من لحم الديك الرومي الصحي والصحي ، يمكنك طهي مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة.
دائمًا ما يكون اللحم طريًا وعصيرًا ، وعند إضافة التوابل اللازمة - عطرة ولذيذة بشكل مدهش.
يمكن طهي تركيا كطبق منفصل في الفرن ، أو خبز بالجبن ، أو الحساء مع الخضار ، أو لفائف أو إضافتها إلى السلطة.
تركيا مع الجبن - مبادئ الطبخ العامة
معظم وصفات تركيا تستخدم هذه المنتجات:
• فيليه الديك الرومي ؛
• طماطم طازجة ؛
• الجبن الصلب ؛
البصل
• الدهون ، عباد الشمس أو الزبدة ؛
• الملح ؛
• التوابل.
1. تركيا فيليه أو الذبيحة غسلها وتترك لتجف.
2. للتحميص على شكل شرائح - مقطعة إلى شرائح مسطحة ، للخياطة أو السلطة - في مكعبات صغيرة. لإعداد الذبيحة بأكملها - يتم قطع الأوتار فقط.
3. المصابيح المفرومة بشكل جيد أو مقطعة إلى حلقات (اعتمادا على وصفة).
4. تقطع الطماطم إلى دوائر أو مفرومة فرماً ناعماً إلى مربعات.
5. أضف التوابل والملح إلى اللحم.
6. الجبن صوفان الثابت على مبشرة غرامة.
7. للقلي استخدم الخضار أو الزبدة أو الدهون.
فيليه تركي مخبوز بالجبن تحت البندورة
سوف تتحول تركيا المخبوزة في الفرن بالجبن مع الطماطم الطازجة إلى قشرة ذهبية متموجة وستكون الطبق المثالي لطاولة الأعياد.
المكونات:
• رطل من فيليه الديك الرومي.
• اثنين أو ثلاث طماطم طازجة.
• خمسون غراما من الزبدة.
• مائة جرام من الجبن الصلب.
• الأعشاب بروفنسال والملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
يتم قطع شرائح تركيا بشكل عرضي في قطع مسطحة ، كما هو الحال في القطع. الملح والرش مع كلا الجانبين من الأعشاب بروفنسال. يتم تشحم ورقة الخبز بالزبدة وتوضع قطع الديك الرومي عليها على بعد 2-3 سم عن بعضها البعض. الطماطم بسكين حاد مقطعة إلى دوائر ووضع على رأس كل قطعة فيليه. صر الجبن يرش كل جزء. أخبز في الفرن على 180 درجة. وقت الطهي 25-30 دقيقة.
يخنة تركيا مع المكسرات والجبن
إذا قمت بطهي لحم الديك الرومي في صلصة الكريمة - فسوف يتحول الطري إلى ناعمة وطرية ، والجوز سيعطي الطبق مذاقًا غير مألوف.
المكونات:
• ديك رومي واحد.
• مائة جرام من الجوز.
• الزبدة.
• خمسون غراما من الجبن الصلب.
• ثلاثة بصل.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• البقدونس الجذر والخضر.
• الملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
غسلت تركيا الملح ، مقطعة إلى قطع. في مقلاة عالية مع زبدة ساخنة ، ضعي اللحم والقلي حتى ينضج نصف. ثم صب القشدة الحامضة متوسطة الدسم والحساء. يجب أن تكون تركيا على البخار وناعمة. في مقلاة أخرى ، يقطع البصل وجذر البقدونس والثوم. يضاف الخليط إلى اللحم. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، تتم إضافة المكسرات المفرومة والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. قبل التقديم ، يتم رش طبق ساخن مع الجبن المبشور في الأعلى.
تركيا مع جبنة نابولي
لحم تركي سريع جدا وسهل الخبز في الفرن. يمكن تحضير مثل هذا الطبق ، إذا جاء الضيوف فجأة ، سيكون العشاء اللذيذ جاهزًا لمدة نصف ساعة.
المكونات:
• تركيا أو الديك الرومي (الذبيحة كلها).
• بصلة واحدة.
