في حكاية خرافية لأحد الأطفال ، تتحول خضروات برتقالية كبيرة إلى عربة فاخرة بها موجة من عصا سحرية.
وتسمى هذه الحكاية "سندريلا" وأنها تحظى بشعبية بين الأجيال المختلفة.
ما لا يمكن أن يقال عن الخضروات البرتقال من خرافة - اليقطين.
كثير من الناس لا يعرفون حتى مذاق اليقطين.
في روسيا ، ظهرت خضروات عائلة القرع هذه في القرن السادس عشر ، لكنها لم تكن شائعة حتى القرن الثامن عشر.
والآن يُنظر إلى اليقطين كغذاء للأطفال والخضروات ، حيث يتم صنع العصيدة الصحية. ولكن هل اليقطين مفيد لجسم الإنسان وهل يضر استخدامه؟ لفهم هذه المشكلة ، تحتاج إلى معرفة ما هو جزء من هذه الخضروات.
تكوين والسعرات الحرارية من اليقطين
اليقطين يحتوي مجموعة فريدة من الفيتامينات والمعادن:
• فيتامين PP - 0.7 ملغ.
• فيتامين أ - 250 ملغ. وفقا لمحتوى هذا الفيتامين ، اليقطين هو في المرتبة الثانية ، بعد الجزر.
• فيتامينات B (B1 - 0.05 مجم ، B2 - 0.06 مجم ، B5 - 0.4 مجم ، B6 - 0.1 مجم ، B9 - 14 مجم) ؛
• فيتامين C - 8 ملغ.
• فيتامين E - 0.4 ملغ.
• فيتامين T (الكارنيتين) ؛
• فيتامين K ، الموجود في هذه الخضروات فقط ؛
• بيتا كاروتين - 1.5 ملغ.
• الفلور - 1 ملغ.
• الكالسيوم - 25 ملغ.
• المغنيسيوم - 14 ملغ.
• الصوديوم - 4 ملغ.
• البوتاسيوم - 2.4 ملغ.
• الفوسفور - 25 ملغ.
• الكلور - 19 ملغ.
• الحديد - 0.4 ملغ.
• اليود - 1mkg ، وغيرها الكثير.
اليقطين السعرات الحرارية هو 22 كيلو كالوري لكل 100 جرام في الشكل الخام. محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات هو 1.2 غرام ، 0.3 غرام و 7.5 غرام ، على التوالي. لذلك ، يمكن استدعاء اليقطين بأمان حمية الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل مكونات اليقطين على الألياف الغذائية والأحماض العضوية وأحماض أوميغا 3 الدهنية والماء والرماد. يحتوي اللب على البكتين والفينين والإنزيمات. بذور اليقطين تحتوي على الزيوت الأساسية.
كيف تأكل اليقطين؟
يستخدمون هذه الخضروات في شكلها الخام وبعد المعالجة الحرارية. طبق اليقطين الأكثر شيوعًا هو عصيدة الحليب والأرز أو الحبوب الأخرى. لكن إلى جانب ذلك ، هناك أطباق أخرى من اليقطين تستحق التجربة.
قشر ملبس مصنوع من قشر ملبس ، البذور المجففة أو المحمصة - لذلك ، بعد تفكيك اليقطين ، يمكنك الاستغناء عن النفايات. روائع الطهي مصنوعة من اللب - فطائر اليقطينالفطائر والأوعية المقاومة للحرارة الحساء المهروسوالسلطات وملفات تعريف الارتباط. القرع soufflé تحظى بشعبية بين عشاق الأذواق غير عادية. الآيس كريم اليقطين مع العسل والقرفة وعصير اليقطين مع التوابل. هذه الخضار الحلوة متعددة الوظائف - يتم دمجها مع اللحوم والخضروات والحبوب والفواكه.
بالإضافة إلى حقيقة أن هذه الخضروات تؤكل ، فإن فوائد اليقطين ملموسة و في التجميل. تساعد أقنعة عجينة القرع على تطهير وشفاء البشرة. يساعد على تطهير المسام وتقليل الاحمرار والتخلص من حب الشباب وحب الشباب. أيضا ، بمساعدة المستحضرات من القرع ، يعالجون الجروح. يوضع لب هذه الخضروات لمدة 15 دقيقة على المنطقة المصابة من الجلد ، وبعد ذلك يتم إزالته بقطعة قطن مغموسة بالماء الدافئ.
