من اليقطين ، يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق: الحساء ، الحبوب ، البيلاف ، الأوعية المقاومة للحرارة ، السلطات. لكن لديهم كل شيء مشترك واحد - الفوائد الهائلة التي يجلبونها لجسم الإنسان.
أطباق اليقطين صحية - المبادئ التوجيهية الطبخ العامة
قبل الاستخدام ، يتم غسل اليقطين ، وتقشير ، وقطع وإزالة البذور. يقطع اللب إلى قطع ، ثم يُطهى ، ويُغلى ، ويُطهى على البخار ، ويُخبز. الحيوانات المنوية وأكثر إشراقا الخضار ، ألذ الطبق. في العديد من الوصفات ، يمكن استبدال منتج جديد بمنتج متجمد.
ما هو اليقطين جنبا إلى جنب مع:
• الخضروات والفطر.
• اللحوم والدواجن.
• الفواكه الطازجة والمجففة.
• المكسرات ؛
• الحبوب.
يمكن إضافة العديد من التوابل والمخللات والفواكه المسكرة واللحوم إلى الأطباق. يخبز اليقطين ، المقلية ، مطهي ، على البخار مع إضافة السائل.
عصيدة - طبق القلبية وصحية من اليقطين
لإعداد طبق صحي من اليقطين ، يتم استخدام الدخن. بطريقة مماثلة ، يمكنك طهي العصيدة مع إضافة الأرز أو السميد.
المكونات
• 600 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من الدخن.
• 500 غرام من اليقطين.
• 1 رشة من الملح ؛
• 0.5 كوب ماء ؛
100 غرام من السكر ؛
• 50 غرام من الزيت.
إعداد
1. يجب تقطيع عجينة القرع المقشر إلى قطع صغيرة ، ونقلها إلى مقلاة.
2. أضف نصف كوب من الماء ، وضع على النار ، ويغلي لمدة عشر دقائق.
3. بشكل منفصل ، قم بتسخين الحليب في حالة حارة ، وتصب في اليقطين.
4. الملح ، وجلب ليغلي.
5. أثناء غليان الخليط ، شطفه عدة مرات بالدخن ، قم بإزالة الحبوب التالفة والمفسدة.
6. أضف الدخن إلى اليقطين ، يمكنك وضع نصف الزبدة على الفور ، وتغطية وطهي العصيدة بعد ربع ساعة من الغليان.
7. في النهاية ، في حوالي خمس دقائق تحتاج إلى إضافة السكر ، الزيت المتبقي.
8. قم بتحريك العصيدة المجهزة جيدًا ، واتركها تحرق. لتذوق ، يمكنك إضافة كريم والزبيب.
شرائح القرفة المخبوزة - طبق قرع صحي
البديل من حلوى اليقطين بسيطة للغاية ولكن لذيذ. اختر ثمرة حلوة وناضجة. قم بتشغيل الفرن على الفور إلى 190 ، يجب أن يسخن الموقد جيدًا.
المكونات
• 0.5 كجم من اليقطين ؛
• 1 ملعقة شاي القرفة.
• 30 غرام من النفط ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من السكر.
إعداد
1. قطع اليقطين إلى شرائح نظيفة. يمكن جعل حجم القطع أصغر ، وستتحول الشرائح الأكثر جمالا والشرائح الحمر.
2. انقل شرائح القرع إلى قالب أو على ورقة الخبز. ينتشر في طبقة واحدة.
3. صب الكثير من السائل في الجزء السفلي من القالب بحيث يصل إلى منتصف القطع.
4. رش شرائح على القمة مع السكر. لن يعطي الذوق فقط ، ولكن أيضًا لونًا رائعًا.
5. ضع في الفرن ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة ، حتى تصبح أسافين القرع بنية.
6. وأخيرا ، يرش القرفة.
7. يقدم الطبق مع السائل الذي يتشكل في أسفل القالب.
هريس المقبلات مع التفاح - طبق اليقطين الصحي
خيار البطاطس المهروسة من اليقطين والتفاح ، والتي يمكن استخدامها كطبق رئيسي ، حلوى ، حشوة للخبز.
المكونات
• 3-4 تفاح ؛
• 500 غرام من اليقطين.
• القرفة قليل السكر.
إعداد
1. يجب تقطيع اليقطين المغسول إلى قطع صغيرة ، ووضعه في مقلاة ، وإضافة نصف كوب من الماء.
2. ضعي الموقد على نار خفيفة حتى ينضج.
3. التفاح بحاجة إلى قشر ، الأساسية ، وقطع اللب إلى قطع.
4. أضف الفاكهة إلى اليقطين ، والغطاء ، ويغلي حتى تصبح طرية.