• مائتان غرام من لحم الخنزير المقدد.
• قطعة من الزبدة.
• خمسون غراما من الجبن الصلب.
• كيلوغرام واحد من مخلل الملفوف.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• الدهون للقلي.
• الملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
يتم قطع ذبيحة الديك الرومي المدمر والغسيل إلى أجزاء. الدهون مقطعة إلى قطع والذبيحة الدهنية. اللحوم مملحة ، مع رشها بالفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة. على قطعة خبز ، ينتشر جلد مقشر مدهون أسفل قطعة من لحم الديك الرومي. يرش مع حلقات البصل على القمة. مشوي حوالي عشرين دقيقة. في وعاء منفصل مع مخلل مرق الدهن لمدة عشر دقائق تقلب. يتم إخراج اللحم ، ويتم وضع الملفوف على طبق مقاوم للحريق. ضع الديك الرومي في الأعلى واستمر في الخبز حتى يصبح لونه محمراً. يمكن رش الديك الرومي المطبوخ في الأعلى مع الجبن المبشور ويُقدم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.
سلطة الفكرة مع جبنة الولائم
يمكن توسيع نطاق الأطباق على طاولتك. ستكون سلطة تركيا مع عصير الكرز زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة ، وسوف يستمتع بها كل من الأطفال والبالغين على حد سواء.
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من لحم الديك الرومي.
• خمسون غراما من الجبن الصلب.
• مائتي جرام من البرتقال.
• 2 موز.
• مائة جرام من الكرز الحلو الطازج أو المعلب.
• نصف كوب من عصير الكرز.
• مائتي جرام من المايونيز.
• الملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
شرائح فيليه مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات تقشر البرتقال وتنقسم إلى شرائح وتقطعها إلى نصفين. يتم قطع الموز إلى حلقات ، تتم إزالة البوب من الكرز. يتم خلط شرائح الفاكهة مع الديك الرومي. تقدم مع عصير الكرز الممزوج بالمايونيز تنتشر السلطة في وعاء سلطة صغير ، مزين بالجبن المبشور. يقدم مبرد على الكوكتيلات الخفيفة.
تركيا فطر بيلاف
بيلاف جلالة الملك هو طبق شعبي في أي مطبخ ، الجميع يطبخونه بطريقتهم الخاصة ، وكل أمة تعتبره طبقهم الوطني. بيلاف هو الطبق الرئيسي لشعوب آسيا الوسطى ، وكذلك الفرس والأذريين. لديها اثنين من المكونات الرئيسية: الأرز واللحوم. واحدة من الوصفات الرائعة لهذا الطبق هي جبنة الديك الرومي.
المكونات:
• رطل من الديك الرومي.
• مائتان وخمسون غراما من الأرز الهندي.
• ملعقتان من زيت عباد الشمس.
• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• واحد الجزرة الحمراء الطازجة.
• بصلة واحدة.
• خمسون جرامًا من الجبن.
• الفلفل الأحمر والملح.
• الزعتر ، إكستراجونوني ، الشبت.
طريقة التحضير:
يغسل الأرز جيدًا بالماء الجاري البارد ويترك لمدة ساعة في الماء الساخن. في نفس الوقت ، لحم الديك الرومي مفروم ومقلي جيدًا. البصل والجزر المفروم إلى مكعبات ، يخلط مع اللحم. يرش بالملح والتوابل ، ويضاف الكريما الحامضة ويطهى على الغاز البطيء لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يتم خلطها مع الأرز والماء ، وتوضع في فرن مسخن لمدة نصف ساعة. يمكنك تقديمها على طبق ساخن. للديكور ، رش مع الكثير من الخضر ، اختياريا مع الجبن المبشور.
شرحات تركيا بالجبن
تركيا تصنع البرغر اللذيذ. سيستغرق طهي اللحم المفروم بعض الوقت ، لكن الطبق سيكون طريًا ورائعًا. برغر الديك الرومي الساخن مع الجبن المبشور سيكون أكثر شهية.