ما هو استخدام اليقطين لجسم الإنسان؟
تم تقييم الخصائص المفيدة لليقطين في الطب منذ العصور القديمة. هذه الخضروات لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان إذا تم استهلاكها بكميات معقولة.
1. القرع يساعد الجهاز الهضمي. بسبب محتواها من الألياف ، تساعد هذه الخضروات على تحسين حركية الأمعاء ، وتمنع تكوين الإمساك. اليقطين الخام هو الأكثر فعالية ضد الإمساك. من وجهة نظر طبية ، يعتبر اليقطين مضادًا للقىء ، لذلك ، يوصى باستخدام هذه الخضروات الحلوة قبل رحلة طويلة إلى الأشخاص الذين يعانون من السفر أو للأشخاص المعرضين لـ "دوار البحر". بالإضافة إلى ذلك ، بذور اليقطين هي علاج للديدان والطفيليات المعوية. من حيث الفعالية ، فهي أدنى من الأدوية ، ولكن من حيث إمكانية الوصول والطبيعة ، ليس لديهم أي مساوٍ.
2. القرع مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية (تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، وما إلى ذلك). البوتاسيوم الموجود في هذه الخضار الحلوة يساعد على تقوية الأوعية الدموية ، وتحقيق الاستقرار في وظائف القلب ، وتطبيع معدل ضربات القلب وتقليل التورم. تساعد هذه الخضروات أيضًا على تطبيع ضغط الدم. تساعد البكتين الموجودة في اليقطين على إزالة الكوليسترول وأملاح الكلوريد والسموم والسموم من الجسم. يساعد استخدام هذه الخضروات على تقليل نسبة السكر في الدم ، لذلك يوصى باليقطين للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، ولكن في شكل مسلوق فقط.
3. تناول القرع بانتظام يساعد في محاربة السمنة.. تتكون هذه الخضار الغذائية من 90 ٪ من المياه ، لذلك يوصى باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. ينصح أخصائيو التغذية الجميع بفقدان الوزن لإدراج اليقطين في نظامهم الغذائي. يمكن أن تؤكل هذه الخضار بعد تناولها من اللحوم أو غيرها من الأطعمة الثقيلة - اليقطين يساعد على الهضم.
4. القرع له تأثير مدر للبول ومدر للبول. تناول اليقطين يساعد على مكافحة أمراض الكلى. عمل المرارة يتحسن. يوصى باستخدام هذه الخضروات مع التهاب المثانة والتهاب القولون والتهاب الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، اليقطين له خصائص مضادة للالتهابات. القرع يساعد على تطبيع وظائف الكبد.
5. المواد المفيدةالواردة في اليقطين تساعد في إبطاء عملية الشيخوخة. عملية تجديد خلايا الجلد ، ويحسن تجديد الأنسجة.
6. محتوى فيتامينات ب يؤثر على تأثير القرع على الجهاز العصبي. القرع يساعد على تطبيع النوم ، له تأثير مهدئ ، ويساعد على التغلب على التعب المزمن والاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد اليقطين على تحسين الذاكرة وله تأثير مفيد على وظائف المخ.
7. منذ فترة طويلة معروفة ذلك السعال المزمن وأمراض الرئة تعالج بالقرع. تساعد هذه الخضار في علاج التهاب الحلق ، وحتى التهاب الأذن الوسطى.
8. اليقطين يؤثر إيجابيا على المناعةيساعد على تقويتها. يمكنك تناول اليقطين في أي وقت من السنة ، حيث يتم تخزينه لمدة 3 أشهر على الأقل.
9. كاروتين وفيتامين (أ) لها آثار مفيدة على الرؤية. يقول الناس أن تناول اليقطين يساعد في الوقاية من السرطان ، ولكن هذا لم يؤكده الدواء. هذا بسبب تأثير الكاروتين على جسم الإنسان.
10. اليقطين يساعد على تحسين التمثيل الغذائي، تطبيع عملية المكونة للدم ومنع حدوث فقر الدم ، وذلك بسبب آثار الحديد والفوسفور والنحاس ، والتي هي جزء من هذه الخضار.