5. قم بإزالة الطبق من الحرارة ، أو المهروسة مع خلاط أو ببساطة هرس مع مدقة.
6. للتذوق ، أضيفي القرفة والسكر في العصير. في الطبق الغذائي ، يمكنك إضافة بديل للسكر أو زبيب على البخار قليلاً.
طاجن الشمس - طبق صحي من اليقطين
وصفة لطاجن اليقطين مشرق للغاية ومرض وصحي ، والتي يتم إعدادها مع إضافة السميد والتفاح الطازج. يقدم الطبق مع الكريما الحامضة والمربى والتوت المبشور.
المكونات
• 0.5 كجم من اليقطين ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• 0.5 كوب سميد ؛
• 25 غرام من السكر ؛
• بيضتان ؛
• 150 غرام من التفاح ؛
• الفانيليا والملح.
إعداد
1. يجب تقطيع القرع إلى قطع تعسفية ، وإضافة كوبين من الماء ، وطهي الطعام حتى يصبح طرياً ، لكن لا تفرط في التعرض.
2. استنزاف المياه ، والهريس القطع. البطاطا المهروسة الناتجة تحتاج إلى تبريد.
3. صر التفاح بشكل خشن ، أضف البطاطا المهروسة.
4. ضع الزبدة بعد ذلك ، ولكن يمكنك وضعها في كتلة ساخنة ، بحيث تذوب القطعة.
5. يُضاف السميد والبيض وقليل من الملح وقليل من السكر ويُخلط المزيج واترك المشروب في خزفي المستقبل لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. تأخذ قطع الكعكة ، ومعطف مع النفط ، يمكنك رش مع الدقيق أو السميد ، ووضع خزفي. قم بتسوية الجزء العلوي بحيث تكون الطبقة متماثلة على كامل المنطقة.
7. اخبز طبق مشمس عند 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.
اليقطين مع الخوخ - طبق صحي
متغير ليس فقط طبقًا صحيًا ولذيذًا ، ولكن أيضًا طبق شفاء. سوف يساعد اليقطين مع الخوخ في التخلص من الإمساك وتطهير الأمعاء. يمكن طهي الطبق على موقد أو استخدامه لطهي طباخ بطيء.
المكونات
• 0.15 كجم من الخوخ ؛
• 0.5 كجم من اليقطين ؛
• 1 ملعقة شاي نكهة الليمون.
• ملعقة واحدة من عصير الليمون ؛
• 120 مل من الماء ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
إعداد
1. يمكنك أن تأخذ أي زيت للطبق. وضعها في المقلاة ، تذوب.
2. قطع الخوخ ، إضافة ويقلى طفيفة على نار خفيفة. هذا سوف يعطي الطبق نكهة غير عادية.
3. يجب قطع القرع إلى مكعبات صغيرة ، تضاف إلى الخوخ ، وأيضًا الزريعة ، يكفي دقيقتان.
4. يضاف الماء ، يضاف الليمون المفروم. سوف يخفي رائحة اليقطين النباتية ويحول الطبق إلى حلوى مذهلة.
5. غطي المزيج على نار خفيفة حتى يصبح القرع ناعمًا ، لكن لا تغلي الشرائح.
6. في النهاية ، يمكنك إضافة القرفة أو التوابل الأخرى مع السكر وعصير الليمون.
7. قدمي الطبق بأي شكل من الأشكال ، يمكنك الطهي مقدمًا وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين.
Ragu - طبق صحي من اليقطين مع الدجاج
النسخة الغذائية من طبق غير محلى ومرضية وصحية من اليقطين. طبقًا للوصفة ، يتم استخدام شرائح الدجاج. وبالمثل ، يمكنك أن تأخذ تركيا. إذا لم يكن هناك طماطم في عصيرك ، فاستخدم الطماطم الطازجة أو العصير.
المكونات
• 0.4 كجم من الدجاج ؛
• 0.4 كجم من اليقطين ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• بصلة واحدة ؛
• 300 غرام من الطماطم في عصيرها ؛
• الخضر والملح ؛
• 200 مل من الماء.
إعداد
1. حلقات البصل المقشر المفروم. نقل الخضروات إلى قدر أو في قدر خزفي مع ملعقة ساخنة من الزيت ، يقلى.
2. اغسل شرائح الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات ، أضيفي إلى البصل.
3. تقلى لمدة دقيقة ، بحيث تكون القطع مشرقة من جميع الجوانب.
4. الآن إضافة اليقطين. اقطع الخضار بنفس طريقة قطع الدجاج أو مكعبات صغيرة.