المكونات:
• كيلو واحد من لحم الديك الرومي.
• بصل.
• 3-4 شرائح من الرغيف.
• بيضة دجاج واحدة.
• 100 غرام من الجبن الصلب.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• جوزة الطيب المبشورة.
طريقة التحضير:
يتم فصل الديك الرومي عن العظام (يتم استخدامه لطهي المرق). البصل ، المنقوع في الحليب أو الماء مع الرغيف ، يتم تمرير اللحوم الجاهزة من خلال مفرمة اللحم. يُضاف اللحم المفروم والفلفل وتُضاف بيضة نيئة وجوزة الطيب المبشورة على طرف ملعقة صغيرة. كل شيء مختلط جيدا. الأيدي الرطبة تشكل البرغر. في مقلاة مع زيت عباد الشمس الساخن وضع الفطائر ، الجوفاء في فتات الخبز. أولاً ، يقلى على نار عالية من جانبين ، ثم يترك لمدة خمس دقائق أخرى ليتبخر تحت غطاء. عندما تخدم الضيوف يرش مع الجبن المبشور.
رول صمت أبيض تركي (بالجبن)
فيليه تركي ، مطبوخ على شكل لفائف ، يخبز في عصير خاص به. ملء يعطي الطبق العصير والسعرات الحرارية إضافية.
المكونات:
• كيلو واحد من لحم الديك الرومي.
• بيضة واحدة نيئة.
• بيضة واحدة مسلوقة.
• 50 غراما من الزبدة أو انتشارها.
• ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الجبن الصلب المبشور.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• بقدونس ، شبت (خضار طازجة).
• الدهون للقلي.
طريقة التحضير:
فيليه الديك الرومي تتعرض للضرب الطفيف ، المملحة ، مع رشها بالفلفل ، مع رشها بعصير الليمون وتترك في مكان بارد لمدة ستين دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير لفة حشو. البيضة المسلوقة صغيرة ومختلطة مع الزبدة والجبن والبقدونس المفروم والشبت. ثم الملح وإضافة الفلفل. حشوة محضرة على شرائح الديك الرومي ، مربوطة بالخيط ، مبللة في بيضة مخفوقة. ثم لفة في فتات الخبز ويقلى في مقلاة. يتم تحرير لفة الانتهاء من الصفحات ، وتنتشر على طبق. البطاطا المحمصة أو المسلوقة والخضروات الطازجة مناسبة للتزيين.
تركيا عيد الميلاد مع الجبن
تركيا عيد الميلاد هو طبق احتفالي فريد من نوعه ، تسليط الضوء على الجدول الخاص بك.
المكونات:
• ذبيحة الديك الرومي.
• كيلوغرام واحد من البصل.
• مائتي جرام من دقيق القمح.
• مائتي جرام من زيت الزيتون.
• كأسان من حامض الخليك.
• رأس واحد من الثوم.
• نصف كوب من الجبن المبشور.
• الملح ، ورقة الغار ، الفلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ذبيحة الديك الرومي المغسولة بالماء المغلي. غيض من سكين حاد يخترق الذبيحة بلطف في 5-7 نقاط. في الثقوب وضع نصفي أوراق الغار والملح الناعم والفلفل الأسود المطحون. يتم تقطيع البصل إلى حلقات ، متبل في حامض الخليك ويوضع داخل الذبيحة. لطخت تركيا بزيت الزيتون المخلوط بدقيق القمح. ثم فرك بالملح والفلفل ووضعها في وعاء للخبز. يوضع في فرن ساخن ويُخبز بالزيت النباتي. ينصح الطهاة ذوي الخبرة كل خمسة عشر دقيقة بإزالة الديك الرومي من الفرن وسكب الدهون الموجودة تحته. لذلك اللحوم لن تكون جافة. عند التقديم ، يتم رش الديك الرومي بالجبن المبشور ، والثوم المفروم ناعماً على السطح ومزخرف بالخضار الطازجة.