11. اليقطين يؤثر إيجابيا على صحة الرجل - يساعد على منع التهاب البروستاتا وسرطان البروستاتا. هذه الخضروات يحسن رجولية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمنع القرع نمو عصية السل ، والاستخدام المنتظم لعصير اليقطين يساعد على منع تسوس الأسنان. لا يمكن إنكار الفوائد الصحية لليقطين ، لكن هل ستكون هذه الخضروات ضارة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة؟
ضرر اليقطين: ثبت أم لا؟
موانع لاستخدام هذه الخضروات الحلوة قليلة. الامتناع عن تناول القرع الخام يستحق إذا كان هناك واحد من الأمراض التالية:
• مرض السكري.
• قرحة المعدة.
• انخفاض حموضة المعدة.
• التهاب المعدة (وخاصة في تركيبة مع انخفاض الحموضة) ؛
• التهاب المعدة والأمعاء.
• أمراض الاثني عشر.
مع المغص المعوي ، لا ينصح استهلاك اليقطين بأي شكل من الأشكال. يجب أن نتذكر أن بذور اليقطين تؤثر سلبا على مينا الأسنان. لذلك ، بعد تناول البذور ، يوصى بشطف تجويف الفم بالماء.
في حالات نادرة ، يحدث التعصب الفردي لهذه الخضروات. في حالات أخرى ، لا يُحظر استخدام القرع. القرع لن يضر بالجسم للأشخاص الذين ليس لديهم مشاكل صحية.
فوائد ومضار اليقطين للنساء الحوامل والمرضعات
الأمهات الحوامل والمرضعات أكثر حساسية لصحتهن من غيرهن. إنه أمر مفهوم - هؤلاء النساء مسؤولات ليس فقط عن حالتهن ، ولكن أيضًا عن الحالة الصحية للطفل. لذلك ، فإن النهج الصحيح للتغذية مهم أثناء حمل الطفل وأثناء الرضاعة. السؤال الذي يطرح نفسه ، هل من الممكن أن تأكل اليقطين في هذه الفترة الرائعة؟ نعم ، لأن القرع يحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لأمي.
أثناء الحمل ، سيساعد استخدام القرع على إزالة السوائل الزائدة من الجسم وتطبيع الهضم ومنع تكوين الإمساك وإثراء الجسم بمواد مفيدة. اليقطين يساعد منع فقر الدم بسبب نقص الحديد في أمي ونقص الأكسجة في الجنين. يساعد الكالسيوم والفوسفور ، اللذان يوجدان في اليقطين ، على تكوين نظام الطفل العظمي. تساعد هذه الخضروات الأم الحامل على التغلب على التسمم ، الذي تصادفه الحامل بتردد لا يحسد عليه. لكن تجدر الإشارة إلى أن الكاروتينات جزء من اليقطين وإذا كان هناك حساسية لهذه المواد ، فعليك رفض استخدام هذه الخضار.
سمحت أمي التمريض لأكل اليقطين من 10 أيام بعد الولادة. هذه الخضروات تمنع السمنة ، والتي لها أهمية كبيرة للمرأة أثناء الرضاعة. إن محتوى فيتامين K يجعل اليقطين أداة لا غنى عنها للنزف ، لذلك فإن تناول اليقطين مهم في فترة ما بعد الولادة.
قرع للأطفال: مفيد أم ضار؟
يتم إعطاء عصيدة اليقطين للأطفال حتى في رياض الأطفال ، ولسبب وجيه. بعد كل شيء ، يحتوي اليقطين على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي اللازمة للنمو الكامل للطفل ونموه. يُعتقد أن الأطفال الذين يتناولون هذه الخضار بانتظام ينموون بشكل أسرع من الآخرين.
يمكن إدخال هريس اليقطين في حمية الطفل من عمر 6 أشهر. أنها تعطي عصيدة اليقطين ليلا أطفال مفرط النشاطلتهدئة وتطبيع النوم.
يجدر إعطاء الطفل اليقطين الخام إذا نما في ظل ظروف مثبتة ولم يتم شراؤه في السوق. عصير اليقطين والقرع الخام أكثر صحة من تلك التي تم طهيها.