5. صب في الماء ، ينضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
6. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى طحن الطماطم في العصير الخاص بك حتى عصيدة. يمكنك فقط صر الطماطم الطازجة ، وإزالة الجلد في هذه الحالة أثناء العملية.
7. بمجرد أن يبدأ القرع في الثقب ، أضف الطماطم. إثارة.
8. يخنة الطبق لمدة عشر دقائق ، والفلفل ، إضافة التوابل الأخرى.
9. عند التقديم ، يُزيّن مرق اليقطين بالخضار.
حساء هريس - طبق صحي من اليقطين
متغير من القلبية ، ولكن في نفس الوقت خفيف ، قليل السعرات الحرارية وصحية للغاية من اليقطين. يستخدم الدجاج للحساء. يمكنك طهي الطبق الأول بدون طحين.
المكونات
• 300 غرام من الدجاج ؛
• 400 غرام من اليقطين ؛
• 200 غرام من الجزر ؛
• 1.5 لتر من الماء ؛
• 150 غرام من البصل.
• التوابل ؛
• 10 غرام دقيق ؛
• الخضر للزينة.
إعداد
1. خذ أي جزء من الدجاج ، اشطفه ، غطيها بالماء ثم أغلي حتى تنضج. إذا تم استخدام الثدي ، فسيكون نصف ساعة كافيًا. أجزاء أخرى سوف تطبخ لفترة أطول قليلا.
2. أثناء تحضير المرق ، تحتاج إلى تقشير وتقطيع جميع الخضروات. الجزر والبصل ناعما ، يمكن أن يكون القرع أكبر قليلا.
3. أخرج الدجاج من المرق واسكب مغرفة واحدة ليبرد. اترك باقي المرق على الموقد.
4. أضف كل الخضار إلى المقلاة في وقت واحد ، واطهيها حتى تصبح طرية.
5. بمجرد أن تنضج جميع المكونات ، أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم امطي الحساء.
6. أعد الطبق إلى الموقد ، واتركه مع البهارات ، واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
7. في المرق المصبوب والمبرد سابقًا ، قم بإذابة الدقيق ، ثم صب في الحساء ، وحرك. اتركها تغلي جيدًا وأطفئها فورًا.
8. عند التقديم في أطباق ، يُضاف قطع الدجاج المفرومة والأعشاب الطازجة.
سلطة حلوة - طبق صحي من اليقطين
وصفة لسلطة خفيفة وسريعة ولذيذة. سوف يحتاج إلى اليقطين الناضج والحلو. هذا مهم للغاية ، لأن الخضروات لا تخضع للمعالجة الحرارية.
المكونات
• 200 غرام من اليقطين.
• 1 جزرة ؛
• 1 تفاحة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من المكسرات ؛
• 50 غرام من الزبيب ؛
• 1 ملعقة كبيرة من العسل.
للنكهة ، يمكن إضافة الحماس أو القرفة إلى السلطة الحلوة.
إعداد
1. صب الزبيب بالماء الساخن.
2. قشر الجزر ، صر مع القش ، تذكر قليلا أن الخضروات السماح للعصير.
3. الآن تحتاج أيضًا إلى قطع اليقطين الطازج والتفاح. يمكن تقشير الثمرة أو تركها كما هي.
4. الضغط على الزبيب ، إضافة إلى السلطة.
5. الموسم مع ملعقة من العسل والقرفة ، تلذذ. إثارة. إذا كان العسل سميكًا ، يمكنك إذًا صهره مسبقًا.
6. يقطع المكسرات ويقلى لمدة دقيقة في مقلاة جافة ، ويرش السلطة في الأعلى. خدمة على الفور.
أطباق اليقطين صحية - نصائح وحيل مفيدة
• سيكون أي طبق من اليقطين أكثر فائدة إذا استبدلت السكر العادي بالعسل. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة المنتج إلى طبق مطبوخ بالفعل ، حيث أن معظم العناصر الغذائية تموت أثناء المعالجة الحرارية.
• إذا كنت بحاجة إلى قلي شرائح اليقطين ، فسيتم وضع المنتج فقط في زيت جيد التسخين. خلاف ذلك ، سوف تبرز الكثير من العصير ، لن ينجح شيء.
• يقطن اليقطين المجمد بشكل أسرع من الخضروات الطازجة. لكن القطع من الفريزر ليست مناسبة للقلي والخبز ، حيث سيتم إطلاق الكثير من العصير أثناء الذوبان.
• إذا تبين أن طبق اليقطين معشوشبًا ، وليس له طعم واضح ، فإن البهارات ستقوم بتصحيح الوضع. في الأطباق الحلوة ، يمكنك إضافة عصير الليمون والسكر الإضافي والعسل.