ديك رومي بالفرن مع "Flame Candle"
وصفات لصنع تركيا عيد الميلاد وخدمتها بشكل جميل على طاولة واسعة. هذه الطريقة في الطهي هي واحدة من أكثرها أصالة ولذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تختلف أي وصفة حسب رغبتك ، وإجراء تغييرات ، وحتى اختراع وصفات جديدة.
المكونات:
• تركيا (طائر واحد).
• كيلوغرام واحد من الجزر.
• كيلوغرام واحد من البصل.
• ثلاثمائة غرام من الجبن الصلب.
• مائة جرام من دقيق القمح.
• مائتي جرام من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يوضع الديك الرومي في قدر مع الماء ويُغلى على نار بطيئة حتى ينضج. وفي الوقت نفسه ، يتم تقطيع البصل والجزر المقشر وخلطه. الخضروات المقلية في الزيت النباتي وتترك لتبرد. يتم تمرير الجبن من خلال مبشرة رائعة وتضاف إلى الخضار المشوية المبردة. في الخليط الناتج وضع المايونيز والملح والفلفل الأسود. في الذبيحة المسلوقة والمجففة ضع اللحم المفروم بإحكام. يضاف دقيق القمح إلى اللحم المتبق ويخلط جيداً. تغطي كتلة العجين الناتجة الذبيحة. أخبز في الفرن حتى تظهر قشرة محمرة. الطبق النهائي يرش بعصير الليمون ويرش بالأعشاب الطازجة.
تركيا مع الجبن المقلي "الوهم"
لهذا الطبق السحري من ليلة عيد الميلاد ، هناك حاجة إلى تركيا الصغيرة والشابة. الطعم الحار وغير العادي من الديك الرومي سيعطي الصلصة مع إضافة النبيذ الأحمر.
المكونات:
1. جثة الديك الرومي الشاب.
2. كوب واحد من النبيذ الأحمر.
3. كيس واحد من جوزة الطيب.
4. 100 غرام من الجبن.
5. لتر واحد من الدهون العميقة.
6. مائتي غرام من المايونيز.
7. مائة جرام من دقيق القمح.
8. الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
في قدر صغير مع الماء المملح وجوزة الطيب ، تغلي الذبيحة تركيا المعدة بالكامل. بعد الطهي ، من أجل أن يجف بشكل أفضل ، يتم إزالته من الماء ونقله إلى فرن مُسخن جيدًا ولكن يتم إيقاف تشغيله. في وعاء مرتفع (بالقدر الذي يغطى فيه الديك الرومي بالكامل) ، تذوب الدهون القلي ، مع التحريك بعناية ، وتسخينها. منغمس تماما في القلي الساخن وتركت تركيا لشراء اللون الذهبي. في هذه الأثناء ، تحضير الصلصة. ما زال المرق المتبقي من الديك الرومي المغلي يجعله أصغر مرتين. ثم يُسكب الطحين فيه ، يُضاف المايونيز والنبيذ الأحمر. تُخفق الكتلة الناتجة بخفق أو مزج. الصلصة جاهزة! الذبيحة رودي تنتشر على طبق وتزيين.
تركيا بالجبن - نصائح وحيل
1. بعد التمزق ، يجب إزالة 7 أوتار من كل ساق باستخدام الزردية حتى لا تنكمش ألياف اللحم عندما تنضج. يتم فصل أرجل الديوك الرومية الكبيرة عن الجسم ، ويتم غليها مسبقًا ثم تقلى مع الجسم. هذا يقصر وقت الطهي.
2. للحفاظ على صدر الديك الرومي وساقيه جافة ، فهي مغطاة بقطعة من شحم الخنزير ومربوطة بخيط أبيض.
3. عندما يتم تقليص الثديين والساقين ، لكن اللحم غير جاهز بعد ، يمكن تغطية الديك الرومي بورق الألمنيوم أو الرق حتى لا يحترق ولا يجف.
4. لطهي الديك الرومي المجهول بالجبن يستغرق وقتًا بمعدل 50 دقيقة لكل كيلوغرام من الوزن ، وللديك الرومي المحشو - حوالي 60 دقيقة لكل كيلوغرام من الوزن.
