السيطرة على الآفات وأمراض الفطريات ، بما في ذلك الحشرات ، والكائنات الدقيقة ، والبكتيريا ، فضلاً عن الأمراض ذات الطبيعة غير الطفيلية. غالبًا ما توجد آفات حشرية مثل:
- فطر البعوض (sciaridae) ، والذي يتلف الفطور وجسم الفطريات باليرقات. ناقلات اليرقات حشرات بالغة. أسباب ظهور هذه الحشرة الضارة هي عدم الامتثال للمعايير الصحية أو الأخطاء التي ارتكبت في تكنولوجيا الزراعة ؛
- الحدباء الذباب و المر حواف تظهر في أماكن العمل لنفس الأسباب وتؤثر على المفطورة وجسم الفطريات بنفس طريقة البعوض الذي يزرع في الفطر ؛
- العث التبخيري و ضار إلحاق الضرر بالفطور الصغيرة من قبل البالغين وتدمير التسمم باليرقات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تنقل جراثيم مسببات الأمراض. قد تظهر بسبب المواد الخام المبللة للغاية أو عدم الامتثال لمتطلبات النظافة ؛
- قمل الخشب ، الحمقى (hypogastrura ، podura) يضر بالفطور والأجسام المثمرة ، ويظهر في غرف مبللة للغاية أو من خلال ركيزة سيئة التجهيز.
مرض الفطر المحار الأكثر شيوعا هو جميع أنواع العفنمثل العفن الأخضر ، والعفن البرتقالي ، والعفن المشعر ، والعفن البني ، وكذلك خنفساء الروث (coprinus) ، والفطر المخاطي وما يسمى الكمال. معظمهم يؤثر على الفطريات والجسم الفاكهة من فطر المحار ، ويمكن أن يسبب أيضا رد فعل تحسسي لدى البشر. أسباب ظهور الأمراض هي انتهاكات التكنولوجيا ، وعدم الامتثال لجرعة من أعلى خلع الملابس ، وعدم الامتثال للتدابير الصحية.
بالإضافة إلى ذلك ، يكون للبكتيريا (الزائفة) والأمراض غير الطفيلية تأثير سلبي على نمو فطر المحار ، ونتيجة لذلك يتباطأ الإثمار أو يتوقف ، وتكون الفاكهة مشوهة وذات نوعية رديئة. إن التقيد الدقيق الصارم بالتكنولوجيا والمتطلبات الصحية والنظافة الصحية سيساعد على تجنب مثل هذه المشاكل.
